Matjäst: fördelar och nackdelar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad vet vi om näringsjäst? Att det är en användbar produkt i matlagning, utan vilken frodig deg inte erhålls. Strängt taget är denna kunskap uttömd. Det visar sig att folk som är långt ifrån att laga mat inte ens vet varför jäst behövs?! En olycklig utelämnande, eftersom alla möjliga fördelar med produkten inte ens har undersökts fullt ut. Samhället är uppdelat i två läger: representanter för de första tror att jäst är användbart, medan andra håller sig till motsatt synvinkel. Så vem har rätt?

Vad är det här?

Föreställ dig mikroskopiska encelliga organismer som är äggformade. Detta är jästcellerna, som är äggformade. Det är dock omöjligt att se dem med blotta ögat, liksom att skilja en av dem från den allmänna massan. Relativt sett finns det mer än 20 miljarder celler i 1 gram av ett ämne. Under lång tid visste folk inte om förekomsten av jäst, eftersom de helt enkelt inte kunde se dem. Och så fortsatte det fram till mitten av 1800-talet. Det var inte förrän 1866 som en mikrobiolog blev intresserad av jäsningsprocessen med öl som exempel. NästanDet tog 15 år att isolera och rena enskilda jäststammar. Visserligen gjorde Emil Hansen det i Köpenhamn. Hans metoder för att odla jästsvampar används än idag. Näringsjäst är en variant av dem.

Det är ett faktum

Jästceller lever och behöver vila för att fortplanta sig och mat för att få energi. Favoritmaten för dessa celler är godis. Det är med andra ord honung, frukt, lönnsirap och stärkelse. Jästceller är mycket små. Deras storlek är inte mer än åtta tusendelar av en millimeter. Men cirka 1,5 tusen arter av jäst har identifierats i världen. De mest kända bland andra är öljäst eller näringsjäst. Men de används inte bara i matlagning, utan också inom farmakologi, djurhållning och andra områden. Jäst kan stärka immunförsvaret, förbättra matsmältningen, men den är fylld av svampinfektioner. Det är denna möjlighet som oroar de flesta hemmafruar. Denna diskussion kring encelliga organismer är mycket gammal. Sammansättningen enligt GOST kan vara förvirrande, och därför väljer hemmafruar ofta en icke-inhemsk produkt. Det finns dock ingen anledning att oroa sig. Såvida inte okontrollerad användning av jäst blir överflödig. Här är situationen densamma som med medicinen, i stora doser påverkar det kroppen negativt.

När det gäller kompositionen?

Enligt GOST produceras näringsjäst på basis av huvud- och hjälpråvarorna. Först och främst är det betmelass, ammoniumsulfat, ammoniumsulfat, karbamid, dricksvatten, kalium, magnesium, magnesitpulver, torkat majsextrakt, kornm alt, peroxidväte och andra ingredienser. I allmänhet kommer produktionen av bagerijäst att kräva 36 typer av huvudråvaror och 20 hjälpråvaror, och de flesta av dem kan inte kallas mat. Hur kan man med en sådan sammansättning tillskriva produkten ofarliga batterier?

Indelning i bra och dåliga

Om vi ska skilja på sorter av jäst, så bör bakterier tas som huvudfaktor. Till exempel är Candida Albicans en patogen jästliknande svamp som orsakar inflammation i kroppen. Lejonparten av världens befolkning bekämpar den. Candida förökar sig snabbt i kroppen hos de som har en söt tand, eftersom den älskar socker. Det tar mycket vitaminer och näringsämnen från kroppen, vilket gör blodet surt. Om processen startas, kommer skadlig jäst att förstöra immunförsvaret och matsmältningssystemet, samt helt beröva vitaliteten. Den drabbade personen upplever ofta huvudvärk, mjäll, hormonella störningar, vaginalinfektioner och andra obehagliga symtom.

Däremot bör det noteras den nyttiga näringsjäst som finns i probiotiska produkter. De slåss bara mot Candida. I synnerhet kan det vara S. Boulardii-jäst, som stärker immunförsvaret och skyddar kroppen från drogernas negativa sida.

