Vitlökspilsallad i koreansk stil

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Under de senaste decennierna har kryddiga sallader och annan koreansk mat blivit särskilt populära, och hemmafruar köper gärna kryddiga morötter, kål, svarta trädsvampar, sparris och marinerade kryddiga auberginer i specialbutiker. Du kan dock göra de flesta av dessa sallader hemma.

Matlagningsfunktioner

Koreansk vitlöksgroddsallad är mest sannolikt intressant för hemmafruar som har sin egen trädgård, eftersom sådana stjälkar sällan ses på marknader eller i butiker. För matlagning behöver du långa pilar som ännu inte har hunnit härda, så du måste noggrant övervaka deras tillväxt i sängarna. Det är bättre att skära dem i förväg: vikta i en plastpåse eller plastfolie förvaras de perfekt i kylen i 10-14 dagar.

Hur man lagar vitlök på koreanskt sätt

Idag kan du se olika uppsättningar av koreanska salladskryddor på rea, men om du vill uppnå en autentisk smak, beställ dem från Korea. Om du inte har möjlighet att köpa importerade kryddor, gör din egen marinad med en betydande mängd vinäger, kryddor ochSahara. Vitlökspilar kan ätas omedelbart, samt rullas ihop i burkar för vintern, som en blank.

marinerade pilar i reserv

Erfarna gourmeter säger att en vintersallad av marinerade vitlökspilar är en bra idé: i kombination med vanlig kokt potatis blir de ett utmärkt mellanmål till vodka. Om du inte vet hur man lagar vitlöksklyftor på koreanskt sätt och aldrig har testat att konservera dem, följ det klassiska receptet.

För honom behöver du följande uppsättning produkter:

• unga vitlökspilar - 2 knippen;
• bordsvinäger - 550 ml;
• socker - 4 matskedar;
• s alt - 2 matskedar;
• ginger;
• laurelöv
• kanel;
• nejlika
• koriander;
• svartpeppar;
• kornsenap.

Hur gör man det?

Sterilisera de 0,5-liters sterila burkarna som du ska placera salladen i.

Följ stegen nedan för att förbereda det här receptet på vitlöksspearsallad.

Skär dem i små strimlor, lägg dem i en tjockväggig panna, olja lätt, tillsätt kryddor. Stek tills de är mjuka. Tillsätt socker, vinäger och andra kryddor. Fortsätt tillaga tills grönsakerna blir mörkgröna.

Förbered steriliserade burkar. Lägg i salladen tillsammans med s altlaken. Förslut säkert och låt stå inomhus över natten, förvara sedan i källaren eller källaren.

koreanskt mellanmål

Koreanska kryddiga och kryddiga sallader tas alltid emot väl på ryska helgdagar eftersom de inte bara smakar gott, utan också passar bra med sprit. För att göra vitlöksgroddsallad behöver du:

• vitlökspilar - 300 gram;
• vinäger (ris valfritt) - 250 ml;
• socker - 3 teskedar;
• malen ingefära;
• sojasås (liten);
• koriander;
• kornsenap;
• chili pod;
• pumpafrön;
• sötpeppar;
• nejlika.

Matlagningsprocess

Receptet på sallad med vitlökspilar är väldigt enkelt. Skär den senare i tunna stavar, lägg i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek tills de är mjuka, tillsätt sedan sojasås, vinäger och kryddor under konstant omrörning. Täck över och fortsätt tillaga tills pilarna är bruna och mörk olivfärgad. Kyl och servera.

Hur man lagar dem med morötter

Den specifika aromen av koreanska nationalsallader kan snabbt öka din aptit, och grön vitlök med kryddiga morötter är inget undantag. För att förbereda denna läckra aptitretare behöver du:

• vitlökspilar - 300 gram;
• morot - 2-3 grönsaker;
• socker - 4 teskedar;
• vinäger - 250 ml;
• malen ingefära;
• svartpeppar;
• koriander;
• kanel;
• s alt - 4 teskedar;
• nejlika;
• 3 lagerblad.

