Läcker och enkel köttsallad: matlagningsrecept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lätta köttsallader är ofta ett måste. En saftig biff eller biff serveras bäst med färska grönsaker snarare än ett tungt tillbehör. Som regel serveras bladgrönt, tomater och annan knaprig mat till kött. De mest intressanta idéerna för sådana sallader presenteras nedan.

Biffsallad

Denna sallad är perfekt som komplement till en grillad biff. Dess smak och arom tillhandahålls genom tillsats av basilika och ruccola. Och den grillade rödlöken tillför lite sötma som står i kontrast till dressingens syrlighet. För att göra denna läckra och lätta köttsallad behöver du:

• 1 stor rödlök, skivad i 1 cm tjocka skivor;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1 msk l. balsamvinäger;
• halv tesked koshers alt;
• kvarts tsk nymalen svartpeppar;
• 3 medelstora tomater, hackade;
• 240 gram ruccola, s altad och pepprad;
• 1 mogenskalad avokado, tärnad;
• en halv kopp hackad basilika;
• kopp hackad mandel, rostad.

Hur gör man det?

Värm grillpannan över hög värme. Olja lätt. Lägg i lökbitarna, stek i 10 minuter eller tills de är genomstekta, vänd då och då. Lägg löken i en skål, täck med matfilm. Låt stå i 10 minuter.

Blanda olja, vinäger, s alt och peppar i en stor skål, vispa ihop. Tillsätt lökbitarna och eventuell saft som rinner av från stekningen till oljeblandningen. Tillsätt tomaterna, rör försiktigt för att täcka dem. Låt stå i 15 minuter, rör om då och då. Rör ner ruccola.

Dela salladen på köttbordet jämnt mellan 4 tallrikar och lägg avokadoskivor lika i varje. Strö alla portioner med basilika och mandel.

Nicoisesallad till kött

Den genomsnittliga biffen väger vanligtvis minst 300 gram. Den innehåller nästan en dags protein plus 12 gram mättat fett. Serverar du den med pommes frites blir det en för tung rätt. Därför är det bäst att föredra grönsaker som tillbehör. Ett lätt köttsalladsrecept kräver följande:

• 2 stora hårdkokta ägg (kylt);
• 300 gram rosa potatis, kokt;
• 400 gram gröna bönor;
• lite smör;
• halv tesked nymalda svartpepparkorn;
• halv tesked koshers alt;
• 1/4 kopp hackad färsk persilja (tillplattadblad);
• 1 msk l. färska timjanblad;
• 2 1/2 msk. l. olivolja;
• 2 msk. l. vitvinsvinäger;
• 1 tsk Dijonsenap;
• 1 liten vitlöksklyfta, riven;
• 3 koppar hackad romansallat;
• ett glas halverade körsbärstomater;
• 20 oliver.

Matlagning Nicoisesallad

Du kan göra denna köttsallad väldigt enkelt. Recept med bild nedan.

Placera ägg och potatis i en stor kastrull, täck med kallt vatten så att det täcker maten med 5 cm. Koka upp, sänk värmen till medel och koka i 7 minuter. Ta ut äggen från pannan och lägg i en stor skål fylld med isvatten. Ställ dem sedan i kylen. Fortsätt koka potatisen i 13 minuter till eller tills den är mjuk. Ta bort de kokta knölarna från pannan med en hålslev. Kyl något och skär i bitar.

Tillsätt haricots verts i kokande vatten, koka i 4 minuter, låt rinna av och lägg i isvatten. Ta sedan bort alla kylda baljor och torka torrt.

Placera potatisen och bönorna i en stor skål. Skala äggen, skär dem i fjärdedelar och ställ åt sidan.

Blanda s alt, peppar, persilja och de nästa 5 listade ingredienserna i en liten skål eller burk. Rör om med en visp eller skaka tills ingredienserna är väl kombinerade. Häll hälften av dressingen över potatis- och bönblandningen och rör om.

Fördela potatis med bönor, sallad, tomater, oliver och ägg jämnt på 4 tallrikar. Ringla över resterande dressing.

Italiensk sallad med krutonger

Denna grillade köttsallad förvaras bäst i rumstemperatur en tid innan servering så att krutongerna suger upp en del av dressingen. Den är idealisk att servera till biff eller biff, såväl som till kycklingrätter. Allt du behöver:

• 2 msk. l. rödvinsvinäger;
• 2 koppar baby ruccola;
• en halv kopp tunt skivad rödlök;
• halv kopp hackad färsk basilika;
• 500 gram färgglada tomater (gula, rosa och röda);
• 1 medelstor gurka;
• kosher s alt och peppar;
• 100 g fullkornsbaguette, tärnad och rostad.

