Ta reda på vilka livsmedel som innehåller vitamin B12. Tecken på brist och beriberi vitamin B12

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Vitaminer är biologiskt aktiva substanser som utför ett stort antal funktioner i kroppen. Sedan urminnes tider började folk märka att en monoton kost, även om den består av mycket kaloririka och hälsosamma livsmedel, i slutändan kan skada hälsan. Kina är ett utmärkt exempel. En mycket märklig, vid första anblicken, situation observerades där: rika människor som äter bra var sjuka i många sjukdomar som vanliga människor inte ens kände till. Moderna forskningsmetoder har gjort det möjligt att fastställa orsaken till denna paradox. Det visar sig att hela poängen är att de fattigas kost bestod av brunt ris innehållande vitaminer och spårämnen, medan eliten föredrog uteslutande vita korn, där det, förutom stärkelse, efter rengöring praktiskt taget ingenting fanns kvar. Idag känner vetenskapen till många typer av biologiskt aktiva ämnen som fyller mycket viktiga funktioner ibody.

Vitamin B12

Cyanokobalamin, som vitamin B12 annars kallas inom forskarvärlden, finns i tillräckliga mängder i livsmedel av animaliskt ursprung. Det är fullt tillräckligt för att tillfredsställa den genomsnittliga personens dagliga behov. Vitamin B12 ingår dock i de flesta biologiska kosttillskott, på grund av antalet funktioner som det utför.

I sin rena form isolerades cyanokobalamin först 1848 och dess molekylära struktur etablerades 1953. En sådan långsamhet, ovanlig för modern vetenskap, beror på materiens mycket komplexa kemiska struktur.

Det tog också lång tid att syntetisera vitamin B12 i laboratoriet. Den berömda kemisten R. B. Woodward ägnade 10 år av sitt liv åt denna sysselsättning. Han lyckades först 1971. Den viktigaste skillnaden mellan cyanokobalamin och andra vitaminer är att dess molekyl innehåller en koboltatom.

Dagligt krav

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12, i vilka mängder ska de ätas så att kroppen inte saknar denna biologiskt aktiva substans? Dessa frågor ställs oftast av personer som har lärt sig om fördelarna med cyanokobalamin.

Faktum är att den dagliga dosen av vitamin B12 för en genomsnittlig person inte är mer än 0,005 milligram. Sådana siffror är överraskande, eftersom sådanaen liten mängd är osannolikt att allvarligt påverka hälsan. Faktum är att allt inte är så enkelt. Forskare har funnit att bristen på vitamin B12 i människans kost, eller till och med en liten brist, kan orsaka irreparabel skada på hälsan.

Kategorier av människor som behöver högre doser av vitamin B12

Dagligt intag av cyanokobalamin Läkare rekommenderar att gravida och ammande kvinnor ökar. De biologiska processerna i deras kropp kräver 2-3 gånger mer vitamin B12 än en genomsnittsperson.

För personer som är engagerade i tungt fysiskt arbete och idrottare kan ovanstående siffror vara ännu högre. Först och främst beror detta på ett antal funktioner som produkter som innehåller B12 utför. Så till exempel har cyanokobalamin förmågan att bekämpa anemi, vilket är mycket viktigt med ökad stress på hjärtat. För detta kallas det också det anti-anemiska vitaminet.

Med åldern blir det svårare för kroppen att använda kostvitamin B12. Därför rekommenderar läkare att personer över 50 använder speciella näringstillskott som innehåller lättsmälta former av cyanokobalamin.

Value for the body

Den anti-anemiska funktionen hos vitamin B12 är långt ifrån den enda. Människokroppen regleras av enzymer, som inkluderar cyanokobalamin. Detta innebär att dess brist kan leda till störningar av kolhydrat-, protein- och lipidmetabolismen. Denna faktor kan manifesteras av olika negativa symtom, de viktigastevilket är trötthet och dåligt utseende.

Vitamin B12 är för hår vad kalcium är för tänder och ben. Studier har bekräftat att cyanokobalaminbrist är en av orsakerna till tidig skallighet hos män och problem med splittring hos kvinnor. Det finns specialprodukter som innehåller vitamin B12 för hår. De kommer i form av masker, sprayer och schampon.

Antianemisk vitaminbrist

Vitamin B12-brist uppträder inte omedelbart. Det kan ta flera år innan de första symtomen uppträder. Det betyder inte att du inte kan bry dig om din kost, eftersom cyanokobalaminbrist leder till en så fruktansvärd sjukdom som anemi, som populärt kallas anemi. För att undvika detta måste du veta vilka livsmedel som innehåller vitamin B12 och äta dem.

Uppseendet av svaghet, andnöd, hjärtklappning även efter lite fysisk aktivitet är de symtom där det är nödvändigt att konsultera en läkare. Eftersom detta kan vara början på utvecklingen av anemi. Cyanokobalamin är involverat i bildandet av röda blodkroppar, därför, med sin brist på röda blodkroppar i blodet, finns det få och de kan inte klara av sina funktioner.

Läkare, som genomförde undersökningar av vegetarianer som diagnostiserades med vitamin B12-vitaminbrist, fann att de flesta av dem har allvarliga störningar i nervsystemet. Dessutom är den fullständiga frånvaron av denna biologiskt aktiva substans i kostenleder till utvecklingen av en inflammatorisk process som vanligtvis börjar med tungan.

Fyllning av luckan

Brist på cyanokobalamin visar sig inte bara med undernäring. Brist kan till exempel orsakas av infektion med parasitmaskar. De kan ta biologiskt aktiva ämnen från mat som kommer in i tarmen. En kur med anthelmintika kan betraktas som ett profylaktiskt medel för att bekämpa vitaminbrist.

Misbruk av dåliga vanor leder bland annat till leversjukdom, där en frisk person innehåller en viss mängd cyanokobalamin. Därför, när tecken på vitaminbrist visas, är det nödvändigt att överge alkohol och tobak. Användningen av en stor mängd sött och fett leder också till hämning av leverns lagringsfunktion, så de bör konsumeras med måtta.

Alla ovanstående metoder är förebyggande och återställande, medan bristen på anti-anemiskt vitamin vid en korrekt diagnos elimineras genom injektioner av läkemedel som innehåller höga doser cyanokobalamin. Dessutom ska patienten ordineras dietmat, som ska innehålla produkter av animaliskt ursprung.

Överskott av antianemic vitamin

Det är inte värt att ta reda på vilken mat som innehåller vitamin B12 för att inte äta mer än den borde vara. Cyanokobalamin är vattenlösligtämne, så dess överskott avlägsnas lätt från kroppen av utsöndringssystemet.

Användningen av vitamin B12 är helt säker. Även med regelbundet överskridande av den rekommenderade normen är risken för hälsan minimal. Ett undantag kan vara injektioner, eftersom en enstaka injektion av en stor mängd cyanokobalamin intramuskulärt kan leda till lungödem.

Källor till vitamin B12

Produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller inte cyanokobalamin. Detta är det viktigaste du behöver veta för dem som vill fylla på dess förråd i kroppen. Det är därför människor som är anhängare av vegetarianism är i riskzonen och är oftast benägna att få anemi.

Faktum är att det inte är svårt för en vanlig människa att få den dagliga normen för denna biologiskt aktiva substans från vanlig mat. Faktum är att hans kost, som regel, innehåller sådana produkter som innehåller B_{12, som ägg, mjölk, keso, kött.}

För de som av någon anledning inte använder animaliska produkter kan vi råda dig att vara uppmärksam på öljäst. Regelbundet intag av detta kosttillskott i 2-3 veckor hjälper till att bli av med vitamin B12-brist. För vegetarianer finns det också många produkter som är artificiellt berikade med cyanokobalamin. Det kan vara frukostflingor, bröd och till och med choklad.

Interaktion mellan vitamin B12 och andra ämnen

Cyanokobalamin är mycket lösligt i vatten. Förlorar när den utsätts för solljusdess biologiska aktivitet. Kan förvaras länge på en torr och mörk plats. Vitamin B12 är resistent mot höga temperaturer, därför bryts det ner i liten utsträckning vid kulinarisk bearbetning av produkter som innehåller det.

För bästa assimilering av alla biologiskt aktiva substanser måste du veta vad det är bättre att använda med. När det gäller cyanokobalamin kommer det att vara mejeriprodukter och frukter, eftersom de kompletterar varandra.

Om du tittar närmare på vilken mat som innehåller vitamin B12, blir det tydligt att dess förhållande till kalcium är den bästa kombinationen. Ett exempel är keso och ost. När det gäller frukt innehåller de flesta askorbinsyra, som tillsammans med cyanokobalamin är involverad i protein-, kolhydrat- och lipidmetabolismen.