Gåsrätter: recept för matlagning hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Välsmakande och ordentligt tillagad gås i ugnen är ett riktigt läckert kulinariskt mästerverk. Gåskött har en mycket originell smak, så kostnaden är vanligtvis mycket högre än priset på kycklingkött. Som ni förstår erhålls gåskött bäst just om det tillagas i ugnen. Idag kommer vi att diskutera de mest populära gåsrecepten, tillagade i ugnen, samt en stor mängd annan användbar information. Låt oss komma igång!

Gås bakad med gräddfil och potatis

Denna rätt har ett originellt utseende och fantastisk smak. För att förbereda detta kulinariska mästerverk behöver vi: ett och ett halvt kg gås, ett och ett halvt kg småpotatis, 3 lökar, 200 g 20% gräddfil, två matskedar adjika, mald torkad vitlök, mald koriander, torkad dill, torr persilja, mald paprika, pepparmalen rödpeppar, svartpepparkorn, lagerblad, samt s alt och andra kryddor för dindiskretion.

Det är viktigt att notera att av denna totala mängd ingredienser kommer du att få cirka fem eller sex portioner av en färdig rätt som kommer att överraska dig och dina familjemedlemmar.

Matlagning tillsammans

Först och främst måste du skära av gåskroppen, använda en vass kniv för att skära ut allt inre fett och skära av halsen. Gåsen måste skäras i bitar, separera benen och vingarna. Nästa steg är att skära av rygg och bröst, som ska skäras i små bitar. Gåskött måste tvättas noggrant och blötläggas. Häll en och en halv liter vatten i en djup behållare, lägg köttet, tillsätt den tidigare skalade löken, som måste skäras i 4 delar. Det bör också läggas till 1 lagerblad, en matsked s alt och några ärtor svartpeppar. Allt detta måste täckas och lämnas i marinaden i kylen i ungefär en natt.

Nästa dag ska köttet tas ut ur kylen, torkas av med hushållspapper och börja tillagas. Gåskött måste läggas i en liten behållare, tillsätt s alt, peppar efter smak. Varje bit ska försiktigt gnidas med adjika på varje sida. Återigen skickar vi köttprodukten till kylen så att den marineras. Detta kommer att ta köttet cirka 3 timmar.

Tvätta nu potatisen, skala den, skär den om du väljer stor potatis, eller låt den vara så om du använder liten potatis. Det är nödvändigt att lägga potatis i en speciell värmebeständig form och lägga till alla kryddor där: dill, koriander, persilja, vitlök,paprika, mald svart och röd peppar, pepparkorn och lite s alt. Allt detta måste blandas mycket noggrant och tillsätt sedan löken där, som ska skäras i halva ringar.

I formen där potatisen med kryddor och lök redan ligger, måste du lägga det inlagda gåsköttet, lägga den nödvändiga mängden gräddfil på toppen och hälla en halv liter vatten. Formen ska täckas med lock eller folie och sedan placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader.

Du måste grädda den här rätten i 2 timmar, men glöm inte att du efter ungefär en och en halv timme måste ta bort locket eller folien från fatet och lämna gåsen med potatis i ugnen för ytterligare en 30 minuter för att tillaga på kött och potatisen är gyllenbrun.

Du har precis bemästrat receptet på en gås bakad i ugnen i bitar, och just nu ska vi diskutera ett annat mycket populärt sätt att laga detta mästerverk av kulinarisk konst!

Gås med äpplen

En gås fylld med många äpplen bakas i ugnen under lång tid, och dess smak kommer definitivt att träffa dina smaklökar.

Det är viktigt att notera att detta matlagningsrecept är ett av de enklaste, för för att förbereda detta mästerverk behöver du: 1 gåskropp, 8-10 sura äpplen, 65 g smör, 200 ml vatten, s alt och peppar varje smak, såväl som andra valfria kryddor.

Matlagningsprocess

Först och främst måste du sätta på ugnen ochvärm upp till 180 grader. Gåskroppen ska tvättas väl, gnuggas och s altas, både in- och utvändigt. När det gäller äpplena måste fyra av dem skalas, alla kärnor avlägsnas helt och var och en skäras i exakt 4 delar. Äppelskivor ska läggas inuti gåsen. Gåsfötter ska knytas med kökssnöre.

Det bör noteras att gåsen bör vägas för att korrekt beräkna tiden för dess beredning. Det tar cirka 15 minuter för varje 400 g gåskött, samt +15 minuter för den slutliga stekningen.

En bakplåt för gås ska smörjas med 25 g smör, resten av smöret ska smältas. Gås fylld med äpplen ska läggas på en bakplåt och smörjas med vegetabilisk olja. Häll ca 200 g vatten i en plåt. Nästa steg är att placera gåsen i en förvärmd ugn och grädda i en och en halv timme, med jämna mellanrum ta ut den och hälla vatten från bakplåten.

