Tårta med körsbär och gräddfil: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I det postsovjetiska rymden känner alla till tårtan med körsbär och gräddfil "Drunken Cherry". Men inte alla vet hur man lagar denna läckra efterrätt. Det största misstaget i processen att förbereda denna berömda kaka är att tillsätta för stark alkohol av tvivelaktig kvalitet för både blötläggning och maceration av körsbär. Ett sådant drag kan förstöra vilken efterrätt som helst.

Smaken kan också förstöras av en fet smörkräm eller användning av bär av låg kvalitet. I denna kaka, som i vilken efterrätt eller mat som helst, måste smakharmonin observeras. Detta kräver en rimlig, medveten inställning till beredningen av den berömda sötman. Vi uppmärksammar dig på en förbättrad version av den legendariska desserten "Drunken Cherry". Så, receptet på en tårta med körsbär och gräddfil! Var ska man starta? Vilka produkter kommer att behövas? Vilka är matlagningshemligheterna? Läs mer om detta i artikeln!

Tårta med körsbär och gräddfil: dessertdetaljer

Nyckelingrediensen i Drunken Cherry Pie är själva körsbären, vilketmåste vara av utmärkt kvalitet. Bär i alkohol kan både köpas och tillagas självständigt. Tårtan ska baseras på ett chokladliknande mört och ljust kex. Krämen framställs på basis av en klassisk kräm med tillsats av smör och körsbärslikör. Kakan blir lätt och full av smak. Körsbär kompletterar framgångsrikt kakans övergripande smak och berikar kakornas ömhet och chokladsmaken på toppingen. En mycket viktig del av chokladkaka med körsbär är gräddfil.

Och att följa reglerna för dess förberedelse är extremt viktigt för ett framgångsrikt resultat! Kakan ska vara saftig, väl blöt och inte torr. För att uppnå detta måste den smörjas in med grädde minst ett dygn före den schemalagda tidpunkten för efterrätt, så att den kan dra över natten. Först då får den önskad konsistens. I allmänhet är processen att göra en tårta inte så mycket komplicerad som den är ansvarig. Dessutom är det otroligt lätt att inreda. Även för en person med en rik fantasi kan processen att dekorera en tårta vara intressant, eftersom det inte finns några strikta regler för att dekorera en tårta. Den enda regeln för att göra en tårta är att strikt följa receptet.

Produktlista

Förteckningen över ingredienser som behövs för att göra sur grädde körsbärstårta innehåller följande artiklar för en tårta med en diameter på 24 cm:

• 1 chokladkex;
• 1 portion körsbär i alkohol;
• 250 ml körsbärstinktur;
• 1/2 skopa rumstempererad gräddfil;
• 150gsmör i rumstemperatur.

För chokladglasyr:

• 300 ml grädde 30 % fett;
• 200 g krossad mörk choklad;
• 20 g smör.

(Valfritt) För chokladbladsdekorationen behöver vi mörk choklad.

Första etappen: berusad körsbär

Om du planerar att laga en tårta i förväg kan du lugnt prova att laga körsbär i alkohol själv. Lätt som en plätt! Förbered följande mat:

• 2 koppar körsbär (färska eller frysta);
• 1/2 liter stark alkohol;
• 1/4 kopp socker.

Så, allt du behöver göra är att hälla alkohol över körsbären och tillsätta den angivna mängden socker.

Lägg på en sval mörk plats i 2 veckor. Om 14 dagar är det berusade körsbäret - ett av huvuddelarna i kakan - klart!

Andra etappen: förbereder ett kex

Så, kexet fungerar som tårtlager i "Drunken Cherry"-kakan. Den har en mjuk konsistens och när den är ordentligt impregnerad får den en behaglig fuktig och delikat konsistens. Så, innan du börjar baka kakan, se till att följande produkter finns tillgängliga i köket:

• 5 ägg, vita och gulor separat;
• ½ kopp socker;
• 1, 5 koppar vetemjöl;
• 1 tesked bakpulver;
• 1 tesked bakpulver.

Alla ingredienser måste ha rumstemperatur. Mjöl, pulver, bakpulver - passerade genom en sil.

Häll äggvitan i en skål. Vispa till hårt skum, tillsätt gradvis socker i slutet av vispningen. Vispa äggulorna i en separat skål tills du får en krämig mousse. Kombinera båda blandningarna och blanda noggrant med en mixer på låg hastighet.

Tillsätt försiktade torra ingredienser och blanda försiktigt med en visp.

