Kycklingssås till pasta eller potatismos

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gulasch är en rätt där intetsägande, ointressant garnering möter läcker sås. Faktum är att kycklingsås och gulasch har sitt ursprung för århundraden sedan i Ungern. För närvarande är den ungerska staden Szolnok till och med värd för årliga möten för lokalbefolkningen på en rolig gulaschfestival.

Rätten tillagas utomhus, och alla kan smaka och uppskatta den fantastiska smaken av kycklinggulasch med sås. Förresten, de ungerska herdarna var de första som lagade gulasch. Ordet är översatt från ungerska - herde. Det finns många varianter på temat gulasch: med fläsk och nötkött, med kyckling, med fisk och vilt. Men den mest populära över hela världen är kycklinggulasch, försök att laga mat som kommer att göras av oss idag.

Recept för kycklinggulasch med sås

För att förbereda rätten behöver du välbekanta och prisvärda ingredienser, vilket är en otvivelaktig fördel med receptet. För att få en rikare smak rekommenderas att använda (om möjligt) fågelkött och tomatpuré från egenskördade, vridna och kokta tomater.

Ingredienslista

• Kycklingfilé - 900 g
• Lök - 2 st
• morot - 1 stycke
• 3 msk. l. gräddfil.
• 2 matskedar tomatpuré.
• Vetabilisk olja.
• Två glas vatten.
• Mjöl - 1 msk. l.
• malen peppar.
• Laurerblad.
• En vitlöksklyfta.
• S alt.

Förbereda mat

Kycklingkött till gulasch kan tas helt annorlunda: trumpinne, filé, lår osv. Vi blir av med köttet (om det finns), sköljer av det under kranen och låter det torka. Skär kycklingen i delar.

Morötter kan hackas med ett rivjärn, eller så kan du helt enkelt skära i väldigt tunna och små cirklar. Löken skärs i standard - små kuber. Om det inte fanns någon kvalitetstomatpasta för att göra kycklingsås, kan du ersätta den med två stora saftiga tomater. Ta bort skalet från tomaterna och hacka fint. Vitlöken hackas med vitlökspress. Om så önskas kan du även lägga till färska örter i slutet av tillagningen.

Hur man gör kycklingsås

Skicka ett par matskedar olja och cirklar av morötter till pannan. Så fort den börjar bli gyllene, släng genast löken i oljan. Stek grönsakerna snabbt på ganska hög värme. Minska den och tillsätt kycklingbitar och vitlök i pannan.

När köttet är stekt, tillsätt tomatpuré eller finhackade färska tomater och vatten. Blanda noggrantoch låt sjuda i 10 minuter. I det sista skedet, tillsätt mjöl utspätt i gräddfil, lagerblad, pepparkorn och täck kycklingsåsen med ett lock. Återstående tillagningstid är tio minuter.

Vid servering kan du smaksätta gulaschen med färsk persilja. Detta sås alternativ är mer lämpligt för pasta och flingor (ris, bovete).

recept på mosad potatissås

Om såsen i det första receptet var ganska flytande, bör gulasch vara en storleksordning tjockare och rikare för potatismos. För att förbereda den rika såsen behöver du:

• 320 g kyckling.
• 40 g ister.
• morot.
• 350 ml vatten.
• Tomatpuré - 4 msk. l.
• Lök.
• Vitlök.
• Laurerblad.
• S alt.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Pepper.
• Dillgrönt.

Matlagningsmetod

Förberedelsen av enskilda ingredienser skiljer sig inte från processen som beskrivs ovan. Men om i det första receptet på kyckling med sås började tillagningen med olja som hälldes i en kastrull, den här gången går fläskfettet först.

Späck bör skäras i mycket små bitar. Vi sätter pannan på en stor eld och steker baconet tills en tillräcklig mängd fett visas. Stekt ister kan tas bort med en hålslev, eller lämnas i ett fat. Lägg ner vitlöken i pannan och låt den fräsa lite och avge aromen. Tillsätt finhackad lök och fräs tills den är gyllenbrun.

Tillsätt sedan kycklingfilén i löken och stek. Efter tio minuter måste du kasta en morot till köttet, s alta skålen och lägga till dina favoritkryddor. Lägg tomatpurén i en djup tallrik, tillsätt vatten och mjöl. Lös upp mjölet i vätskan, rör om med en gaffel. Vi skickar "dressingen" för gulasch till kycklingen och grönsakerna. Sjud på medelvärme i cirka tio minuter.

I sista steget, lägg till lagerbladet. Efter fem minuter kan skålen tas bort från spisen. Glöm inte att ta bort lagerbladet från kycklingsåsen och tillsätt dill i dess ställe. Vi stänger locket i ett par minuter så att skålen är mättad med doften av grönska.