Kålkotletter: matlagningsrecept, nödvändiga ingredienser, kalorier

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många hemmafruar underskattar kål och anser att den bara lämpar sig för att göra sallader eller rik, doftande kålsoppa. Ändå kan många intressanta och ganska välsmakande rätter göras av denna till synes enkla grönsak. Ta till exempel kålkotletter. Saftiga och mycket doftande, de kommer att vara ett bra tillskott till kött eller fisk. Dessutom kan de ursprungliga grönsakskotletterna användas som en helt enkelt chic oberoende maträtt med gräddfil eller någon annan sås. Det finns flera alternativ för att tillaga en sådan rätt, som är värda att uppmärksamma.

Klassiska kokta kålkotletter

Till att börja med kan du prova det enklaste receptet. För att göra riktigt läckra kålkotletter behöver du följande ingredienser:

• 1 kål (medium);
• s alt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 130 gram mjöl;
• brödsmulor;
• vegetabilisk olja;
• greens.

Teknik för att laga kotletter:

1. För att göra de färdiga produkterna mjuka och saftiga behöver du koka kålen lite. Därför måste kålhuvudet först skäras i bitar och sedan sänkas ner i en kastrull med kokande vatten och hållas där i 9-10 minuter. Klipp av stjälken först.
2. Hacka de avsvalnade bladen med en köttkvarn. Den resulterande massan måste pressas ut väl för hand. Annars blir fyllningen för flytande.
3. Finhacka löken och vitlöken. Det är förstås bättre att gnida dem på ett fint rivjärn.
4. Samla färdig mat i en rymlig behållare.
5. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda köttfärsen.
6. Forma den till kotletter.
7. Rulla dem i ströbröd och stek sedan i en panna tills de är gyllenbruna.

aptitretande och mycket doftande kotletter kommer att vara ett bra alternativ för en lätt middag för hela familjen.

Koteletter från ugnen

Den som inte gillar att stå länge vid spisen kan erbjudas på ett annat sätt. Kålkotletter blir inte mindre goda om du bakar dem i ugnen. Det kommer inte att vara svårt att göra detta om du har följande uppsättning produkter till hands:

• 1 kilogram vanlig vitkål;
• 2 glödlampor;
• 3 ägg;
• s alt;
• 150 gram mjöl;
• malen peppar;
• kryddor.

Matlagningsmetod:

1. I det här receptet behöver kål inte kokas. Det räcker med att bara hacka den fint. Om tillgängligmatberedare, då blir det inte svårt att göra detta. Du kan hacka löken samtidigt som kålen.
2. Lägg till alla andra ingredienser som anges i receptet och blanda det hela noggrant.
3. Förvärm ugnen till 200 grader.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och olja den lätt.
5. Forma försiktigt kotletter av den kokta färsen.
6. Lägg dem på en plåt nära varandra.
7. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
8. Ta ut bakplåten och vänd försiktigt på ämnena.

Så fort ytan på produkterna är rodnad kan elden stängas av. De blir krispiga och väldigt doftande.

Koteletter från broccoli med potatis

Det är inte nödvändigt att använda vitkål för att laga kotletter. Istället kan du använda broccoli. I det här fallet får den färdiga maträtten en speciell pikantitet. För att göra original kålkotletter måste du ta:

• 6 potatis;
• 0,4 kilo broccoli;
• s alt;
• 70-90 gram mjöl;
• favoritkryddor;
• vegetabilisk olja.

Förberedelsen av sådana originalkotletter innefattar följande steg:

1. Koka den skalade potatisen och mosa den sedan med en potatisstöt.
2. Koka upp vatten i en stekpanna och tillsätt lite vegetabilisk olja.
3. Broccoli uppdelad i blomställningar. Lägg dem i vatten och koka dem lite.
4. Hacka den stuvade kålen till en fruktkött med en mixer.
5. KTillsätt s alt, mjöl och kryddor till den resulterande massan. Blanda väl.
6. Blinda ovala ämnen med händerna.
7. Stek dem på båda sidor i en panna tills de är gyllenbruna. Skålen är klar.

Alternativt kan dessa kotletter också bakas i ugnen på en bakplåtspappersklädd plåt i 180 grader.

