Traditionell rysk frukost. Läckra och hälsosamma frukostar: recept för varje dag

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ryssland är ett multinationellt land med långa etablerade kulinariska traditioner. Sedan urminnes tider har lokala invånare varit engagerade i jordbruk och jordbruk, vilket innebär att grönsaker, frukt, bär, spannmål, kött och mejeriprodukter ständigt stod på borden. För deras kost har alltid varit varierad. På morgonen använde man oftast alla sorters spannmål, pannkakor, pannkakor, dumplings och kesogrytor. Dagens artikel kommer att presentera de mest populära recepten på läckra frukostar för varje dag.

Guryev-gröt

Denna välkända rätt var kejsar Alexander III:s favoriträtt. Det är mer som en efterrätt och tillagas på basis av mannagryn, kompletterat med torkad frukt, grädde och nötter. För att mata dina nära och kära med Guryev-gröt på morgonen behöver du:

• 100 g russin, kanderade frukter eller torkade aprikoser.
• 100 g mannagryn.
• 300 ml kräm (20-35%).
• 100 g valnötter eller hasselnötter.
• 50 g socker.
• Vanillin och smör.

För att börja laga en traditionell rysk frukost måste du laga gröt. För att göra detta hälls grädden i en lämplig behållare, kokas upp, sötas, smaksätts med vanilj och kompletteras med spannmål. Efter cirka åtta minuter tas den förtjockade gröten från värmen och blandas med torkad frukt och hackade nötter, tidigare stekta i en torr stekpanna. Allt detta överförs till en form smord med smör och gräddas vid 180 ° C i en kvart.

Omelett

De som inte hade tid att bestämma vad de skulle laga till frukost snabbt och välsmakande, du bör vara uppmärksam på en mycket populär rätt med mjölk och ägg. En omelett gjord på detta sätt är också diet, så det är vanligt att servera den på dagis. För att mata din familj med en enkel rätt på morgonen behöver du:

• 100 ml mjölk.
• 4 ägg.
• S alt och smör.

Så många barn älskar att äta en omelett till frukost. Varje omtänksam mamma borde veta hur man lagar denna välkända maträtt. Till att börja med kombineras äggen med s altad mjölk och bearbetas intensivt med en visp. Den resulterande blandningen hälls i en liten smord värmebeständig behållare med höga sidor och bakas vid 180 ° C i 30-40 minuter. Den färdiga omeletten serveras varm, skuren i portioner.

Stekta ägg

Äggröra är ett annat enkelt alternativtraditionell rysk frukost. Det visar sig ganska tillfredsställande och förbereds på bara några minuter. För att servera den till din morgonmåltid behöver du:

• 3 ägg.
• 20 g smör.
• S alt och örter (efter smak).

Smöret breds på en uppvärmd stekpanna och väntar på att det ska smälta. Efter det bryts ägg försiktigt in i det, försöker att inte skada äggulorna, och sedan strös de med s alt och örter. Koka de stekta äggen under lock på minsta eld inom tre minuter.

hirs med pumpa

Kasha är den mest rejäla versionen av en traditionell rysk frukost. Det gör att du kan fylla på dina kolhydratförråd och ladda batterierna under lång tid. Därför kan du på morgonen mata din familj med läcker hirs med pumpa, för beredningen av vilken du behöver:

• 800 ml mjölk.
• 200 g pumpa.
• 1 kopp hirs.
• 4 msk. l. socker.
• S alt och smör.

Förtvättade flingor hälls i en kastrull med s altad kokande mjölk och kokas på måttlig värme i tio minuter. Efter att den angivna tiden har gått tillsätts riven pumpamassa och socker i den gemensamma pannan. Allt detta görs i full beredskap och smaksätts med smör.

Semolinagröt

Äldre människor som levde under Sovjetunionen började ofta sin dag med den här rätten. I många familjer finns därför traditionen att servera mannagrynsgröt till frukost fortfarande bevarad. Receptet för dess beredning är extremt enkelt, och fördu måste spela det:

• 600 ml mjölk.
• 4 msk. l. mannagryn.
• 1, 5 msk. l. socker.
• S alt, vanilj och smör.

S altad mjölk kokas upp och kompletteras sedan med mannagryn och kokas under konstant omrörning. Strax innan du släcker elden hälls vanillin och socker i en vanlig kastrull. Helkokt gröt smaksätts med smör och serveras vid bordet. Om så önskas kan den kompletteras med sylt, honung eller bär.

Ostkakor

De som är vana vid att äta fermenterade mjölkprodukter på morgonen bör behärska receptet nedan. Frukost, bestående av klassiska cheesecakes, kommer att stilla din hunger under lång tid och ge dig ett fantastiskt humör. För att förbereda den behöver du:

• 500 g helfet keso.
• 1 ägg.
• 7 art. l. mjöl (+ mer för panering).
• 4 msk. l. socker.
• S alt och vegetabilisk olja.

Curd mosad med en gaffel kompletteras med ägg och socker. Allt detta s altas och blandas noggrant med siktat mjöl. Ostkakor formas av den resulterande massan och rullas i panering. Var och en av dem steks i het vegetabilisk olja och serveras med valfri söt topping.

Ostkakor med russin

Kesost och torkad frukt är mycket hälsosamma och kompletterande livsmedel som kommer att tilltala både stora och små ätare till frukost. För att skämma bort dina hemgjorda söta frodiga cheesecakes på morgonen, dukrävs:

• 200 g mannagryn (80 g för degen, resten för panering).
• 550 g keso (5%).
• 50g russin.
• 3 ägg.
• Socker, s alt och vegetabilisk olja.

