Fläskfilé bakad i ugnen: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläskfilé är en fantastisk produkt som du kan laga ett stort antal olika rätter av. Dess fördel ligger i dess speciella ömhet, köttet är mycket mjukt och saftigt, det viktigaste är att inte övertorka. Denna ugnsbakade fläskfilé kommer säkerligen att glädja hela familjen.

Klassiskt folierecept

Receptet på den här rätten är ganska enkelt, om du följer steg-för-steg instruktionerna korrekt kommer köttet att bli väldigt mört och gott. Fläskfilé bakad i folieugnen blir väldigt saftig på grund av att temperaturen är jämnt fördelad över hela köttytan.

För matlagning måste du ta en liten filé (dess vikt bör inte väga mer än 1 kilo). För att marinera kött bör du ta: 1 matsked dijonsenap, 2 matskedar majonnäs med låg fetth alt och sojasås. Gillar du vitlök kan du även gnugga kött med den. Från kryddor rekommenderas att använda timjan.

Matlagningsmetod:

1. Kött ska rengöras noggrant från ådror och film, sedan ska det tvättas väl.



2. För över filén till en djup skål och tillsätt senap, majonnäs, vegetabilisk olja, sojasås och kryddor.
3. Skala vitlöken och skär den mycket fint, lägg den i resten av produkterna.
4. Blanda allt ordentligt och låt köttet marinera i 1-2 timmar. Om möjligt kan filén läggas i kylen över natten.
5. Efter filén, slå försiktigt in den i folie.



6. Förvärm ugnen till 190 grader, lägg köttet på en plåt och grädda i 50 minuter.
7. Ta ut filén och, utan att ta bort folien, låt den stå på bordet i 15 minuter.
8. Kött skuret i portioner och kan serveras.

Funktioner för urval och förberedelse

Köp inte en filé som är för stor, det betyder att grisen är tillräckligt gammal och kvaliteten på köttet är inte den bästa. Optimal vikt bör vara cirka 600-800 g.

Du måste vara mycket försiktig med strippningsprocessen. Venerna och filmen är mycket svåra att tugga, och därför kan smaken av denna dyra produkt bli bortskämd. Dessutom behöver du inte överexponera köttet i ugnen, om det torkas ut blir det ömtåligaste köttstycket som en "tunga". Därför bör den under inga omständigheter förvaras i ugnen i mer än 50 minuter, tillagningstiden kan endast ökas om filén väger mer än 1 kilogram.

Fläskfilé bakad i ugn med rökt bacon

Originaliteten i den här rätten ligger i det faktum att den använder rökt bacon för att slå in köttet. När fettet rensas ur det blir filén ännu saftigare och får en unik lätt doft av rökt kött.

Ingredienser:

• fläskfilé - 800 g;
• baconskivor - 200 g;
• olivolja - 2 msk. l. (du kan också använda den vanliga, i det här fallet spelar det ingen roll);
• färsk timjan - 1 kvist;
• kummin - ½ tsk;
• basilika - ½ tsk;
• s alt (dess mängd bestäms endast av personliga preferenser);
• malen peppar.

Matlagningsmetod:

1. Rengör och skölj sedan filén noggrant. Torka den med pappershanddukar.
2. Riv kött med kryddor och ringla över olivolja.
3. På bordet, lägg försiktigt baconskivorna bredvid varandra, lägg det inlagda köttet ovanpå dem. Nu ska filén slås in i bacon.
4. Lägg köttet på en plåt med en timjankvist och täck med folie. Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 190 grader.
5. När det är varmt, lägg en plåt i den och grädda i en halvtimme, ta sedan bort folien och grädda tills baconet ger upp det mesta av fettet.
6. Fläskfilé, bakad i ugnen i en hel bit, skuren i portioner och vackert uppsatt på en plåt. Som dekoration kan du använda gröna eller ta en skiva bacon och fritera den i en panna tills köttchips är tillstånd.

Matlagningsfunktioner

När du marinerar kött måste du tillsätta en liten mängd s alt, eftersom baconet redan är kryddat, och när rätten är tillagad ger den inte bara upp fettet utan också s altet. När du köper bacon måste du vara uppmärksam på längden på skivorna, de ska vara tillräckligt långa så att de kan slå in köttet utan problem.

Koka köttet tills baconet har gett upp det mesta av fettet, annars blir smaken på rätten något förstörd.

Hur man bakar fläskfilé läckert i ugnen: tips

Allt kött gillar att marineras, så om du har tid rekommenderas det att låta det ligga i marinaden över natten. Kryddor och s alt kommer att passera genom fibrerna, vilket gör dem ännu mjukare. Köp aldrig redan fruset kött. Innerfilén är den möraste delen av grisen, och frysning kommer att dra ut all juice från den, som ett resultat kommer en dyr produkt på bordet inte att skilja sig i något från en vanlig, torr bitcoin.

För att fläskfilén som bakas i ugnen ska bli väldigt doftande måste du använda en stor mängd kryddor. De mest lämpliga är:

• timjan;
• rosmarin;
• oregano;
• alla typer av paprika;
• kummin;
• koriander.

För att rätten ska få en knaprig skorpa måste köttet först halvkokas i folie och sedan bakas utan. I det här fallet är det absolut nödvändigt att använda olja: vegetabilisk eller olivolja. Om det finns majonnäs i marinaden, gör inte en krispdet visar sig att filén måste bakas under hela tiden i folie, annars kommer majonnäsen att brinna och få en obehaglig smak. Många ställer frågan: "Hur länge bakar man fläskfilé i ugnen?" Svaret är ganska enkelt, och det beror direkt på huvudproduktens vikt. Om filén väger:

• 600-800 g Tillagningstid - 45 minuter.
• 800-1000g Tillagningstid 50-55 minuter
• Över 1 kg. Tillagningstid - 60-70 minuter.

I det här fallet bör temperaturen i ugnen vara cirka 180-190 grader.

Ugnsfilé med svamp och lök

Otroligt enkelt och väldigt snabbt recept för att laga utsökt kött.

Ingredienser:

• fläskfilé - 1 st;
• svamp - 250 g (det är lämpligt att ta små storlekar, de har en mer ihållande smak);
• lök - 1 st. (glödlampan måste vara tillräckligt stor);
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• kryddor;
• s alt.

Matlagningsmetod:

1. Förbered köttet. Rengör, skölj, torka med servetter.
2. Tvätta svampen och skär dem på mitten. Sätt pannan på elden, tillsätt en liten mängd smör.
3. Pilla löken och skär i ringar ~ 0,5 cm tjocka.
4. Kasta svampen i pannan och stek dem tills de är kokta, i slutet av värmebehandlingen - s alt.
5. Riv köttet med dina favoritkryddor och vegetabilisk olja.
6. Ta folie, lägg hackad lök på botten, lägg kött ovanpå och hällsvamp på den. Slå in i folie.
7. Grädda i ugnen efter huvudingrediensens vikt (tillagningstiden kan ses lite längre).
8. Därefter, fläskfilén bakad i ugnen, skär i små bitar och servera med lök och svamp. För en läcker smak, toppa den med hackad koriander (valfritt).

Slutsats

Nu vet du hur du bakar fläskfilé i ugnen så att det blir gott och saftigt. Om du följer steg-för-steg instruktionerna exakt kommer du att lyckas på högsta nivå. Var aldrig rädd för att experimentera, för detta är grunden för all modern matlagning.