Lenten kotletter med mannagryn

På tröskeln till religiösa högtider försöker troende att begränsa sig själva i mat, och utesluta animaliska produkter från kosten. Sådana dagar kan de rekommenderas att laga magra kålkotletter. Receptets sammansättning av rätten:

• 1 kilo vitkål;
• 100 gram mjöl och samma mängd mannagryn;
• s alt;
• lite grönska;
• 1 lök;
• 50 gram solrosolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• brödsmulor (cirka 100-120 gram);
• kryddor.

För att göra magra kålkotletter behöver du:

1. Skär kålhuvudet i bitar, ta bort stjälken från det.
2. Lägg dem i en djup kastrull, s alta och häll sedan i varmt vatten och koka i 10 minuter efter kokning.
3. Lägg den varma kålen i ett durkslag och vänta tills vattnet rinner av.
4. Nu kan du skala löken och vitlöken och eventuellt skära dem i bitar.
5. Rulla alla förberedda grönsaker i en köttkvarn.
6. Tillsätt hackade gröna, peppar och mannagryn till dem.
7. Strö ingredienser med siktat mjöl ochblanda sedan noggrant.
8. Gör kotletter av köttfärs med blöta händer.
9. Rulla dem i ströbröd.
10. Stek i olja i en panna i 3 minuter på varje sida.

Den här rätten skulle vara perfekt för en daglig meny under fastan.

Koteletter med havregryn

De som håller koll på sin vikt borde definitivt gilla dietkålkotletter. För att förbereda dem behöver du:

• 150 gram vitkål;
• 35 milliliter mjölk;
• 25 gram havregryn;
• 1 ägg;
• 15-10 gram vegetabilisk olja;
• 5 gram fint s alt;
• 25 ml gräddfil med låg fetth alt (till servering);
• 10 gram persilja och koriander vardera.

Du måste förbereda sådana produkter steg för steg:

1. Hacka kålen fint.
2. Släck den genom att koka vatten i cirka 10 minuter. Tillsätt i så fall olja till vattnet.
3. Häll flingor i den fortfarande varma kålen.
4. Häll dem med mjölk och låt puttra i cirka fem minuter. Massan kommer att visa sig vara ganska flytande.
5. Knäck äggen i den avsvalnade blandningen.
6. Tillsätt finhackat grönt. Blanda ingredienserna väl.
7. Häll den färdiga massan i små formar och skicka in dem till ugnen.
8. Grädda i 200 grader i ungefär en kvart.

Färdiga kålkotletter behöver bara läggas på tallrikar och hällas med gräddfil.

Kålkotletters energivärde

Kål är en populär jordbruksgröda som ganska ofta används i matlagning för att tillaga en mängd olika rätter. En utmärkande egenskap hos denna produkt är dess låga energivärde. 100 gram färsk vitkål innehåller endast 27 kilokalorier. Men på grund av den rika vitamin- och mineralsammansättningen anses det vara ganska användbart för människor. Av denna produkt kan du till exempel göra utmärkta kålkotletter, vars kaloriinnehåll också är relativt lågt. Den specifika siffran beror på följande faktorer:

• 1) Sammansättningen av köttfärs. Om du tar alternativet med mannagryn, kommer 100 gram av den färdiga produkten att innehålla cirka 99,4 kilokalorier. Användningen av olika tillsatser (kött, andra grönsaker, mjöl, kli eller havregryn) kan förändra slutresultatet i en eller annan riktning.
• 2) Tillagningsmetod. Grönsakskotletter kan stekas, bakas i ugnen eller ångas. Det senare alternativet är det mest föredragna, eftersom processen inte använder vegetabilisk olja, vilket avsevärt påverkar energivärdet.

Med den här informationen kan var och en bestämma själv hur och utifrån vad de ska göra sina favoritkålkotletter. Kaloriinnehållet i den färdiga produkten påverkar samtidigt mättnadshastigheten. När man till exempel äter produkter med kött eller ost försvinner hungerkänslan mycket snabbare.