Hur lagar man en sallad till kött med krutonger

Blanda kosher s alt och peppar, olja och vinäger i en stor skål. Tillsätt ruccola, lök, basilika, tomater och gurka, blanda väl. Lägg krutongerna och låt salladen stå i 10 minuter.

Ostburgersallad

De klassiska inslagen i en cheeseburgare gör en snabb och intressant sallad. Detta är en mycket bra idé eftersom biffen i bullen vanligtvis är stor och övriga ingredienser läggs i tunna skivor. En sådan sallad kommer att vara ett mycket bra tillskott till en köttbulle. Det kommer att krävas:

• 1 stor rödlök, skalad och skivad horisontellt;
• 300 gram hackad salladromain;
• en och en halv kopp tomattomater skurna i små tärningar;
• 100 gram 2 % fettfri cheddarost, strimlad (cirka 3/4 kopp);
• en tredje kopp majonnäs;
• en kvarts kopp os altad ketchup;
• 2 msk. l. vatten;
• en näve potatischips med låg fetth alt.

Hur gör man den här intressanta salladen?

Vilken sallad att laga till kött? Det här alternativet kommer att vara en ganska intressant lösning. Tillsätt löken i den förvärmda stekpannan, stek 5 till 6 minuter på varje sida. Dela den i ringar och ställ i kylen.

Dela romanen, stekt lök, tomater och ost jämnt mellan 4 skålar.

Blanda majonnäs, ketchup och 2 msk vatten i en liten skål under vispning. Häll denna dressing jämnt över alla salladsportioner. Smula ner potatischips lätt med händerna, strö över alla andra ingredienser.

Variant med örter och krutonger

Denna grönsakssallad med kött är klädd med balsamvinäger, så dess smak och arom är mycket intensiv. Allt du behöver:

• 6 art. l. Ranchsås;
• 1, 5 msk. l. konserverad vit pepparrot;
• 1/4 kopp hackad schalottenlök;
• 1/4 kopp hackad färsk basilika;
• en kvarts kopp rostad röd paprika;
• 1 msk l. färsk citronjuice;
• 12 körsbärstomater, halverade;
• 6 koppar lös ruccola;
• 12 franska baguetteskivor, rostade.

Hur gör man en sådan intressant tillbehör?

För att göra salladsdressing, kombinera ranchdressing och pepparrot i en liten skål, täck över och kyl. Om den här såsen inte finns, byt ut den mot samma mängd pepparrot.

Blanda schalottenlök, färsk basilika, paprika, juice och tomater i en liten skål, rör om väl.

Bred ett glas ruccola på var och en av 6 tallrikar och lägg 2 skivor rostad baguette ovanpå varje portion. Fördela grönsaksblandningen över toppen och häll över dressingen. Servera genast så att krutongerna inte blir blöta.

Tomat- och ädelostvariant

Det här är en fantastisk sallad för stekt kött med en välsmakande smak. Precis som alla andra tillbehör av denna typ tillagas den väldigt snabbt. För det behöver du:

• 2 msk. l. fullkornssenap;
• 3 stycken Worcestershiresås;
• 1 tsk balsamvinäger;
• en kvart tesked koshers alt;
• en kvart tesked peppar;
• 500 gram körsbärstomater, halverade;
• 3/4 kopp hackad selleri;
• 2 salladslökar, finhackad;
• 100 gram ädelost, strimlad (smulad);
• 2 msk. l. citronsaft;
• en kvarts kopp olivolja.

Hur gör man en kryddig sallad?

Blanda senap, worcestershiresås, vinäger, s alt och peppar i en medelstor skål. Tillsätt olivolja och citronsaft, blanda noga.

Placera de återstående ingredienserna i en stor skål och blanda försiktigt. Dela salladen i 4 skålar, ringla över dressing och servera. Som du kan se är detta ett väldigt enkelt köttsalladsrecept.

Honungs- och russinvariant

Italiensk sötsur sås med vinäger, honung och russin kommer att mjuka upp smaken på många rätter. Servera denna sallad med kött, stekt i ugnen, direkt efter tillagning. Det kommer att krävas:

• 2 msk. l. balsamvinäger;
• 2 msk. l. rödvinsvinäger;
• 2 msk. l. älskling;
• 1 tsk hackade färska rosmarinblad;
• 1 tsk kosher s alt;
• 2/4 tsk peppar;
• 3 koppar hackad schalottenlök;
• 1/4 kopp benfria gyllene russin, halverade;
• 250 gram escarole sallad, skuren i strimlor;
• 1 stort päron skuret på längden i tunna klyftor;
• en kvarts kopp platta bladpersilja.

