Strawberry tiramisu: recept, ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Strawberry tiramisu är en annan italiensk gourmetdessert. Denna delikatess är idealisk att laga på sommaren. Under denna period kommer det inte att vara svårt att köpa färska jordgubbar. När bärsäsongen är över kan frysta bär användas för att göra efterrätt. Eftersom tiramisu inte är en kaka är det värt att förbereda den i portionsformar. I det här fallet kan kakorna skäras i lika stora bitar.

Vad är tiramisu

Innan du börjar laga jordgubbs-tiramisu bör du förtydliga vad det är för efterrätt. Det är värt att notera att delikatessen är italiensk. Denna dessert är väldigt lätt att förbereda. Översatt från italienska betyder kakans namn "lyft upp mig". Efterrätten visar sig faktiskt vara väldigt mör, smakrik och luftig.

För närvarande finns det en tvist där en del av Italien tiramisu först tillverkades. Många historiker hävdar att denna delikatess var känd i Frankrike för ett sekel sedan. Huvudingrediensen i denna dessert är savoiardi-kex. Du kan köpa den i vilken stormarknad som helst eller baka den själv.

Savoiardi-kakorrecept

För att göra jordgubbs-tiramisu måste du förbereda kakor i förväg. För att skapaefterrätt, bara en typ av mjölprodukter är lämplig - savoiardi. För att göra dessa cookies behöver du:

• ägg - 3 st.;
• socker - 60 g;
• mjöl - 50 g;
• citronsaft - några droppar;
• pulveriserat socker - för att strö över.

Hur man bakar kakor

Det första steget i att göra jordgubbs-tiramisu är att baka savoiardi-kakor. Det första du ska göra är att knåda degen. Du bör dock först slå på ugnen så att den hinner värma upp till 200 ˚С.

För att knåda degen, separera vitan från äggulorna. Du kan göra detta med en tom plastflaska. Proteiner rekommenderas att slås i en separat behållare med 30 gram socker och några droppar citronsaft. I detta skede är det viktigaste att inte döda komponenterna. Resultatet ska bli en stabil massa med mjuka toppar.

Visa äggulorna separat med det återstående sockret. Resultatet ska bli en krämig massa. Det tar cirka 10 minuter att förbereda. Tillsätt vita till vispad äggulor i små portioner. Du måste blanda allt med mjuka omslagsrörelser. Massan ska bli homogen.

Till äggblandningen är det värt att tillsätta mjöl, tidigare siktat. Blanda allt bättre med en spatel. I det här fallet bör blandningen inte sätta sig. Om du tillsätter nästa portion mjöl bör du därför vispa allt ordentligt.

Hur man bakar

Receptet på jordgubbs-tiramisu kan bemästras av varje hemmafru. Det viktigaste är att baka savoiardi korrekt. För att göra detta behöver den färdiga degenöverföra till en konditoripåse. Med den måste massan pressas ut i små remsor på en bakplåt, tidigare täckt med pergament. Strö ämnen genom en sil med strösocker.

Grädda savoiardi i 10 minuter tills produkterna får en behaglig gyllene nyans. Även om kakorna har jäst ordentligt kommer de fortfarande att krympa något efter kylning. Savoiardi för jordgubbsklassisk tiramisu är klar.

Klassiskt recept

Så hur gör man klassisk tiramisu? Processen för dess skapelse består av flera steg. På sommaren är det bättre att gå ifrån det klassiska receptet med kaffegrädde lite och göra desserten lättare och fräschare. För att göra Strawberry Tiramisu behöver du:

• 200g savoiardi-kex;
• 100 ml apelsinjuice;
• 50 g vanligt vitt socker;
• 5g citronsaft;
• 250g mascarpone;
• 400g färska jordgubbar;
• 60 ml apelsinlikör;
• 2 äggulor;
• 2 ekorrar.

Många lagar tiramisu med keso. Men för att förbereda en sådan efterrätt är det bättre att använda mascarpone. Om denna komponent byts ut kommer smaken på den färdiga godbiten att ändras något. Det är inte nödvändigt att använda apelsinsprit. Alla alkoholh altiga drycker som du tycker är acceptabla duger.

Förbereder såsen

Det italienska receptet på tiramisu utesluter tillsats av färska bär till efterrätten. Du kan dock lägga till dem om du vill. För att göra en jordgubbsdessert bör du börjafrån att göra såsen. För att göra detta, i en mixerskål, måste du blanda apelsinjuice, hackade jordgubbar och sprit. Efter vispningen ska du få en flytande puré.

Apelsinjuice bör definitivt tillsättas. Denna komponent kommer något skugga smaken av jordgubbar. Om du inte lägger till det kan desserten i slutändan visa sig vara för söt. Ja, i en tiramisu-kaka borde det finnas en kontrast mellan smaker.

Hur man gör grädde

I en behållare, blanda 45 gram vanligt socker och proteiner. Du måste också lägga till citronsaft till detta. Denna komponent gör att du kan vispa massan snabbare. Vi blandar allt noggrant. Som ett resultat av vispning bör en krämig massa med stabila toppar bildas. Proteiner måste vara absolut rena. Om fett eller äggula kommer in i dem, vispar de inte.

