Pilluska (kål): georgiskt s altningsrecept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

En av de populära rätterna i det georgiska köket är röd inlagd kål - piluska. För vintern kan du förbereda ett liknande ämne med olika metoder. Vi erbjuder ett av de mest populära recepten.

Kålpiller med rödbetor

För georgisk kryddig kål behöver du följande ingredienser:

• vitkål - 2 stora gafflar med en totalvikt på cirka 6 kg;
• färska rödbetor, medelstora - 4-5 stycken;
• stora vitlökshuvuden - 6 st.;
• medelstora morötter - 5-6 stycken;
• några färska chilipeppar (3-4 st, kryddälskare tar mer);
• pepparkorn (pepparkrydda);
• dricksvatten med en volym på 1,5 l;
• s alt i kvantitet - 2-3 matskedar (stora, med ett objektglas);
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• ett glas bordsvinäger;
• färsk dill - stort gäng.

Steg-för-steg-teknik

1:a steget

Hur förbereds ett piller? Kål, receptet som vi föreslår att studera, är lätt att s alta. Skär först gafflarna i bitar. Ett huvud kan delas upp i 8 storabitar.

2a steg

Skala rödbetorna, skär dem i skivor eller cirklar cirka en halv centimeter tjocka. Tvätta morötterna, skala och skär på längden i flera bitar. Du kan bara riva denna grönsak och lägga den i ett lager.

3:e steg

Lägg ut de förberedda ingredienserna i lager: rödbetor i cirklar, kål i stora bitar (strö över kryddor), morötter och dill (till stor del hackad).

4:e steg

Förbered marinaden. För att göra detta, ta en liter kokande vatten, tillsätt s alt, vegetabilisk olja, socker till det. Häll sedan i vinägern. Blanda. Häll marinaden över kålen. Lägg vikten ovanpå.

5:e steg

Täck kålen med en handduk eller gasväv och låt stå en dag (12 timmar är möjligt) i rumstemperatur. Efter den angivna tiden, smaka på pillret. Om allt är norm alt kan du lägga kålen i kylen.

6:e steget

Pilluska - kål, vars recept lämpar sig både för skörd för vintern och för konsumtion direkt efter s altning. För att bevara produkten för långtidsförvaring måste du förbereda burkarna. De bör tvättas noggrant, steriliseras på alla möjliga sätt (över ånga, i mikrovågsugn eller ugn). Lägg sedan ut den färdiga, s altade kålen i behållare och kork med sterila lock. Servera med kokt potatis, lägg i soppor och vinägretter. God aptit!

Rekommendationer för att förbereda Pilyuska-aptiten

• Kålen, vars recept vi har gett ovan, kommer att färgas jämnt om rödbetornalägg ut i två lager: ett underifrån och det andra längst upp.
• För den som gillar att s alta grönsaker i stora mängder rekommenderas att använda speciella fat. Deras botten kan fodras med pepparrotsblad. De kommer att ge extra smak åt den kokta kålen.
• Alla gillar inte grönsaker som är för kryddiga och syrliga. Om du tillhör detta antal personer kan du använda detta marinadrecept: du måste ta 2 msk per liter vatten. l. vinäger (9%) och s alt, 1 stor sked socker.
• Täck inte kålbehållaren med ett lock. Det är bäst att använda en tallrik eller en speciell skiva (om kapaciteten är stor).

Förbered en pilleraptitretare för ditt hem. Kålen, vars recept föreslås i den här artikeln, är mycket välsmakande!