Italiensk frukost för vuxna och barn. Traditionell italiensk frukost

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Du vet förmodligen allt om den engelska morgonmåltiden. Vet du vad en italiensk frukost är? De som gillar att börja morgonen med en rejäl måltid, en sådan morgonmåltid kan vara en besvikelse, men fans av godis och kaffe, tvärtom, inspirerar. Med ett ord, det kan skrämma eller förvåna (frukosttraditionen i Italien är väldigt långt ifrån vår), men den kommer inte att lämna någon oberörd.

Vad äter italienare till frukost?

Invånarna på Boot Peninsula äter aldrig en stor frukost. En annan vana hos lokalbefolkningen är att vakna tidigt. Sedan går de till baren, men inte för att dricka ett glas stark dryck på morgonen, utan kaffe. Ja, ja, i Italien på morgonen, inte bara på kaféer, utan också i barer serverar de kaffe, och i de flesta fall med mjölk. Och här känner de till många intressanta sätt att förbereda denna gudomliga dryck. Men här är det brukligt att äta lätta bakverk, inte nödvändigtvis söta, till kaffet. Och de som är för lata för att gå till en bar, och det är osannoliktbaka pajer tidigt på morgonen, äta smörgåsar med ost, smör eller något köttigt, som skinka och korv, till kaffet. Den traditionella italienska frukosten är dock fortfarande i första hand - läckra och väldoftande croissanter, som här kallas canollo. Och av kaffesorterna föredrar de flesta italienare cappuccino. Men tro mig, den har inte den smak som vi får när vi löser upp en påse märkt cappuccino i ett glas kokande vatten.

Italienskt kaffe

Som redan nämnts, på morgonen, föredrar invånarna i detta sydliga land att inte bli mättade, utan bara dricka en uppiggande drink och äta den med nybakade pajer med eller utan fyllning. Italienskt kaffe finns i följande varianter:

• Caffe corto. Detta är en mycket stark espresso. Dess pris i barer och kaféer är lite över en euro. Den serveras i mycket små fingerborgsbägare.
• Caffe lungo är ett mindre starkt kaffe.
• Caffe doppio. Den smakar likadant som espresso, bara fördubblad.
• Cappuccino - den här typen av dryck görs med tillsats av mjölk. Den är nästan dubbelt så dyr som espresso.
• Latte macchiato är en variant av den tidigare arten, bara den har mer mjölk och väldigt lite kaffe.

Som du kan se är utbudet av italienska kaffeälskare mycket stort, och alla kan hitta ett alternativ för sin smak. Om denna uppiggande dryck är kontraindicerad för någon, kan den alltid ersättas med en annan, inte mindre uppfriskande, det vill säga te. Och även idag i Italien kan du erbjudas korn "kaffe" - en drink nära det, men intesom innehåller koffein. Dess namn är Orzo. Det kostar nästan dubbelt så mycket som vanligt kaffe, speciellt om det används för att göra cappuccino.

Italienska frukosttraditioner

Det är väldigt svårt för ryssar att förstå hur det är möjligt att bara äta en liten bulle, dricka ett glas kaffe med mjölk och äta innan en hård arbetsdag börjar. Om vi pratar om frukost på ett kafé, så är det här en mycket snabb process: du kommer, du beställer, om 5-7 minuter kommer rykande kaffe på ditt bord, och doftande pajer bakas antingen på alla italienska kaféer på morgonen eller hämtas från närliggande bagerier. Förresten, du kan alltid köpa något häftigt på närmaste bageri, komma hem och sitta bekvämt på balkongen, äta det med en kopp aromatiskt kaffe med mjölk och sedan springa mot arbetsdagen. Ändå förvandlar sanna italienare som värdesätter sin komfort sin italienska frukost till en hel ritual. De blir gäster på samma bar och kommer hit varje morgon i många år. Här är de kända av all personal, och andra trogna gäster. Här tillbringar de sina förmiddagar med att läsa morgontidningar och utbyta nyheter med andra besökare. Här är den på italienska! Vackert, gott, doftande och varmt! Förresten, om du är intresserad så öppnar barer och kaféer i italienska städer klockan 5 på morgonen och i gryningen kan alla få en riktig italiensk frukost. De flesta behåar bakar för övrigt inte kakor utan samarbetar med specialiserade bagerier som varje dag levererar lådor med läckra kakor tidigt på morgonen. Naturligtvis mestde första besökarna får de färskaste och fortfarande varma kakorna. De smälter i munnen och ger konsumenterna otroligt trevliga känslor.

Typer av kakor

Jag måste säga att alla regioner i landet har speciella typer av kakor. Men alla kännetecknas av ett huvuddrag: italienska kakor är otroligt välsmakande och lätta. Klassiker är förstås croissanter med olika fyllningar: choklad, olika krämer, sylt eller sylt. Det finns även sorter utan fyllning och de kallas för cornetto. Förresten, du är säkert förvånad, för tills nu trodde du att en croissant är en fransk kaka. Den näst mest populära cannolo siciliano (cannolo siciliano). Om du inte har testat det ännu går du miste om mycket. Det här är en otroligt god, krispig tub med krämig fyllning, som är gjord av ricottaost och kanderad frukt. Som du förstår av namnet är ön Sicilien födelseplatsen för denna läckra kaka, och för dess invånare anses detta vara dess verkliga stolthet. I Italien finns det andra typer av detta bakverk, till exempel canollo fritto, etc. Nästa i listan över de bästa bakverken i landet är Sfogliatella.

