Hur man marinerar kött i sojasås: marinadrecept, ingredienser och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sojasås i marinaden är ett riktigt fynd och en livräddare för värdinnan. Med hjälp av såsen kan du förvandla även det torraste kycklingbröstet till något saftigt, gott och väldoftande. Om du marinerar kött i sojasås till ugnen eller grillen, så får du även en kostprodukt med minsta kaloriinnehåll. Dessa marinader kan också användas för att steka kött, för att laga grillmat eller stek.

Idag kommer vi att presentera de mest populära marinadrecepten, vars huvudingrediens är sojasås. Alla är enkla nog att utföra, så att även en nybörjar hemmafru förstår hur man marinerar kött i sojasås och kollar upp det i sitt eget kök.

Sojasås med honung

Det här är kanske den mest populära och vanligaste matkombinationen. Som ytterligare ingredienser med sojasås, honung, majonnäs, het chilipeppar, vitlök, senap ochmånga andra. Låt oss börja med något sött.

Produktlista

Du behöver:

• 110 ml sojasås;
• 2, 5 vitlöksklyftor;
• 120 ml majonnäs (helst hemgjord);
• 2, 5 matskedar (msk) tomatpuré;
• paprika;
• malen svartpeppar;
• 1, 5 matskedar (matskedar) naturlig honung;
• s alt (om det behövs).

Hur man marinerar kött i sojasås med honung

För denna sås rekommenderar kulinariska experter att du använder kycklingklubbor, bröst, etc. Detta är ett alternativ, låt oss säga, en lätt marinad, så det är bättre att ge företräde åt fjäderfäkött (kyckling, kalkon) eller kaninkött.

Bearbetar kött. Vi tvättar kycklingbenen under rinnande vatten, tar bort de hårda bitarna av huden, överför till en behållare som är bekväm för marinering. Blanda sojasås och vitlök i en separat skål. Den senare kan finhackas med en kniv eller passeras genom en press. Vi blandar. Vi lägger majonnäs, häller ut en uppsättning utvalda kryddor och blandar igen.

Hur marinerar man kött i sojasås så att det inte bara blir gott, mjukt och mört i smaken, utan också vackert till utseendet? Erfarna hemmafruar rekommenderar alltid att tillsätta gurkmeja, paprika eller god tomatpuré. Vi blandar alla listade produkter, tillsätter s alt, honung och mald peppar efter smak. För färg och ytterligare smak kan du lägga till ett par teskedar torkad persilja eller dill.

Anslut kycklingklubbor ochmarinad. Vi blandar. Låt stå i kylen ett par timmar. Marinad för kött: sojasås, honung och majonnäs - en bra och lönsam kombination. Såsen ger arom, s alt smak, majonnäs - mättnad och honung - en behaglig sötma och fruktiga toner. Efter att ha behandlats med denna marinad kan kycklingkött bakas i ugnen, grillas eller stekas i pannan.

Sojasås med senap

För älskare av kryddig mat med kryddig smak rekommenderar vi att du förbereder en marinad för kött med senap. För behagliga söta toner, tillsätt lite mer honung, och för orientaliska nyanser i smaken, ta sojasås.

Vissa värdinnor anser att detta är den bästa marinaden för kött. Sojasås, senap och honung är en bra kombination om du köpt fläsk eller nötkött för stekning. Köttet blir mört, bara smälter i munnen. Om du planerar att laga kyckling, minska bara marineringstiden. Senap är en ganska aggressiv komponent som minskar tiden för marinering av kött, så detta bör man ta hänsyn till.

Obligatoriska ingredienser

Förbered följande matset:

• 110 ml sojasås;
• 1 matsked (matsked) senap;
• malen peppar;
• 2 matskedar (msk) äppelcidervinäger;
• 1, 5 skedar (tsk) honung;
• 2 matskedar (msk) olivolja;
• köttkryddor (efter smak);
• s alt (valfritt).

Hur man lagar mat

Häll sojasåsen och den angivna mängden äppelcidervinäger i en djup behållare. Blanda ingrediensernagradvis tillsätt honung, olivolja och senap. Efter att ha kombinerat huvudprodukterna, tillsätt s alt efter smak, kryddor för din valda typ av kött och torkade örter.

