Navagafisk - ett kulinariskt mästerverk

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Navagafisk (det andra namnet på denna underbara fisk är wahnya) tillhör torskfamiljen. Det finns oftast i de norra haven eller i Stilla havet och är uppdelad i två typer: norra och Fjärran Östern. Den första kan hittas från Koreas kust till Beringssundet, den andra - nära Sibiriens arktiska kust.

Navagas gastronomiska egenskaper

Navaga-fisk är perfekt för diet- och barnmat. Mest av allt är den lämplig för stekning, men hemmafruar, som visar upp sina kulinariska färdigheter, bakar den med grönsaker, ost eller till och med marinerar den.

Navaga - en fisk som skärs fryst så att den inte tappar sin primära struktur och form. Tidigare transporterades den på en naturligt frusen släde till större städer, men nu är denna tradition inte längre relevant.

Innan stekning skärs huvudet av vid vakhni, länden separeras, paneras. För panering, blanda mjöl med s alt. Ibland med tillsats av äggula. Navaga steks i vegetabilisk olja eller solrosolja med fläskfet fet). Du kan ta vilken sida som helst för sådan fisk, men potatis i vilken form som helst skulle vara det bästa alternativet.

Marinerad Navaga-fisk brukade vara ett mycket populärt traditionellt ryskt mellanmål. Det är väldigt lätt att förbereda, och smaken är helt enkelt gudomlig. Du måste steka fisken, hälla marinaden och insistera i cirka tre till fyra dagar. Använde en sådan berlock med svart bröd och senap. Du kan också lägga inlagd gurka på bröd.

Fiskens nytta

Navagafisk är mycket användbar. Den är rik på vitaminer och mikroelement. Magnesium (Mg), Jod (I), Kalcium (Ca), Kalium (K), Natrium (Na), Zink (Zn), Molybden (Mo), Svavel (S), Klor (Cl), Järn (Fe), vitaminer B1, B2, PP och många andra - detta är vad navaga fisk är rik på. Dess kaloriinnehåll är mycket lågt, cirka 68,5 kalorier per 100 gram. Levern av vakhni är särskilt användbar. Det är ganska fett och de fördelaktiga ämnena som finns i det har en positiv effekt på människokroppen och ger en antiinflammatorisk och antihistamineffekt. Det är därför du bör inkludera denna fisk i din kost för att höja och stärka immuniteten, samt normalisera aktiviteten i nervsystemet.

metoder för matlagning av navaga

För det första är navaga en fisk. Recepten för dess beredning är ganska enkla. Idag ska vi lära oss hur man bakar vahnu med grönsaker.

Ingredienser:

Fisk - 1 kg.

Mjöl - en halv kopp (för panering)

Lök - 1 st.

morot - 1 stycke

Tomater - 3 stycken

socker - 1 msk. sked

S alt, peppar - efter smak

nejlika, pepparkorn - 1, 2 st.

Förberedelser:

1. Tina upp fisken (till ett tillstånd av halvupptining), tarm, skär av huvudet, tvätta under rinnande vatten. Vidare, som du vill, kan du baka hela eller separera ryggraden med en kniv, dela den i bitar.
2. Smörj en bakplåt med solrosolja.
3. Förbered mjöl blandat med s alt och peppar för panering.
4. Hacka lök och morötter.

Matlagning:

1. Doppa varje slaktkropp, filé eller bit i mjöl.
2. Lägg på en plåt och vänd. (Detta villkor är nödvändigt så att den övre delen är både i olja och i mjöl).
3. Lägg allt i ett lager.
4. Grädda i ugnen i 180 grader i en halvtimme. (Du kan täcka med folie, men då behöver du göra två eller tre hål och öppna folien helt på tio minuter).

Vi upprepar att navaga är en fisk. Bakrecept är olika. Därför slutar många i detta skede och strö ost på fisken. Men vi förbereder en utomordentligt läcker "gryta".

Sötsur marinad är den mest lämpliga. För honom:

1. Vi tar lök och morötter som redan skurits i ringar.
2. Hacka tomaterna i en köttkvarn.
3. Lägg grönsaker (förutom tomater) i en förvärmd panna med förvärmd vegetabilisk olja, stek tills löken blir genomskinlig med en gyllene nyans.
4. Häll tomaterna i pannan och låt sjuda i ca 5 minuter med tillsats av s alt, socker, kryddnejlika ochpeppar.

Slutsteg:

1. Häll marinaden på en plåt. Den behöver inte täcka hela fiskens yta.
2. Sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Allt är klart. För älskare kan du strö över ost eller finhackade örter.

Rätten är klar. Lägg fisken på ett vackert fat och servera.

Slutsats

Idag fick vi bekanta oss med en så underbar fisk som navaga. Var inte rädd för att experimentera med dess förberedelse. Vahny är utsökt i alla former, och även om det blir kallt kommer ditt hushåll gärna att prova denna delikatess.

God aptit till dig och din familj.