Recept på bönsallad med grönsaker till vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bönor är en mycket tillfredsställande och hälsosam baljväxt som ofta används i matlagning. Inte bara första och andra kurser förbereds av det, utan också alla typer av konservering. Dagens publikation presenterar ett intressant urval av enkla, men mycket intressanta recept på grönsakssallader med bönor för vintern.

Grundläggande alternativ

Konservering gjord i enlighet med tekniken som beskrivs nedan har en rik arom och behaglig smak. I framtiden kan den användas inte bara som ett självständigt mellanmål, utan också som en tillsats för soppor eller grytor. För att förbereda den behöver du:

• Kilo bönor.
• 4 glödlampor.
• 3 kilo saftiga tomater.
• 200 milliliter raffinerad vegetabilisk olja.
• Par lagerblad.
• Allspice och svartpepparkorn, 10 stycken vardera.
• Socker och s alt (efter smak).

Innan du börjar laga bönsallad med grönsaker till vintern, hälls bönorna med kallt vatten och lämnasi minst åtta timmar. Efter det sköljs de noggrant under kranen och läggs i en kastrull. Fyra liter vatten hälls där och allt detta skickas till spisen. Bönorna s altas, sötas, kokas tills de är kokta och kastas i ett durkslag.

I en separat behållare kombineras stekt lök och malda tomater. Där laddas också kokta bönor och kryddor. Allt blandas väl och koka på mycket låg värme i ungefär en halvtimme. För att spara en sallad med bönor och grönsaker till vintern, läggs den fortfarande varm i en steriliserad behållare, rullas ihop, kyls helt, slås in i en filt och läggs i källaren.

Variant med paprika och morötter

Templet som gjorts enligt detta recept har en behaglig, lite söt eftersmak och rik rik arom. Hon kommer perfekt att "övervintra" utan att förlora sina ursprungliga egenskaper. Dessutom kommer det att vara ett bra komplement till varma kötträtter eller fungera som en bra bas för soppa. För att fylla på med en vintersallad med bönor och grönsaker behöver du:

• 2,6 kilo saftiga mogna tomater.
• 3 msk. skedar s alt.
• Kilo bönor.
• Glas socker.
• Ett kilo morötter och paprika.
• 600 ml vegetabilisk olja (raffinerad är bättre).
• Tesked bordsvinäger.
• malen peppar.

Tvättade grönsaker skalas och hackas. Morötter gnids på ett rivjärn, tomater mals i en köttkvarn och paprika hackas i tunna remsor. Allt detta kombineras i volymetrisktjockbottnad panna, där det redan finns tvättade bönor, s altade, sötade, pepprade, hällda med vinäger och skickade till spisen. Förbered den framtida salladen på låg värme i minst två timmar, var inte lat för att röra ibland. Därefter överförs den varma massan till sterila behållare, rullas ihop och ställs undan för förvaring i skafferiet.

Variant med tomatpuré

Vi uppmärksammar dig på ytterligare ett enkelt salladsrecept med bönor och grönsaker. Det är intressant eftersom det innebär användning av färdig tomatpuré. Därför behöver du inte lägga extra tid på att bearbeta tomater. För att fylla på med sådan konservering behöver du:

• Ett halvt kilo bönor och lök.
• 150 milliliter raffinerad vegetabilisk olja.
• 500 gram saftiga morötter.
• Ett par stora skedar socker.
• 750 milliliter dricksvatten.
• 700 gram paprika.
• 250 milliliter tomatpuré.
• S alt och kryddor.

De tvättade bönorna hälls med kallt vatten och lämnas i minst åtta timmar. Därefter byts vätskan till ren och bönorna skickas till spisen. Koka den på låg värme i högst en timme.

För att inte slösa tid kan du göra grönsaker. De skalas, tvättas och skärs i godtyckliga bitar. Sedan läggs de tillsammans med halvfärdiga bönor i en stor kastrull, hälls med tomatpuré utspädd med dricksvatten, kokas upp, kryddas med kryddor och får sjuda på spisen i cirka fyrtio minuter. Tillspara bönsallad med grönsaker till vintern, den är fortfarande varm förpackad i steriliserade literburkar, ihoprullad med metalllock, kyld, inlindad i en filt och ställs undan i källaren.

Auberginevariant

Denna rejäla, måttligt kryddiga aptitretare har ett ljust, presentabelt utseende. Därför är det inte fy skam att servera den till festbordet. För att förbereda den behöver du:

• 250 gram bönor.
• 3 stora köttiga paprikor.
• 750 gram aubergine.
• Par morötter.
• 250 milliliter tomatpuré.
• Ett litet vitlökshuvud.
• 750 milliliter vatten.
• Ett par heta paprika.
• 100 milliliter raffinerad solrosolja.
• 3 glödlampor.
• 40 milliliter 9 % vinäger.
• S alt och socker.