Det är viktigt att notera att de återstående äpplena måste skäras, ta bort kärnan och läggas runt gåsen, och även skickas tillbaka för att bakas. Det bör noteras att en färdig gås, när den genomborras med en vanlig träpinne, bör släppa ut en klar vätska. Den färdiga rätten måste överföras till serveringsfat och serveras hel med bakade äpplen. Nu vet du redan hur man steker en hel gås i ugnen, nu ska vi diskutera ett annat intressant recept!

Roast

När man diskuterar de mest populära och läckra recepten på gåsrätter kan man inte undgå att notera dettatillagningsmetod. Du kommer att få en mycket välsmakande stek som kommer att bli en av din familjs favoriträtter.

För att förbereda denna kulinariska skapelse behöver du: 600 g gåskött, 2 lökar, 2 morötter, 2 lagerblad, lite svartpepparkorn, mald pepparblandning, s alt, vegetabilisk olja, 1 kg potatis, örter, buljong och även andra valfria kryddor och ingredienser.

Matlagning

Gås måste skäras i bitar, s alta och peppra, låt stå i ca 30 minuter. Nästa steg är att steka köttet i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Skär löken i halva ringar, gnugga morötterna med ett rivjärn.

Nästa steg är att lägga lagerblad, paprika, lök och morötter på botten av ugnsformen, lägg sedan bitarna av stekt gås, häll upp allt med ett glas buljong, täck med lock och lägg i ugnen i en timme. Baktemperaturen kan nå 200 grader.

Skär nu potatisen i små bitar, lägg dem ovanpå gåsen, häll tillräckligt med buljong så att potatisen inte är helt doppad i den, och strö ingredienserna med basilika och andra kryddor. Därefter ska det kulinariska mästerverket återigen skickas till ugnen i 1 timme och 20 minuter. Det är viktigt att notera att ugnstemperaturen måste sänkas till 170 grader under de sista 20 minuterna av gräddningen.

Chic maträtt är klar. Som du kan se är detta gåsrecept, tillagat i ugnen, mycketenkelt, så vilken hemmafru, även en nybörjare, kan klara av det!

Gås med äpplen och katrinplommon

Det är viktigt att notera att detta gåsrecept är ett av de mest komplexa, så det kommer att ta enormt lång tid att förbereda detta kulinariska mästerverk. Så för att förbereda den här rätten behöver du: 2 gåskroppar, 1 kg äpplen, 300 g katrinplommon, 3 matskedar s alt, en och en halv matsked timjan, 1 matsked paprika, lite varm röd paprika, 1 tesked svartpeppar, 1 matsked ingefära, curry, 1 vitlökhuvud, vegetabilisk olja och andra ingredienser, samt kryddor som du väljer.

Så, din uppmärksamhet är ett steg-för-steg-recept på en fylld gås, tillagad i ett fodral i ugnen!

Steg-för-steg-instruktioner

Steg 1. Gåsen måste ställas i ordning: skölj noga, torka.

Steg 2. Blanda separat, i en liten skål, tre matskedar s alt, en och en halv matsked timjan, en tesked svartpeppar, lite glödhet, en matsked krossad paprika, ingefära, curry och andra valfria kryddor.

Steg 3. Glöm inte att lägga till vitlökshuvudet, som först måste rivas. Dessutom bör två matskedar olja läggas till denna blandning. Allt detta måste blandas ordentligt tills det är enhetligt.

Steg 4. Den resulterande blandningen måste gnidas in i varje gås, detta måste göras försiktigt så att den färdiga rätten blir perfekt!

Steg 5. Det är viktigt att notera att, enligt gåsreceptet med äpplen, katrinplommon och andra ingredienser, är det nödvändigt att linda in vingarna och benbenen på varje gås med folie så att de inte bränns vid bakning.

Steg 6. Tillsammans med detta bör gäss packas i speciella bakpåsar. Nu ska gåsen skickas till kylen en natt så att den blötläggs och marineras.

Steg 7. Förberedelse av fyllningen tar kort tid: äpplen måste skäras i fjärdedelar, rengöras från allt överskott och sedan blandas med katrinplommon och fyllas med gäss med denna blandning.

Steg 8. Knyt påsarna och skicka gässen att baka i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Efter ca 2 timmar ska förpackningarna som gässen är inslagna i öppnas försiktigt så att inget stänker.

Nästa steg är att skicka tillbaka den öppnade gåsen till ugnen i ungefär en halvtimme så att den får en krispig skorpa och ett mer presentabelt utseende. Färdig gås kan skäras i bitar!

Sammanfatta

Du har precis tillagat en gås enligt ett av de svåraste recepten. Nu kan du göra mycket, så var inte rädd för att experimentera och prova att laga nya kulinariska mästerverk!