Kött skärs i bitar i enlighet med den planerade rätten. Till stekning blir de mindre, till grill och grill - lite fler och större. Doppa köttet i en tallrik med sås, blanda allt väl. Täck behållaren med matfilm. Vi städar i kylan.

Hur marinerar man kött i sojasås? Det visar sig att det inte räcker att blanda alla ingredienser och sänka ner köttbitarna i en doftande vätska - det är också viktigt att observera tidsramen för marineringen. Detta är mycket viktigt, eftersom tiden för att hålla det i marinaden beror direkt på typen av kött. Till exempel räcker ett par timmar för att kycklingkött ska mättas med saft från sås, men det är bättre att lämna fläsk eller nötkött vid 12.

Sojasås och stärkelse

Denna kombination används oftast för att göra tjocka såser. Låt oss idag försöka laga en läcker fläskhals i en sås av balsamvinäger, sojasås, stärkelse. Marinad för kött av denna plan är perfekt för nybörjare hemmafruar. Det är enkelt, snabbt att tillaga och kräver inte mycket tid. Tack vare vinäger kokar såsen snabbt köttet, vilket sparar tid.

Vad du behöver

Ingrediensuppsättningen är som följer:

• 350 g fläskhals;
• 45 ml sojasås;
• 1 (tesked) stärkelse;
• 15 ml balsamvinäger;
• 2g söt paprika;
• ett par skedar honung;
• rosmarin;
• grön lök;
• lök;
• färsk persilja;
• 2 teskedar (teskedar) senap;
• konserverade bönor (majs);
• cilantro;
• olivolja;
• malen svartpeppar;
• s alt (efter smak);
• 2 vitlöksklyftor;
• 2g socker.

Matlagning

Först, låt oss förbereda en komplett marinad för kött. Häll senap, honung, soja, balsamvinäger och olivolja i en djup tallrik. Vi blandar. Tillsätt spiskummin, vitlök, svartpeppar, rosmarin och socker. Vi stör igen. Lägg åt sidan, vi sysslar med att skära kött.

Tvätta halsen lätt och ta bort butiksdamm. Skär i små portionsbitar. Lök skalas också och skärs i halva ringar. Skär en färsk salladslök slumpmässigt i små bitar. Vi skickar fläsket till marinaden i två till tre timmar. Efter det, stek köttbitarna med tillsats av olivolja. I processen att steka, lägg resterna av vitlök, grön och lök, koriander till köttet. Fritera. Separat, i en liten skål, blanda den återstående marinaden med stärkelse. Vi lägger till köttet. Rör om och sänk värmen till låg. Nu kommer köttet att tyna bort och såsen blir mer trögflytande och tjock på grund av stärkelsen. Detta tar cirka 10 minuter.

Sojasås, grönsaker och grill

Du vet redan hur god en köttmarinad är gjord av honung, senap, sojasås och vinäger. Är det lämpligt, säg, förgrilla grönsaker? Eller behöver du lägga till några speciella ingredienser? Förståelse.

Grönsaker

Förbered mat:

• zucchini;
• peppar;
• lök
• grön lök;
• aubergine;
• svamp.

För marinad

Större lista här:

• vitlök;
• sojasås;
• senap;
• honey;
• balsamico eller äppelbett;
• olivolja;
• malen svartpeppar;
• Provence örter;
• s alt (valfritt).

Alla hemmafruar klarar av att marinera grönsaker genom att veta hur man marinerar kött i sojasås. De, precis som kött, tvättas, skärs i stora bitar och hälls med marinad beredd av ovanstående ingredienser. Aubergine och zucchini skärs i ganska stora cirklar, paprika skärs i skivor. Svampar tar bort stjälken och det övre skalet och skär på mitten.

Nu skickar vi alla beredda ingredienser blandade med marinaden i en stor plastpåse. Vi binder ihop den och skakar den så att såsen fördelas väl. Vi lämnar grönsakerna i tolv timmar. Ett par gånger under denna tid kommer det att vara nödvändigt att vända påsen så att grönsakerna inte blir inlagda på bara ena sidan.