Rivna morötter, bönor, halva lökringar och skivor av paprika läggs i en stor kastrull. Dit skickas också auberginekuber indränkta i s altat vatten, hackad vitlök, kryddor, socker, vegetabilisk olja och utspädd tomatpuré. Allt detta kokas på låg värme i minst en halvtimme. Sedan hälls vinäger i en vanlig panna och spisen stängs av. För att behålla bönsalladen med grönsaker för vintern, lägg den i en steril behållare, rulla ihop den och kyl den.

Svampvariant

En aptitretare gjord med denna teknik kan vara ett utmärkt tillbehör för varma kött- eller fiskrätter. Den förvaras perfekt under ganska lång tid utan att förlora sinvärdefulla egenskaper. För att förbereda den behöver du:

• Ett pund vita bönor.
• 700 gram vardera av morötter och svamp.
• 4 stora skedar socker.
• 1,5 kilo tomater.
• ½ kopp vegetabilisk olja.
• 1, 5 msk. skedar s alt.
• ¼ kopp 9 % vinäger.
• Ett par svartpepparkorn.

För att minska den tid vi lägger på att konservera en sallad med bönor och grönsaker, blötläggs bönorna i kallt vatten kvällen innan. På morgonen kokas de över måttlig värme och kastas sedan i ett durkslag.

I en stor skål, bred purén gjord av tomater, hackade morötter och hackad svamp. Allt detta kryddas med s alt, vegetabilisk olja, socker, kryddor och skickas till spisen. Efter en kvart laddas bönor i den totala massan och kokas i ytterligare 30 minuter, varefter vinäger hälls i och elden släcks. För att hålla bönsalladen med grönsaker för vintern överförs den till förberedda burkar, rullas ihop och täcks med en filt. Helt kylda glasbehållare flyttas till skafferiet eller källaren.

zucchinivariant

Denna lätta sallad är nästan alla grönsaker. Därför kan det erbjudas även till dem som följer deras figur. Den som inte har problem med övervikt kan använda den till vilken kötträtt som helst. För att förbereda denna konservering behöver du:

• 3 kilo zucchini.
• 500 gr. huvudingrediens.
• 200 ml solrosolja (raffinerad rekommenderas).
• 700 gram paprika.
• 4 stora skedarstens alt.
• 1,5 kilo saftiga tomater.
• 4 msk. l. vinäger.
• 150 gram socker.
• 100 g vitlök.

Tomater mals i en köttkvarn, kryddade med hackad vitlök, s alt, socker och kryddor. Allt detta läggs på spisen och bringas till en låg koka. Hackade grönsaker, kokta bönor och vegetabilisk olja nedsänks försiktigt i en knappt gurglande vätska. Allt detta puttras på en liten eld i cirka fyrtio minuter, hälls med rätt mängd vinäger, förpackas i en steril behållare och rullas ihop.

Variant med vitkål

Denna rejäla sallad anses vara en utmärkt källa till vitaminer som behövs på vintern, så omtänksamma hemmafruar tenderar att fylla på med dem för vintern. För att förbereda den behöver du:

• 5 kilo mogna köttiga tomater.
• Ett par glas bönor.
• Ett kilo morötter och vitkål.
• Tre konst. solrosolja.
• Ett par kilo lök och paprika vardera.
• golvkonst. bordsvinäger.
• Socker och s alt (efter smak).

I en djup behållare kombinera malda tomater, hackade grönsaker, strösocker, vegetabilisk olja och kökss alt. Allt detta kokas upp och hålls i eld i 20-25 minuter. Sedan tillsätts kokta bönor och vinäger till den bubblande massan. Allt detta tillagas i ytterligare tio minuter och överförs till sterila burkar.

Variant av peppar

Vi erbjuder dinuppmärksamma det enklaste receptet på en sallad med grönsaker och röda bönor, som även en nybörjare kan hantera. För att förbereda den behöver du:

• Ett pund lök.
• 900 gram bönor.
• Het peppar (ett par baljor räcker).
• 2, 3 kilo tomater.
• Glas socker.
• 900 gram paprika.
• S alt 3 msk. l.
• En och en halv st. vegetabilisk olja.
• tsk vinäger

Processbeskrivning

Bönor som blötläggs på kvällen kokas i rent vatten och slängs i ett durkslag. I en separat behållare blandas malda tomater, s alt, socker och raffinerad vegetabilisk olja. Allt detta skickas till spisen och kokas i en halvtimme.

Sedan laddas bönorna i den kokande massan och fortsätter att sjuda på en liten eld. Efter ytterligare 30 minuter skickas stekt lök, paprika och paprika till tomatblandningen.

Alla kokar ihop i ungefär en kvart. I slutet hälls vinägeressens i den bubblande grönsaksmassan och efter fem minuter stängs spisen av. Varm sallad läggs ut i en steril behållare, rullas upp med metalllock, täcks med en filt och kyls. Efter att burkarna har svalnat helt förvaras de i ett skafferi eller källare.