History of Sfogliatella

Den förbereddes först av konditorer från provinsen Salerno i regionen Kampanien. Historien säger att en gång i det lokala klostret Santa Rosa da Lima, efter att ha bakat bröd, fanns det lite deg kvar. Och sedan lade en skicklig nunna, utan att tänka två gånger, till kanderad frukt, socker, limoncello och började baka sött bröd av det för att behaga munkarna med en italiensk frukost. Det blev väldigt gott och alla var nöjda med det. År 1818 modifierade den napolitanske konditorn Pasquale Pintauro, efter att ha lärt sig receptet på denna tårta från invånarna i Salerno, den. Därmed föddes den moderna versionen av sfogliatella.

Fler italienska frukostkakor

Diplonatica är ett bakverk som är känt i hela landet. Den här kakan är gjord av två typer av deg - kex och puff, och limmad ihop med vaniljsås eller Chianti-kräm. Legenden säger att denna dyra och mycket välsmakande kaka först förbereddes för den berömda hertigen av Milano, Francesco Sforza. Det var en diplomatisk gåva. Därav dess namn. Bombolonkaka är en toskansk delikatess. Den är gjord av mjuk deg som är stekt i olja och strö över socker. "Ah, munkar", tänkte du förmodligen och tog inte fel. Bombolone är faktiskt väldigt lik vår traditionella munk. Och den kommer även med eller utan fyllning. Det behöver inte sägas att de innehåller mycket kalorier. Du kom på det själv.

Italiensk frukost hemma

Du förstår att inte alla invånare på Apenninhalvön äter frukost på barer. Så, vad exakt föredrar de att äta på morgonen hemma? För att vara ärlig är själva principen för frukost densamma - kaffe och bakverk eller en smörgås, men inget mer. Naturligtvis är det svårt att göra en riktig cappuccino hemma, så kaffe med mjölk ersätter det, kakor ersätts med färdiga kakor eller croussanter, vilketkan köpas i en stormarknad eller en specialbageributik på bagerier. De mest populära kakorna är mandel amaretti, kokos eller vin - cantuccini. Mindre pretentiösa italienare äter kaffe med vanligt bröd, medan vissa smular det direkt i en kopp mjölk och sedan fångar bitarna med en sked. Förresten, landet har många sorters bröd - från vanligt vitt till carazau - det berömda brödet på Sardinien. Vem gillar inte sött till frukost, ät pizza. Och för den som är känslig för sin figur produceras kornetter med kli på landet, eller den vanligaste müslin. Ibland ersätts kaffe med juice.

Barnfrukost i Italien

Och vad äter små italienare på morgonen? Jag måste säga att den italienska barnfrukosten är nästan densamma som för vuxna. Vissa föräldrar tar med sig sina barn till kaféet. Istället för kaffe dricker de varm choklad eller mjölk, äter munkar eller allas allas favoritchokladcroissant. Små italienare älskar nutella, olika sylt, söta bakverk, särskilt i de södra regionerna. Och såklart älskar de, som alla världens barn, yoghurt, söta ostar, cornflakes etc. Därför är det sällsynt att se en undernärd bebis här.

Hur man gör den berömda cannoli-kakan: recept

Det finns många recept på det italienska köket till frukost, och bland dem i första hand är metoden att tillaga traditionell cannoli. För att göra detta behöver du följande ingredienser: vitvinsvinäger eller vin (30 milligram), en tesked kakaopulver, samma mängd malet kaffe och kanel, ett glas mjöl, 1 msk. skedarmarsala, s alt 5 gram, smält fett (1 matsked), ett ägg, 1 hel matsked strösocker och jordnötssmör för stekning. Krämen är beredd av ricotta (¾ kg), ett glas socker, chokladchips och kanderade frukter. Det här är en italiensk frukost, vars recept du redan känner till, är tillagad enligt följande.

Dough

Blanda alla torra ingredienser som behövs för degen och tillsätt sedan de flytande ingredienserna. Som ett resultat bör du få en elastisk och mjuk deg. Forma en klump av den och täck med mat, för att ställa den i kylen i en timme. Efter kylning, rulla ut den med 1-2 mm, skär sedan ut ovaler med ett glas eller en speciell skåra. Sedan behöver de lindas runt stålrörsformar, smörjas med protein och stekas i jordnötssmör. När de är röda, använd en hålslev för att ta bort dem från fritösen och lägg dem på en pappershandduk och låt oljan rinna av.

Cream

Tillsätt socker i ricottan, blanda noggrant och täck med hushållsfilm, ställ i kylen i en timme. Efter det, gnugga blandningen genom en sil och tillsätt kanderad frukt och chokladchips. Istället för ricotta kan du använda marsala och ersätta socker med pulver.

Finishing touch

När rören har svalnat, använd en konditoripåse för att fylla dem med grädde. Till dekoration kan du använda pistagenötter, kanderade frukter eller kanderade körsbär. Här kommer den mest populära italienska frukosten.