Att laga söt sallad

I en liten skål, kombinera vinäger, honung, rosmarin, peppar och s alt, ställ åt sidan. Hetta upp en stekpanna på låg värme, tillsätt olja. Tillsätt schalottenlök och koka, rör om ofta, tills den mjuknat, 2 till 3 minuter. Häll över blandningen som förbereddes i föregående steg, rör om och koka i ytterligare två minuter. Använd en hålslev och ta bort allt från pannan till en tallrik. Tillsätt escarole i stekpannan och koka tills den mjuknat, cirka 1 minut. Ta bort från elden. Kyla ner. Blanda alla ingredienser i en djup skål, dela upp i serveringsskålar och servera.

Alternativmed salsa

S alt och doftande coleslaw med kött kan komplettera alla rätter. Det passar särskilt bra till grillat kött. Det kommer att krävas:

För salsasås:

• 5 vitlöksklyftor;
• 4 ansjovisfiléer;
• 2 koppar löst packade plattbladiga persiljekvistar;
• en tredje kopp kapris;
• ett glas extra virgin olivolja;
• en kvarts kopp vitvinsvinäger;
• 1 tsk kosher s alt;
• 1 tsk peppar.

För sallad:

• 700 gram broccoli, endast tunna buketter, inga stjälkar;
• 250 gram brunt bröd, skivat;
• 1, 5 msk. l. olivolja till bröd;
• 500 gram vattenkrassekvistar.

Att laga tillbehör med salsa

Köttsalladsreceptet är väldigt enkelt att implementera. Purea vitlök och ansjovis i en matberedare tills den är slät. Tillsätt återstående ingredienser och vispa tills det blandas.

Värm pannan på låg värme. Pensla brödet med olivolja och stek på båda sidor tills det är knaprigt. Överför till en tallrik. Lägg broccolin i stekpannan och häll cirka en kvarts kopp salsa över den. Stek, vänd en gång, tills buketten är gyllenbrun och knaprig. Detta tar cirka tio minuter. Skär det rostade brödet i små bitar, skär broccolin i 2-3 diagonala bitar.

Häll vattenkrasse i en stor skål med resten av salsan, blanda väl och fördela sedan överportionstallrikar. Lägg lika delar bröd och broccoli i varje portion.

Quinoavariant med svarta bönor

Denna sallad är ett underbart tillskott till alla biffar. Trots att det verkar väldigt tillfredsställande ger det kroppen mycket mer näringsämnen än en traditionell potatisrätt. Så du behöver:

• 5 tsk olivolja;
• halv tesked koshers alt;
• en kvarts tesked chipotle-chilepulver;
• en kvart tesked nymalen svartpeppar;
• 2 msk. l. färsk apelsinjuice;
• 2 msk. l. rödvinsvinäger;
• 1 msk l. chipotle eller hot chilisås;
• halv tesked mald spiskummin;
• en kvart tesked honung;
• en och en halv kopp kokt quinoa;
• ett glas konserverade svarta bönor, tvättade och avrunna;
• 3/4 kopp hackad röd paprika;
• 1/4 kopp hackad färsk koriander;
• 1/4 kopp tunt skivad grön lök;
• en och en halv kopp unga spenatblad;
• 1/4 kopp riven fetaost;
• en halv kopp mogen, skalad avokado, skivad.

Hur gör man quinoasallad?

Det här är ett ganska intressant beslut om du undrar vilken sorts sallad du ska servera till kött. Kombinera olja, s alt, chipotle chilipulver, juice och nästa 4 ingredienser (inklusive honung) i en stor skål, vispa för att kombinera. Tillsätt quinoa, bönor, paprika, koriander, salladslök och spenat och blanda väl. stänkfetaost. Fördela blandningen jämnt mellan 4 portionsskålar, toppa med avokadoskivor jämnt.

toskansk köttsallad

Biff är en fantastisk middagsrätt. En väl vald lätt sallad med kött kommer att komplettera denna måltid på bästa sätt. Till exempel erbjuder den toskanska versionen en kombination av aromatiska örter, kryddor och grönsaker. Allt du behöver:

• 1 stor vitlöksklyfta;
• en kvart tesked koshers alt;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1 tsk hackad färsk rosmarin;
• halv tesked rivet citronskal;
• halv tesked nymalen svartpeppar;
• 2 tsk balsamvinäger;
• 1 tsk Dijonsenap;
• 3 koppar italiensk salladsgrönt;
• 2 msk. l. riven parmesanost.

Hur gör man en italiensk sallad?

Lägg vitlöken på en skärbräda. Strö den med s alt och mosa den med en kniv för att bilda en pasta. Blanda vitlökspasta, 1 msk. l. olja, rosmarin, zest och en kvart tesked peppar i en skål. Låt stå i 15 minuter så att smakerna från ingredienserna drar in i varandra. Tillsätt sedan resterande matsked olja, peppar, vinäger och dijonsenap, vispa allt med en visp. Tillsätt grönsaker och blanda noggrant.

