Vinterblanks - bovetesallad: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När man förbereder sallader för vintern kan inte bara säsongens grönsaker användas utan även spannmål. Ris, pärlkorn och bovete är utmärkta rätter som kan serveras separat vid bordet eller läggas till olika soppor. De är snabba och enkla att tillaga. I vår artikel presenterar vi recept på vintersallader med bovete.

Denna flingor är särskilt populär i Ryssland. Dessutom är det mycket användbart för kroppen på grund av det höga innehållet av järn, vilket är nödvändigt för att förebygga och behandla anemi. Boveteämnen kommer säkerligen att glädja alla dina hushållsmedlemmar.

Matlagningstips

Tipsen nedan kommer att berätta för dig hur du lagar bovete till sallad på rätt sätt och vad du ska leta efter under konserveringsprocessen så att rätten blir läcker och kan förvaras utan problem även i rumsförhållanden.

Rekommenderade förberedelser är följande:

1. Bovete till sallad måste kokas tills det är halvkokt. Tack vare saften från grönsaker kommer spannmål att nå det önskadeange direkt i burken, medan rätten blir både god och vacker.
2. Innan tillagning ska bovete sorteras bort och tvättas noggrant i en sil under rinnande vatten.
3. Ett annat alternativ för att förbereda spannmål till sallad för vintern med bovete är att förfylla det med kokande vatten i 2 timmar. Det kommer bara att vara möjligt att börja skära grönsaker, och under tiden kommer grynen att ånga ordentligt.
4. Vattnet ska nå nästan till kanten av burken vid sterilisering. Det är också viktigt att observera varaktigheten av denna process som anges i receptet.

Recept på sallad med bovete för vintern

Denna rätt kan serveras som sallad eller som tillbehör till kött. Det blir gott, mättande och hälsosamt på samma gång.

Sallad för vintern med bovete tillagas i följande ordning:

1. Alla grönsaker tvättas noggrant och skalas: paprika, lök och morötter (1 kg vardera) med en kniv, och tomater (3 kg) blancheras i kokande vatten.
2. Tomatpuré är gjord av tomater. S alt (2 matskedar) och socker (200 g) tillsätts. Koka upp tomatpurén och koka på låg värme i 5 minuter.
3. Vid denna tid rivs morötterna, paprika och lök är fint tärnade. Alla grönsaker steks separat i vegetabilisk olja
4. Bovete (500 g) kokt tills halvt kokt.
5. Grönsaker och kokt bovete överförs till tomatpuré, kokas upp och kokas i 10 minuter.
6. Sallad läggs ut i sterila burkar,täckt med lock, ihoprullad. Varje burk vänds och slås in.

Sallad med bovete och aubergine för vintern

Denna rätt har en lätt kryddig medelhavstvist tack vare tillägget av urkärnade svarta oliver. Dessutom bakas aubergine och zucchini till sallad i ugnen, vilket ger den en speciell smak.

Receptet på bovete med grönsaker till vintern är följande:

1. Bovete (2 msk.) kokas tills det är klart. För att göra detta bör spannmålen sorteras bort, tvättas, hällas med vatten (4 msk.) och puttras på låg värme i 30 minuter.
2. Tomater (1,5 kg) blancheras i varmt vatten i två minuter. Detta gör det lätt att dra bort dem från den övre skalet.
3. Förberedda tomater krossas i en mixer eller i en köttkvarn i en puré. Den ska hällas i en kastrull, sätta på en liten eld och koka upp.
4. Zucchini (2 st.) och aubergine (3-4 st.) skärs i små stavar, läggs ut på en plåt, strö över olivolja och gräddas i 20 minuter.
5. Häll kokt bovete, aubergine och zucchini i varm tomatpuré.
6. Tillsätt s alt (1 matsked), socker (6 matskedar), en burk oliver och pinjenötter (100 g) till salladen.
7. Koka upp massan och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter. Tillsätt vinäger (80 ml) sist.
8. Fördela salladen i halvlitersburkar och sterilisera i en kastrull med vatten i 20 minuter.
9. Banker rullar upp med en burknyckel,vänd och linda i 6 timmar.

Recept på bovete- och istersallad

Denna rätt kan även serveras som en komplett måltid. Det räcker med att bara värma upp bovetet innan servering. När du förbereder en sallad måste du använda ister med mycket kött på. Då blir rätten godare. Späcket kommer att renderas, och bara stekta köttbitar kommer att finnas kvar.

För vintern tillagas en sallad med bovete i flera steg:

1. Korn (250 g) kokas till hälften kokta.
2. Köttbit bacon (200 g) skärs i små tärningar och steks i en kastrull eller i en panna med tjock botten i 15 minuter tills det krackelerar. Du kan tillsätta valfria kryddor efter smak (rosmarin, timjan, pepparblandning).
3. Vid denna tid skärs morötter (400 g) i strimlor och lök (300 g) skärs i halva ringar.
4. Tomater (1 kg) blancherade, skalade och tärnade.
5. Till det stekta baconet överförs först lök och morötter och sedan tomater. S alt efter smak och socker (75 g) tillsätts.
6. Grönsaker med ister kokas i 15 minuter. Bovete tillsätts.
7. Väger (50 ml) hälls sist. Salladen blandas, läggs ut i 0,5 l burkar och steriliseras i 20 minuter. Sedan måste den rullas ihop och slås in tills den svalnar helt.

Grön bovetesallad

Till denna rätt är det önskvärt att använda grodda spannmål. För att få utseendet på vita rötter i bovete måste det blötläggas i en timmemycket vatten. Korn som flyter upp till ytan måste kasseras. Sedan töms vattnet och spannmålen överförs till en burk, täcks med gasväv och lämnas i en dag på en varm plats. Nu kan du börja förbereda salladen.

Färsk gurka, paprika och selleristjälk (4 bitar vardera) skärs i medelstora bitar, persilja hackas, s alt tillsätts efter smak. Grönsaker blandas med bovete, 50 ml olivolja hälls. Sallad med bovete för vintern blandas igen, läggs ut i burkar och steriliseras i 20 minuter. Sedan måste burkarna vändas och slås in.

Bovete med grönsaker i en långsam spis

Denna rätt är inte avsedd för konservering till vintern. Den kan serveras vid bordet som en lätt lunch eller middag, eller som tillbehör till kött.

För att tillaga bovete med grönsaker i en långsam spis måste du hälla lite olivolja i apparatens skål. Vidare steks frysta grönsaker (400 g) på den i "Bakning" -läget. När de når halvberedskap kan du hälla bovete (1 matsked) i skålen och hälla vatten (3 matskedar). S alt och peppar tillsätts efter smak. Läget "Gröt", "Spannmål" eller "Bovete" är inställt (beroende på multikokarmodell) och tillagningstiden är 40 minuter. Blanda den färdiga rätten, tillsätt smör och servera.