Bön- och äggsallad: sallads alternativ, ingredienser, steg-för-steg-recept med foton, nyanser och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bönsallader har länge varit favoriträtter på våra bord. De kan förberedas på helgdagar på vardagar. Denna baljväxt är älskad av många på grund av dess höga proteininnehåll, vilket gör den till en mättande och dietrik mat. Här är några intressanta recept på bön- och äggsallad som alla kommer att älska.

String bean-variant

Receptet nedan påminner lite om Nicoise, men det är det inte. Detta är en sommarsallad med gröna bönor med ägg, som kan serveras som en separat komplett måltid. Dessutom är det här receptet fritt från mjölk, gluten och nötter, vilket gör det till ett utmärkt val för många dieter.

Du behöver:

• 1 kg medelstor potatis.
• Havss alt, mald svartpeppar.
• 1 lagerblad.
• 1 stor timjankvist.
• 3 vitlöksklyftor hackade med s alt.
• 1 msk mosad ansjovis.
• 1matsked hackad kapris.
• 2 teskedar dijonsenap.
• 4 msk. skedar vitvinsvinäger.
• En tredjedel av ett glas olivolja.
• 500 gram gröna bönor.
• 4 ägg.
• 1 matsked finhackad salladslök.
• 2 msk. matskedar grovhackad persilja.
• 2 msk. matskedar grovhackad basilika.
• 250 gram ruccola, valfritt.

Hur man gör gröna bönsallad med ägg

Koka upp en stor kastrull med s altat vatten efter smak. Tillsätt potatis, lagerblad och timjankvist. Koka på hög koka tills potatisen lätt kan stickas hål med en gaffel. Ta bort från värmen och svalna något.

Medan potatisen kokar gör du dressingen: I en liten skål, rör ihop vitlök, ansjovis, kapris, senap och vinäger. Vispa långsamt med olivolja. Smaka av med peppar och s alt. Vispa igen före användning om blandningen separerar.

När potatisen är kall nog att hantera, ta bort skalet med en skalkniv och skär rotfrukterna försiktigt i 7 mm tjocka eller något tjockare bitar. Lägg skivorna i en stor skål, krydda lätt med peppar, s alt och hälften av dressingen. Blanda noga med händerna. Täck med matfilm och låt stå i rumstemperatur.

Klipp av stjärten på bönorna. Koka baljorna i s altvatten tills de är mjuka, kyl sedan under rinnande vatten ochtorka det.

För att koka ägg, koka upp vattnet i en liten kastrull. Tillsätt ägg och koka dem i 8 minuter. Kyl dem omedelbart i isvatten, bryt sedan skalet och skala. Skär varje ägg på mitten och krydda lätt med peppar och s alt.

När du är redo att servera gröna bönsalladen med ägg, krydda bönorna med ytterligare s alt och peppar, toppa sedan med den återstående dressingen (reservera 2 matskedar för ruccola om du använder det.)

Blanda kryddade bönor och potatis och lägg upp på ett fat. Strö över lök, persilja och basilika och lägg ägg ovanpå. Toppa med ansjovis, om så önskas. Toppa med ruccola och ställ upp rätten på bordet.

Alternativ med konserverade bönor, majs och gurka

Detta är en av de lättaste och godaste salladerna med bönor och ägg. Den är perfekt för en varm sommardag, eftersom den innehåller uppfriskande grönsaker. Dessutom är denna maträtt inte bara låg i kalorier, utan kombinerar också de ljusa smakerna av gurka, tomater och koriander. Till denna läckra bön-, gurka- och äggsallad behöver du:

• 1 lång gurka, tärnad.
• 1 burk röda bönor på burk, avrunna och sköljda.
• 1 1/4 kopp konserverad majs.
• 1 röd paprika, tärnad.
• 1 kopp körsbärstomater.
• Halv kopp färsk koriander, hackad.
• 1 lime.
• 1 avokado, tärnad.
• Havss alt och peppar efter smak.

Matlagningssommargrönsakssallad

Den här majs-, bön- och äggsalladen är tillagad så här. Lägg gurka, bönor, majs, röd paprika, körsbärstomater och hackad koriander i en djup skål. Pressa färsk limejuice över alla ingredienser och blanda väl. Blanda allt med avokado, smaka av med s alt och peppar och servera.

Medelhavssallad

Mediterranean Bean, Egg and Feta Sallad är den perfekta aptitretaren som du enkelt kan ta med till en picknick eller förvara i kylen en stund.

