Recept på äggnock - en traditionell nyårscocktail

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Egg nog är en invanda nyårsdryck i USA, som på ryska beskrivs som "drunk eggnog". Om beteckningarna "krämig", "söt", "kryddig" och "berusande" faller dig i smaken bör du definitivt prova det klassiska receptet för denna drink på en vintergalakväll.

Vad är äggnog

"Äggben" är översatt från engelska som "kruka för ägg". Detta är en söt blandning baserad på mjölk och råa kycklingägg. Cocktailen tillagas både med alkohol och utan alkohol. "Nog" är en stark ale som ursprungligen användes för att göra en drink. För närvarande används whisky, rom, konjak, sprit, vin som alkoholh altiga föroreningar enligt receptet på äggbenen. Allt är upp till dig. Egg nog är en nära släkting till mogul-mogul-cocktailen som är vanlig i de slaviska staterna.

Från händelsens historia

Äggnogsreceptet uppfanns i Skottland, och i hemlandet tillverkas drycken mest till julfirande. Cocktailen var särskilt känd i England, Amerika, Frankrike. Oftast serveras drycken som efterrätt vid möten, mottagningar och dyra fester. I de slaviska länderna är egg nog ganska sällsynt i cocktailmenyer på restauranger.

Äggnogsreceptet nådde sin topp i USA när bartendern Jerry Thomas på 1800-talet publicerade flera recept på denna dryck i sin populära bok, där ale ersattes med rom och mjölk. I Jerrys tolkning görs drycken utan uppvärmning. Och han betonade upprepade gånger att de i Skottland kom på en varm äggnogscocktail, och äggnogsdrinken är amerikanernas angelägenhet. Kort sagt, det finns en skillnad.

Men även i den här versionen uteslöts äggbensreceptet från Bartending Associations internationella register 2012. Den specifika grunden är okänd, förmodligen på grund av de otaliga matlagnings alternativen som påstår sig vara autentiska. Och för närvarande finns det mer än 5 dussin varianter.

Stark sprit (rom, konjak, whisky) i julcocktailen började tillsättas i USA. I Italien tillsätts körsbärssirap, i Tyskland ersätts ägg med ägglikör. Alla kan komma på sitt eget sätt att laga mat, ersätta en alkohol med en annan, till exempel rom för vodka, eller lägga till frukt eller nötsirap. Det finns många varianter av att göra en cocktail, men som regel förändrar de de alkoholh altiga komponenterna och kombinationen av kryddor.

Egg Toe Classic

Låt oss ta en titt på det klassiska äggläggsreceptet.

Komponenter:

• Åtta äggulor.
• 3/4 koppsocker.
• Två glas helmjölk.
• Två koppar tung grädde.
• En och en halv tesked mald muskotnöt.
• Nypa kryddnejlika.
• 1/4 kopp bourbon.
• 1/4 kopp mörk rom.

Matlagning:

• Visp äggulor och socker ordentligt.
• Koka upp mjölk blandad med grädde.
• Häll långsamt blandningen av mjölk och grädde i äggulorna under omrörning.
• Värm denna vätska i en non-stick-gryta utan att koka.
• Ta bort från värmen och tillsätt resterande ingredienser, rör om ordentligt.
• Serveras i små koppar toppad med muskotnöt.

Om mjölk ersätts med grädde blir cocktailen mer magnifik, och om alkohol tas bort kommer drycken ut som alkoholfri. De ersätter också kycklingägg med vaktelägg, i förhållandet ett till fem. Om de gillar en söt drink tillsätter de bara socker.

Alkoholdryck utan uppvärmning

Ingredienser för receptet med alkoholh altiga ägglägg:

• Ett kycklingägg.
• 60 ml konjak.
• 30 ml mörk rom.
• 80 ml mjölk.
• 15 ml nöt- eller sockersirap.
• En kanelstång.
• Ice.

Matlagning:

• Fyll en shaker med is och tillsätt konjak, mörk rom, mjölk, nötsirap och ägg, allt skakat väl.
• Filtreras genom en sildrick i ett glas.
• Servera garnerad med en kanelstång.

På vissa sätt att göra ett ägglägg, ändras 1/2 av volymen mjölk till kolsyrat vatten eller läsk. Den beredda cocktailen serveras i låga glas, liknande ölmuggar, med ett kort sugrör. Ägglår dricks direkt efter tillverkningen, medan skummet är tätt.

Äggtå kryddig

Komponenter:

• Tolv kycklingägg.
• Två liter mjölk.
• 800 ml 20 % kräm.
• Två glas Cointreau.
• Två koppar socker.
• 120 ml Grand Marnier-likör.
• Tre bitar vaniljstång.
• En tesked kryddpeppar.
• En tesked mald kardemumma.
• Två stjärnanisstjärnor.
• En muskotnöt.

Matlagning:

• Blanda mjölk och grädde, tillsätt ett glas socker, alla kryddorna och låt koka upp.
• Äggen vispas med resten av sockret.
• Äggblandningen hälls i mjölk i små doser och vispa med en mixer tills det är fluffigt.
• Tillsätt sedan Cointreau- och Grand Marnier-likörer och rör om igen.
• Servera den beredda cocktailen varm.

Alkoholfria äggben

Ingredienser för alkoholfria äggläggsrecept:

• Två kycklingägg.
• 200 ml mjölk.
• 2-3 matskedar socker.
• Två nypor mald muskotnöt.

Du kan lägga till:

• Cinnamon.
• Vanillin eller vaniljsocker.

Matlagning:

• Äggen vispas till ett tätt skum med en mixer.
• Mjölk tillsätts lite i taget och socker tillsätts. Och de slog igen.
• Tillsätt muskotnöt, kanel, vanillin eller vaniljsocker.
• Täck med lock och ställ i kylen ett par timmar.
• Servera kyld.

Knep för det perfekta äggbenet

• Ägg och mjölk till drycken är det färskaste.
• Grädden som används skapar en mycket krämig konsistens i cocktailen, men den kan utelämnas för att undvika extra kalorier.
• Muskotnöt är mycket viktig vid beredningen av drycken, men den tappar snart sin arom, så nöten används nymalen.
• Vanligt socker ersätts med strösocker, eftersom det löser sig bättre i äggulor och gör cocktailens struktur mer homogen.
• När du lagar en drink, vispa ingredienserna väl för större prakt.