Hur man lagar äggröra: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Visste du att äggröra är en av de mest populära frukostmaten i världen? Man tror att detta är precis den rätt som nästan alla vet hur man lagar.

Det finns dock cirka 200 olika sätt att tillaga äggröra på. Några av dem är världsbästsäljare. Varför? Poängen ligger i deras historia och egenheter med matlagning.

Historisk bakgrund

Om vi betraktar ordet "stekt ägg" ur det ryska språkets synvinkel, så är detta en derivata av ordet "ägg". Man tror att ordet uppfanns av det ryska folket. Det finns två typer av denna maträtt - stekta ägg och prat. Båda namnen talar för sig själva.

Så, stekt ägg är stekt ägg med hela äggulor som liknar ögon. Om du ordagrant översätter det som kallas stekt ägg på engelska får du "solen från ovan". Det finns definitivt en likhet.

Chatty tillagas genom kärnning, vilket för den närmare klassiska franska omeletter. Det är förmodligen därför hur man lagar äggröra beror på vad det förväntade resultatet är.

Ingen vet riktigt var äggröran kom ifrån och vem som först bestämde sig för att börja steka ägg. Det finns klassiska recept, av vilkas natur det är tydligt i vilket landdet är vanligt att äta ägg tillsammans med just sådana ingredienser.

Äggröra i Ryssland

Under många århundraden var äggröra ingen enkel måltid. Den tillagades som en rituell rätt och serverades i undantagsfall. Så, några stekta ägg var en obligatorisk del av det nygifta parets måltid på bröllopet. För dem som bara ville glädja flickan, förberedde de denna maträtt för treenighetsfesten. Herdar firade den första betesdagen med stekta ägg.

Situationen förändrades dramatiskt när ett ägg rikt på aminosyror och proteiner blev ett offentligt fenomen. Det hände i Sovjetunionens gryning och fortsätter till denna dag.

Äggröra runt om i världen

Det finns otaliga alternativ för hur man lagar äggröra på grund av rättens utbredning. Den tillagas överallt och på olika sätt.

Till exempel, i Hong Kong serveras stekta ägg med grönsaker. Samtidigt blöts först lök, gurka och selleri i sojasås, och först därefter steks de i vegetabilisk olja. Det sista steget är inkörningen av ägg. Rätten blir rejäl och väldoftande.

Grekerna vet det perfekta sättet att laga äggröra med tomater, eller, som de kallar det i detta färgstarka land - strepatsata. Det är sant att förutom tomater används en liten bit fetaost och lök. Till att börja med vispa äggen i en skål med peppar, s alt och riven ost. Under tiden steks grönsaker i olivolja i cirka fem minuter. Tillsätt ägg direkt efter stekning och täck allt med ett lock.

Japaner älskar ris för mycket för att inte lägga det i äggröra. Dish detkallas omurice och är gjord av flera ingredienser:

• Ägg.
• Stekt ris.
• Kycklingköttskivor.

Kött och ris steks i panna och hälls med ägg. Det är bättre att äta den här rätten med mör ketchup.

Den legendariska franska omeletten är gjord av mjölk, ägg, ost och smör. S alt och svartpeppar används som kryddor. För att göra omeletten luftig, smält smöret i en stekpanna och värm det tills det slutar skumma. Ägg med mjölk, slagna med en gaffel, hälls där och höjer de färdiga delarna så att något som ännu inte har stekts hälls under dem. Samtidigt skakas pannan lite så att omeletten blir lika tjock på alla sidor.

Det sista steget i att förbereda en fransk omelett är att strö över ost. Dessutom, 20 sekunder efter denna åtgärd måste innehållet i pannan vändas och sedan täckas en del av omeletten med den andra.

Grundläggande principer för tillagning av äggröra

Först och främst är det värt att notera att alla ingredienser som används måste vara färska. Var särskilt uppmärksam på äggen.

Ett färskt ägg ska inte lukta illa när det är brutet. Protein ska inte spridas till ett tunt något. Gulan från en färsk produkt kommer alltid att sticka ut över proteinet med en vacker bula. Den kommer att ha distinkta kanter och vara väldefinierad.

Den idealiska basen för ett läckert stekt ägg skulle vara smör placerat i en kall stekpanna. Du kan beräkna mängden utifrån ett enkelt mönster - för 2 ägg går deten matsked olja.

Du måste s alta rätten antingen när du blandar ingredienserna eller i slutet. Gör inte detta mitt i processen.

Recept på hur man lagar äggröra i mikron, det är bättre att veta innan du sätter in äggen i ugnen. Om de görs på fel sätt kommer de att explodera.

Det idealiska alternativet är att tillaga ägg i mikrovågsugnen i speciella behållare. Om det inte finns några, var noga med att sticka hål i äggulorna med en tandpetare och hälla dem i en icke-metallisk form.

