Seitan – vad är det? Hur lagar man seitan?

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Världen är mångfald, liksom människor. Någon föredrar att bara äta rätter som innehåller köttprodukter, medan andra helt enkelt inte kan tolerera sådana produkter. För inte så länge sedan, i Asien, kom de med en ny typ av kött gjord på gluten, som har en mycket ovanlig smak.

Seitan – vad är det? Idag kommer alla att veta svaret på denna fråga!

Introduktion

Seitan är en helt ny mat som kan tillverkas av vanligt veteprotein (kallas ibland gluten eller gluten). Grovt sett, om du inte har provat seitan, gissa inte ens vad det är, vet att det är ett vegetabiliskt protein, det vill säga kött.

Intressant att veta! 100 gram seitan innehåller cirka 25 gram protein, 40 gram kolhydrater och endast 1 gram fett. Denna produkt är så populär i olika länder i världen som den kan vara. Han fick sådan berömmelse på grund av att han blev den första grönsakstypen av kött.

Vill du prova seitan ännu? Vad det är, nu vet du. Det återstår bara att lära sig laga den här underbara rätten!

Hur gör man seitan?

Denna rätt är en riktig delikatess för vegetarianer. Som ni vet innebär vegetarisk mat inte användningen av levande varelser för mat. Men sådana människor kan äta vegetabiliskt kött, och detta är inte ett brott mot befintliga regler.

När man känner till smaken av seitan-kött (vad vi redan har övervägt), är det säkert att säga att en sådan produkt inte har något med riktigt kött att göra, men det är det inte! Ja, rätten imiterar inte riktigt smaken av riktigt kött, men den kompletterar många rätter bra, men det handlar inte om det nu. Låt oss prata om att göra seitan hemma.

Hur gör man växtbaserat kött hemma?

Nu ska vi diskutera ett steg för steg-recept på detta underbara vetekött. Notera! Seitan-kaloriinnehållet är inte särskilt högt, men inte så litet - cirka 300 kilokalorier per 100 gram av den färdiga produkten.

Ingredienser för matlagning:

• 2 kilo mjöl;
• 1000 milliliter filtrerat vatten.

Första steget

Så, ta en stor skål och häll den nödvändiga mängden mjöl i den. Tillsätt en liter vatten och knåda degen. Lämna den resulterande blandningen i form av en boll i 20-30 minuter.

Efter en halvtimme måste du fylla skålen med degen inuti med vatten. Naturligtvis kommer hon att blekna. Du bör försöka "tvätta" degen. Glöm inte att byta vatten (vitt till klart). Du måste upprepa denna åtgärd tills vattneti en skål blir inte nästan genomskinlig. Det tyder på att det nästan inte finns någon stärkelse i mjölet, vilket gör att det främst finns gluten kvar, som så ofta används av vegetarianer. Vegetarisk mat är så intressant, eller hur?

Andra steg

När du får en tvättad boll med veteprotein kan du börja laga den här produkten. De mest kända kockarna rekommenderar att koka seitan i buljong eller helt enkelt med tillsats av kryddor och torkade grönsaker. Tillagningen varar 20-30 minuter, sedan ska degen läggas på en sil.

Tredje steg

Nu är det dags när du behöver gnugga detta "kött" med dina favoritkryddor. Experter rekommenderar också att tillsätta lite olivolja till blandningen.

Var uppmärksam! I ögonblicket före kokning har bollen ingen smak, d.v.s. dess ytterligare smak beror bara på vad du bestämmer dig för att lägga till.

Det är en bra idé att låta seitanen dra i lite köttmarinad. Det här är bra för smaken!

För att smaken ska bli rik bör du förvara det kokta glutenet i en viss blandning i 1-2 timmar så att det är väl genomblött.

fjärde steg

Nu måste du välja rätter för ugnen, där ditt grönsakskött ska tillagas. Smörj en plåt eller annat köksredskap med ett tjockt lager olja så att degen inte fastnar.

Kockar rekommenderar också att lägga lite grönsaker på bakplåten för att göra smaken på rätten ännu mer behaglig för vegetarianer och de som villprova något nytt.

Grädda produkten i 45 minuter, temperaturen i ugnen ska vara 200 grader.

Bra att veta! Seitan är väldigt lik en stek. Den skär lätt i små bitar. Detta kött passar till både varma och kalla måltider. Seitan passar bra till olika flingor, potatis, pasta och svamp, och för riktiga vegetarianer kan du prova att laga tång med sådant kinesiskt kött!

Vem kan äta seitan och vem kan inte?

Läkare varnar för att seitan aldrig bör konsumeras av personer som är överkänsliga mot dess huvudkomponent - gluten.

Den färdiga produkten innehåller mycket fibrer som många saknar. Det finns inget kolesterol i denna produkt alls - en stor fördel!

Sammanfatta

Alla kan göra sin egen seitan, vars recept presenteras lite ovan. Men är det värt att spendera mycket tid om nästan alla butiker enkelt kan köpa kinesiskt kött och spendera ett minimum av pengar.

Seitan är en unik rätt som kommer att glädja alla utan undantag. Den innehåller endast användbara ämnen som är nödvändiga för kroppen hos någon person, oavsett kön, ålder, ras, etc. Du kommer att bli förvånad när du provar detta otroligt välsmakande kött för första gången. Var förresten uppmärksam på att denna mat serveras på många restauranger.

Gott humör, oförglömligkänslor och god aptit!