Röd fiskpaj: recept, ingredienser, tillagnings alternativ

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Fiskpaj är en helt unik rätt som kan göras med olika typer av deg med en mängd olika fyllningar, och resultatet är lika gott och aptitretande. Den här artikeln innehåller de bästa recepten på röda fiskpajer, och steg-för-steg-instruktioner hjälper dig förstå matlagningstekniken.

Paj med lax, ägg och örter

Vad rätten består av:

• 200 g fiskfilé;
• fyra ägg;
• 150 ml gräddfil och 80 ml majonnäs;
• 150 g mjöl;
• 3 g vardera läsk och s alt;
• 5g bakpulver;
• grön lök och dill.

Enligt detta recept tillagas röd fiskpaj enligt följande:

1 steg: knåda degen

I en djup behållare, vispa två ägg med s alt, häll gradvis i majonnäs och gräddfil. När blandningen är väl vispad, tillsätt det siktade mjölet, samt läsk och bakpulver.

2 steg: förbered fyllningen

Fisken skärs i små bitar av en fyrkantig form, det gröna hackas fint. Dill och lite lökstek i smör, skicka fisken till pannan och koka på låg värme i två minuter. Ett par kokta ägg skärs i tärningar och hälls i fyllningen, glöm inte att s alta och tillsätt kryddor.

3 steg: montera ihop pajen

Smörj en speciell ugnsform med smör. Fördela hälften av degen jämnt, fördela fiskblandningen ovanpå och häll resten av degen över. Bakningen tillagas i fyrtio minuter, under denna process överstiger inte temperaturen 180 ° C.

Rispaj

Ingredienser:

• ¼ liter gräddfil;
• 10g bakpulver;
• 60 ml solrosolja;
• 150 gram mjöl;
• 15 g senap;
• 150 g ris;
• 250g laxfilé;
• fyra ägg;
• greens.

Paj med ris och röd fisk är väldigt lätt att tillaga:

1. För att förbereda fyllningen, koka ris, fisk och två ägg separat. Produkter skärs i små bitar av godtycklig form. Kombinera tvättat ris, örter, filéer, ägg, s alt och kryddor.
2. Till degen, vispa två ägg, häll gradvis i smör och gräddfil. De tillsätter även senap, mjöl, s alt och bakpulver.
3. Häll hälften av degen i den smorda formen, lägg ut fyllningen och häll resten av degen.
4. Rätten gräddas i 35 minuter i 180°C.

Paj med ost och gröna ärtor

Ingredienser:

• 180 gram mjöl;
• 60 g smör;
• fem ägg;
• 200 g lätt s altad öring;
• 60 g frysta ärtor;
• 5g citronskal;
• 60 ml grädde;
• 100 g ost;
• 30 ml kallt vatten;
• greens.

Låt oss gå vidare till steg-för-steg förberedelse av en paj med röd fisk och ost:

1. Till degen, mal mjöl med lite, slå i ett ägg, häll i vatten och s alt efter smak. Massan ställs i kylen i 60 minuter. Efter att ovanstående tid har förflutit kavlas degen ut och ämnet gräddas i tio minuter vid en temperatur av 190 ° C.
2. Visa resten av äggen och grädden separat, tillsätt riven ost.
3. Skivad fisk, ärtor, skal och hackade gröna är jämnt fördelade på det bakade deglagret.
4. Häll över ostmassan och koka vid samma temperatur i en halvtimme.

Smördegspaj med röd fisk och spenat

För ett paket smördeg behöver du:

• 400 g av vilken röd fisk som helst;
• 100 g spenat;
• två stjälkar purjolök;
• 250g färskost och 200g hårdost;
• tre ägg;
• 100 g smör;
• greens.

Matlagningsinstruktioner:

1. Lök hackas i små halvringar, steks med spenat i tio minuter på låg värme.
2. Visp färskost separat med ägg, tillsätt riven hård ost och hackat grönt, fortsätt processen i två minuter.
3. Fisken skärs i små fyrkantiga skivor och kombineras med spenatmassa, s alt och kryddor tillsätts.
4. Halvtinad deg läggs ut i en form, ett lager fisk med spenat, ostmassa läggs ut jämnt och lagren upprepas. Täck med återstående deg.
5. Grädda ytterligare 35 minuter vid 190°C.

