Brizol: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det franska köket har ett stort antal rätter som har förtjänat kärlek över hela världen, och blivit en integrerad del av menyn för dyra restauranger och erfarna hemmafruar. Dessa är ratatouille, croque-monsieur, svampgräddsoppa, creme brulee och, naturligtvis, brizol. Receptet på denna maträtt är inte bekant för varje rysk person. Men säkert har många testat det minst en gång på ett kafé. Brizol har sina egna matlagningsegenskaper, och du kan experimentera med recept som ditt hjärta vill, och lägga till de mest till synes ovanliga livsmedel till dem.

Klassiskt franskt kök

För att vara mer specifik, det är mer en matlagningsmetod. När allt kommer omkring översätts namnet bokstavligen som "stekt i ett ägg eller äggröra." Det vill säga att huvudingrediensen i alla brizol-recept kommer att vara ett ägg.

Den andra huvudingrediensen är köttfärs. Det kan vara antingen kött (fläsk, nötkött, kyckling) eller fisk. Allt beror påhushållets smakpreferenser.

Fyllning är något du kan experimentera med. Nedan kommer flera alternativ för dess beredning att erbjudas, men du bör inte begränsas till endast de angivna produkterna. Du kan tillaga brizol en gång enligt det klassiska receptet, utvärdera smaken och sedan självständigt uppfinna fyllningen, som, som det verkar, bäst kombineras med basen.

Hur lagar man brizol hemma? Funktioner och rekommendationer

Processen att göra detta, utan att överdriva, mästerverk av det franska köket är enkelt och det tar inte för mycket tid. Förberedelsen av maträtten utförs i flera steg, som kommer att diskuteras lite senare. Du måste också förbereda matfilm, vilket kommer att förenkla uppgiften att skapa en "pannkaka" av köttfärs.

När det gäller rekommendationerna är det här värt att notera det höga kaloriinnehållet i rätten. Det är mycket mer än enkla kotletter, eftersom receptet innehåller ägg, mjöl och köttet i sig kan till exempel vara fett om du väljer fläsk. Självklart blir det lättare med kycklingbrizol. Så om du behöver hålla en diet rekommenderas inte den här rätten.

Traditionellt brizol-recept

Först och främst måste du tillaga en köttpannkaka i en omelett och sedan fyllningen till den. Det klassiska receptet innehåller följande ingredienser:

• 1 ägg;
• 50-70 g köttfärs (du kan blanda nötkött och fläsk i förhållandet 1:1);
• mjöl;
• vegetabilisk oljaför stekning;
• s alt, peppar - efter smak;
• vatten eller mjölk i en mängd som ryms i ett halvt äggskal.

Nu om hur man lagar malet brizol:

1. Blanda ägget med s alt och kryddor, tillsätt mjölk eller vatten och vispa tills det är slätt.
2. Häll mjöl i en tallrik, lägg köttfärsen uppsamlad i en boll ovanpå. Tryck försiktigt in den för att få en platt cirkel.
3. Vänd pannkakan, tryck ner den för att göra den ännu tunnare, men se till att den inte går sönder.
4. Riv köttfärsen ovanpå med mjöl.
5. Lägg köttbotten i en skål med det uppvispade ägget. Vänd så att den flytande massan helt omsluter "pannkakan".
6. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna, men inte för het. Överför köttfärsen tillsammans med äggblandningen och stek på låg värme tills den fått färg och skorpa på båda sidor.
7. Lägg pannkakan på ett fat. Fyll köttbotten och rulla den till en rulle.

Du klarar dig utan fyllningen genom att dekorera rätten med oliver, sallad, körsbärstomater eller gräddfil. Brizol i sig visar sig vara ganska tillfredsställande.

Kyckling- och svamprecept

Mycket god och samtidigt enkel rätt. Följande produkter används som ingredienser för detta brizolrecept:

• 700 g kycklingfilé;
• 400 g färska svampar;
• 2 glödlampor;
• 5 ägg;
• 200 g majonnäs;
• 4 matskedar mjöl;
• grönt, kryddor - efter smak.

Svampoch finhacka löken och fräs i panna tills den är helt genomstekt. Blanda ägg och majonnäs i en skål, vispa och tillsätt sedan kryddor, siktat mjöl, hackad filé och stekt svamp med lök till dem. Blanda allt ordentligt. Lägg i en panna, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Strö över örter före servering.

Fyld med ost och stekt lök

Brizolen som tillagas enligt detta recept får en ännu mer otrolig smak. Från valfri fyllning måste du göra flera bollar. Till exempel bör cirka 8-10 sådana kotletter erhållas från ett kilo kött. Du behöver lika många ägg som det finns bollar.

Lägg den färdiga kotletten på matfilm, platta till, täck med ytterligare ett lager film och kavla ut. Du ska få en kaka med en tjocklek på ca 5 mm. Bryt ägget i en skål, tillsätt s alt, peppar eller dina favoritkryddor, vispa med en gaffel. Häll upp i en platt form. Ta bort det översta lagret av filmen från pannkakan och överför den försiktigt till äggmassan.

Hämta oljan i en stekpanna. Häll först äggmassan i den, flytta sedan färsen. Stek i 2-4 minuter, vänd ner köttlagret och låt det mjukna. Så laga varje köttbulle.

Nästa steg i steg-för-steg-brizolreceptet är förberedelsen av fyllningen. I en stekpanna måste du steka löken, krydda den med s alt och kryddor. Ost måste smältas. Det behöver bara skäras i små bitar. Majonnäs eller ketchup, eller till och med senap kan läggas till denna fyllning om så önskas. Ost och lökstaplas på varje skiva brizol längs ena kanten, och den rullas ihop. Det ska vara ganska tätt. Börja från kanten där fyllningen ligger. Lägg sedan rullarna på en plåt och strö över riven ost. Du kan hälla lite sås ovanpå dem för att berika smaken på den färdiga rätten. Du måste baka tills den är gyllenbrun. Vid 180 grader tar detta ungefär en kvart.

Vilken garnering är bäst för den här rätten?

Oavsett recept för att göra brizol, kan den serveras med absolut alla tillbehör och även utan. Ris, bovete, potatismos, pasta, samt grönsaker i form av skivad sallad, hemlagad pickles passar bra till den här rätten.

Brizol - om än en kaloririk, men mycket smakrik rätt, som åtminstone ibland kan tillagas till middag. I det här fallet kan en tillbehör eller fyllning vara användbar. Ofta är rätten fylld med färska grönsaker, till exempel paprika eller gurka, beströdd med örter. Själva kakan kan smörjas med din favoritsås, även den enklaste, bestående av majonnäs och vitlök.