Hur man bakar kinesiska lyckokakor: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På tröskeln till det nya året är olika typer av spådomar populärare än någonsin. Människor vill veta vad det kommande året har i beredskap för dem, och om inte att se in i framtiden med ett öga, så ställ åtminstone in sig på framgång under det nya året. Vid denna magiska tid kommer det kinesiska nyårets lyckokakor att komma till nytta. Det här är ett utmärkt tillfälle att önska, muntra upp och bara muntra upp din familj och dina vänner.

Receptet på kinesiska lyckokakor är väldigt enkelt och kräver inga speciella färdigheter eller många sällsynta ingredienser. Det fina med dessa kakor ligger i meddelandet som är förseglat inuti.

Hur ser lyckokakor ut

Lyckokakor är en av de klassiska desserterna för varje kinesisk restaurang med självrespekt: små krispiga vikta oblat som innehåller en aforismanteckning eller en fras inuti som för det mesta inte är meningsfull. Med tanke på dessa premisser kan man anta att cookies medkom från Kina, där det konsumeras för att fira vissa högtider eller årsdagar. Men det är det faktiskt inte. I Kina används det praktiskt taget inte, och om det tillagas av enskilda restauranger är det bara för att locka turister.

Faktiskt kommer denna delikatess från Japan. På 1800-talet i Kyoto började flera bagerier runt Omikuji-templet producera "lycka-kex". Jämfört med de lyckokakor vi är vana vid, var de inte bara mörka, de var inte ens söta: deras fyllning var baserad på sesam och miso. Ett spåbudskap placerades utanför eftersom japanska bagare fruktade att någon skulle kunna svälja det av misstag. Lyckoknäcke tillverkas fortfarande i delar av Japan, särskilt nära Fushimi Inari Shrine i Kyoto, där de vanligtvis tillverkas på nyårsafton. Så hur blev japanska kex en efterrätt på kinesiska restauranger?

Historia om bakningens ursprung

I början av 1900-talet började några japanska utlänningar göra en söt version av lyckokok i San Francisco, i USA. De blev snabbt efterfrågade, men presidentdekretet om internering av den japanska befolkningen i Amerika 1942 ledde till massiva tvångsförflyttningar av japanerna från västkusten till de så kallade militärcentra. Kalifornien föll också i bosättningszonen.

Kineserna tog tillfället i akt att börja sälja japanska kex som njuterpopularitet, i sina butiker, tillägna sig receptet. Sedan dök en legend upp, enligt vilken den framtida kejsaren Zhu Yuan Zhang i Kina under 1400-talet själv lade ett meddelande till sina anhängare i en månkaka och på så sätt diskret varnade milisen om revolutionens början. Som ett resultat av detta uppror blev Zhu Yuan den första kejsaren under Mingdynastin. Troligtvis var detta bara ett sätt att ge historien om kakor en romantisk touch för att öka försäljningen. Och han rättfärdigade sig själv. I och med automatiseringens intåg i branschen spreds cookies över hela USA och utanför och har vunnit popularitet som de har upprätthållit till denna dag.

Ingredienser

Hur gör man kinesiska lyckokakor? Först och främst måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser. För det klassiska kinesiska lyckokakreceptet behöver du:

• Äggvita - 3 st
• Pulversocker - 125g
• Mjöl - 100 g
• Smör – 60 g

Smaksensation hjälper till att förbättra:

• Kanel - 1 msk. sked
• Vanillin - 10g
• Zest eller citronsaft - några droppar
• Mandelessens - några droppar

Också vissa kinesiska lyckokakorrecept använder stärkelse utspädd med vatten. Detta gör godsaken knaprigare, men gör det svårare att slå in budskapet då degen blir sprödare. Om din hand inte är full riskerar du att gå sönder drygt hälften av produkterna.

Obligatoriskt lager

För att göra kakorna själva behöver du:

• Bakplåt.
• Stekpanna.
• Visp.
• Parchment.
• Sieve.
• Bowl.
• Scapula.
• sked.
• Serverande fat.
• Kärlek.
• Tålamod.

För att förbereda förutsägelser måste du också skaffa en penna och papper.

Förberedelse av förutsägelser

Traditionellt tillagas kinesiska kakor på tröskeln till det kinesiska nyåret - natten till den 19 februari. Man tror att om du följer avskedsorden som kom in i kakorna, på det nya året kommer allt att fungera så bra som möjligt. Men den här typen av efterrätt har blivit så populär att den ofta används av andra skäl. Kakor förbereds för alla typer av roliga evenemang: till barnkalas, svensexa eller födelsedag.

