Vilka livsmedel innehåller gluten, laktos och kasein?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gluten, med andra ord gluten, är ett komplext naturligt protein som finns i många spannmål, som vete, havre, råg och korn. Dess huvudsakliga vidhäftande egenskap (på grund av vilken det andra namnet dök upp) används ofta i livsmedelsindustrin. Faktum är att när det interagerar med vatten tjocknar det och blir en tät, formföränderlig massa. Utan tillsats av vatten är gluten ett pulverformigt ämne.

Gluten i produktion

Du har säkert gissat vilka fabriker som använder gluten i sin produktion. Det stämmer, det här är fabriker som tillverkar bageri- och köttprodukter.

Förutom att gluten bidrar till att skapa en homogen blandning av mjöl är det även en tillsats i köttfärs, korv, olika såser, glass. Tack vare detta protein kommer ämnena att behålla sin form under lång tid och ha en längre hållbarhet. Gluten används även i chokladprodukter (och till och med vid framställning av kola och dragéer) och drycker baserade påflingor (vodka, öl, whisky).

Nu kan du svara på frågan om vilka livsmedel som innehåller gluten. Uppenbarligen är de rika på bakverk, alla bageriprodukter (inklusive bröd), pasta, flingor, frukostflingor, stabilisatorbaserade ketchup och vinäger, förtjockningsmedelsbaserade konserveringar, korv- eller köttfärsprodukter, yoghurt, kvarg och ostmassa, förpackade keso, grädde, margarin.

Vilka livsmedel innehåller vetegluten? Vi hittar det i vetegryn, bröd, pasta, frukostflingor. Av dryckerna skiljer sig innehållet av gluten i alkoholh altigt (som vi pratade om ovan), snabbkaffe, kakao, granulerat te, kolsyrade drycker. Utöver allt detta finns det i produkter som innehåller fettsyrorna E471, färgämnet E150a, m altitol E965, m altol E636, isom altol E953. Vissa vitaminer och mediciner innehåller också en viss mängd gluten. De förra inkluderar Jungle och Complivit droger, och de senare inkluderar Festal, Mezim-Forte, Allochol, Aminalon, Arbidol, Fitolizin Gel, Aerovit, Ibuprofen.”, “Pentoxyl”, “Furosemide”. Du kan lista många fler olika tabletter med närvaron av ett komplext naturligt protein i deras sammansättning, men om du är rädd för det, läs instruktionerna. Det bör ange om mjöl ingår i beredningen.

Så vilken mat är glutenfri?

Baserat på vår kunskap om var vi kan hitta gluten kan vi säga var vi inte kan hitta det. Från spannmål - det här är bovete, ris,majs, från baljväxter - ärtor, sojabönor, bönor, linser. Nötter, frukt, grönsaker och ägg, allt kött, skaldjur, naturliga mejeriprodukter och naturliga såser, glutenfria bakverk är glutenfria.

Kan jag äta gluten och vad är skadan med det?

Mer ja än nej. Ha inte bråttom att ta bort gluten från din kost, rädsla för att det kommer att skada din hälsa, förvärra hudtillståndet och orsaka ett antal sjukdomar. Var försiktig! Ingenting i måttliga doser kan skada. Värdefullt vegetabiliskt protein, som är gluten, kan inte uteslutas. Dessutom, genom att välja livsmedel som inte innehåller det, berövar du dig automatiskt ett antal andra näringsämnen (som till exempel kan finnas i den här gröten). Risken för allergier kommer att öka hos barn som inte fått glutenprodukter på upp till sju månader.

Sluta äta gluten bara om du är känslig för det. De första symtomen som ger dig en fingervisning om detta är huvudvärk, svaghet och obehag i buken eller uppblåsthet. Vissa människor lider av celiaki, en intolerans mot gluten. För att bibehålla den allmänna hälsan och särskilt hälsan i mag-tarmkanalen, måste du noggrant studera produktens sammansättning för frånvaron av naturligt protein i den.