Blanda äggulorna med socker i en separat skål. Massan måste slås, och sedan införs mascarpone, mosad med en spatel, i den. Tillsätt denna komponent i små portioner. Du ska dock inte vara nitisk när du slår. Resultatet ska bli en massa med homogen konsistens. Nu är det dags att introducera proteiner. Du måste lägga till dem i små portioner, gradvis vispa allt. Blandningen ska vara homogen och fluffig. Grädde för tiramisu med keso tillagas på samma sätt.

Hur man sätter ihop dessert

När du har v alt den nödvändiga formen för tiramisu kan du börja montera den. Botten av behållaren ska smörjas med grädde. Savoyardi-kakor måste doppas i såsen i några sekunder och fördelas jämnt i en form. Frånhur bakverken blötläggs beror på efterrättens ömhet. Om du gillar kakornas lätta knaprighet räcker det med några sekunder. Du måste doppa den på båda sidor. Om du vill få en mör och mjuk efterrätt bör du doppa savoiardi i såsen i 8 sekunder.

Lägg ett lager grädde ovanpå kaklagret. Det måste också vara jämnt fördelat. Tjockleken på skikten av en sådan efterrätt bör vara densamma. Efter det är det nödvändigt att doppa kakorna i såsen och lägga den i en form. Så du måste göra ytterligare två lager grädde och ett lager savoiardi. Antalet lager beror på behållarens höjd. Det finns dock en tradition. Tiramisu tillagas med två lager kakor.

Nu måste du blötlägga

För att kakorna ska bli väl blötlagda måste du ställa dem kallt i cirka 4 timmar. Under denna tid kommer krämen att stelna. För att förhindra att det översta lagret torkar ut är det värt att täcka formen med plastfolie. Du kan också garnera tiramisun med ett lager prydligt hackade jordgubbar. Efter den angivna tiden är efterrätten klar.

Tiramisu med jordgubbar bör serveras i portioner med te eller kaffe. Om så önskas kan dessert tillagas direkt i små formar.

Eggless Dessert Recept

För den som inte gillar råa ägg är tiramisu med jordgubbar och grädde perfekt. För att förbereda en sådan delikatess behöver du:

• Mascarpone - 500 g
• Vispgrädde – 250 g
• Savoiardi-kex – 200 g.
• Färska eller frysta jordgubbar - 300 g
• Vanligt vitt socker - 2 msk. l.
• Jordgubbslikör - 2 msk. l.
• Färska jordgubbar för dekoration.

Till efterrätt kan du inte använda jordgubbslikör. Smaken på den färdiga godbiten kommer dock att förändras avsevärt. Till efterrätt är det bättre att använda färska jordgubbar. Frysta kan påverka smaken av tiramisu.

Hur man gör hemmagjord tiramisu utan ägg

Enligt detta recept kan du laga inte bara jordgubbar utan även mango, citron och körsbärs-tiramisu. Det finns gott om alternativ. Det räcker att byta ut vissa komponenter. Om så önskas kan du göra tiramisu med keso, och inte med mascarpone. Först måste du förbereda såsen och grädden. Lägg jordgubbar, jordgubbslikör och 1 msk socker i en mixerskål. Allt detta ska vispas tills en homogen puré av flytande konsistens erhålls. Såsen är klar.

Nu måste du göra en kräm. I det här fallet blir det krämigt. Receptet på tiramisukräm är ganska enkelt. Det viktigaste är att välja rätt komponenter. Mascarpone måste malas försiktigt och blandas med 1 matsked socker.

Vispgrädde ska hällas i en djup behållare och vispa tills ett tjockare skum. Det rekommenderas att göra detta med medelhastighet. Var försiktig när du vispar grädde eftersom det kan göra smör om det hanteras fel.

Den resulterande massan ska läggas till mascarponen. Detta måste göras noggrant så att krämen inte förlorar sin prakt. När allt är klart kan du börja montera ihop desserten.

Slutsteg

För att börjadet är värt att välja rätt form. Tiramisu kan tillagas i en stor behållare eller användas i portioner. Det senare alternativet är att föredra. Lägg ett lager grädde på botten av varje form. Därefter måste kakorna sänkas i 5 sekunder i jordgubbssåsen. Den ska doppas på båda sidor så att kexet inte blir helt mättat. Annars kommer kakorna att falla isär. Savoyardi kan köpas i butiken eller så kan du göra din egen. Hembakade kakor är mycket godare.

Opå krämlagret, lägg ut ett lager blötlagda kex och täck det med ett lager kräm. Mängden produkter i efterrätten beror på personliga preferenser, såväl som på formarnas höjd. Lager av kakor och grädde kan vara från 2 eller fler. Deras tjocklek måste vara densamma. Du kan använda färska jordgubbar för att ge desserten en mer bärsmak. För att göra detta, lägg snygga skivor av bär mellan ett lager kakor och grädde.

Äntligen kan tårtan dekoreras med färska jordgubbar. Bär kan helt enkelt skäras i skivor. Men om du vill kan du göra små rosor av dem.

Hur länge ska man vänta

Det rekommenderas att försluta den färdiga efterrätten med en hinna så att det översta lagret av krämen inte torkar ut. Efter det ska formarna ställas i kylan. Efter 4 timmar är jordgubbs-tiramisun klar och klar att serveras. Det rekommenderas att använda en sådan delikatess med te eller kaffe. Servera inte jordgubbs-tiramisu med fruktjuicer eftersom de kommer att övermanna efterrättens smak.