Krispy recept

Det enklaste sättet att tillaga ett vanligt äggröra är att göra gulan hård och sidorna krispiga. Det finns tre ingredienser - smör, ägg och s alt.

Lägg en bit smör i en stekpanna och sätt på en stark eld. Så fort oljan slutat fräsa, slås ägg i, och elden minskar. För att påskynda stekprocessen kan du försiktigt bända äggröran med en kniv. Sedan kommer proteinet att rinna av åt olika håll och steka.

Om du vill att formen på de stekta äggen ska vara perfekt, kör inte ner äggen direkt i pannan. Lägg dem i en skål först och häll sedan försiktigt ut dem. Den här hemligheten sträcker sig till alla recepten som kommer att ges nedan samtidigt som äggulans integritet bibehålls.

Alternativet för hur man kokar stekta ägg med flytande äggula skiljer sig från det tidigare bara genom att nu ska elden vara måttlig hela tiden. Ingredienserna är desamma.

Mikrovågsägg

För att allt ska gå perfekt, värm först upp plåten lätt i ugnen. Nuden måste försiktigt smörjas med olja och häll i äggen. Glöm inte att sticka hål i dem!

S alta och peppra din maträtt. Det skulle vara bra att strö den med örter.

Täck den med ett lock när du lagar mat. Det tar ungefär en minut att tillaga själva omeletten. Om allt görs på rätt sätt kommer den färdiga rätten lätt att glida av tallriken.

Ägg i bröd

För den som vill ha både rostat bröd och ägg till frukost skapade vi det här receptet. Detta är ett alternativ för hur man lagar vanliga äggröra på ett ovanligt sätt. För att implementera det behöver du:

• Ägg.
• Bröd.
• Smör.
• S alt och peppar.

Bröd är bättre att ta redan skivat. Det är denna tjocklek på biten som räcker för att ett ägg ska passa in i det.

Från en bit bröd, ta ut all fruktkött och stek den på båda sidor till en ljus skorpa. Vissa tar ut den mjuka delen av brödet med en kakform så att äggröran inte bara är i brödet utan också ser attraktiv ut.

När brödet är rostat på båda sidor hälls ett ägg försiktigt i det. Denna design är också stekt på båda sidor.

Resultatet är saftig äggröra i knaperstekt bröd. Förmodligen en bra idé för frukost på sängen.

Vad man ska använda istället för bröd

Det finns en hemlighet hur man lagar äggröra i panna utan bröd, men samtidigt gör serveringen speciell. Så det finns många riktigt bra idéer på webben.

Du kan till exempel köra in ett ägg i en ring av en stor lök, paprika, zucchini med en utskuren mitt. Om du bara vill ha stekta ägg av en intressant form, kan du använda speciellaverktyg för äggröra.

Delicious Daisies

För att servera riktigt intressanta ägg kan du använda den här enkla metoden för hur man lagar äggröra. För två portioner behöver du två tandpetare och följande uppsättning produkter:

• En korv.
• Smör.
• Två ägg.
• S alt och kryddor efter smak.

Medan pannan värms måste du skära korven på mitten. Därefter, på varje halva på ena sidan, måste du skära i en mängd av minst 10 stycken. Lägg nu försiktigt ut en del av korven i pannan och fäst dess två ändar mot varandra. Således kommer "kronbladen" av kamomill att visa sig. Ett ägg hälls i mitten.

Att laga denna äggröra är bättre under lock. Vid servering kan du dekorera tallriken med örter och ketchup.

Äggröra med korv och tomater

Det här är ett enkelt och gott recept för att göra äggröra med korv och tomater på fem minuter. Receptet är ganska enkelt och välkänt för många.

Skivad korv och hackad vitlök läggs på en uppvärmd stekpanna. Medan allt detta steks tvättas tomaterna och skärs i halva ringar. Du måste lägga ut dem snyggt och inte ovanpå varandra. Nu måste allt täckas med lock i bokstavligen en minut.

Under denna tid skakar du äggen med en gaffel och tillsätter kryddor och hackade grönsaker till den resulterande scramblern. Nu är det dags att gå tillbaka till pannan.

Vänd på korven och tomaterna. Häll i äggblandningen och täck med lock. På en liten eld ska rätten puttras i flera minuter och sedan serveras.

amerikansktfrukost

Det här alternativet visar sig vara ganska tillfredsställande och välsmakande. Det är idealiskt om tomater är närvarande vid servering.

Ingredienser:

• 4 skivor bacon.
• 4 ägg.
• S alt och peppar.
• Smör.

Innan du tillagar äggröran och baconet är pannan väl uppvärmd och bokstavligen några droppar olja hälls i den. Sedan tillsätts bacon och brynt på båda sidor.

