Läckra kålrätter: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kål är en billig och mycket hälsosam gröda som ofta används i matlagning. Det händer i Bryssel, Peking, färg, rött och vitt. Var och en av dem fungerar som en bra bas för sallader, soppor, pickles, s alta hemgjorda pajer och kassler. I dagens artikel ska vi titta närmare på flera intressanta kålrecept.

Casery

Trots den enkla sammansättningen har denna goding en mycket rik smak och arom. Den tillagas mycket snabbt och optim alt, lämplig för en familjemiddag. För att skapa den behöver du:

• 500 g färsk blomkål.
• 3 råa ägg.
• 150 g gräddfil med låg fetth alt.
• 150 g hårdost av god kvalitet.
• Olje, s alt, örter och alla aromatiska kryddor.

Förberedelsen av denna blomkålsrätt måste börja med bearbetningen av grönsaken. Den tvättas, delas i delar och kokas i s altat vatten. Halvfärdiga blomställningar läggs ut i en oljad form och hälls med en blandning av ägg och gräddfil. Allt detta strös med ostchips och skickas till ugnen. Rätten gräddas i 220 grader i högst en kvart. Servera den endast varm, efter att ha hällt den med någon kryddig sås eller gräddfil, blandat med vitlök och hackade örter, passerat genom en press.

grönsakssallad

Det här blomkålsreceptet kommer säkert att uppskattas av tjejer som följer rätt näring. Det innebär användning av ett stort antal grönsaker, så att en sådan sallad inte bara är välsmakande utan också extremt hälsosam. För att göra denna godis behöver du:

• 350 g färsk blomkål.
• 200 g gurka.
• 200 g tomater.
• Vetabilisk olja, socker, s alt, kryddor och örter.

Förtvättad kål delas upp i blomställningar, kokas, kyls och kombineras med gurkskivor och tomatskivor. Allt detta blandas med hackade örter, socker, s alt, kryddor och smör.

Sopppuré

Denna lätta och goda kålrätt är perfekt för en familjemiddag. Den har en delikat krämig konsistens och en behaglig, väluppfattad arom. För att göra den här soppan behöver du:

• 700 g färsk blomkål.
• 800 ml lager.
• 2 stora potatisar.
• Liten lök.
• 2 medelstora morötter.
• 4 vitlöksklyftor.
• 250 ml pastöriserad komjölk.
• 1Konst. l. sherry.
• 50 g mjukt smör.
• S alt, en blandning av paprika, mald muskotnöt och örter.

Lök och vitlök krossas och fräs i smält smör. Efter några minuter hälls skivor av morötter och potatiskuber på samma plats. Snart hälls allt detta med buljong och kombineras med kålblomställningar. Mjuka grönsaker mosas med en mixer, kryddas med kryddor, s altas, späds ut med kokt mjölk och strös över hackade örter.

Varm sallad

Det här läckra kålreceptet är lånat från det koreanska köket. Salladen som görs enligt den är en mycket intressant kombination av grönsaker, kryddor och skaldjur. För att upprepa det hemma behöver du:

• Gafflar av ung vitkål.
• 2 koppar skalade och kokta räkor.
• 2 msk. l. riven ingefära.
• 1 msk l. sojasås.
• 3 msk. l. raffinerad olja.
• 2 vitlöksklyftor.
• S alt, persilja och röd paprikapulver.

Vitlök och ingefära steks i en stekpanna smord med vegetabilisk olja. Bokstavligen en minut senare hälls hackad kål där. Strax efter tillsätts kokta räkor, s alt, peppar och sojasås till grönsaker och kryddor. Den resulterande salladen värms upp en kort stund på låg värme och strös över hackade örter.

Vegetarisk pilaff

Denna kålrätt består av ett stort sortiment av grönsaker. Tack vare detta kommer det att tilltala dem som inte äter kött. Tillför att laga en sådan pilaff behöver du:

• Gafflar av färsk vitkål.
• Glas ris.
• 2 paprika.
• Liten lök.
• 4 tomater.
• 1L kokt vatten eller grönsaksbuljong.
• S alt och vegetabilisk olja.

Kål tvättas och hackas i mycket tunna strimlor. Sedan s altas det, knådas med händerna och pressas. Den på detta sätt bearbetade grönsaken läggs ut i en uppvärmd stekpanna, i vilken det redan finns en lätt brynt lök. Allt detta blandas och stuvas på låg värme i tio minuter. Vid slutet av den angivna tiden läggs remsor av paprika, tvättat ris och vatten eller buljong till den gemensamma behållaren. Lägg de skalade tomatskivorna ovanpå. Pilaf tillagas i en stängd panna i cirka tjugo minuter.

Flatcakes

Detta är ett av de mest populära kålrecepten. Ett foto av sådana fritters kan hittas lite senare, men låt oss nu ta reda på vad de består av. För att förbereda dem behöver du:

• Ett glas strimlad kål.
• Färska ägg.
• 5 msk. l. vitt mjöl.
• 500 ml kefir.
• S alt, socker och vegetabilisk olja.

