Mocha: matlagningsrecept, nödvändiga ingredienser, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mocha, även kallad mocaccino, är en chokladversion av en varm dryck. Dess namn kommer från staden Mocha i Jemen, som var ett av centrumen för den tidiga kaffehandeln. Liksom med lattes är mockareceptet baserat på espresso och varm mjölk, men skiljer sig genom tillsats av choklad, vanligtvis i form av sött kakaopulver (även om många varianter använder chokladsirap). Mocka kan också innehålla mörk choklad eller mjölkchoklad.

Kännetecken och typer

Samma namn kan också syfta på varm choklad med espresso tillsatt. Liksom cappuccino har mocka vanligtvis ett distinkt mjölkigt skum på toppen, men serveras ibland med vispgrädde. Drycken garneras vanligtvis med ett stänk av kanel eller kakaopulver. Dessutom kan bitar av marshmallows (marshmallows) läggas på toppen för extra smak och dekoration.

En annan variant av drycken är vit mocka, vars recept innebär tillsats av vit choklad istället för mörk och mjölk. Det finns även versioner av detta kaffe som blandar två siraper. Denna blandning är känd från fleranamn, inklusive svartvit eller marmorerad mocka, samt "mosaik" eller "zebra".

Den andra vanliga drycken är moccaccino, som är en dubbel espresso med dubbel mängd mjölk och kakaopulver (eller chokladmjölk). Både mocka och mocka kan innehålla chokladsirap, vispgrädde och ytterligare pålägg som kanel, muskotnöt eller chokladdroppar.

Den tredje versionen av mockareceptet är att använda en kaffebas istället för espresso. I det här fallet kommer basen för drycken att vara kaffe, kokt mjölk och tillsatt choklad. I grund och botten är det en kopp kaffe blandat med varm choklad. Koffeinh alten i denna variant kommer då att motsvara mängden tillsatt kaffe.

Hur gör man mockakaffe hemma?

Receptet på den här drinken är ganska enkelt. Du kan göra mocka på många olika sätt. För att göra detta måste du använda en kaffebryggare eller kaffemaskin, eller göra det på spisen. För det första alternativet behöver du:

Att använda kaffemaskinen:

• 3 matskedar (22 gram) sött kakaopulver eller 2 matskedar chokladsirap;
• mjölk - från 295 till 355 ml;
• 15 gram espressobas;
• vispad grädde eller chokladspån för dekoration.

Att använda kaffebryggaren:

• 2 matskedar kapselkaffe för cirka 177 ml vatten;
• 44, 5 ml chokladsirap eller 3 matskedar sött kakaopulver;
• mjölk - från 295 till 355 ml;
• vispad grädde eller chokladspån för dekoration.

Hur man lagar det

Receptet på mockakaffe i en kaffemaskin är följande:

1. Först av allt, mät mängden mjölk och choklad. Du behöver cirka 3 matskedar sött kakaopulver eller 2 matskedar sirap för att göra 236 ml av den färdiga drycken.
2. Du kan placera chokladen i muggen du ska servera mocka i, eller lägga den i en skål med varm mjölk. Mät upp rätt mängd mjölk.
3. Du kan också lägga choklad i kaffemaskinens lilla behållare. På så sätt häller du det kokande kaffet direkt i chokladen, vilket hjälper den att lösas upp.
4. Gör en espresso. För att göra en dubbel kaffe, placera 15 gram pulver i ett rent portfilter. Jämna ut den så att den sprider sig smidigt över basen. Detta kommer att säkerställa att vattnet strömmar genom det jämnt. Stäng kaffemaskinen och ställ en liten metallkanna under den. Det tar cirka 20-25 sekunder att tillaga.
5. Koka sedan upp mjölken. Slå på detta läge i kaffemaskinen några sekunder innan du startar bryggprocessen. Häll sedan i mjölken och värm kraftigt flera gånger för att få skum. Den bör nå mellan 60 och 71 °C.
6. Blanda espresso och mjölk. Om du har blandat det med choklad behöver du bara hälla den varma chokladen i ditt kaffe. Om du placerade chokladen i muggen separat måste du blanda den i espresson för att lösa upp den. Häll sedan långsamt den varma mjölken i drycken.