Nu är det dags att vispa i äggen och krydda dem med s alt och peppar. Du måste steka äggröran på måttlig värme tills äggen är klara.

Pösig omelett med mjölk

Mångas käraste barndomsminne är en fluffig omelett för dagis. Här är receptet på hur man lagar äggröra med mjölk.

Ett ägg ger ett halvt skal mjölk eller 30 ml. Noggrannhet är tillgänglig tack vare GOSTs.

Huvudhemligheten med en fluffig omelett är att den inte går att vispa. Ägg, s alt och mjölk ska blandas försiktigt med en gaffel. Denna blandning hälls i en smord form och bakas i ugnen i 15 minuter. Den optimala temperaturen är 190 grader.

När gräddningstiden är över måste omeletten fortfarande stå i ugnen. För att förhindra att den faller, värm pannan där du planerar att servera den.

Grönsaksfrittata

Om du vill veta vad italienare äter till frukost, här är ett enkelt recept på hur man lagar äggröra. Vanligtvis tillagas italiensk omelett i en speciell panna med två handtag, men detta kommer att vara en mer förenklad version.

Så, för en riktigt god frittata behöver du:

• liten röd paprika.
• Medium tomat.
• En vitlöksklyfta.
• 4 ägg.
• Liten lök.
• Lite persilja.
• 50 gram av valfri hårdost, men parmesan är bättre.
• 2 matskedar olivolja.
• S alt och peppar.

Tomat, mejram och basilika kan användas för en trevlig presentation, men detta är valfritt.

Äggen vispas med en visp och s alt och peppar tillsätts. Sedan blandas allt med riven ost och hackad persilja.

Grönsaker skärs i tärningar. Ett undantag är lök, som rekommenderas att skäras i halva ringar. Vitlöken hackas så mycket som möjligt.

När olivoljan redan är uppvärmd i en panna tillsätts vitlök och steks lätt. Lägg sedan till växelvis lök, sedan peppar och tomat. Fem minuter senare hälls ägg-ostblandningen i.

När sidorna av omeletten tar tag, skickas pannan till ugnen i 15 minuter. Den optimala baktemperaturen är 180 grader. Den färdiga omeletten serveras med tomatskivor beströdda med örter.

Korvfrittata

Den här rätten är inte helt italiensk, men den är värd ett försök. I den, förutom 4 ägg, ska det finnas:

• 200 gram korv (helst kyckling).
• 8 körsbärstomater.
• Färsk persilja.
• Vetabilisk olja.
• S alt och peppar efter smak.

Tomater skärs på mitten, och korvringar. De skickas till en het panna i tre minuter. Det är anmärkningsvärt atttomater ska placeras med snittsidan nedåt.

Äggen vispade med s alt och kryddor hälls i pannan så fort korven är stekt på båda sidor. Från ovan är allt rikligt beströsat med örter och de återstående tomaterna.

Pannen, som i föregående recept, skickas till ugnen, men redan i 10 minuter.

afrikansk shakshuka

Detta är en lysande representant för sitt lands kök, som serveras på de flesta restauranger. Ofta kan den hittas i Israel. Rätten är ganska kryddig, men rejäl och väldoftande.

Du behöver inte resa långt för att lära dig laga shakshukaägg på rätt sätt. Följ dessa enkla instruktioner:

1. Finhackad lök och vitlök ska stekas tills de är gyllenbruna.
2. Tillsätt tärnad tomat och en matsked tomatpuré till den resulterande dressingen. Krydda den resulterande blandningen med varma kryddor och låt sjuda i flera minuter.
3. Häll tre ägg ovanpå och täck allt med ett lock

Du kan servera den färdiga rätten genom att dekorera med örter.

bulgarisk omelett

Ingen vet hur många blandade äggröra som tillagas. Men det faktum att den här rätten är värdig de bästa restaurangerna i världen är otvetydigt.

För att få ett mjukt och gott spott behöver du:

• Lök - 1 st.
• Grön lök.
• Persilja.
• Ost - 100 g
• Stor tomat.
• bulgarisk peppar.
• Vetabilisk olja för stekning.
• S alt och svartpeppar.
• 4 ägg.

Alla grönsaker och örterhackade och läggs omväxlande i en stekpanna uppvärmd med olja. Lägg först lök, sedan paprika. Därefter skickas en tomat och grönsaker till elden. När allt detta är kokt, tillsätt smulad ost i pannan och låt sjuda i två minuter.

Visp under tiden försiktigt äggen i en skål med en gaffel. Det resulterande pratlandet hälls försiktigt i pannan och kokas under lock på låg värme tills det är mjukt.

Det är anmärkningsvärt att mish-massh serveras direkt i pannan där rätten tillagas. Stekta ägg används som en självständig rätt.