Blåvitlingfisk: fördelarna och skadorna med skaldjur

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bland mångfalden av skaldjur har torskfiskarter en ledande position inom fiskeindustrin. Nästan alla vattenlevande invånare, eller snarare deras kött, är till stor nytta för människor. Blåvitling tillhör de billiga fisksorterna som tillhör torskfamiljen. Fördelarna och skadorna av denna underart är av intresse inte bara för vetenskapsmän utan också för vanliga människor.

De flesta landsmän tror felaktigt att det inte finns något näringsvärde i sådan fisk, därför behandlar de den med förakt. Trots prisvärdheten och det oattraktiva utseendet är skaldjuren utrustade med lättsmälta fetter, essentiella aminosyror och en hel rad mineralämnen. Köttet från invånaren i djuphavet har en behaglig smak och lågt kaloriinnehåll. Och detta är inte alla de positiva egenskaperna hos vitling, vars fördelar eller skada kommer att presenteras i nästa publikation.

Var bor den och vad äter den?

Fisk lever i subantarktiska och tempererade vatten. ForskareDet finns två typer av blåvitling: sydlig och nordlig. Den sydliga individen sticker ut med större dimensioner - dess storlek kan nå 60 cm. Båda arterna har en långsträckt kropp, ett spetsigt huvud och stora ögon. Fisken simmar på ett djup av 70 till 800 meter. Fisken är långlivad - dess livslängd är cirka 20 år.

En individ når sexuell mognad vid fyra års ålder. Äggkastning sker i februari-mars, då vattentemperaturen i havet varierar från +8, +10 grader. Under en lek lägger honorna upp till 600 tusen ägg, främst på grunt vatten. När det gäller näring dominerar plankton och små fiskar i menyn för en marin individ. Fisk försummar inte kräftdjur, ansjovis, bläckfiskar.

Kommersiellt värde

Vitlingfisken, vars fördelar och skador kännetecknas av en kombination av omständigheter och kommer att diskuteras nedan, nådde ett storskaligt fiske på 1800-talet. Under 2000-talet har efterfrågan på representanter för torskfamiljen ökat markant. Trots stora fångster minskar inte beståndet av blåvitling på grund av stabil lek.

Prisvärda priser och behaglig smak gör fisk populär bland människor med låga inkomster. När det gäller näringsvärden kan den konkurrera med mer elitsorter av fisk. Därför bör du inte utesluta skaldjur från din meny. På marknaderna och i butikerna säljs färskfryst fisk i förpackade påsar. De gör också konserver av det.

Energivärde

Dietprodukter är blåvitling. Fördelarna och skadorna beror på den låga fetth alten - cirka 10%, allt annat är lättsmälta proteinföreningar. Kaloriinnehållet beror på tillagningsmetoden. I en kokt eller stuvad slaktkropp finns inte mer än 80 kcal. På grund av sin låga fetth alt ordineras fisk av dietister för fetma. Dessutom, efter tillagning, förblir alla värdefulla ämnen i fruktköttet, och köttet blir mört och saftigt. Det är en av få typer av fisk som tillåts i barnmat.

Komposition avgör fördelarna

Särskilt värde ligger i det harmoniska förhållandet mellan vitala aminosyror: lysin, tryptofan, metionin. Deras värde för kroppen är ovärderligt. Äter du 200 gram vitlingmassa täcker du det dagliga behovet av aminosyror. Med regelbunden användning kommer blåvitlingfisk att förhindra uppkomsten av högt blodtryck.

Fördelarna och skadorna beror på ett balanserat komplex av vitaminer och spårämnen. Följande mineraler hittades i kompositionen: fosfor, koppar, magnesium, jod, natrium, mangan och andra kemiska element som syftar till att upprätthålla hälsan. Brist på dessa komponenter leder till en kränkning av vatten- och fettbalansen.

Köttet från invånarna i djuphavet är fullt av fleromättade fettsyror, som bidrar till upplösningen av det onda kolesterolet. Det har upprepade gånger bevisats att fiskolja är en stimulans för intellektuell aktivitet, har en positiv effekt på hjärnhalvorna, stärker minnet och förbättrar koncentrationen.

Flera studier har fastställt ett intressant faktum: regelbunden konsumtion av fisk och skaldjur minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Blåvitling rekommenderas att inkludera i kosten i händelse av utmattning, försvagad immunitet, överansträngning. Det är värt att lyfta fram innehållet i en grupp vitaminer: A, C, D, PP.

Finnare av fiskdelikatesser kallar blåvitling för en "naturlig botare". Fördelarna och skadorna (foton på fisk i artikeln bifogas) orsakar inte längre kontroverser bland forskare, eftersom de är fullt bevisade och argumenterade.

Finns det några begränsningar?

Till min stora förvåning är fisken absolut ofarlig om den fångas i ett ekologiskt rent område. De enda som borde sluta äta är personer som är allergiska mot protein. Även blåvitling, vars fördelar och skador bestäms av individuella egenskaper och tillståndet för människors hälsa, är kontraindicerat i det akuta skedet av gastrointestinala sjukdomar. Det finns inga andra begränsningar. Med förbehåll för de grundläggande reglerna för bearbetning och tillagning är skaldjur absolut säkra.

Hur förbereds det?

I sovjettiden kunde blåvittingsrätter ses i nästan alla cateringanläggningar. Fördelarna och skadorna (fiskrecept är enkla) med godsaker väckte inga frågor från folk. Alla åt denna mat med förtjusning. Sedan dess har det gått många år, men vanan att konsumera torskfisk har inte försvunnit. Första och andra rätter tillagas också av det, konsumeras i gryta, stekt, kokt, bakat, torkat.

Blåvitlingslevern är konserverad i olja, den har en delikatsmak och mjuk konsistens. Universal skaldjur diversifierar den dagliga menyn och lägger inte till kalorier. Blåvitling, vars fördelar och skador är uppenbara för alla, är en källa till högkvalitativt protein och essentiella syror.