Hur lagar man "ukrainsk" sallad till vintern?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På vintern, när det inte alltid är möjligt att köpa färska och goda grönsaker, är det trevligare än någonsin att få en burk sallad tillagad på hösten från soporna. Det finns hundratals recept på sådana sallader. Någon lagar mat som förlitar sig på råd från den äldre generationen och någon som förlitar sig på webbanvändarnas erfarenhet. Men när frågan uppstår om vad man ska laga till vintern, är ukrainsk sallad det första och enklaste svaret. Denna vändning kräver inte mycket tid och kostnader.

Ukrainsk sallad

Det finns många varianter av denna sallad. Men paprika och tomater förblir oförändrade produkter. Hemmafruar lägger till kål och andra grönsaker efter eget gottfinnande. Lök, gogoshary, persilja, lagerblad och andra kryddor tillsätts beroende på individuella preferenser. Ukrainsk sallad för vintern kan tillagas med eller utan konservering.

Sallad gör matlagningen mycket lättare på vintern, när färska grönsaker inte alltid finns till hands. Ämnen kan användas som grund för en läcker soppa ellerborsjtj. Salladen är också ett bra tillbehör till potatis och andra rätter.

Ingredienser

Du måste förbereda viss mat. Det här är:

• sexhundra gram morötter;
• fyrahundra gram vit lök;
• ett och ett halvt kilo paprika;
• sexhundra gram röda hårda tomater;
• hundra gram persiljerot;
• persiljeblad cirka femtio gram;
• olja - två skedar per burk;
• socker;
• tre teskedar s alt;
• tre medelstora lagerblad;
• en varm röd paprika;
• två matskedar vinäger.

Praktisk del

För att förbereda salladen "ukrainska" är det nödvändigt att rengöra och tvätta löken. Skär den sedan i ringar och stek tills den är gyllenbrun i en stor stekpanna. Skölj tomaterna, häll över kokande vatten och skala filmen. Passera dem sedan genom en köttkvarn. Rengör noggrant persiljeroten och morötterna från smuts och damm, och gör sedan bort dem från skalet. Hacka morötterna i strimlor och hacka persiljan på ett rivjärn. Tvätta paprikan, ta bort insidan och skär i stora tärningar.

I en stekpanna med stekt lök, lägg i hackade tomater, hackade morötter, riven persilja och tärnad paprika. Tillsätt sedan röd paprika, hackad persilja, lagerblad, vinäger, socker och s alt. Sätt pannan på en långsam eld och låt sjudarör om ibland, tjugofem till trettio minuter.

Medan grönsakerna stuvas måste du förbereda burkarna. Efter att salladen är klar läggs den omedelbart ut i burkar. Lägg burkarna i en skål med mycket varmt vatten, sätt på eld, vänta tills de kokar upp och sterilisera burkarna med en volym på en halv liter på låg värme i cirka en timme. Stäng av elden, ta ut burkarna och rulla omedelbart ihop dem. Lägg på bordet med locken nere och låt svalna. En ukrainsk sallad tillagad enligt detta recept för vintern kan bli både en huvudrätt och en sidrätt. Det är utsökt.

Ukrainsk sallad för vintern med kål

Att diversifiera vinterkosten med hälsosam mat är ganska svårt. Grönsaker och frukter är ofta inte färska, och de innehåller för många tillsatser som är skadliga för organismer. Frälsning under den kalla årstiden är vändningar som förberetts sedan sommaren och hösten.

Favoritfrukter kommer på bordet i form av sylt, marmelad och kompott. Gurkor och tomater - i form av pickles. Men vändningar kan inte bara vara en komponent. En mängd olika grönsakssallader är perfekta för tråkiga vintermåltider.

En av de enklaste, men ändå utsökta var och förblir ukrainsk sallad. Recept skiljer sig endast i antalet grönsaker. Det klassiska receptet kan dock spädas ut med ytterligare ingredienser, såsom kål.

Ingredienser och beredning

Förbered mat:

• två kilo röda tomater;
• ett och ett halvtkilo paprika;
• ett och ett halvt kilo lök;
• tre kilo kål;
• ett kilo morötter;
• tre stycken gogoballs;
• hundrafemtio gram vitlök;
• s alt - fyra skedar utan rutschkana;
• två knippen persilja;
• tre matskedar socker;
• tvåhundra milliliter 6 % vinäger;
• tvåhundra gram oraffinerad olja;
• lagerblad;
• svartpepparkorn.

Till salladen behöver du ett stort fat. Finhacka först kålen på ett speciellt rivjärn. Kål ska s altas och mosas. Lök måste skalas, skäras i hälften och hackas i tunna ringar. Häll den i en behållare med kål och blanda väl. Skala sedan morötterna. Vi tvättar det väl under rinnande vatten och hackar det på ett grovt rivjärn. Tillsätt morötter till kål och lök. Tvätta sedan paprikan försiktigt, ta bort fröna och skär i små strimlor. Blanda den hackade paprikan med resten av grönsakerna och blanda.

Förbered tomaterna sist. De måste tvättas, kärnan tas bort, skäras i medelstora bitar och hällas i en behållare med resten av grönsakerna. Det återstår att tillsätta finhackad persilja och blanda alla ingredienser väl.

Tillsätt kryddor till grönsakerna efter smak. Lägg ett lagerblad och åtta till tio svartpepparkorn på botten av burkarna. Fyll burkarna med en grönsaksblandning, häll i två matskedar vegetabilisk olja och sterilisera i tjugofem till trettio minuter. Häll efter det en matsked vinäger i varje burk och rulla ihop burkarna. Salladen är klar.