Denna rätt innehåller några färska grönsaker (ingen förkokning krävs), så den tillagas snabbt. Mör paprika, majs och rödlök ger kritan. Svarta oliver och fyllda gröna oliver tillför sälta, medan marinerade kronärtskockor och fetaost avrundar smakerna. För örter är krossade basilikablad idealiska, men du kan lägga till färsk timjan, dill eller oregano efter eget tycke. Dressingen här är en kombination av olivolja, rödvinsvinäger, vitlök och torkade örter. Alternativt kan du lägga till tonfiskkött till denna sallad för att göra den mer mättande. Grundreceptet för denna maträtt innehåller:

• 1 burk vita bönor på burk, avrunna och sköljda väl.
• 1 burk konserverade röda bönor.
• 1 dl färska tomater, finhackade.
• 3 ägg, hårdkokta och malda.
• 2 small (medium)gurka, halverad och tunt skivad (ej skalad).
• En fjärdedel av en rödlök, skuren i tunna halvringar.
• En halv kopp svarta oliver, halverade.
• En halv kopp fyllda gröna oliver.
• Ett glas färgglad paprika skuren i små kuber.
• En halv kopp smulad fetaost.
• Halv kopp hackade inlagda kronärtskockor.
• Cirka 10 stora basilikablad, hackade.

För tankning:

• En kvarts kopp olivolja.
• 4 matskedar rödvinsvinäger.
• 1 tsk torkade italienska örter (eller en blandning av timjan, oregano och rosmarin).
• 1 vitlöksklyfta, hackad med en kniv.
• Havss alt och svartpeppar efter smak.

Hur man lagar en medelhavsrätt

Vispa ingredienserna till dressingen i en mixer. Tillsätt mer vinäger om du vill ha en kryddigare smak. Lägg åt sidan.

Placera båda typerna av bönor i en stor salladsskål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda med dressingen. Denna konserverade äggbönsallad håller sig i flera dagar i kylen när den är täckt.

Kycklingvariant

Det här är ett fantastiskt kycklingförrättsrecept med avokado, ägg, bönor, bacon och tomater. Du kan använda den som sallad eller smörgåsfyllning. Allt du behöver:

• 500 gram rökt kycklingfilé.
• 1 dl körsbärstomater, hackadepå mitten.
• Hälften av en liten rödlök. Den måste skäras i små bitar.
• 1 liten avokado, tärnad.
• Hälften av sellerin, finhackad.
• 6 baconbitar, stekta tills de är knapriga.
• 3 kokta ägg, tärnade.

För tankning:

• 1/3 kopp majonnäs.
• En och en halv matsked konst. gräddfil.
• En halv tesked dijonsenap.
• 2 msk. olivolja.
• 2 vitlöksklyftor, hackade.
• 1 tesked citronsaft.
• 1/4 tsk s alt.
• 1/8 tsk peppar.

Att laga kycklingsallad

Denna kyckling-, bön- och äggsallad tillagas enligt följande. Blanda alla ingredienserna till dressingen, blanda väl.

Blanda kyckling, tomater, rödlök, selleri, bacon och ägg. Tillsätt 3/4 dressing och rör om. Tillsätt avokadon i blandningen och rör om försiktigt. Tillsätt resterande salladsdressing om det behövs.

Krabbakött alternativ

Som de flesta andra aptitretare är denna bön- och äggsallad baserad på några grundläggande ingredienser: krabbakött eller ätpinnar, konserverade bönor, isbergssallad, tomater, sparris och avokado, serverad med en krämig dressing. Här används dessutom salladslök, hårdkokta ägg och kryddigt stekt bacon. Du behöver:

• 1 huvud av isbergssallad. Bladen ska separeras och tvättas noggrant under vatten.
• 350 gramkrabbakött eller stavar, finhackad.
• 230 gram färsk sparris, kokt och kyld.
• Vita bönor på burk.
• 3 skivade tomater.
• 1 avokado, skalad och tärnad.
• 8 purjolök, hackad.
• 4 hårdkokta ägg, i fjärdedelar.
• 4 skivor bacon, stekt tills det är knaprigt och hackat.
• 8 söta inlagda paprika.
• majonnäs.

Hur man gör denna aptitretare

Det här salladsreceptet med bönor och ägg görs så här. Lägg en bit isbergssallad på en tallrik som botten. Fördela resten av ingredienserna fint på den och servera med majonnäs som kan läggas i en separat skål. Om så önskas kan du komplettera dressingen med andra ingredienser.