Häll i smeten i en form på 25 x 35 cm Glöm inte att klä botten med bakplåtspapper. Pensla formens sidor med olja om så önskas.

Grädda kakan i 180ºC i 40-45 minuter eller tills den så kallade torrstickan. Låt svalna i ugnen. Efter kylning tar du bort kexet från formen.

Om du vill ge din kaka en chokladsmak, i det skede då du kombinerar flytande ingredienser med torra ingredienser, tillsätt bara några matskedar torr kakao till degen: på grund av det kommer kexen att ha en choklad smak och en aptitretande färg.

Tredje steg: förbereda gräddfil

Drunk Cherry-kakan har en speciell smak tack vare grädden som den är fylld med. För att förbereda grädden, som kommer att bli huvudelementet i den framtida efterrätten, måste du hacka mjukt smör och lägga till gräddfil till det, blanda dessa två ingredienser noggrant. I samma skede är det nödvändigt att lägga till 2/3 av den totala volymen körsbär till grädden. Glöm inte att först ta bort benen från den, och även hacka grovt. Du kan också lägga till 50 ml körsbärstinktur till fyllningen. Blanda noggrant. Nu vet du receptetgräddfilstårta "Drunken Cherry"!

Fjärde steget: börja forma kakan

Skär ut det översta lagret av chokladkexet som är drygt 0,5 cm tjockt. Använd en kniv och hjälp dig själv med en sked, töm försiktigt kexkakan från insidan, lämna väggarna ca 1 cm tjocka.

Placera kexmassan i en separat behållare, hacka och häll generöst med körsbärstinktur. Blanda det nu med färdig gräddfil och smörgrädde. I detta skede måste du flytta den resulterande fyllningen till en ihålig sockerkaka.

Observera: i detta skede kommer fyllningen att ha en flytande konsistens. Men oroa dig inte! Med tiden kommer sockerkakan att absorbera en del av vätskan och krämen stelnar och får rätt konsistens.

Täck kakan med det utskurna översta lagret på kakan och pensla med den återstående tinkturen. I den här formen lägger du sockerkakan med körsbär och gräddfil i kylen i 8 timmar, där den kommer att "mogna".

Femte steget: förbered chokladglasyr

Chokladglasyr bör förberedas samma dag som kakan serveras. För detta ändamål, i en liten kastrull, värm upp grädden med smör nästan till en kokning. Ta av från värmen och tillsätt hackad choklad. Blanda noggrant med en visp för att få en jämn konsistens.

Placera den spruckna körsbärskakan på gallret och häll frostingen över den. Ställ in i kylen så att chokladytan på desserten är frusen.

Sjätte steget: dekorera tårtan

Chokladbladsdekorationdet är otroligt lätt att göra. Det kan till och med vara den ljusaste av alla chokladdekorationer. Med den här dekorationen ser körsbärs- och gräddfilskakan ut som om du har spenderat mycket tid på den.

För att göra chokladblad, smält bittersöt choklad i en bain-marie. Önskade löv (färska löv av vilken växt som helst kan fungera som en stencil), tvätta väl och torka noga med en pappershandduk. Använd en borste och applicera ett tjockt lager choklad på insidan av bladen. Lägg dem på en tallrik eller bräda och ställ i kylen. Efter en timme ska chokladbladen stelna.

För att skilja chokladen från det gröna måste du ta ut bladen från kylskåpet och hålla dem i rumstemperatur i 2 minuter. Dra sedan försiktigt tillbaka stjälkarna och separera dem försiktigt från chokladen. Lägg genast bladen på körsbärs- och gräddfilstårtan.

Var försiktig: om du vill separera bladen direkt efter att du tagit ut dem ur kylen kan det vara farligt eftersom den härdade tunna chokladen är för skör. Men om du överexponerar chokladen i rumstemperatur blir bladen mjuka och det blir svårare att separera chokladdelen. Därför är det mycket viktigt att inte missa det rätta ögonblicket.

Tips: Ytan på produkterna kan även beläggas med guld, ätbart konfektyrdamm. Du kan också dekorera toppen av tårtan med körsbär.

God aptit

Det var allt! Du kan säkert servera rätten på bordet. Som ni kan se, Drunk Cherry cake, trots att den harotroligt raffinerad smak, tillagad väldigt enkelt.

Men som en belöning för tålamod och flit får du i alla fall en utsökt efterrätt och beundrande recensioner från de som ska prova den legendariska kexkakan (det är värt att notera att barn inte ska äta den p.g.a. hög alkoholh alt). Vi önskar dig god aptit och nya kulinariska prestationer och mästerverk!