En annan mycket populär hälsosam jäst Kluyveromyces marxianus var. Marxianus och Saccharomyces unisporus, som finns i kefirstarter. De är en kraftfull booster för immunförsvaret. Det är på grund av dem som kefir har ansetts vara den bästa tonic drycken i århundraden. I gamla tiderdet ansågs vara hundraåringars dryck.

ovärderliga fördelar

Om näringsjäst finns i din kost kommer fördelarna för kroppen att vara uppenbara. Detta är trots allt en underbar ingrediens som hjälper till att bevara och återställa skönhet och hälsa på ett naturligt sätt. Jäst finns i många livsmedel, kosttillskott och kosmetika. För människor fungerar denna produkt som en källa till aminosyror, mineraler, vitaminer och andra användbara ämnen som är nödvändiga för korrekt ämnesomsättning.

Har dock inte bråttom att lägga degen på jästpajer! Alla fördelar beror på användningssättet. Konventionellt delas jästprodukter in i tre grupper. Detta är mat där svampar förekommer; mat där svamp kan finnas; mat som inte innehåller svamp. I den första gruppen - bageriprodukter, öl, cider, lite frukt, druvjuice och vin, samt jästextrakt. I den andra gruppen - kakor och munkar, övermogna frukter, choklad och sojasås. Slutligen är den tredje gruppen den mest talrika. Den innehåller proteinprodukter (kött, ägg, skaldjur), nötter, baljväxter.

Många varianter av näringsjäst innehåller vitamin B12, som vi mest får från animaliska livsmedel. Och tro inte att bara bakverk är rika på jäst. Om du äter dem bör du vara uppmärksam på mer hälsosam mat så att du inte går upp i vikt samtidigt som du läker kroppen.

Hur använder jag?

Matens unika biokemiska sammansättningMed jäst kan du starkt rekommendera denna produkt till ett stort antal människor. För det mesta kommer de in i människokroppen genom matsmältningskanalen och direkt genom måltiden. Däremot kan de fungera som ett näringstillskott eller som ett naturligt kvalitetsgödselmedel för växter i din trädgård. Förresten, forskare har länge utvecklat ett effektivt läkemedel mot mögel i frukter. Det blir ett säkert alternativ till kemikalier. Du kan använda jäst som ett probiotikum. Detta är en mycket lovande lösning, eftersom utbudet av effekter på kroppen ökar.

Hypotetisk skada

Och ändå, finns det någon skada i en sådan produkt som näringsjäst? De har inte en kardinal negativ effekt på kroppen, men en obehaglig bieffekt kan uppstå, eftersom jäst matar både nyttiga och skadliga bakterier. Inklusive Candida, som provocerar astma, gikt och andra sjukdomar. Om du har en exacerbation av candidiasis, uteslut tillfälligt all jästmat från kosten. Det finns också fall där människor lider av jästintolerans. Det betyder att det finns allergi mot svamp och mögel. Du behöver också varna personer som samtidigt tar mediciner. Jäst kan minska läkemedels effektivitet.

Note

Din kosmetikapåse kan mycket väl innehålla torr näringsjäst. Det är en effektiv ingrediens i många skönhetsprodukter. Till exempel, på grundval av dem, kan du förbereda en kroppsmask. För att göra detta måste du späda en påse i gräddejäst, tillsätt 4 matskedar honung och låt dra i 20 minuter. Efter blandningen, applicera på kroppen, håll i en kvart och skölj med varmt vatten. Denna mask förbättrar blodcirkulationen och återställer hudens elasticitet.

En mycket effektiv hårmask framställs enligt nästan samma recept, men förutom grädde (eller helmjölk) och honung kan du tillsätta några droppar citron- och kanelolja. En sådan mask bör förberedas med varm kräm och appliceras på håret i ett varmt tillstånd. Slå sedan in huvudet med polyeten och en handduk. Tvätta av efter 20-30 minuter. Håret blir starkare och får en naturlig glans.