Sojasås med yoghurt

Vilken annan intressant och god marinad skulle du rekommendera? Är det möjligt att marinera kött i sojasås och till exempel yoghurt eller kefir? Självklart. Det finns också sådanakryddigt recept.

Vad du behöver

Ingredienser:

• 260 ml naturell yoghurt;
• 120 ml sojasås;
• curry;
• rosmarin;
• paprika;
• malen svartpeppar;
• kardemumma;
• s alt;
• gurkmeja.

Matlagning

För en sådan marinad kanske det är bättre att äta magert kött. Till exempel är kanin-, kyckling- eller kalkonkött perfekt. Skär huvudingrediensen i portionsbitar och lägg dem i en marineringsbehållare. Blanda sojasås och kryddor i en separat kopp och tillsätt sedan yoghurt. Häll köttbitar med marinad, täck med lock eller folie, ställ i kylen i 6-12 timmar.

Sojasås och frukt

Köttmarineringssåser använder ofta frukt. De tillför intressanta smaker till produkten. Nu ska vi berätta hur man marinerar fläsk i sojasås med apelsin.

Need to take:

• 160 ml sojasås;
• 3 apelsiner;
• 110 g rinnande honung;
• 2 teskedar (tsk) curry eller paprika;
• s alt (valfritt);
• malen röd paprika.

Receptets egenskaper

Ta två apelsiner, pressa saften. Den tredje skärs helt enkelt i ringar. Vi tvättar kycklingköttet (eller något annat), torkar det lite med en pappershandduk och skär i portionsbitar. Häll i apelsinjuice och låt stå i tjugofem minuter. I en separat behållare, kombinera curry, paprika, sojasås, honung, mald peppar. Tillsätt marinaden i köttet. Vi lämnari ett par timmar.

Ta sedan upp kycklingen ur marinaden, lägg den på en plåt (tidigare täck den med folie), lägg apelsincirklar ovanpå. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 20-25 minuter. Du kan göra en läcker sås av marinaden. Tillsätt lite vatten (mineral kan användas) till det, låt koka upp. När det tjocknar, stäng av elden. Den resulterande såsen kan hällas över kycklingkött när rätten serveras.

Sojasås och eld

För älskare av kryddigt och kryddigt kött erbjuder vi att förbereda en "eldig" marinad. Obligatoriskt:

• 160 ml sojasås;
• 2-3 vitlökshuvuden;
• grön lök;
• 2-3 teskedar (tsk) mald röd paprika;
• sked paprika;
• ingefärsrot (cirka 5 cm).

Funktioner för att laga "eldig" marinad för kött

Hacka salladslöken fint. Om det inte finns till hands kan du ersätta det med lök. Skala vitlöken och skär i de minsta bitarna. Om du inte gillar när vitlök stöter på maten, använd en press för att mala. Tillsätt sojasås och röd paprika. Vi rengör ingefäran, gnid den på ett grovt rivjärn. Vi blandar alla produkter som anges ovan. Tillsätt eventuellt kött i marinaden. Det viktigaste är att inte glömma att tvätta den, torka den med en pappershandduk och skär i portioner.

Marineringstiden beror på hur kryddigt ditt kött är. Ju längre marineringsprocessen pågår, desto skarpare blir köttet. Vi råder dig att marinera kycklingen i cirka tolv timmar och lämna fläskkött, nötkött, get, lamm, etc. i en dag.

Det snabbaste och enklaste

Och slutligen - den enklaste och snabbaste köttmarinaden att tillaga, bestående av endast tre ingredienser, men älskad av många erfarna kockar.

Ingredienser:

• mineralvatten;
• sojasås;
• lök.

Köttbitar hälls med mineralvatten så att köttet döljs helt. Tillsätt sojasås i marinaden och rör om. Lök rekommenderas att ta så mycket som möjligt. I regel räcker det med 3-5 huvuden, men du kan ta fler om du gillar det kryddigare. Pressa saften från löken på något sätt. Detta kan göras med en köttkvarn, mixer, sil, juicepress, etc. Tillsätt lökjuice till sojasås och mineralvatten, blanda, låt stå i tre till fem timmar (längre om möjligt). Nu kan köttet bakas eller stekas i panna, skickas till grillen eller grillas.