Paj med svamp

Obligatoriska produkter:

• paket smördeg;
• ½ kg av vilken röd fisk som helst;
• 300 g svamp;
• bulb;
• 60 ml gräddfil.

Receptet på röd fiskpaj är enkelt, även en nybörjare klarar det:

1. Svamp och lök finhackas, steks tills de är helt genomstekta i solrosolja. Tillsätt gräddfil, s alt och låt sjuda i cirka fem minuter.
2. Fisken gnids in med s alt och kryddor, steks på båda sidor och finhackas.
3. Lägg hälften av den utkavlade degen i en form, fördela svamp och fisk ovanpå, täck med resten av degen.
4. Arbetsstycket är spacklat med vispad äggula och flera snitt görs.
5. Grädda kakan i en halvtimme vid en temperatur på 180 °C.

Paj med lax och grönsaker

Obligatoriska komponenter:

• ½ kg av vilken röd fisk som helst;
• en paprika och en tomat;
• 150 g Adyghe-ost;
• 100 ml mjölk;
• egg;
• 10g torrjäst;
• 60 g socker;
• ½ kg mjöl;
• 60 g smör.

Hur man gör en fiskpaj:

1. Förutspädd jäst i varm mjölk. Sedan tillsätts s altefter smak, strösocker, ägg, mjöl, smör. Knåda degen och låt stå i en timme.
2. Fisk, paprika och tomat skuren i tärningar.
3. Den utkavlade degen läggs i en form.
4. Fem centimeter drar sig tillbaka från kanterna, fisken fördelas i en cirkel och s altas. Täck den med kanter och gör snitt.
5. Resten av fisken, paprikan, tomaterna och osten läggs ut i mitten.
6. Skålen förvaras i ugnen i fyrtio minuter, temperaturen är 180 °C.

Broccolipaj

För att göra en fiskpaj enligt detta recept, ta:

• 250 g mjöl;
• 100 g smör;
• tre ägg;
• 60ml vatten;
• 200 ml grädde;
• 150 g ost;
• 250g broccoli;
• 200 g röd fisk.

Matlagningsalgoritm:

1 steg: deg

Det kylda smöret skärs i bitar och mals med mjöl. Tillsätt vatten och ett uppvispat ägg. Knåda degen och skicka den till kylen i 30 minuter.

2 steg: fyllning

I en separat djup skål, vispa grädden ordentligt med resterande ägg, s alt och kryddor.

3 steg: pajfyllning

Röd fisk och broccoli skärs i små bitar, osten gnids på ett grovt rivjärn. Förberedda komponenter blandas.

4 steg: forma pajen

Den kavlade degen läggs ut i en form, punkteringar görs med en gaffel. I tio minuter, placera i ugnen, temperaturen bör inte överstiga 180 ° C. På den färdiga kakan bred ut fyllningen i ett jämnt lager och häll ostmassan. Utan att ändra temperaturen, koka kakan i fyrtio minuter.

Med blomkål

Ingredienser:

• 100 ml grädde;
• 50 ml mjölk;
• två ägg;
• 200 g kål;
• 150 g lätts altad lax;
• 100 g mjöl;
• 50 g smör;
• 150 ml kallt vatten.

Recept för röd fiskpaj steg för steg:

1 steg: förbered degen

Fryst smör mals med mjöl och s alt. Häll i vatten, knåda degen och ställ den i kylen i 60 minuter.

2 steg: fyllning

Kål sorteras i blomställningar och kokas i fem minuter i s altat vatten. Fisken skärs i tunna långa lager.

3 steg: fyllning

Visp ägg med s alt, häll försiktigt i mjölk och grädde, fortsätt processen i ytterligare två minuter.

4 steg: forma pajen

Den kavlade degen läggs i en form och genomborras med en gaffel. Kål läggs ut längs kanterna, fisk i mitten. Häll i mjölkblandningen och skicka den till en ugn som är förvärmd till 180 ° C i en halvtimme.

