Vilka livsmedel innehåller svavel och vilka är dess fördelar för kroppen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bland de spårämnen som är nödvändiga för vår kropp är svavel nästan i första hand. Det ingår i aminosyror och hormoner och är oftast lokaliserat i hår, hud, leder och naglar. Den erforderliga dagliga normen för svavel för en person är 500-1200 mg. Bristen på detta mikroelement i kroppen kan lätt elimineras med hjälp av produkter som innehåller det. Vilka produkter innehåller svavel, och vi vill prata om dess fördelar för människor idag.

Användbara egenskaper hos svavel

Nyckeln till människors hälsa är balansen av spårämnen i kroppen. Deras brist eller omvänt ett överskott stör arbetet i olika kroppssystem, förvärrar utseendet och välbefinnandet. Svavel finns i alla proteiner. Bildandet av elastiner och halogener sker direkt med dess deltagande, det är just de proteiner som är en del av svavel,är ansvariga för friska tänder, elastisk hud, glänsande hår. Med brist på detta spårämne i kroppen upphör vävnaderna att vara täta, och musklerna kan inte vara elastiska och rörliga.

Effekt på människokroppen

Livsmedel som är rika på svavel hjälper kroppen att fungera fullt ut och enkelt klara av många funktioner. Detta viktiga spårelement är involverat i följande processer:

• immunitetsförstärkning;
• metabolism;
• antiallergisk verkan;
• syrebalans;
• förbättring av nervsystemet;
• muskelförstärkning;
• effekt på blodkoagulering;
• antiinflammatorisk effekt;
• minska muskler, ledvärk och kramper.

Och detta är inte en fullständig lista över vilken effekt svavel har på människokroppen.

Svavelbrist

Med brist på detta element kan dess brist uppstå, vilket kommer att ha en negativ effekt på hela kroppen som helhet. Tänk på tecken på brist:

• huddysfunktion;
• håravfall och matthet;
• spröda naglar;
• takykardi;
• förhöjt blodtryck;
• hyperglykemi;
• leversjukdom;
• ledvärk;
• allergiska reaktioner;
• förstoppning.

För att undvika bristen på detta element i din kost bör du veta vilka livsmedel som innehåller svavel.

Svavelöverskott: symptom

Det bör noterasatt inte bara brist på svavel påverkar kroppen, utan även dess överskott. Det senare kan dock inte orsakas av att äta mat som innehåller mycket svavel. Detta sker i direkt kontakt med gasformiga svavelföreningar - koldisulfid, svaveldioxid, vätesulfid. Tecken:

• känner "sand i ögonen";
• lacrimation, konjunktivit, fotofobi;
• bölder, fet hud, utslag, kraftig klåda;
• förlust av aptit, allmän svaghet, matsmältningsbesvär;
• anemi av olika ursprung;
• huvudvärk, yrsel.

Livsmedel med mycket svavel

Spårämnet kommer in i kroppen tillsammans med mat som innehåller mycket protein, som en del av sulfatider, aminosyror och andra organiska föreningar. En stor mängd svavel i bladgrönsaker, gröna som har en mörkgrön färg, beror på att de innehåller en stor mängd vitamin B. Vill du veta vilka livsmedel som innehåller svavel? Svaret finns i tabellen nedan.

Svavelh alt i vissa livsmedel (i mg per 1 kg vikt):

Mer än 1000	Kycklingägg (äggula). Fisk (rosa lax, sardiner, gädda, flundra, havsabborre). Skaldjur (krabbor, kräftor, hummer, ostron).
100-1000	Kött (nötkött, fläsk, lamm, kalkon). Lever (valfri). Vaktelägg. Äggpulver. Soja, korn. Frukt (torra aprikoser och persikor). Nötter (jordnötter). Kakao, te, kaffe.
50-100	Mejeriprodukter (kondenserad mjölk, kefir). Nötter (mandel, valnöt, cashewnötter). Gryn (råg, bovete, vete, pärlkorn, havregryn). Bröd, pasta. Vitlök, lök.
20-50	Hård ost, gräddfil, mjölk, glass. Fig. Ananas, bananer. Grönsaker (tomat, pumpa, morot, betor).