Skär vitlöksklyftorna och morötterna i tunna strimlor av samma längd. Lägg pilarna i en uppvärmd panna, stek tills de är mjuka. Lägg i kryddorna och tillsätt vinägern och lägg sedan de hackade morötterna och blanda. Överför till en keramisk behållare och täck med en press. Lämna en dag. Efter denna tid är sallad i koreansk stil med vitlökspilar klar.

Recept på vitlökspilar med kött

Kötträtter med örter och vitlök, populära i det orientaliska köket, finns nu på specialrestaurangernas meny. För att lära dig hur man lagar den här rätten hemma, använd följande ingredienser:

• nötkött - 200 gram;
• vitlökspilar - 300 gram;
• vinäger - 3 matskedar;
• socker - 3 matskedar;
• special koreansk kryddblandning för morötter;
• sojasås - 100 ml.

Hur lagar man mat?

Skär det färska nötköttet i små bitar och stek i olja på låg värme. Så fort köttet är tillagat, tillsätt hackade vitlökspilar, socker och alla kryddor. Värm i ytterligare 15-20 minuter, tillsätt sedan sojasås och vinäger, koka upp och ta bort från värmen. Låt svalna innan servering, häll av s altlaken. Du kan förvara denna koreanska vitlökssallad i kylen i upp till två veckor.

Äggvariant

Gör en vanlig omelett med standardIngredienser - ägg, skummad mjölk (eller vatten) och s alt. Kyl och skär i tunna strimlor. Stek vitlöksklyftorna separat tills de blir mörkgröna. I detta skede kan du strö dem med peppar. Häll sedan över sojasåsen, kyl och blanda med den hackade omeletten. Du kan laga den här salladen av vitlökspilar med ägg på olika sätt - till exempel stek morötter eller tomater med dem.

Ännu en koreansk sallad med vitlökspilar

För honom behöver du:

• 3 knippen vitlökspilar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tesked druvvinäger (6 eller 9 %);
• en halv tesked tesocker;
• 1 tesked koreansk morotskrydda;
• s alt eller sojasås;
• vegetabilisk olja;
• några lagerblad.

Matlagning

Knäck lavrushkan fint. Skär vitlökspilarna i bitar några cm långa Värm oljan, stek pilarna i den tills de blir bra mjuka, tillsätt sedan hackade lagerblad, socker, krydda till koreanska morötter, häll i vinäger och soja. Se till att prova rätten i processen, försök att inte överdriva den med kryddor!

Fortsätt värma maten, sänk värmen och vänta tills såsen har avdunstat. Lägg vitlöken, hackad eller mosad. Denna vitlökspilsallad kan ätas på egen hand efter kylning. Dessutom är den idealisk för ungpotatis och kött, och som ingrediensgrönsakssnacks.

Kycklinglever med vitlökspilar

Denna rätt kan serveras som varm huvudrätt eller som varm eller kall sallad. För det behöver du följande ingredienser:

• 700 g kycklinglever;
• 2 medelstora lökar;
• 3 paprika;
• ett gäng vitlökspilar;
• peppar och s alt efter smak;
• vegetabilisk olja;
• greens.

Skär löken och paprikan, samt pilarna, mindre. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, tillsätt vitlökspilarna och stek i ytterligare 3 minuter. Häll i lite s alt och peppar. Tillsätt efter ett par minuter kycklinglevern (den kan skäras i bitar), stek tills den är mjuk på medelvärme. Beredskapen kan bestämmas av tillståndet hos saften från levern - den ska vara genomskinlig.

Vitlökspilar med revbensspjäll

Denna rätt kan även serveras som huvudrätt (varm) eller som sallad (kyld).

Ingredienser:

• fläskrevben - 600 g;
• 2 glödlampor;
• kjärtad citron;
• vitlökspilar - gäng;
• en nypa vardera oregano, basilika och mejram;
• efter smak - s alt;
• vegetabilisk olja.

Skivade revben, strö över s alt och citronsaft. Doppa i vegetabilisk olja och stek tills de är gyllenbruna på medelvärme. Tillsätt kryddor, lökringar, fräs ytterligare fem minuter. Häll ett glas vatten, täck, låt sjuda i ungefär en timme (tills köttet är mört). skär pilarnavitlök i små strimlor, tillsätt köttet och låt sjuda i ca 20 minuter till.