Typer av äggröra: foton, namn, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ett av alternativen för en rejäl och hälsosam frukost för vuxna och barn är äggröra. Amerikanska forskare har genomfört ett antal studier som har visat att denna maträtt är idealisk för en morgonmåltid. Äggvita tas lätt upp av kroppen, innehåller inte fett och kolesterol, medan gulan innehåller en stor mängd aminosyror och antioxidanter, protein, spårämnen och vitaminer. Kaloriinnehållet i rätten är bara 135 kcal, vilket innebär att den kan ätas till frukost minst varje dag utan att vara rädd för din figur.

Vår artikel presenterar huvudtyperna av äggröra, deras foton och steg-för-steg matlagningsrecept. Tack vare vårt urval kan du förbereda en läcker och hälsosam frukost på ett nytt sätt varje dag.

Vilka typer av äggröra finns det?

Denna rätt är en av de mest kända och populära i det europeiska köket. Den är beredd mycket enkelt: från trasiga ägg i en mycket het stekpanna. Särskilda färdigheter och förmågor krävs inte för detta. Det finns olika typer av äggröra. Deras namn låter som "stekta ägg" och"chatterbox". Dessa två rätter skiljer sig från varandra i sättet de tillagas.

Äggröra innebär att äggulans integritet bibehålls under tillagningsprocessen. Namnet på rätten har ryska rötter och kommer från ordet "öga", som betyder "kruglyash" eller "boll". Gulorna i äggröra började kallas detta ord mycket tidigare än ögonen i ansiktet (fram till 1500-talet användes ordet "öga").

Äggröra är mer som en fransk omelett när det gäller matlagning. Men eftersom, till skillnad från en omelett, inte läggs mejeriprodukter till den, tros det i matlagning att detta fortfarande är äggröra. Typerna av tillagning av dessa två rätter skiljer sig avsevärt: om de i stekt ägg försöker behålla äggulan så mycket som möjligt, skakas hela ägget väl eller blandas direkt i pannan under stekningsprocessen i scramblern.

Metoderna för att tillaga äggröra i olika länder varierar avsevärt. Till exempel i Italien slås ett ägg direkt i en bulle och bakas i ugnen, i Storbritannien serveras alltid ett stekt ägg med bacon, i Israel lagar man stekt ägg med en tjock grönsakssås och nationella kryddor, i Spanien serverar man dem direkt på tortillas, etc.

Klassiska stekta ägg

Vem som helst kan laga äggröra, även de som är helt långt ifrån att laga mat. Rejält, enkelt, snabbt och mycket gott - så här kan den här rätten kort och tydligt beskrivas. För att hålla äggulorna intakta, häll helt enkelt ägget försiktigt i oljan och stek dem på ena eller båda sidorna.

Beroende på beredningsmetoden särskiljs följandetyper av stekta ägg:

• stekt ägg klassisk;
• med bacon;
• stekta ägg i form av ett hjärta, blomma, sol, etc.;
• ägg stekt i bröd;
• stekta ägg bakade i tomater, bulle eller potatis;
• ägg i peppar.

Och då räknas inte de nationella rätterna som tillagas i olika kök i världen. Faktum är att det finns många sätt att laga äggröra på. Allt beror på fantasin och den ekonomiska förmågan hos personen själv.

Klassiska stekta ägg tillagade på följande sätt:

1. Sätt pannan på spisen och värm den ordentligt i 40 sekunder.
2. Tillsätt en matsked vegetabilisk olja.
3. Använd en borste för att fördela oljan jämnt över pannan.
4. Medan oljan värms upp, bryt ägget i en skål, var försiktig så att inte äggulan går sönder.
5. Nästa hälls ägget från skålen långsamt i pannan. S alt och peppar tillsätts.
6. Äggröra steks på medelvärme tills de är kokta. Detta kommer att hända så snart proteinet blir mjölkvitt, medan gulan i de stekta äggen ska förbli flytande.
7. Äggröra överförs till en tallrik, strö över salladslök och persilja.

I Storbritannien serveras den här rätten med bacon, som steks i en separat panna och överförs till en tallrik med ett stekt ägg. Och för alla älskares semester förbereds äggröra i form av ett hjärta. Du kan också laga äggröra i form av en blomma, vilket kommer att vara den ursprungliga början på firandet av Internationalkvinnodagen.

Äggröra

Den fullständiga motsatsen till stekta ägg är äggröra, där äggen först vispas med en gaffel och s alt och sedan steks i en panna med smör.

Beroende på tillagningsprocessens egenskaper finns det olika typer av äggröra. Recept från matlagning är följande:

1. Äggröra på engelska. För att förbereda rätten, vispa 2 ägg med en gaffel med en nypa s alt och häll i en kastrull med uppvärmt smör (20 g). Under stekningsprocessen rörs de ständigt om med en spatel för att bilda lätt stekta klumpar. Färdiga äggröra rekommenderas att serveras direkt på den stekta toasten.
2. franska äggröra. För att förbereda en sådan maträtt slås 4 ägg med en visp med s alt, och sedan direkt i en skål värms de upp i ett vattenbad tills de är kokta. Tillagningstiden för sådana äggröra är minst 10 minuter, samtidigt som den också måste blandas med en spatel för att bilda klumpar.