Med vitkål

Pajingredienser:

• 125 ml mjölk;
• 1 ägg;
• 30 g smör;
• 15 g socker;
• halva en liten förpackning torrjäst;
• 250 g mjöl;
• 30 mg vegetabilisk (solros- eller olivolja);
• 200 g fisk;
• 300 g kål;
• 1 lök.

Matlagningsinstruktioner:

1. Jäst, s alt och socker hälls i varm mjölk. Om tio minutertillsätt två typer av smör, ägg och mjöl. Knåda degen och låt stå i 60 minuter.
2. Lök skärs i tärningar, kål - i strimlor. Grönsaker steks tills de är helt genomstekta, medan s altet inte glöms bort.
3. Fisken skärs i stora skivor.
4. Hälften av den kavlade degen läggs i en form, kål och fisk läggs ut ovanpå.
5. Pajen täcks med den återstående degen.
6. Ugnen är uppvärmd till 180 °C och rätten gräddas i cirka fyrtio minuter.

Zucchini Pie

Ingredienser:

• 250g smördeg;
• 300 g röd fisk;
• 1 zucchini;
• ett par små morötter;
• bulb;
• 100 g ris;
• en halv citron;
• greens.

Hur man gör röd fiskpaj:

1. Alla grönsaker skärs i tunna strimlor, steks tills de är helt genomstekta, medan du häller citronsaft och s alt.
2. Stek fisken separat, tillsätt kryddor och s alt. Mal den med en köttkvarn.
3. Hälften av den utkavlade degen läggs i formen.
4. Fyllningen läggs ut i följande ordning: fisk, kokt ris, stekta grönsaker.
5. Täck med resterande smet, stick hål med en gaffel och pensla med uppvispad äggula.
6. Rätten gräddas i ca 40 minuter i 180°C.

Öppen röd fiskpaj

Obligatoriska produkter:

• 250 g mjöl;
• 100 g smör;
• 60 ml kallt vatten;
• ½ kg vardera lax och vit fisk;
• 300 g spenat;
• vitlöksklyfta;
• 3 ägg;
• 100 ml gräddfil.

Matlagningsinstruktioner:

1. Kylt smör mals med mjöl, vatten och s alt tillsätts. Knåda degen och skicka den till kylen i 60 minuter.
2. När ovanstående tid har förflutit kavlas degen ut, läggs i en form, punkteras med en gaffel och gräddas i 180°C i tio minuter.
3. I en separat behållare, blanda tärnad fisk, spenat, hackad vitlök, tillsätt s alt och kryddor.
4. Fördela fiskfyllningen jämnt på kakan.
5. Visa äggen separat med gräddfil och häll över pajen.
6. Utan att temperaturen ändras gräddas rätten i 35 minuter.

Fancy ostmassakaka

Ingredienser:

• 250 g keso;
• 300 g mjöl;
• ett par ägg;
• 200 g majonnäs;
• ett litet paket bakpulver;
• 200 g av vilken röd fisk som helst;
• 150 g ost;
• greens.

Matlagningsinstruktioner:

1. Kesost är mald med mjöl och bakpulver. Tillsätt ägg, s alt och majonnäs. Låt den knådade degen stå i tjugo minuter.
2. Lägg hälften av den utkavlade degen i en form.
3. Riven ost, hackade örter och hackad fisk fördelas ovanpå, s alta och peppra.
4. Täck med resten av degen.
5. Bakning tillagas i fyrtio minuter vid 180°C.

Mycket läcker pannkakspaj

Recept steg för steg:

1 steg. För pannkakstestet, vispa ¼ liter mjölk och två ägg. Intestoppa processen, häll försiktigt i 40 ml solrosolja och s alt efter smak. Tillsätt mjöl gradvis, du behöver ca 200 gram. De bakar vanliga pannkakor.

2 steg. Till grädden, vispa 200 g färskost och 30 ml gräddfil. När blandningen har fått en homogen konsistens, tillsätt 10 gram pepparrot, 15 ml citronsaft och grönt.

3 steg. Trehundra gram rökt lax skärs i tunna långa lager.

4 steg. Lägg en pannkaka på ett fat, bred ut den med grädde, lägg ut fisken och täck med en pannkaka. Denna manipulation görs tills produkterna tar slut.

Lock med nöje och överraska dina nära och kära med läckra bakverk.