Beroende på tillfället bör du välja lämpliga förutsägelser. Du kan hitta färdiga profetior på Internet eller komma med egna. Det kan vara dikter, gåtor, talesätt, skämt, kloka talesätt eller magiska siffror som kommer att ge lycka. Texten kan skrivas ut på skrivare eller skrivas för hand. Du kan också använda färgat papper istället för vanligt papper för att kakorna ska kännas festliga. Papperet måste skäras i tunna små remsor och en förutsägelse skrivas på dem.

Att laga kinesiska lyckokakor: recept med foto

• Smält först smöret. Det är bäst att inte smälta den helt, utan bara värma upp den något, ta sedan bort den från värmen och låt den smälta av sig själv i en het panna.
• Nästa, ta mjölet och sikta det genom en sil i en skål.
• Tillsätt äggvita och kylt smör till det siktade mjölet.
• Blanda allt noggrant och få en homogen massa med en visp eller spatel.
• När degen är klar, tillsätt kanel, vanilj, mandelessens eller ett par droppar citronsaft för smak. Du kan experimentera med olika kombinationer av kryddor.

Hur man bakar kinesiska lyckokakor

Du kan baka produkter både i ugnen och i mikron. Om du är ett fan av ugnen, bör den förvärmas till 180 ° C. Kinesiska lyckokakor ska gräddas i cirka tio minuter. Om du föredrar att spara tid, använd mikrovågsugnen. Gräddningstiden tar mindre än en minut. Koka inte i båda fallen mer än två kakor åt gången, eftersom de svalnar snabbt och blir spröda. Som ett resultat kommer det helt enkelt att vara omöjligt att slå in en förutsägelse i dem. Du måste breda ut degen på bakplåts- eller silikonformar och forma tunna pannkakor med en diameter på 7-10 cm med hjälp av en spatel.

Forma och servera

Den svåraste delen av receptet för den kinesiska lyckokakan är att försegla meddelandena. Detta måste göras mycket snabbt, eftersom den avsvalnade degen blir olämplig förmanövrar. Efter att ha tagit ut kakorna ur ugnen med en spatel måste du sätta meddelandet i mitten, vik sedan arbetsstycket på mitten och använd ett glas eller kanten på skålen för att ge det formen av månen. Du måste vara försiktig så att du inte bränner dig när du gör detta. Det är bäst att använda en penna för att vika på mitten. Detta gör att du inte kan bryta formen och inte brännas. Låt sedan kakorna svalna så att de blir krispiga. Den färdiga rätten kan dekoreras med choklad eller annan konfektinredning. Efter det kan den läggas ut i små fat och serveras till gästerna.

Hur man dekorerar bakverk

Beroende på matlagningstillfället kan du ge kakorna olika former och färger. Så, till exempel, om du vill fria till din älskade, är en röd hjärtformad kaka med en ring inuti bäst. Till nyår kan du göra delikatessen färgglad, hälla över glasyr eller choklad och strö över konfektpulver. Till barnkalas är det värt att dekorera kakor i olika djur: möss, kaniner, kantareller.

På Alla hjärtans dag kan produkter formas som hjärtan. Till ett bröllop passar även hjärtan i vita färger beströdda med kokosflingor. Inuti kan man försegla önskningarna och avskedsorden till de unga. Fotot av kinesiska lyckokakor visar några dekorationsidéer för färdiga produkter.

Profetior och önskningar

Om du någonsin har ätit kinesiska lyckokakor och stött på något som "var uppmärksam på ödets tecken", då förstår du att ingentingvisste inget nytt. Kineserna älskar att sätta i meddelandet meningslösa fraser eller folkvisdom, som redan är kända för alla. En rysk person gillar mer specifika förutsägelser som "en romantisk överraskning väntar dig i helgen." Dessutom är alla slags skämt och spelelement, som "ditt meddelande i en annan kaka" eller "ät mig", bra att muntra upp.

Här är några fraser som är perfekta för en festlig fest:

• Börja varje dag med ett leende. Då får du en bra start.
• Den som vill sjunga kommer alltid att hitta rätt låt.
• Kyss den till vänster, han har väntat på det här hela året.
• Endast döda fiskar följer med strömmen.
• Oroa dig inte, var glad:)
• Äta!
• Låna inte, låna för alltid.
• Om du sätter in en spegel i kylskåpet blir det dubbelt så mycket mat.
• Det är bättre att berätta sanningen i telefon.
• Le oftare.
• Hej från Mars. Vi tar kontakt. Kom ihåg att detta är ett hemligt meddelande. Visa inte någon. Ät det.
• Ring i örat - förvänta dig gott. Kliande näsa - vänta på det goda. Ingenting händer – förvänta dig gott.