Kålkotletter med morötter

Varje hemmafru har sin egen inställning till det eller detmetod för att bearbeta råvaror. Men de allra flesta av dem föredrar fortfarande att göra kålkotletter av råkål. Så dess användbara egenskaper bevaras maxim alt. Och om du lägger till färska morötter till den totala massan, garanteras den rikaste uppsättningen av vitaminer och mineraler, såväl som den utmärkta smaken av den färdiga maträtten. För det här alternativet behöver du de vanligaste produkterna:

• 1 kilo kål;
• 3 ägg;
• malen peppar;
• 1 morot;
• s alt;
• 90 gram mjöl;
• brödsmulor;
• solrosolja.

Att laga sådana kotletter är inte alls svårt:

1. Tvätta morötterna, skala dem och riv dem sedan tillsammans med kålen. För denna process kan du använda speciella köksapparater. I synnerhet är det bäst att hacka kål.
2. Tillsätt mjöl och ägg i hackade grönsaker.
3. Därefter ska massan s altas, peppra lite och blandas ordentligt.
4. För att kålen inte ska hinna släppa ut saften måste du forma kotletten direkt.
5. Bröd ovala ämnen i ströbröd, lägg dem sedan i en het panna och stek i 5-6 minuter på varje sida.
6. I slutskedet (två minuter före slutet), täck pannan med ett lock och låt kotletterna svettas lite. I det här fallet är det önskvärt att göra elden minimal.

Det visar sig vara ovanligt välsmakande och mycket doftande kotletter med en behaglig orange färg med en gyllene krispig skorpa. Dessutom kan de ätas även av personer som lider av diabetes eller övervikt.

Koteletter från surkål med kött

Det finns ett recept enligt vilket kotletter kan göras även av surkål. Dessutom känns syran i dem praktiskt taget inte. Det neutraliseras helt enkelt av socker. Dessutom gör läsk, som ingår i receptet som ett bakpulver, dem frodiga och väldigt vackra. För detta alternativ behöver du:

• ½ kilogram surkål;
• 1 ägg;
• 75-90 gram mjöl;
• 25 gram socker;
• 1 lök;
• 12 gram läsk;
• vegetabilisk olja;
• lite spiskummin och mald peppar.

Koka dessa kålkotletter i en panna. Men först behöver du:

1. Krama kålen väl och lägg över i en skål.
2. Hacka den skalade löken fint.
3. Blanda produkterna och tillsätt sedan de återstående ingredienserna en efter en. Mjöl ska tillsättas sist. Dess kvantitet måste anpassas till konsistensen på malet kött.
4. Blindkotletter med våta händer.
5. Stek dem i en panna tills båda sidor är ordentligt bruna.

Sådana kotletter är goda att äta varma med kokt eller bakad potatis.

Ångkotletter i en multikokare utan mjöl

Förespråkare av rätt kost föredrar att göra ångkokta kålkotletter. För arbete kan du ta, tillgänglig i nästan alla hem, en multicooker. I det här fallet behöver du några komponenter:

• 1 kålhuvud;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• s alt;
• 1 gäng dill;
• 2 ägg;
• lite mannagryn.

Hur man lagar ångkotletter i en långsam spis:

1. Hacka kålen med en kniv eller hacka i en matberedare.
2. Lägg den i multikokarskålen och häll på vatten.
3. Ställ in "quenching"-läget på panelen. Det bör ta minst en timme. Detta gör kålen mjukare och lättare att forma.
4. Riv vitlöken och hacka den skalade löken och örterna slumpmässigt.
5. Kombinera hackade produkter med kyld kål och vänd dem sedan till en puré med en mixer.
6. Tillsätt s alt, hackade örter, ägg, mannagryn och blanda väl. Fyllningen ska få stå i ca 15 minuter. Det tar tid för flingorna att svälla lite.
7. Gör ovala ämnen med händerna.
8. Häll lite vatten i skålen och placera ett speciellt munstycke med hål ovanpå.
9. Sätt in formade kotletter i den.
10. Ställ in "steamer"-läget och koka under lock i 10 minuter.
11. När tiden har gått, vänd på produkten och upprepa processen.

Timersignalen låter dig veta att de mjuka ångkotletterna är klara.