Att laga enkel och läcker pumpasoppa med kyckling

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Efter att en gång ha provat en riktig doftande pumpasoppa med kyckling, förblir du inte bara en älskare, utan ett fan av den här rätten (man kan inte säga något annat). Ingredienserna spelar egentligen ingen roll, det som spelar roll är hur pumpan tillagas.

Matlagningspumpa

Ingen har kommit på något bättre än att föra denna grönsak till tillståndet "ambrosia" i ugnen (i moderna förhållanden i ugnen). En rysk spis med ett enkelt sätt att tillaga alla rätter omedelbart efter att veden brinner ut gör det möjligt att avslöja grönsaker och frukter i full utsträckning: praktiskt taget inte kokande, utan stuvning vid höga temperaturer, när värmekällan inte kommer underifrån, men från sidan, men värmen kommer från överallt.

En analog (dock inte helt) är ugnen.

• Skär pumpan i stora bitar (utan att skala).
• Placera dem i en djup kastrull (lämpliga ankungar eller keramikfat).
• Häll lite vatten till botten, täck med ett löst lock (så att ånga kan komma ut).
• Sätt in i ugnen.

Du kan tända en eld i förväg, du kan omedelbart. Temperaturregimen måste hållas i medelvärden. När du värmer upp - så mycket som möjligt, minska sedan.

Om en halvtimmedoften av pumpa (det kan inte förväxlas med någonting) kommer att fylla inte bara köket utan hela huset eller lägenheten. Vid denna tidpunkt kan du se beredskapsstadiet för pumpan. Om bitarna fortfarande är hårda (separeras inte lätt från skalet) måste du fortsätta stuva.

Den färdiga grönsaken (endast den här gör det möjligt att laga pumpasoppa med kyckling) har en mjuk men ändå ganska saftig konsistens. För den första rätten är det inte önskvärt att övertorka bitarna, så det är bättre att ta ut dem ur ugnen, även om de ännu inte är helt släckta, och lämna dem i en täckt panna i rumstemperatur.

När vi skiljer fruktköttet från skalet får vi grunden för pumpapurésoppa med kyckling, nötkött, fläsk, grädde, bönor, etc. Mångfalden av rätter från en ordentligt tillagad grönsak kan vara oändlig, vilket ger utrymme för kulinariska fantasier.

Pumpapurésoppa: kycklingrecept

Medan pumpan kokar måste du tillaga kycklingen genom att koka den i en vanlig kastrull, inte koka den helt (köttet bör inte lätt separeras från benen). Till soppa är det lämpligt att ta vingar eller kycklinglår, bröstet ger inte rikedom i buljongen - det kan rekommenderas till en mycket lätt (kost)soppa.

• I en djup stekpanna (sårpanna) måste du fräsa en stor lök i smör, skära den i halva ringar i förväg.
• Ta bort löken i en separat skål. Stuva morötter i lökolja, tillsätt hackad persiljerot (valfritt).
• Tillsätt tomatpuré (eller tomater utan skal), gryta.
• Kombinera lök, pumpa, morötter med tomater i en kastrull, blanda.
• För att få en homogen massa kan du använda en "potatisstötare" eller en mixer (vilket ger en mjukare konsistens).
• Tillsätt kyckling med buljong till den resulterande purén, lämna en ganska tjock konsistens, sätt på eld, låt koka upp, sänk värmen till ett minimum.
• För de kommande fem minuterna, smaksätt soppan med kryddor: mald svartpeppar, curry, skuren oliv. Vi sänker lagerbladet i tre minuter (se till att ta ut det senare så att det inte finns någon oönskad eftersmak). S alt efter smak.
• Koka upp igen och stäng av, låt grytan vara täckt.
• Innan servering, lägg den hackade gröna blandningen av persilja, selleri, basilika (valfritt) och salladslök i portionerade tallrikar.

Ingredienser för tre portioner:

• 2 kycklingvingar och två ben;
• liten (1-1,5 kg) pumpa;
• 2 stora morötter;
• 3 medelstora tomater (du kan använda två skedar tomatpuré);
• stor lök;
• persiljerot;
• malen svartpeppar;
• curry;
• 1 oliv eller oliv;
• 100 g smör, salladslök, persilja, selleri, basilika (valfritt).