Andra versionen av krabbasallad

Denna variant av bönor-, ägg- och krabbastångssallad är för dem som har svårt att få tag i exotiska och sällsynta ingredienser. Denna aptitretare visar sig också mycket välsmakande. För henne behöver du:

• 2 koppar majonnäs.
• 1 kopp tomatketchup eller sweet chilisås.
• En halv kopp vita bönor på burk.
• Halv kopp krabbapinnar eller kött, malet.
• Halv kopp svarta oliver, hackade.
• 2 hårdkokta ägg, grovt rivna.

Matlagning av krabbasallad med bönor

Hur lagar man en sådan sallad med bönor och ägg? Blanda alla ingredienser och låtstå i kylen i flera timmar eller över natten. Det är värt att notera att det finns många alternativ för att förbereda dressingar för denna sallad. Du kan till exempel lägga till några droppar srirachasås. Allt beror på dina önskemål och fantasi.

Mexikansk bönsallad

Den här färgglada salladen med röda bönor och ägg ser utsökt ut. Dessutom tar det bara några minuter att förbereda den. Servera denna aptitretare med tortillachips eller som tillbehör. Med undantag för ägg är alla komponenter i salladen vegetabiliska. Det betyder att du kan göra den här rätten vegansk genom att ta bort denna ingrediens. För grundreceptet behöver du:

• Konserverade bönor.
• 3 paprika (röd, gul och grön), tärnad.
• Halv kopp rödlök, finhackad.
• Konserverad majs.
• 2 hårdkokta ägg, hackade.
• 1 vitlöksklyfta, skivad med en kniv.
• Olivolja - en kvarts kopp;
• 4 msk. skedar rödvinsvinäger.
• 1 tesked limejuice.
• Havss alt och peppar för smak.
• Tortillachips (du kan också använda vanliga).

Hur man gör en mexikansk sallad

I en liten skål, kombinera peppar, lök, majs, vitlök och koriander. Tillsätt olivolja, vinäger, limejuice, havss alt och peppar efter smak. Lägg bönor, ägg och blanda mycket väl. Servera med chips.

Ett annat alternativtonfisksallad

Du kan göra denna bön- och äggsallad för en snabb, enkel och utsökt måltid. Det tar mindre än trettio minuter att förbereda den. Du behöver:

• 120 gram bönskidor med avskurna svansar.
• 2 burkar (150 gram vardera) vit tonfisk i egen juice. Häll av s altlaken och mosa köttet med en gaffel.
• Vita bönor på burk,.
• 1 stor röd paprika, fint tärnad.
• 3 matskedar olivolja.
• En kvarts kopp färsk citronsaft (från 2 citroner).
• 1 kopp färska bladpersilja.
• En kvarts kopp grovhackad salladslök.
• Grovs alt och mald peppar.
• 4 medelstora ägg, hårdkokta och halverade.

Hur lagar man tonfisksallad

Koka de gröna bönorna i en stor kastrull med kokande s altat vatten tills de är mjuka. Häll av och häll kallt vatten över baljorna för att hindra dem från att koka.

I en djup skål, kombinera tonfisk, bönor, paprika, olivolja, citronsaft, persilja och lök. Krydda med peppar och s alt, blanda noga. Servera med haricots verts och ägg på toppen.

Tonfisk- och gurkavariant

Detta är en snabb och enkel lunchsallad fylld med protein och fibrer för att hålla dig mätt. Ljusa och aptitretande smaker kombineras här med ett lågt antal kalorier. För matlagning behöver du:

• 180 gram tonfiskkonserverad i sin egen juice.
• Vita bönor på burk.
• Halv kopp konserverade kronärtskockor, skurna i små tärningar.
• 2 koppar grönsallad.
• 2 hårdkokta ägg, hackade.
• 1 liten rödlök, finhackad.
• En halv kopp körsbärstomater, halverade.
• 1 medelstor gurka, hackad.
• 2 msk. l. kapris.
• 2 msk. l. s altlake från kapris.
• 2 msk. l. färsk persilja, hackad.
• 2 msk. skedar rödvinsvinäger.
• Havss alt och peppar.

Matlagning av bönor och fisksallad

I en liten skål, kombinera tonfisk, bönor, lök, kronärtskockor, persilja, 1 msk. l. rödvinsvinäger, 1 msk. l. kaprislake, s alt och peppar. I en separat skål, blanda resten av ingredienserna tillsammans med resterande vinäger och s altlake. Fördela salladsgrönsakerna och den förberedda blandningen jämnt mellan två tallrikar. Lägg tonfisken ovanpå och servera. Alla kommer att gilla den här rätten.