Paj med körsbär och gräddfil: recept, kalorier och bakningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är huvudsaken i en paj? Fyllning! Och hennes alternativ är otaliga. Men de flesta hemmafruar föredrar "slagna" fyllmedel - äpplen, körsbär till efterrätter, fisk och kött - för snackspajer. Men det finns en annan version av fyllningen - fågelkörsbär och gräddfil. Paj med dessa tillsatser är välsmakande och hälsosam. Tja, original såklart.

Vilka är ingredienserna till ett klassiskt recept?

En fågelkörsbärspaj är gjord av 3 komponenter: deg, fyllning och grädde. Och varje del är gjord med specifika ingredienser.

För att förbereda degen behöver du:

• vetemjöl - 3 koppar;
• kycklingägg - 1 st.;
• smör - 60 gram;
• komjölk (med en fetth alt på 3,2%) - 250 ml;
• vaniljsocker - 15 gram;
• socker - 3 msk. l.;
• s alt - en halv tsk;
• torrjäst - 2 tsk

För fyllningen behöver du förbereda:

• färska eller frysta fågelkörsbär - 150 gram;
• komjölk (3, 2%) - 500 ml;
• socker - 150 gram;
• kycklingägg - 1 stycke;
• curd cheese - 200 gram.

Gräddfil är beredd av:

• pulversocker - 100 gram;
• gräddfil (20%) - 400 gram.

Paj med fågelkörsbär och gräddfil. Steg för steg recept

Att baka en läcker och ganska ovanlig tårta är inte så svårt:

1. Mjölk måste värmas upp så att den blir varm, men inte varm. Smält smöret.
2. I en djup skål, blanda den angivna mängden mjölk, jäst och socker. Rör om och låt stå i 15 minuter.
3. Medan degen jäser, blanda smör, ägg, s alt och vaniljsocker i en annan skål. Rör om tills blandningen är slät och häll den i degen och blanda.
4. Tillsätt sedan mjölet gradvis, rör om så att det inte finns några klumpar.
5. Täck den knådade degen med en handduk och låt den vara. Den kommer att vara klar när den fördubblas i storlek.
6. Skölj färska bär. Låt stå tills överflödig vätska rinner ut.
7. Missa det beredda bäret flera gånger genom en köttkvarn. En mixer fungerar inte i det här fallet.
8. Häll bärpurén i en kastrull, häll över varm mjölk och strö över socker. Sätt på eld och koka i 3 minuter, rör om då och då.
9. Tillsätt ostmassa och ett ägg till den avsvalnade fyllningen. Mixa tills det är slätt.
10. Ta en ugnsform, gärna rund. Lägg degen i den, platta till den med händerna och lyft upp kanterna, räta ut längs formens väggar.
11. Häll fyllningen ovanpå. Lämna den råa pajen i den här formen i en halvtimme.
12. Sätt in ämnet efter 30 minuter i ugnen (200 °C) i 45 minuter.
13. Blanda gräddfil med pulver. Vispa med en visp eller mixer tills det är slätt och fluffigt och ställ i kylen tills det blir tjockt.
14. Applicera en rejäl mängd gräddfil direkt ovanpå fyllningen på den avsvalnade pajen. Uppifrån kan du dekorera med fågelkörsbär.

Öppen tårta med körsbär och gräddfil breder sig inte vid skärning och är utsökt både varm och kyld.

Puffpaj

Det här receptet på fågelkörsbärspaj med gräddfil är väldigt enkelt och snabbt. För att förbereda det måste du köpa en burk fågelkörsbärssylt och smördeg. Och gör sedan så här:

1. Mördeg kavlas ut och skär sedan i 2 lager.
2. Smörj en platt bakplåt med smör och lägg ett lager deg på den.
3. Bred önskad mängd sylt ovanpå. Om den är för tunn kan du tjockna den genom att tillsätta ett par teskedar stärkelse.
4. Täck fyllningen med det andra deglagret, nyp ihop kanterna, gör några hål ovanpå.
5. Sätt in kakan i ugnen (200°C) i 25 minuter.

Recept med m alt fågelkörsbär

Den här versionen av fågelkörsbärsdelikatess visar sig vara ovanlig. Dess bas är mördegsdeg, som är mer som en smula.

För att göra en paj med malda fågelkörsbär och gräddfil behöver du:

• vetemjöl – 350gram;
• malet fågelkörsbär - 200 gram;
• smör (eller margarin) - 250 gram;
• socker - 2,5 koppar;
• kokande vatten - 500–700 ml;
• ägg - 3 st.;
• stärkelse - 2 tsk;
• gräddfil - 250 gram.