Essential casein

Kasein, liksom gluten, är ett komplext naturligt protein, men av mjölkursprung. Vår kropp behöver kasein, som har många användbara egenskaper! Den innehåller kalcium, essentiella aminosyror, fosfor, bioaktiva mjölkpeptider. Överraskande, menkasein är ett obegränsat kosttillskott (enligt WHO och FAO). Det kan ge vår kropp energi under lång tid, vilket kan användas av dem som vill gå ner i vikt och titta på sin figur. Den speciella fördelen med kasein ligger i den positiva effekten på muskel- och cirkulationssystemet.

Vilka livsmedel innehåller kasein

De huvudsakliga källorna till kasein är mjölk (ko, get), kefir, yoghurt, gräddfil, curd mjölk, fermenterad bakad mjölk, keso och ostmassaprodukter, smör. Rekordhållaren för dess innehåll är ost. Den innehåller upp till 30 % av detta välgörande naturliga protein. Du kommer också att förse din kropp med kasein genom att äta choklad och mjölkbaserade bakverk, som keso muffins, cheesecakes eller cheesecakes med keso. Men du förstår att det är bättre att äta ost eller dricka ett glas mjölk än att äta cheesecake (om ditt mål är att mätta kroppen med kasein eller förse den med energi).

Harm kasein

Kasein är bara farligt om du har mjölk/laktosintolerans. Men även med överdriven användning (vilket idrottare syndar) kan det finnas uppblåsthet, samtidigt som överbelastning av lever och njurar är möjlig.

Laktos är ett hälsosamt socker

Många har hört den här termen och frågan "Vad är laktos?" kommer sannolikt att besvaras att det är mjölksocker. Och de har rätt. Laktos är ett naturligt socker som finns i livsmedelmjölkbas. Dess huvudsakliga syfte är att förse oss med glukos, som bildas på grund av dess nedbrytning. Dessutom är laktos ett substrat för utvecklingen av laktobaciller som är fördelaktiga för vår kropp; det underlättar upptaget av kalcium, magnesium och järn, stimulerar nervreglering och förebygger karies. Utan tvekan är laktos en mycket användbar produkt.

Var kan vi få tag i det?

Om du använder mjölk (ko, get, buffel), kefir, jäst bakad mjölk, curled mjölk, grädde, smör, yoghurt, gräddfil, keso i din kost, kan du mätta kroppen med laktos. Det finns även i kärnmjölk, koumiss och vassle. Och hur är det med kakao, potatismos, mannagryn, margarin, bakverk, glass, kondenserad mjölk och mörk choklad? Ja, de har också lite laktos! Det är särskilt viktigt i spädbarnsåldern och dess behov tillgodoses av modersmjölk.

Vad leder överskott av laktos till

Med en stor mängd laktos är uppblåsthet, lös avföring eller tvärtom förstoppning möjliga. Dessutom orsakar missbruk av mjölksocker allergier. Om du är laktosintolerant bör du undvika produkter med laktos. Det kan både vara en medfödd sjukdom och uppkomma med åldern (i äldre år). Förekomsten av laktasbrist med åldern är ganska normal. Det orsakas av låg konsumtion av mjölk och mejeriprodukter. Detta behandlas genom att ta ett laktasenzym för att ersätta laktos.

Resultat

Sammanfattning, låt oss komma ihåg vilka produkter som innehåller vilka ämnen.

1. Vilka livsmedel innehåller gluten och laktos? Båda komponenterna finns i grädde, yoghurt, keso.
2. Vilka livsmedel innehåller gluten och kasein? Båda komponenterna finns i yoghurt, ost och keso.

Nu vet du vilka livsmedel som innehåller gluten och laktos, samt kasein. Om du använder ett sådant set i din kost kommer du att mätta den med alla nödvändiga komponenter!