Bulgarisk auberginemanjosallad för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är denna besynnerliga maträtt? Auberginemanjo för vintern är en ljus, läcker bulgarisk sallad som säkert kan klassificeras som en aptitretare. Att skörda det görs enkelt och det visar sig doftande, fullt av vitaminer och andra användbara ämnen. Redo att prova? Då sätter vi igång!

Manjo - aubergineberedning för vintern: vad ska man göra?

Grunden för detta mellanmål är grönsaker. Ibland tillsätts bönor. I det klassiska receptet tillsätts alla komponenter på en gång och stuvas.

Du behöver följande ingredienser:

• Aubergine. Om de är unga kan du inte blötlägga frukterna. Om grönsakerna är bittra måste du strö över dem med s alt i en hackad form, håll det lite. Bitterheten måste försvinna.
• Tomater. Förrätten tillagas på en tomatsås. Grönsaker vrids i en köttkvarn eller fransar. Du kan förresten också använda tomatpuré.
• Morot, lök. Vi skär dem grovt.
• Bulgarisk paprika. Vi tillsätter det lika mycket med aubergine, det vill säga i samma mängd.
• Vitlök, peppar, örter - för smak och arom.
• Väger kommer att fungera som ett konserveringsmedel i maträtten, hämma utvecklingen av mikroorganismer, göra smaken ljusare - bara överdriv inte.

Auberginemanjosallad för vintern är traditionellt försluten i burkar. Det kräver vanligtvis inte ytterligare sterilisering. Häll helt enkelt den kokande massan i förberedda behållare och förslut.

Ett enkelt recept på auberginemanjo för vintern

Detta är ett blått mellanmål. Alla ingredienser stuvas ihop, och de behöver inte stekas först. För att göra rätten välsmakande måste du strikt observera förhållandet mellan produkterna som anges nedan.

Produktlista:

• 300 g morötter;
• 2 kg aubergine;
• ett vitlökhuvud;
• 3 kg tomater;
• 1 kg lök;
• en tredje kopp s alt;
• glas vegetabilisk olja;
• 2 kg söt paprika;
• en halv kopp vinägeressens;
• en halv kopp strösocker;
• en kapsel med het peppar (om du gillar det varmt, lägg sedan ett par tillsammans med fröna).

Lättlagad mat

Följ instruktionerna nedan för att förbereda den här rätten:

1. Auberginemanjo för vintern är ganska enkel att skapa. Tvätta alla grönsaker, lägg dem på köksbordet, torka av dem med en handduk från överflödig fukt.
2. Hacka löken i strimlor, och till morötter kan du använda ett stort special rivjärn.
3. Skär paprikan på mitten, ta bort fröna frånstjälkar, hacka även sugrör.
4. Skär aubergine i cirklar.
5. Tomater och paprika passeras genom en köttkvarn eller hackas på annat sätt. Krossa vitlöken och lägg till tomaterna.
6. Häll i vegetabilisk olja med vinäger, tillsätt s alt och socker i kokkärlet, sätt det på spisen på medelvärme, tillsätt tomatblandningen, rör om väl. Vi sprider resten av grönsakerna där, låt det koka, rör om regelbundet och försiktigt. Koka på låg värme i 30-40 minuter.
7. Under denna tid förbereder vi burkar och lock.
8. Häll auberginemanjosallad i behållare för vintern, kork, låt svalna under en varm filt. Sedan lägger vi undan den för förvaring. Du måste förvara en sådan sallad på en sval plats, till exempel i källaren eller längst ner i kylskåpet.

Inte för vintern

Det finns också en variant av auberginemanjo inte för vintern. Den kan tillagas till exempel till middag, som en oberoende varmrätt eller tillbehör. Förstek grönsakerna, det gör rätten ännu mer aromatisk och godare.

Vad behöver du?

För att förbereda en sådan sallad måste du fylla på med följande produkter:

• ett kilo aubergine och ett halvt kilo tomater;
• ett par medelstora morötter och 2-3 medelstora lökar;
• ett par paprika som kommer ursprungligen från Bulgarien;
• lite olja för stekning;
• vitlök - några klyftor;
• s alt och socker - en nypa vardera.

Hur lagar vi mat?

Följ följande instruktioner:

1. Skär den tvättade auberginen i cirklar och strö sedan över s alt. Efter en halvtimme måste de sköljas, pressas för hand och torkas från överflödig fukt.
2. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
3. Ta sedan bort auberginen från behållaren och tillsätt lite mer olja. Fräs löken skuren i ringar, tillsätt de rivna morötterna.
4. Riv tomaterna, lägg över i pannan, låt sjuda i 5-7 minuter.
5. Tillsätt s alt och socker i massan, rör om.
6. Lägg de stekta auberginema i en kastrull, strö över paprikaremsor, tillsätt den förberedda grönsaksmassan från pannan.
7. Sätt behållaren på en liten eld, låt sjuda under lock i 20 minuter.

I slutet, tillsätt pressad vitlök, färska hackade örter och stäng omedelbart av spisen. Låt oss brygga i en halvtimme. Och det är allt! Den färdiga rätten kan serveras vid bordet!