Keoen knådas med en gaffel och toppas sedan med uppvispade ägg. Allt detta är sötat, s altat, smaksatt med russin och mannagryn. Den färdiga degen avlägsnas kort åt sidan och görs sedan i form av cheesecakes. Var och en av dem rullas i mannagryn och steks i uppvärmd vegetabilisk olja.

Lata dumplings

Den här versionen av en utsökt och mycket populär traditionell rysk frukost är bra eftersom den kan tillagas med marginal och förvaras i frysen en tid. För att sticka lata dumplings behöver du:

• 400 g keso (9%).
• 30 g socker.
• 1 ägg.
• 1 påse vanilj.
• 4 msk. l. mjöl (+ lite till att strö över).
• ¼ paket med smör.
• S alt och vatten.

Kesost mals genom en sil och blandas med socker. Ägg, s alt, vanillin och mjöl införs i den resulterande massan. Allt knådas väl, breds ut på en spritsad arbetsyta och delas i delar. Var och en av dem rullas ut med en korv och skärs i bitar. De resulterande halvfärdiga produkterna skickas till frysen eller kokas omedelbart i s altat kokande vatten och serveras med smält smör.

Lata körsbärsdumplings

Den här rätten kommer säkert att intressera de som inte vet vad de ska laga till frukost, förutom gröt. För att klara det, dukrävs:

• 300 g keso.
• 1 ägg.
• 4 msk. l. mjöl.
• 2 tsk socker (+ mer för att strö över bär).
• ½ kopp körsbär.
• ¼ paket med smör.
• S alt och vatten.

Keso blandas med ägg och socker och mals sedan försiktigt med en gaffel. Den resulterande massan blandas med s alt och mjöl. Den färdiga degen delas i små bitar. Var och en av dem är tillplattad till en kaka, fylld med sötade körsbär och dekorerad i form av bollar. De resulterande halvfärdiga produkterna kokas i s altat kokande vatten och serveras med smält smör.

Mjölkfritter

Dessa fluffiga söta pannkakor är perfekta för din morgonmåltid. De är mycket tillfredsställande och serveras med honung eller kondenserad mjölk. För att förbereda dem specifikt för frukost behöver du:

• 400 ml pastöriserad mjölk.
• 300 g vitt bakmjöl.
• 60 g vanligt socker.
• 2 ägg.
• Kökss alt, läsk, vanillin och vegetabilisk olja.

Ägg mals försiktigt med socker tills kristallerna är helt upplösta. S altad mjölk, läsk, vanillin och försiktat mjöl tillsätts gradvis till den resulterande massan. Allt rörs om intensivt, breds ut med en sked i en smord panna och steks i en liten mängd vegetabilisk olja.

Lägenheter vid vattnet

Det här frukost alternativet kommer att väcka genuint intresse bland dem som älskar flingor och inte konsumerar mejeriprodukter. Att steka en kulle med sådana pannkakor,du behöver:

• 250 ml destillerat vatten.
• 300 g vanligt mjöl.
• 40 g vitt socker.
• 2 ägg.
• S alt, läsk, citronsyra och vegetabilisk olja.

Först måste du förbereda en flytande bas. Vatten kombineras med flera kristaller av citronsyra och kompletteras sedan med ägg, läsk, socker och s alt. Allt detta blandas intensivt med mjöl och steks portionsvis i varm vegetabilisk olja.

Curdgryta med äpplen

Till frukost kan du laga ännu en enkel och mycket god maträtt med keso. För detta behöver du:

• 100 ml mjölkgrädde (10%).
• 1 kg färsk lantost.
• 3 ägg.
• 3 söta äpplen.
• 2/3 kopp socker.
• 3 msk. l. torr mannagryn.
• S alt, läsk och olja.

Lätts altade ägg vispas ordentligt med socker. En nypa läsk och keso läggs till den resulterande massan. Allt detta kompletteras med semolina fylld med grädde och överförs till en smord form, i botten av vilken det redan finns äppelskivor. Koka grytan i 180°C i fyrtio minuter.

Pannkakor med mjölk

De här tunna brynta söta smetarna är en fantastisk frukost för hela familjen. De passar bra till gräddfil, sylt, honung och kondenserad mjölk, vilket gör att var och en av er kommer att hitta något som han gillar. För att lägga en bunt varma pannkakor på bordet på morgonen behöver du:

• 600 ml mjölk.
• 300 g fint mjöl.
• 100 g vanligt socker.
• 60 mlraffinerad olja.
• 3 ägg.
• S alt.

S altade ägg vispas med socker och hälften av den tillgängliga mjölken. Allt detta blandas med mjöl och resten av vätskan. Slutligen kompletteras degen med vegetabilisk olja och steks portionsvis i en uppvärmd stekpanna.

kefirpannkakor

Denna tunna genombrutna bakverk har en behaglig lätt syrlig smak, i harmoni med alla söta såser. För att servera läckra gyllene pannkakor till frukost behöver du:

• 250 ml kefir oavsett fetth alt.
• 250 g vanligt mjöl.
• 30 g vitt socker.
• 30 ml vegetabilisk olja.
• 1 ägg.
• 2 msk. l. sedimenterat vatten.
• 1 nypa vardera s alt och bakpulver.

Först måste vi jobba på ägget. Den s altas och vispas ordentligt med den erforderliga mängden socker. Den resulterande massan kompletteras med kefir och mjöl och blandas sedan med vegetabilisk olja och läsk löst i vatten. Den färdiga degen hålls i rumstemperatur en kort stund, hälls i portioner i en uppvärmd stekpanna och brynas på varje sida. Lägg de bakade pannkakorna på ett fat och servera varma med honung, gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk.