Anka med apelsiner i ugnen: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den här rätten kommer att bli stjärnan på ditt festliga bord, göra ett stänk och överraska din familj och vänner. För att laga en fågel måste du fylla på i tid och sätta på din fantasi, eftersom fyllningarna kan vara mycket olika. Du kan se alternativen för att tillaga anka med apelsiner och foton av färdiga rätter i den här artikeln.

Hur väljer man en anka?

Stoppa ditt val på en ung fågel. Hon har jämna klor, slät hud nära näbben.

När du väljer en anka, rör vid den vid "bysten". Hos en fräsch individ är bröstet mjukt och flexibelt. Den gamla fågeln kommer omedelbart att böja sig under trycket som utövas på den.

Det rekommenderas att välja en liten anka. På så sätt kan du vara säker på att hon inte var fylld med hormontillskott.

Huden ska vara ljus, utan mörka fläckar. Lukten ska inte vara sur och ruttet.

Det är bäst att inte välja vakuumförpackad produkt, eftersom du inte kommer att kunna kontrollera fågelns färskhet och ålder.

Klassiskt recept

Om du använder en äldre fågel, låt den dra i marinaden. Det rekommenderas också att baka en sådan ankalängre än vanligt.

Komponenter:

• 50 gram honung;
• 3-4 medelstora apelsiner;
• 100 milliliter sojasås;
• 100 ml apelsinjuice;
• 2, 5-3 kg anka;
• en stor sked mald ingefära.

Anka recept med apelsiner i ugnen:

1. Krama ut vätska ur citrus. Du bör få 100 milliliter juice.
2. De återstående apelsinerna är uppdelade i 4-6 delar.
3. Blanda juice med sojasås, tillsätt honung och blanda. Krydda, tillsätt ingefära och s alt. Blanda.
4. Tvätta fågeln, fyll på med apelsinskivor, smörj med en blandning av juice och vinäger.
5. Placera ankan i stekhylsan.
6. Förvärm ugnen till 190 grader. Koka 2-2,5 timmar.

Garnera rätten med apelsinskivor och örtkvistar.

Äppelrecept

Använd gröna syrliga äpplen till den här rätten. Du kan också komplettera fågeln inte bara med apelsiner, utan även med citron.

Obligatoriska komponenter:

• två medelstora äpplen;
• duck;
• 30 ml olivolja;
• två medelstora apelsiner;
• vitlökshuvud;
• basilika, peppar, mejram, s alt.

Steg för att tillaga anka med äpplen och apelsiner:

1. Häll lite olja i en djup skål, tillsätt en liten sked s alt och kryddor. Pressa vitlöken med en vitlökspress. Blanda väl.
2. Citrus uppdelad i fyra delar. Krama ur vätskan från dem, blanda med marinaden. Lämna för10-15 minuter.
3. Tvätta och torka fågeln. Klä med marinad, slå in i en påse.
4. Skär hela innehållet i ankan i små skivor.
5. Tvätta äpplen, skala, dela i fyra delar och i kuber.
6. Frukt läggs till innehållet i fågeln. Strö över citronsaft, krydda. Blanda. Fyll ankan med den resulterande blandningen.
7. Sy upp fågeln med tråd eller fäst med tandpetare. Lägg i en bakpåse och låt stå i ett par timmar.
8. Lägg citrusskivorna på fågelmattan. Placera ankan med ryggen på apelsinerna.
9. Förvärm ugnen till 190 grader.
10. Grädda rätten i 2,5 timmar.
11. För att få en gyllene skorpa på slaktkroppen, tillsätt fettet som sticker ut på substratet till fågeln.

Skålen är klar.

Katrinplommon-recept

Fjäderfä med katrinplommon och nötter har en originell och rik smak. Komplettera den färdiga rätten med en kanelstång och örter.

För att göra en fågel med apelsiner behöver du följande ingredienser:

• fyra äpplen;
• kg anka;
• solrosolja;
• två medelstora apelsiner;
• en handfull katrinplommon;
• 5 vitlöksklyftor;
• en näve valnötter.

Anka recept med apelsiner i ugnen:

1. Skölj fågeln väl, torka med en handduk. Ta bort överflödigt fett.
2. Tvätta äpplen, skala, ta bort frön, skär i små bitar.
3. Katrinplommon och nötter skär också. Blanda med frukt.
4. Riv ankan med s alt och peppar, pressa ur vitlöken och gnid in den inuti fågeln.
5. Poppla slaktkroppen med fruktfyllning. Sy upp fågeln med tråd eller fäst kanterna med tandpetare.
6. Lägg ankan med ryggen nedåt i en ugnsform, pensla med olja. Strö äpplen runt. Täck formen med ett lock.
7. Förvärm ugnen till 190 grader. Grädda rätten i en och en halv eller två timmar. Varje halvtimme, tråckla fågeln med fettet som dyker upp på mögelsubstratet.

Garnera den färdiga rätten med örter.

Recept med potatis

Fjäderfä med potatis är en rejäl rätt. Du behöver inte tänka på ett tillbehör, du kan också lägga till morötter och örter i rätten.

Komponenter:

• tre eller fyra syrliga äpplen;
• potatis;
• duck;
• tre apelsiner;
• tre vitlöksklyftor;
• två stora skedar solrosolja;
• bulb;
• greens;
• s alt och kryddor.

Processen att tillaga anka med apelsiner i ugnen:

1. Tvätta och torka fågeln.
2. Pressa vitlöken i en separat skål, tillsätt s alt, kryddor och solrosolja. Riv ankan med den förberedda marinaden.
3. Skölj äpplen, ta bort skal och kärnor, skär i små bitar.
4. Skär apelsinen i medelstora bitar.
5. Blanda frukt och fyll anka med dem.
6. Placera den i bakformen.
7. Skala, tvätta och skär potatis. Lägg dem på en anka i en påse.
8. Förvärm ugnen till 190 grader. laga fågel tvåtimmar.
9. Tio minuter före slutet av tillagningen. öppna förpackningen för att bilda en gyllene skorpa.

Skålen är klar.

Recept på päron och grapefrukt

Denna rätt utmärks av sin originalitet och ovanliga smak. Du kan också lägga till potatis som tillbehör.

För anka med päron och apelsiner behöver du följande ingredienser:

• tre medelstora apelsiner;
• ankadavel;
• medium pear;
• två stora skedar vitt socker;
• två citroner;
• olivolja;
• grapefrukt;
• 100 milliliter konjak;
• ingefärsrot;
• fyra vitlöksklyftor;
• bulb;
• 50 gram smör.

Matlagningsprocess:

1. Pilla skalet från citronen och apelsinen, skär i små bitar. Gör samma sak med päronet.
2. Skala och hacka löken och vitlöken, hacka ingefäran på ett fint rivjärn.
3. Hämta smöret i en stekpanna, fräs löken och vitlöken. Häll i ingefära, socker, konjak, citrus och päron. Koka 5-7 minuter.
4. Tvätta fågeln och sånt med den resulterande blandningen.
5. Smörj en ugnsform med olja, placera fågeln på den.
6. Förvärm ugnen till 190 grader. Koka ankan i en och en halv timme eller två timmar. Häll över rätten var halvtimme som sticker ut med fett.

Rätten är klar, lägg till ett tillbehör till den.

Populära ankfyllningar

En av fyllningarna för anka med apelsinerstrimlat bacon och ströbröd kommer ut. Den här rätten har en rik köttsmak och ger ett tillstånd av mättnad under lång tid.

Också potatis, bovete, pasta och ris används som fyllningar. I det här fallet kommer sidorätten att lagas tillsammans med huvudrätten.

För att ge fågeln en original sötaktig smak, tillsätt torkad frukt, nötter, tranbär, kvitten eller lingon till fyllningen.

Matlagningshemligheter

Innan du vill stoppa ankan med apelsiner, se till att insidan är väl rengjord från fågeln. Den måste vara väl rensad, annars kommer alla dina ytterligare ansträngningar att gå till botten. Dessutom måste fågeln vara väl torkad.

Försumma inte betningsprocessen. Ju längre fågeln är i marinadblandningen, desto mjukare och mer aromatisk blir den så småningom. Den optimala marineringstiden är 12-24 timmar.

Fyll fågeln inte mer än två tredjedelar. Under tillagningsprocessen kan komponenterna i ankan svälla och släppa saften. På grund av detta är det stor sannolikhet att fågeln spricker eller stänker hett fett.

Det är bättre att använda en form med höga sidor, eftersom fågeln släpper mycket fett. På en plan yta kommer den att fylla hela bakplåten och ugnen.

Servera med körsbärs-, granatäpple- eller tranbärssås. Flytande honung, sesamolja och chili är också lämpliga.