Hur gör man Macaron-kakor själv?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Macaron-kakor är en hemlagad efterrätt gjord av äggvita, strösocker och mandelsmulor, och fyllda med en speciell kräm. En sådan ovanlig delikatess är särskilt populär i Frankrike. Dess ursprungshistoria går tillbaka till medeltiden. Sedan började invånarna i den nämnda staten göra en mycket välsmakande och söt soppa med mandel, såväl som små degbitar, kallade "makaroner". I framtiden förvandlades receptet till denna första maträtt till kakor. "Macaron" - så heter den idag. Vi kommer att presentera flera alternativ för att förbereda denna delikatess. Vilken du ska välja är upp till dig.

Att göra "Macaron" (kakor): recept och foto på en fransk efterrätt

För att göra denna franska delikatess behöver vi:

• mandlar, skalade från bruna filmer - ca 130 g;
• pulversocker - cirka 220 g;
• äggvita –från 4 stora byägg;
• strösocker, inte för grovt - ca 60 g;
• kakaopulver - ca 20 g (använd efter önskemål och smaka av).

Förberedelse av flygbasen

För att göra Macaron-kakor som fransmännen gör det bör du knåda basen noggrant. För att göra detta måste skalade mandlar från bruna filmer sköljas och torkas i en mikrovågsugn. Därefter ska muttern malas till pulvertillstånd med en kaffekvarn. Därefter måste det resulterande mandelmjölet siktas genom en sikt tillsammans med strösocker. Om så önskas kan du lägga till lite kakao till denna blandning. Tack vare detta kan du inte få vita, utan franska chokladmacarons.

När bulkmassan är klar måste du vispa äggvitan kraftigt tills stabila toppar bildas. Tillsätt sedan vanligt socker till dem och vispa lite igen.

Efter att ha fått ett ihållande sött skum måste äggvitan blandas med mandelmjöl så att du i slutändan får en luftig och mör massa.

Formning och värmebehandling i ugn

För att göra otroligt vackra och inte mindre smakrika Macaron-kakor måste den resulterande basen läggas i en kulinarisk spruta och sedan pressas ut på bakplåtspapper i form av cirklar. Därefter måste produkterna placeras i ugnen och gräddas i cirka ¼ timme vid en temperatur på upp till 165-180 grader. I slutet måste de franska macaronkakorna försiktigt tas bort från plåten och heltcoolt.

Nödvändiga produkter för fyllning

Vad behöver du göra för att göra en riktig fransk delikatess "Macaron"? Kakor, vars recept uppfanns av fransmännen, kommer att vara som de ska, bara i kombination med en speciell kräm. För att förbereda det behöver vi:

• kräm så fet och tjock som möjligt - ca 80 ml;
• bitter choklad - stor bar (100g).

Making cream

För att göra en ganache för läckra och möra franska kakor, lägg tung och tung grädde i en skål och värm sedan i ett vattenbad. Efter att mejeriprodukten blivit varm måste du lägga till trasig mörk choklad till den. Efter att ha blandat komponenterna med en stor sked är det nödvändigt att uppnå en enhetlig massa. Därefter ska krämen tas bort från vattenbadet och svalna helt. Det är bättre att göra detta i kylen under dagen.

Forma en läcker och vacker fransk delikatess

När krämen har svalnat och blivit trögflytande, lägg den i en matlagningsspruta och tryck sedan försiktigt ut den på en av de bakade godsakerna. Därefter måste efterrätten med fyllningen täckas med en andra kaka och pressas lätt. Det är nödvändigt att utföra de beskrivna åtgärderna med alla återstående produkter.

Servera färdiga macaronkex gärna med cappuccino eller någon annan varm dryck. God aptit!

Ännu en version av fransk dessert

Grunden för en sådan delikatess är alltid tillagad på samma sätt. Men om så önskas kan den fortfarande ändras, särskilt om denna efterrätt är förberedd för barn. Så, vissa hemmafruar lägger inte kakaopulver till mandelproteinmassan, utan någon slags ljus matfärg. Tack vare detta visar sig Macaron-kakor, vars foto du kan se i den här artikeln, vara otroligt vackra och aptitretande.

Efter att den ljusa basen har blandats ska den delas i två delar och hällas i olika inte alltför djupa former. Efter gräddningen bör du alltså få två likadana lager som behöver kylas i kall luft.

Matlagningsfyllning

Om du bestämmer dig för att göra icke-standardiserade och ljusa franska kakor, rekommenderas det att fylla det inte med mörk chokladganache, utan med mjölk. För detta behöver vi:

• kräm så fet och tjock som möjligt - ca 70 ml;
• vit choklad - stor bar (90 g).

Matlagningsmetod

Vit grädde till efterrätt "Macaron" tillagas på samma sätt som choklad. För att göra detta måste tung grädde värmas i ett vattenbad och sedan smälta en vit söt bar i dem och blanda allt noggrant. Därefter ska ganachen kylas i kylen.

Vi formar en ljus delikatess och serverar den till bordet

Mjölkganache bör fördelas över ett av de bakade mandelarken och sedan omedelbart täckas med ett andra lager. Tryck ihop produkterna, blötlägg dem i kylen i sjutton minuter och ta sedan bort ochskära till snygga diamanter. Efter det måste ljusa franska kakor läggas ut på en tallrik och presenteras för hushållet tillsammans med nybryggt osötat te eller varm choklad. God aptit!