Avsevärt fylla på svavel i kroppen kommer att hjälpa produkter som innehåller eteriska oljor. Dessa inkluderar lök, rädisor, pepparrot, vitlök, senap och kålrot. En av de hälsosammaste livsmedel är kål. Den innehåller fytoncider, som i grönsaker med eteriska oljor, metionin (en svavelh altig aminosyra), samt svavelminerals alter. Spårämnet är rikt på blomkål, brysselkål, savojkål, broccoli och kålrabbi.

Hur man bevarar svavel i mat medan man lagar mat

Nu när vi vet vilka livsmedel som innehåller svavel bör vi ta reda på hur vi lagar mat från dem så att detta spårämne bevaras i största möjliga mängd under tillagningsprocessen. Det finns flera hemligheter vi vill dela med dig.

För att behålla den maximala mängden svavel i kål (vilket som helst), bör du skära den i bitar, hacka eller demontera till blomställningar. Efter detlåt stå i 10 minuter och låt sedan sjuda eller ånga lite.

Lök och vitlök bör hackas och låta dra i tio minuter innan de används, under vilken tid svavlet i dem blir mer motståndskraftigt mot värme.

All mat som innehåller svavel tillagas bäst utan långvarig stuvning eller kokning. Observera: värmebehandling vid höga temperaturer minskar spårämnesh alten till ett minimum.

Recept

I den här delen av artikeln vill vi berätta hur man lagar grönsaker för att bevara svavelets alla fördelaktiga egenskaper. Det är ingen hemlighet att de flesta av de näringsämnen som finns i råa frukter och grönsaker. Vanligtvis kommer svavelh altiga grönsaker till vårt bord som ingredienser i en sallad eller efter värmebehandling. Låt oss ta reda på hur vi lagar dem ordentligt.

Ångad broccoli

Det här broccolireceptet är lätt att göra. Det är bäst att använda en ångbåt. I den kommer kål att behålla den maximala mängden svavel. Broccoli, om bara lite ångad, kommer att innehålla tre gånger mer svavel än efter tillagning. Tillagning av broccoli enligt receptet bör slutföras i det ögonblick då kålhuvudet fortfarande har en delikat ljusgrön nyans, i en dubbelpanna tar det inte mer än 3-4 minuter.

Blomkål

För att aktivera mirazinin-enzymet och för att göra svavlet i blomkål mer biotillgängligt, bör det skäras i små buketter och ges liteligg ner. Ångkokning eller ugnstillagning är godast när du kombinerar blomkålen med cayennepeppar, s alt, lite curry och olivolja och sedan bakar allt. Det visar sig vara en ovanligt god maträtt med hög h alt av svavel.

Hur lagar man gädda

Denna sötvattensfisk tillhör gäddfamiljen. Dess kött innehåller en stor mängd svavel. För matlagning rekommenderas det att välja fisk som inte är för stor i storlek, eftersom skadliga ämnen kan samlas i vävnader hos större individer. Hur lagar man gädda? Vi inbjuder dig att bekanta dig med de traditionella sätten:

1. Grädda i ugnen, till exempel med svampsås.
2. Marinera gädda i rött vin.
3. Grädda på grillen med grönsaker.
4. Koka fisksoppan.
5. Gör zrazy eller köttbullar med fläsk.
6. Grädda med gräddfil, parmesan.
7. Stek i ölsmet.
8. Gör heh på koreanska.
9. Gryta med tomater och lök.
10. Grill eller ånga.
11. Gör aspic.
12. Styla och baka.
13. Koka, smaka av med kaprissås.
14. Grädda på kål-citronkudde.

Glöm inte att med hög värmebehandling minskar mängden svavel i den färdiga produkten avsevärt. Därför, när du väljer en tillagningsmetod, i händelse av att du vill bevara det maximala innehållet av spårämnen, följ den mest skonsamma termiska regimen.

Hur svavel interagerar med andra ämnen

Om vi pratar om hur andra ämnen verkar på svavel så måste man säga att molybden, arsenik, selen, barium och bly avsevärt förvärras, och fluor och järn tvärtom förbättrar dess absorption. Genom att undertrycka inflammatoriska mediatorer och minska lipidperoxidation bidrar svavel till att hämma alla tre stadier av inflammation i kroppen.