Den allmänna principen för att göra äggröra är att varken äggulorna eller vitan ska förbli intakta.

Äggröra med hjärtformad korv

Ett av de mest originella och samtidigt enkla alternativen för att tillaga stekt ägg är äggröra med hjärtformad korv. Och det är inte alls nödvändigt att vänta på en lämplig semester för att glädja din själsfrände med en sådan frukost. Stekta ägg med korv i form av ett hjärta tillagas inte längre än traditionella stekt ägg med korv. Samtidigt ser det uträtten är mycket mer aptitretande och intressant.

Sekvens för tillagning av stekta ägg i form av ett hjärta:

1. Korven skärs på längden så att ena kanten av den förblir oslipad.
2. Den skurna korven delas i två halvor, vänds ut och in och läggs ut i form av ett hjärta. Korvens fria kanter fästs med en tandpetare.
3. Häll lite vegetabilisk olja i pannan, värm upp den och lägg korvhjärtat i pannan.
4. Stek hjärtat lite på ena sidan, vänd och bryt ägget i mitten. Tillsätt lite s alt och peppar efter smak.
5. Stek äggröran tills de är kokta, överför sedan till en tallrik, dekorera med örter och rostat bröd.

Det finns andra typer av äggröra med korv, som också ser original ut när de serveras. Nedan kommer vi att överväga steg-för-steg förberedelser av några av dem.

Blomstertema i äggröra

Ägg och korv - en traditionell kombination av produkter för tillagning av äggröra. Men från dessa två ingredienser kan du enkelt göra en originalrätt. Stekta ägg med korv i form av kamomill tillagas i följande ordning:

1. Korven skärs på längden i 2 halvor. Sedan görs snitt på varje del, som liknar en lugg. Därefter viks båda halvorna till en cirkel och fästs med tandpetare. Från den andra korven kan du göra ett par blommor till.
2. Förberedda korvar läggs ut i en panna medvegetabilisk olja. 1 ägg bryts in i mitten av blomman. Äggets gula ska ta platsen för mitten av blomman.
3. När äggen har stekts kan de överföras till en tallrik och garneras med en kvist persilja.

Denna blomformade äggröra med korv kommer att vara ett bra alternativ för en festlig frukost för en kvinna eller ett barn. Att laga mat är inte alls svårt och alla människor kan göra det.

Äggröra i bröd

Äggröra ser väldigt snyggt och aptitligt ut, med tydligt markerade kanter. För att proteinet inte ska spridas fult i pannan, utan ta en viss form, används speciella limiters. Denna funktion kan utföras av speciella silikonformar, korvar fästa med en tandpetare på ett visst sätt, grönsaker (paprika, lök) och bröd. På så sätt erhålls nya och originella typer av äggröra.

aptitretande och välsmakande äggröra i panna kan stekas samtidigt med bröd och på så sätt få ett intressant mellanmål, frukost eller mellanmål. Hjärtformade äggröra i bröd tillagas i följande ordning:

1. Vit- eller rågbröd skärs i 1-1,5 cm tjocka skivor. Du kan även använda redan skivat bröd till rostat bröd.
2. Använd en kakform för att skära ett hål i smulan. Du kan också använda en vanlig kniv, men kanterna på formen är kanske inte lika snygga.
3. Hämta lite smör och vegetabilisk olja i en stekpanna.
4. En bit bröd läggs ut i mitten av pannan och steks på ena sidan tills den är gyllenbrun. Sedanbrödet vänds på andra sidan och ett ägg bryts in i hålet som gjorts genom att skära. S alt och peppar tillsätts.
5. Ägget steks i panna i ca 5 minuter. Efter det rekommenderas det att placera äggröran i en ugn som är förvärmd till 180° i 5 minuter så att proteinet tjocknar ordentligt.

Istället för en hjärtformad kakformad form kan du använda en annan form som en cirkel, stjärna, blomma.

Äggröra i tomater

En mycket god och hälsosam rätt med ägg och tomater kan tillagas enligt följande recept. Olika typer av äggröra tillagas med tomater, men de flesta av deras recept är baserade på stekning av hackade tomater. I vårt recept kommer tomater att fungera som en gryta där ägg ska bakas i ugnen.

Steg-för-steg-tillagning av äggröra är som följer:

1. Först och främst värms ugnen till 180 grader.
2. Öppen av två stora tomater skärs av (på sidan där stjälken sitter).
3. Kärnan i tomaten tas försiktigt bort med en sked. Resultatet ska bli två ihåliga behållare som måste fyllas med stoppning.
4. Inuti varje tomat läggs en nypa riven hårdost ut, lite söt paprika och gurkmeja tillsätts.
5. Ägget bryts försiktigt för att inte skada äggulan och hälls i tomaten ovanpå den kryddade osten. S alt, peppar, persilja och ost tillsätts.
6. Fyllda tomater läggs i en ugnsform och sätts in i ugnen i 35 minuter.

Under tillagningstiden förblir tomaten något hård och äggulan kommer att visa sig vara flytande. Om så önskas kan du öka gräddningstiden för äggröra med 10-15 minuter.

Äggröra i bullar

Den här rätten är inget mindre än en riktig rustik italiensk frukost. Många tror att det inte finns något godare än en färsk bulle och stekt ägg på morgonen. I en italiensk maträtt kombineras dessa två produkter och kompletteras med andra ingredienser. Äggröra i lantlig stil i Italien tillagas alltid med mozzarella, men i vårt recept presenteras rätten i en mer budgetversion - med skinka och pickles.

Steg för steg tillagning av äggröra i en bulle är som följer:

1. Topparna på runda Kuntsevsky-bullar skärs av (som omslag), varefter smulan försiktigt dras ut för hand. Resultatet ska bli en ätbar gryta med ett runt hål inuti.
2. För tre bullar skärs inlagd gurka och skinka i strimlor (50 g av varje ingrediens).
3. 2 koppar mjölk hälls i en tallrik. Varje bulle doppas i mjölk i 30 sekunder och läggs sedan ut på en plåt klädd med bakplåtspapper.
4. Ugnen värms under tiden upp till 200 grader.
5. Inuti varje bulle läggs en bit smör (20 g vardera). Ovanifrån tillsätts bokstavligen en tesked skivad gurka och skinka. Som ett resultat bör en liten fördjupning finnas kvar, där ägget drivs in efter skinkan.
6. S alt och peppar tillsätts sist.
7. Grädda äggröra i 5 minutervid 200 grader och 10 minuter vid 180 grader.
8. Innan servering kan äggröra garneras med en nypa riven parmesan.

Hur lagar man äggröra i form av ett ansikte?

Vill du överraska dina nära och kära, inte bara med en välsmakande, utan också med en originell frukost? Köp en speciell matform av silikon för att göra äggröra. Den är gjord av säker silikon och har ingen obehaglig lukt. Det är väldigt enkelt att använda detta formulär. Det tar bara några minuter av din tid att ha dina ansiktsformade äggröra redo till frukost.

Matlagningssekvens:

1. Placera non-stick pannan på spisen.
2. Placera en silikonform i mitten av den uppvärmda pannan.
3. Knäck ägget försiktigt för att inte bryta sönder gulan. Först fylls hela delen av formen runt ögonen med protein, och till sist hälls äggulan i cirkeln. Liknande åtgärder upprepas med det andra ägget.
4. Direkt i pannan kan äggröra dekoreras med korv eller korv. Du kan till exempel skära en fjäril ur en korv och fästa den på huvudet, på den plats där halsen ska vara.
5. Äggröran är klar på 5 minuter. Med hjälp av ett speciellt utsprång tas formen lätt bort, medan äggröran ligger kvar i pannan.
6. Sedan överförs rätten till en tallrik och dekoreras eventuellt med ketchup (mun), oliver (ögonpupiller), tunna skivor och remsor av peppar (glas) etc.

På rea kan du hitta mycket intressanta formulär i formuläretnosparti av en katt, kanin, moln, smiley, etc. En sådan frukost kommer säkert inte bara att glädja en vuxen utan också en baby.

Israeli äggröra - shakshuka

Många av oss älskar äggröra med tomater, som blir särskilt populärt under sommarsäsongen "tomat". I allmänhet bereds många typer av denna maträtt med tillsats av tomater i olika länder. I Israel serveras ofta sådana äggröra med tomater, paprika och aromatiska kryddor till frukost, och denna rätt kallas shakshuka. Det är fullt möjligt att laga den hemma.

Shakshuka förbereds i följande sekvens:

1. Korsformade snitt görs på tomater (4 st), varefter de doppas i kokande vatten, skalas och skärs i tärningar.
2. Finhackad lök, 1/2 paprika, grön chili, vårlök, dill och koriander efter smak.
3. Alla hackade grönsaker och örter läggs ut i en kall panna, s alt och paprika tillsätts (1 tsk). I en stekpanna stuvas grönsaker i 8 minuter.
4. För att förbereda en blandning av kryddor, mal svartpepparkorn, kardemumma, lagerblad (3 st), samt kryddnejlika (5 blomställningar) och kanel (½ tesked) i en kaffekvarn. Tillsätt kryddblandningen till grönsakerna och värm igenom i en minut.
5. Gör brunnar i de stuvade grönsakerna och vispa i ägg (6 st.).
6. Fortsätt att sjuda rätten tills äggen är klara.

Shakshuka serveras varm med färskt bröd eller rostat bröd.