Lägg en och en halv kopp kokt sallad på varje serveringsfat och strö över parmesan. Det här är en mycket god köttsallad utan majonnäs.

Thaisallad för rostbiff

Det speciella med denna sallad är att rostbiff serverasblandas med dess komponenter. Så du behöver följande:

• 1 vitlöksklyfta;
• ett kvarts glas färsk limejuice;
• 2 msk. l. fisksås;
• 1 msk l. mörkt farinsocker;
• 2 liten färsk röd thailändsk chili, tunt skivad (eller 1 serranopeppar);
• 180 gram handriven romainesallat;
• halva av en urkärnad gurka, finhackad;
• 2 medelstora schalottenlök, tunt skivade;
• en halv kopp grovt riven färsk mynta;
• 3 koppar grovt hackad färsk koriander;
• en tredje kopp grovhackade rostade jordnötter;
• 250 gram rostbiff tillagad.

Matlagning av thailändsk sallad till kött: recept med foto

Visa de första 5 ingredienserna i en liten skål. Blanda romansallat, gurka och schalottenlök i en stor skål. Tillsätt 1/4 kopp mynta och 3 matskedar koriander. Rör om allt och ställ åt sidan två matskedar dressing.

Applicera det över hela rostbiffen. Lägg salladen på ett fat, lägg rostbiffen ovanpå. Strö över jordnötter och resterande mynta och koriander.

Sprutad variant

Denna lätta köttsallad är gjord med vårgrönsaker, solrosgroddar och lök. Allt du behöver är följande.

För tankning:

• 2 msk. l. finhackad vitlök;
• 3 msk. l. Dijonsenap;
• en kvarts kopp vitvinsvinäger;
• 2 tsk koschers alt;
• 1 tsk peppar;
• 1 tsk socker;
• 3/4 kopp olivolja.

För sallad:

• 12 purjolök eller 18 salladslökklasar, endast mjuka delar;
• 2 koppar löst packad ruccola;
• 2 dl rädisor (röda eller rosa), skurna i små bitar;
• 2 koppar solrosgroddar.

Att laga en grönsallad på grillen

Blanda ingredienserna till dressingen i en stor skål och häll hälften av blandningen i en liten skål. Tillsätt löken i en stor skål, rör om för att täcka och låt stå i kylskåp i 3 timmar (eller låt stå i rumstemperatur i 2 timmar), rör om en gång.

Värm en gas- eller kolgrill till medelvärme (190°C). Olja in grillgallret och fräs löken tills den är mjuk och lätt brynt, vänd en gång. Total stektid - 8-10 minuter.

Därefter är det bara att montera ihop denna lätta köttsallad. Lägg grönsakerna och rädisorna i en stor salladsskål tillsammans med dressingen som är reserverad i den lilla skålen. Lägg solrosskotten i dressingen som blir över efter att ha sylt löken, rör om. Lägg upp grönt på serveringsfat och toppa med lök och solrosskott.

Svampvariant

Denna sallad är smaksatt med romaine klädd med doftande sherry och toppad med saftig ost. Om du inte kan hitta sherry kommersiellt, ersätt den med rödvinsvinäger. Detta är en utmärkt sallad för kött i ugnen. Allt du behöver är:

• 3 msk. l. extra virgin olivolja;
• 2 1/2 msk. l. sherry;
• 1, 5 msk. l. hackad färsk timjan;
• 5/8 tsk kosher s alt;
• 7/8 tsk svartpeppar;
• en halv tesked socker;
• 500 gram stora kapsyler av kungliga champignoner;
• 10 vitlöksklyftor, oskalade;
• 6 stora schalottenlök, skalade och halverade;
• 5 koppar tunt skivad romainsallat;
• 30 gram smulad ädelost.

Matlagningssallad med svamp

Förvärm ugnen till 220°C. Blanda smör, sherry, timjan, s alt, peppar och socker i en stor skål. Tillsätt svamp, vitlök och schalottenlök, rör om. Använd en sked och lägg grönsakerna i en folieklädd ugnsform. Spara vätskan som blir kvar i botten av skålen. Rosta grönsakerna i 220°C i 25 minuter eller tills de är mjuka, rör om två gånger. Ta bort dem från formen, låt svalna. Grovhacka svamp och schalottenlök. Ta bort skalet från vitlökshuvudena. Tillsätt grönsaker, vitlök och eventuella juicer som har tagit slut till den återstående vätskan.

Tillsätt grönsallad till svampblandningen, rör om försiktigt. Fördela denna blandning mellan 4 portionsskålar. Strö över smulad ädelost.