Det uppvispade ägget blandas med kefir och mjöl. S alt, socker, kål och en matsked raffinerat vegetabiliskt fett läggs till den resulterande vätskan. Den färdiga degen steks portionsvis i panna och serveras med färsk gräddfil eller valfri kryddig sås.

Shi

Det här receptet på en läcker kålrätt, med ett foto som du kanse nedan, uppfanns av ryska kockar. Det låter dig snabbt förbereda en lätt och väldoftande lunch för hela familjen. För att laga sådan kålsoppa behöver du:

• 500 g av vilket kött som helst.
• ½ gaffelkål (vit).
• Persiljerot.
• Medium lök.
• 2 potatis.
• 2 mogna röda tomater.
• 2 lagerblad.
• 50 g smör.
• S alt, alla örter och kryddor.

Det tvättade köttet hälls med rätt mängd kallt vatten och kokas tills det är helt genomstekt. Sedan tas den ur buljongen och istället tillsätts stekt lök, persiljerot och hackad vitkål. Nästan omedelbart laddas potatiskuber och bitar av kokt kött i en gemensam panna. Allt detta s altas och puttras på svag värme. Fem minuter före slutet av värmebehandlingen läggs lavrushka och tomatskivor till kålsoppan. Före servering dekoreras de med grönska.

Kål stuvad med kött

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan kan du relativt snabbt göra en läcker goding som är optimal för både vuxna och barnmenyer. Den största fördelen med denna kålrätt är att den inte behöver några tillägg i form av spannmål eller sallader. För att förbereda den behöver du:

• 500 g lammkött.
• Stor morot.
• ½ en gaffel vitkål.
• 100 ml vatten eller fond.
• Raffinerad olja, färsk persilja och s alt.

Tvättadköttet skärs i bitar och vispas lätt. Sedan s altas den och läggs ut i en oljad form, i botten av vilken det redan finns hälften av de hackade grönsakerna. Toppa lammet med en blandning av morötter och vitkål. Allt detta s altas, hälls med vatten eller buljong och stuvas under lock i två timmar.

Bigus

Denna kryddiga kålrätt, vars foto presenteras nedan, tillagas med tillsats av olika köttprodukter. För att göra en doftande och rik bigus behöver du:

• 150 g skinka.
• 500 g vardera surkål och färsk kål.
• 150 g gås.
• 2 mogna tomater.
• 200 ml lager.
• 150 g torrskinka.
• 60ml raffinerad olja.
• 25 g socker.
• 50 ml torrt rött vin.
• Kristalls alt, persilja och peppar.

Färsk, tunt hackad kål steks i vegetabiliskt fett och överförs till en kittel, som redan innehåller en förstuvad inlagd grönsak. Dit skickas också skalade tomater och buljong. Allt detta får puttra på låg värme i cirka tio minuter. Sedan läggs lavrushka, kryddor, s alt, socker och vin till den gemensamma behållaren. Lager av grönsaker och förfriterade köttbitar läggs ut i portionskrukor. Bigus bakas i en ugn uppvärmd till 150 grader i tjugofem minuter. Serveras med färska örter och gräddfil.

Sallad med äpplen och selleri

Denna enkla men mycket nyttiga kålrätt är underbarkombinerat med fisk eller kött. För att förbereda den behöver du:

• Rött äpple.
• ½ en gaffel vitkål.
• Sellerisallad.
• 10 g socker.
• 50 ml vanlig vinäger.
• 30ml raffinerad olja.
• S alt.

Kål befrias försiktigt från de översta bladen, tvättas och finhackas. Sedan s altas det, knådas med händerna och kombineras med bitar av äpplen och selleristrån. Allt detta blandas med vinäger och socker. Efter en halvtimme kryddas rätten med raffinerad olja och serveras till middag.

Kolrabigryta

Denna läckra och näringsrika grönkålsrätt har en distinkt svampsmak. Den passar inte bara för en vanlig familjemåltid, utan också för en festlig middag. För att göra den här kålrabbigrytan behöver du:

• 20 g av alla torkade svampar.
• 1, 5 kg kålrabbi.
• 1 msk l. vetemjöl.
• 2 msk. l. mjukt smör.
• 5 msk. l. torrt vitt vin.
• 200 g tung grädde.
• 2 msk. l. hackad körvel.
• S alt och väldoftande kryddor.

Tvättade svampar hälls med varmt vatten och lämnas i ungefär en halvtimme. Sedan kokas de i samma vätska, tas ur buljongen och skärs. Tvättad kålrabbi hälls med s altat vatten och skickas till en fungerande brännare. Kålen kokas i tio minuter och slängs sedan i ett durkslag.

I en separat stekpanna med smält smör, stek lätt lagom mängd mjöl och kyl det. Sedan läggs vin till den ochett glas silad buljong som blir över från matlagning av svamp. Tjock grädde och 400 ml av vätskan som kålrabbi kokades i hälls där. Låt alltsammans sjuda på låg värme i högst tio minuter.

I slutet av den angivna tiden tillsätts svamp, bitar av kålrabbi och det mesta av tillgänglig körvel till den resulterande såsen. Allt detta s altas, peppras och värms i cirka sju minuter. Helt tillagad gryta beströs med rester av körvel och läggs ut i portionerade tallrikar. Den serveras varm med kokt färskpotatis.