Traditionell tysk Streuselpaj: hemlagat recept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Som alla världens folk, värdesätter tyskarna särskilt sin kulinariska historia, där Streuselkuchen-pajen, eller "streusel", tar en stolthet. Vem som kom på detta recept är inte exakt känt. Men informationen har bevarats att i slutet av 1800-talet var pajen känd och kunde tillagas i alla regioner i Tyskland.

Inledningsvis tillverkades streusel av jästdeg fylld med pudding eller fruktfyllmedel och beströdd med mördeg. Idag görs tårtan på både kex- och mördegskakor, beroende på fyllningens densitet, och med olika streuselhöjder.

Hur man gör konfektsmulor: matlagningshemligheter

Framgången för den tyska pajen beror till stor del på tillsatsen av sockermjölssmulor, nu även kallad streusel. Efter gräddningen förvandlas den till en rödbrun krispig skorpa och ger kakan inte bara en fantastisk smak, utan också ett presentabelt utseende.

Det är inte svårt att göra en kulinarisk smula, eller streusel, med egna händer. Receptet antyderanvändningen av sådana ingredienser: 60 g mjöl, 30 g socker och smör vid rumstemperatur. Det optimala förhållandet för streusel är 2:1:1. Du kan lägga till äggula (för gyllenbrun). Alla ingredienser kombineras i en skål, och med hjälp av en vanlig gaffel mals de till ett smula tillstånd. Därefter krossas massan dessutom för hand.

Färdiggjord streusel kan strö på alla pajer, kakor, bakverk, muffins och kakor. Tack vare en billig och lättlagad smula kan du få en röd och doftande skorpa på söta bakverk.

Matlagningstips:

• smör kan enkelt ersättas med kvalitetsmargarin;
• om smulan klibbar ihop, måste du tillsätta lite mer mjöl till den, och om den smulas, då tvärtom, smör;
• streusel smakar ännu bättre om du tillsätter kanel, apelsinskal, hackade nötter eller kakao efter smak.

Slesian Streusel-paj: recept med keso

Det här receptet kommer från Schlesien, en historisk region i Centraleuropa som sträcker sig över delar av Tyskland, Polen och Tjeckien. Och tvisterna avtar fortfarande inte: vem uppfann den riktiga streuseln, tyskarna, polackerna eller tjeckerna.

I Schlesien tillagas streusel enligt ett traditionellt recept, det vill säga baserat på jästdeg. Den mest delikata ostmassan baserad på färskost används som fyllning, och toppen av kakan är rikligt beströdd med kulinariska smulor.

Pajdeg knådas från en påse jäst (7 g), ett glasmjölk, 50 g smör eller margarin, 50 g socker, en nypa s alt och 450 g mjöl. Det finns ingen anledning att förkoka degen. Blanda bara ihop alla ingredienser och knåda den elastiska degen. Låt den stå på bordet i en halvtimme, inlindad i matfilm för att få den att passa lite.

Visp under tiden med en mixer 3 ägg, 200 g socker och samma mängd smör tills ett tjockt och högt skum bildas. Tillsätt sedan 1 kg färskost till samma massa. Blanda väl och ställ i kylen en stund.

Gör en streusel. Receptet är som följer: mal 200 g socker till smulor, samma mängd smör, lite kanel och 350 g mjöl.

Forma en paj. Kavla ut jästdegen och lägg den på ett rektangulärt bakplåtspapper, höj kanterna något. Fördela ostmassan jämnt ovanpå och strö tjockt med smulor. Grädda i 175 grader i 35 minuter.

Original Strawberry Streusel Cake Recept

För att förbereda degen: vispa 50 g mjukt smör tills det är krämigt, tillsätt 150 g socker och ett ägg. I en separat skål, kombinera det siktade mjölet, 10 g bakpulver och en nypa s alt. Tillsätt torra ingredienser och 100 ml mjölk till ägg-smörblandningen. Vispa med en mixer och häll degen i en ugnsform. Toppa med skivade jordgubbar. Streusel är jämnt fördelad på toppen.

Recept för att göra smulor: mal med händerna 4 matskedar socker och mjöl, 50 g smör och samma mängd kokosflingor. Baka en tårta 35minuter i 175 grader till ett torrt spett.

Cherry Streusel

Delikat och smulig mördegskaka,saftig fyllning med en behaglig syrlighet och en krispig skorpa - vad kan vara bättre för hemdrickande av te. Detta är en av de mest framgångsrika kombinationerna av produkter för Streusel-pajen. Receptet med körsbär är lätt att tillaga och har hög smak.

Först måste du göra en mördeg av 150 g smör, 50 g strösocker, ett ägg och två glas mjöl. Du kan inte kyla degen, utan fördela den omedelbart i en form och efter att ha lagt en last på den (ärtor, bönor), skicka den till ugnen i 10 minuter.

Gröna under tiden ett glas körsbär, tillsätt två matskedar socker och samma mängd stärkelse. Blanda. Gör sedan en streusel. Receptet för dess beredning i det här fallet är att mala 50 g socker, 100 g mjöl och 50 g smör till ett smuligt tillstånd.

Lägg körsbärsfyllningen på sandkakan, fördela smulorna jämnt ovanpå och ställ in kakan i ugnen i 20 minuter. Det är bättre att skära streuseln efter kylning.

hallonpaj Streusel

Tunn och delikat tårta med färska hallon är perfekt för sommarens tedrickande. I början av beredningen görs smulor av 125 g smör, socker, vanillin och 175 g mjöl. Medan degen förbereds vilar streuseln i kylen.

Till degen, vispa smör i rumstemperatur och ett glas socker. Tillsätt sedan 4 ägg, en påse bakpulver (10 g), vanillin och ett glasmjöl. Knåda degen och lägg den omedelbart på en plåt. Lägg 400 g hallon ovanpå och strö över kylda smulor. Streusel, receptet med ett foto som presenteras på denna sida, kommer att visa sig doftande och mycket välsmakande på sommaren. Den fantastiska smaken av sådana bakverk kommer att uppskattas av alla medlemmar i din familj.

Chocolate chip streusel

För att förbereda degen enligt det här receptet måste du vispa ett glas socker och ägg (2 st) med en mixer tills ett fluffigt skum. Tillsätt sedan ett glas varm kefir, en tesked läsk, 2 koppar mjöl, 50 g kallt smält smör och vanilj.

Visp alla ingredienser till en slät smet. Häll den resulterande degen i en ugnsform. Toppa med en chokladstreusel gjord av samma mängd (50 g) mjöl, kakao, socker och smör. Grädda i 40 minuter i 180 grader.