Marshmallow på gelatin: steg för steg instruktioner med foton, ingredienser, tillagnings alternativ

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sötsaker är vad kvinnor, barn och till och med män älskar och beundrar. Det finns en stor variation av dem. Men idag kommer vi självständigt att förbereda marshmallows på gelatin. Vad är marshmallow - alla vet. Men inte alla vet att desserten har inhemska ryska rötter. Ja, vi kommer inte att argumentera med fransmännen, och vi kommer att ge dem handflatan för att förbereda luftig och lätt sötma. Emellertid var stamfadern till marshmallows på gelatin marshmallow. Och även om gelatin i sin rena form inte användes i dessa avlägsna tider för att skapa sötma, förändrar detta ingenting.

Inte bara från butiken

Om du trodde att marshmallows bara var godsaker köpta i butik, hade du mycket fel. Idag har många medhjälpare i form av färdigt gelatin, blandare och kylskåp kommit till hjälp för moderna älskare (och älskare) för att laga något gott. Med deras hjälp kommer marshmallows med gelatin hemma att fungera även för en nybörjare.

Recept 1

Detta recept innehållerden minsta mängden originalingredienser. För att börja förvandla receptet till verklighet måste du ha följande komponenter:

• Vatten - ett glas. I det här receptet på marshmallows med gelatin hemma kommer vi att lösa upp socker och gelatin i det.
• socker - 300 gram.
• En halv tesked citronsyra.
• Soda - en halv tesked.
• Vanillin eller vaniljsocker - efter smak, för att ge marshmallows på gelatin en fantastisk smak.

Förbereda formuläret: det första steget

Den färdiga massan måste formas vackert så att delikatessen inte bara behagar sin smak utan också med sin yttre design. Alla lämpliga behållare kan användas för den färdiga produkten. Det kan vara silikonformar, i vilka det vanligtvis bakas muffins. Alla former med sidor är också perfekta. Men när du implementerar ett recept på hemmagjorda marshmallows med gelatin kan du använda en plåt klädd med bakpapper och lägga massan på dess yta från en konditoripåse.

Alla ytor måste smörjas med oparfymerad vegetabilisk olja. Om detta enkla villkor inte uppfylls kan marshmallowmassan fastna ordentligt i formen och tedrickandet kommer att skjutas upp på obestämd tid.

Kokkärl och verktyg: steg nummer två

Om du använder en mixer blir det bekvämare att vispa massan. En mixer är också ett bra alternativ. I avsaknad av dessa kökshjälpare är en handvisp ganska lämplig. Visserligen blir det svårare att piska i det här fallet, och massan kommer att visa sig vara mindre magnifik.

Konfektyren påse med lockigt munstycke behövs för att skapa en vacker marshmallow på gelatin. Vid behov byts den ut mot en vanlig plastpåse med ett avskuret hörn. I det mest extrema fallet kan du använda en ren dessertsked. Om du börjar forma produkter på detta sätt, förbered en skål med rent kallt kokt vatten: en sked doppas i den innan du tar nästa portion av blandningen.

Rätter som sirapen kommer att tillagas i.

Timer - manipulationer utförs under en viss tid.

Recept på marshmallows med gelatin med ett foto på den färdiga produkten

1. Förbereda vatten: vi värmer det, men låt det inte koka. Ett halvt glas går till att fylla gelatinet. Vi lämnar gelatin med vatten i en separat skål: vi ger tid för dess volymökning.
2. Socker löser sig i vatten. Vi lägger disken på spisen. Koka söt sirap i åtta till tio minuter. Vi räknar tiden efter kokning.

3. Gelatinet har svällt och det är dags att lägga det i den färdiga sirapen. Ta bort rätterna från spisen genom att blanda dessa ingredienser. Låt oss börja vispa massan, procedurtiden är sju minuter.

4. Vi introducerar citronsyra och fortsätter att vispa massan i ytterligare fem minuter.

5. Tillsätt vanilj och läsk. Vispa igen, men i ungefär fyra minuter.

6. Resultatet av alla ansträngningar är en frodig, söt massa av vitt. Men om du föredrar färgade marshmallows, tillsätt eventuell matfärg medan du vispar.

Lägg massan i en konditoripåse och pressa ut den på en smordpergament, skicka till kylen i en dag. Se till att det för närvarande inte finns några starkt luktande produkter i den, så att marshmallowen inte är mättad med en olämplig arom. Du kan forma färdiga marshmallows på något av de sätt som beskrivs ovan.

Recept nummer 2 - äppelmarshmallow på gelatin

Listan över nödvändiga produkter för att skapa en otroligt delikat sötma:

• äpplen - 3-4 delar;
• socker - trehundra gram;
• en äggvita;
• paket gelatin - 25 gram;
• varmt vatten - 80 milliliter;
• matfärg – valfritt.

Teknik

Steg ett. Tvätta alla äpplen och befria dem från fröskidor och stjälkar. Dela frukten i fyra till sex skivor. Lägg på bakplåtspapper. Grädda i förvärmd ugn i femton minuter. Ugnstemperaturen är 180 grader. Så snart äpplena är gräddade, ta ut dem och låt dem svalna.

Steg två. Förbered gelatinet vid denna tidpunkt. Häll innehållet i förpackningen med hela normen för varmt vatten. Låt oss ge det tid att svälla. Vi kommer att blanda för att få det upplösta gelatinet.

Tredje steget. Vi återvänder till äpplen. Vi tar av huden. Vi gnuggar fruktköttet genom en sil för att få äppelmos. Vilken lämplig metod som helst kan användas. Huvudsaken är att du i slutet har 200 gram av den färdiga produkten från äpplen.

Det fjärde steget. Häll socker i en skål med äppelmos. Lös upp det med en mixer eller visp. Ju bättre det löser sigdenna komponent, desto luftigare blir efterrätten. Vi introducerar 1/2 råprotein utan att stoppa mixern. Det märks direkt att massan blir vitare. Vi fortsätter att arbeta i fem till sju minuter, och först efter det tillsätter vi ytterligare 1/2 protein. Vispningsprocessen fortsätter. Massan förvandlas till en frodig och tjock. Om du vill ha färgade marshmallows - lägg nu i ett par droppar färgämne.

Det femte steget. I slutet av processen inför vi gelatin i marshmallowmassan och fortsätter att vispa i cirka tre minuter - tills stabila toppar av kompositionen och dess fullständiga kylning.

Avsluta steg-för-steg-guiden genom att forma massan. För bildandet av produkter kommer att kräva skicklighet och snabbhet. Under anslutningen av den färdiga massan med gelatin börjar den snabbt fastna. Det kommer att vara bekvämare att använda den största påsen för att jigga (eller fylla två sådana påsar samtidigt). Hur du än formar marshmallows - du måste göra det snabbare. Bred ut (och extrudera) massan endast på en smord yta eller i smorda formar i 24 timmar. Som dekoration kan du använda en strö av strösocker.