Hur dekorerar man en drink?

Du kan blanda blandningen noggrant eller öva på att skapa intrikata mönster. För att göra ett mönster på ytan, lägg espresson i en mugg och häll försiktigt varm choklad över den för att göra ett andra lager. Använd en sked eller gaffel för att göra cirklar eller andra mönster.

Dekorera sedan drinken och servera. I de flesta fall görs mocka med vispgrädde. Detta är en enkel metod för att ge drycken inte bara estetik, utan också en delikat smak. Du kan också strö över den med sötat kakaopulver eller ringla över sirap med chokladsmak.

Om du dekorerar mocka med vispgrädde, se till att lämna ca 2-3 cm utrymme längst upp på muggen. Annars kan behållaren svämma över när de smälter.

Hur man gör det i en kaffebryggare

Receptet på mocka hemma i en kaffebryggare är:

• Bred kaffe först. Fyll kaffebryggaren med kallt filtrerat vatten och lägg kaffesumpen i filterkorgen. Slå på kaffebryggaren för att göra en espresso.
• Förbered chokladen härnäst. Om du använder chokladsirap, häll ca 45 ml i muggen som du ska servera mocka i. Om du använder sötat kakaopulver, lägg cirka 3 matskedar av pulvret i muggen du ska använda för beredningen.
• Därefter måste du värma mjölken. häll ut deti en liten kastrull och värm på måttlig värme på spisen. Undvik att koka mjölk, sluta värma så snart små bubblor börjar dyka upp på ytan.
• Du kan också värma mjölk i mikrovågsugnen. Häll den i muggen som innehåller chokladen och värm i mikron i minst en minut. Fyll bara muggen till 2/3 så att du har plats att fylla på med kaffe.
• Häll varmt kaffe över chokladsirap eller pulver i en mugg. Blanda för att lösa upp chokladen och häll långsamt i mjölken. Om du gillar den mjölkiga smaken, fyll muggen med bara 1/3 av kaffet och fyll sedan hela vägen med varm mjölk.

Om du vill sätta extra smak på din mocka (receptet på bilden ovan), toppa den med vispad grädde. För en snyggare servering, strö sött kakaopulver ovanpå. Vissa kockar placerar stencilen ovanpå och strö pulver ovanpå den för att skapa en vacker design. Du kan också hälla chokladsirap över toppen av din drink eller strö över den med mini marshmallows.

Hur man gör originalmockakaffe

Dryckreceptet kan ändras beroende på dina önskemål. Experimentera med smaker och tillsätt de kryddor du gillar att kombinera med ditt kaffe. Den mexikanska versionen av mocka är den mest populära. Det innehåller kanel och lite chilipulver. Du kan också prova mald kardemumma eller lavendel.

Kaffe med glass

Medan vispgrädde är det vanligafyllning för mocka, receptet kan kompletteras med något roligare. Tillsätt en sked choklad eller vaniljglass till den färdiga drinken. Förutom kylning kommer den också att göra drycken rikare och mer intensiv.

Använd kaffeglass om du vill ha en rik espresso-smak.

Ismocka

Om du inte vill ha en varm dryck kan du göra en ismocka. Receptet för dess beredning är inte komplicerat. För att göra detta med en kaffemaskin, kombinera espresso och chokladsirap. Rör om den förberedda basen med kall mjölk och häll blandningen i en kopp fylld med is.

Experimentera med förhållandet mellan mjölk, kaffe och choklad tills du hittar rätt kombination.

Använd en annan choklad

De flesta mockadrickare använder antingen kakaopulver eller kakaosirap. Detta skapar en mörk och fyllig dryck. Du kan prova att använda mjölk eller vit chokladsirap, speciellt om du gillar söt mocka. Om du vill lägga till extra tjocklek, använd ganache. Det är en blandning av grädde och choklad som kan spädas i sirap eller värmas med kaffe eller mjölk.