Semesterpumpasoppa

Läcker, tjock, väldoftande soppa kan tillagas i själva pumpan.

Vi får pyssla lite med valet av storleken på grönsaken. För dessa ändamål är en något platt pumpa lämplig,efter att ha tagit bort toppen bör den lätt glida in i ugnen.

• För rätten, förbered kycklingen i förväg.
• Koka tills halvt kokt, dela i portioner.
• Ta bort fröna från den förtvättade pumpan, torka den torr, sprid matolja på utsidan (spread baserat på animaliskt fett eller ister).
• Inuti, lägg till smör, skivad potatis, blötlagda bönor, skivade morötter, lök skuren i stora halvringar, skalade tomater, pressad vitlök, kyckling med buljong.
• Vi lägger grytan i en låg kastrull i ugnen och täcker toppen med den skurna toppen av pumpan.

Pumpasoppa med kyckling kommer att koka i ungefär en och en halv timme. Buljong kommer att behöva tillsättas med jämna mellanrum. Beredskapen bör kontrolleras med en gaffel, genomborra sidorna av pumpan - kryddnejlika går lätt in i en färdiglagad grönsak, utan ansträngning.

Innan servering behöver du:

• fyll soppan med kryddor (malen svartpeppar, en näve torkad ingefära, gurkmeja, oliver), s alt;
• håll stängt tills servering;
• soppan ska läggas ut i skålar och plocka upp fruktköttet från pumpan från sidorna;
• lägg eventuellt hackat grönt i portionerade tallrikar.

Ingredienser:

• pumpa (2,5-3 kg);
• smör (3 matskedar);
• 4 medelstora potatisar;
• 1/2 kopp torra bönor (blöts i förväg);
• 2 stora lökar;
• 3 morötter;
• 3 stora skalade tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• litenkyckling (1-1,5 kg);
• kryddor (ingfära, mald svartpeppar, gurkmeja, 5-6 stora oliver).

Pumpkin Chicken Soup Instant Recept

Förbered pumpan: skär skalet från den, skär den på mitten, rengör fröna, skär i bitar.

• I en kastrull eller i en djup kastrull, fräs löken i smör, ta ut den.
• Skär morötterna i cirklar, lägg i oljan kvar efter löken, låt sjuda i 5 minuter, tillsätt 2 msk tomatpuré (du kan använda valfri tomatsås eller 2 skalade tomater), kokta pumpabitar.
• Tillsätt 1-1, 5 liter kokande vatten i grytan, sänk 3 kycklinglår, låt koka upp, minska värmen.
• Koka tills pumpan mjuknar och kycklingen kokar ner.
• "Potatismoser" gör massan homogen (om möjligt).
• Tillsätt brynt lök och kryddor (malen peppar, curry, torkad ingefära).
• Sjuda i 5–10 minuter.

När servering i portionsfat, tillsätt riven kryddig ost.

Ingredienser:

• 3 kycklinglår;
• pumpa (1,5-2 kg);
• stor lök;
• 2 skedar tomatpuré;
• 100 g smör;
• kryddor (torkad ingefära, mald peppar, curry, 100 g kryddig ost).

Pumpa och grädde

Kombinationen av grönsaksgryta och grädde ger rätten en mycket mör konsistens och lyfter fram smaken av ingredienserna.

Pumpasoppa med kyckling ochgrädde tillagas enligt något av recepten ovan. Innan servering ska den smaksättas med grädde. Du behöver bara komma ihåg att du inte kan laga soppan efter detta - grädden förvandlas till smör och deras arom försvinner.

För att rätten ska se elegant ut behöver krämen inte röras länge, bara ett par gånger för att passera i en cirkel med en sked.

Pumpafrön i soppa

Rätten får en speciell pikantitet i kombination med kokta frön. De måste stekas tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja, tas bort med en hålslev och läggs på tallrikar före servering.