Tillagningsstegen är följande:

1. Först måste du blötlägga fågelkörsbäret. För att göra detta, häll kokande vatten över den angivna mängden malda bär. Rör om och låt stå i en halvtimme. När det är klart ska fågelkörsbär se ut som gräddfil.
2. Skär smöret i tärningar, tillsätt ett halvt glas socker och mjöl. Rör om allt tills en massa smulor dyker upp.
3. När fågelkörsbärsmassan svalnar lite, men fortfarande är varm, måste du hälla resten av sockret, stärkelsen, äggen och gräddfilen i den. Blanda allt noggrant.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper.
5. Sätt smulorna på botten av formen (70 % av massan), sedan hela fågelkörsbärsfyllningen, och strö resten av smulorna ovanpå.
6. I detta formulär, skicka kakan till ugnen i 45 minuter vid en temperatur på 180 grader.
7. Färdig dessert ut ur ugnen och låt den svalna.

Paj aspic med fågelkörsbär

I beredningen av detta recept kan du använda fågelkörsbärssylt, puré gjord på färska bär, malet fågelkörsbär. Nästa recept kommer att presenteras med sylt.

Need to take:

• vetemjöl - 300 gram;
• socker - 100 gram;
• kefir - 300 ml;
• bakpulver - tesked;
• ägg –2 stycken;
• smör - 50 gram;
• gräddfil - 150 gram;
• körsbärssylt – 200 gram.

Och laga mat enligt följande:

1. Smält smör. Krämig kan ersättas med luktfri grönsak.
2. I en skål, blanda socker, bakpulver, ägg och smör. Tillsätt sedan mjöl. Rör om till en enda konsistens.
3. Smörj en ugnsform med smör. Häll 2/3 av degen i den.
4. Bred ut sylten ovanpå degen. Och i slutet av resten av testet.
5. Sätt in formen i ugnen i 35 minuter på 180 grader.
6. Smör den färdiga pajen med gräddfil på toppen.

Sibirisk fågelkörsbärspaj

Sibirisk körsbärspaj är en rejäl och ganska söt bakelse. Så den här pajen är definitivt inte lämplig för figurens väktare. Andra kan njuta av det genom att göra sina egna hemma.

För receptet behöver du:

• vetemjöl - 1 kg;
• ägg - 3 st.;
• smör (liknar margarin) - 200 gram;
• torrjäst - 10 gram;
• socker - 200 gram;
• mjölk - 200 ml;
• s alt - väldigt lite.

Detta är för testet. För fyllningen, fylla på med följande produkter:

• malet fågelkörsbär - 200 gram;
• socker - 200 gram;
• fet gräddfil - 150 gram.

Paj med körsbär och gräddfil tillagas steg för steg så här:

1. Bör först en deg av jäst, socker ochvatten. Låt stå i 15 minuter.
2. Häll mjöl i den färdiga surdegen. Rör om.
3. Häll smält smör, lätt värmd mjölk, socker, s alt, ägg i degen. Knåda degen, som inte ska fastna i händerna, men som inte var för tät.
4. Lämna den knådade degen i en halvtimme - del.
5. För över degen i en ugnsform. Sätt in i ugnen i 40 minuter vid 200 °C för att baka.
6. Beredskap för bakning att kontrollera med en punktering med en tandpetare. Om degen fastnar på pinnen är den inte klar än. Sätt sedan en behållare med vatten på botten av ugnen, täck toppen av pajen och sänk ugnstemperaturen till 120 °C.
7. Häll kokande vatten över malda fågelkörsbär, rör om. Massans konsistens ska likna gräddfil. Tillsätt socker och blanda igen.
8. Kombinera gräddfil med lite socker.
9. När kakan är klar, ta ut den ur ugnen och låt den svalna lite.
10. Bred toppen av de kylda bakverken först med fågelkörsbärspasta och sedan med gräddfil.

Shushensky-paj med fågelkörsbär

Nödvändiga ingredienser:

• jästsmördeg - 1 kilogram;
• malet fågelkörsbär - 0,3 kg;
• socker - glas;
• flytande honung - 3 msk. l.

Receptet på en jästpaj med fågelkörsbär och gräddfil innefattar följande åtgärder:

1. Häll malda fågelkörsbär i pannan.
2. Häll kokande vatten över. Dess mängd bör vara sådan att konsistensen liknar gräddfil.
3. Rör om och låt dra i en timme.
4. Lägg till om en timmei en blandning av honung och socker, rör om och låt sjuda i 10 minuter tills massan tjocknar.
5. Kavla ut jästdegen till ett lager ca 7 mm tjockt.
6. Smörj in deglagret med en lätt avsvalnad fågelkörsbärsmassa. Rulla produkten till en rulle.
7. Strö ett bakplåtspapper (nåja, om det visar sig vara med höga kanter) med lite mjöl.
8. Skär rullen i bitar, var och en ca 3 cm tjock.
9. Lägg bitarna på en plåt och lägg dem tätt mot varandra. Om de håller ihop lite så är det så här det ska vara.
10. Så snart alla bitar är utlagda, täck bakplåten (med en handduk till exempel) och låt stå i en halvtimme.
11. Under denna tid måste ugnen vara förvärmd, ställ in temperaturen på den till 180 °C. Efter en timme, låt kakan grädda i 50 minuter.
12. Färdig dessert ska inte tas ur formen omedelbart. Bättre att vänta 15 minuter. Och ta sedan ut kakan och strö över strösocker.

Slutsats

De presenterade recepten på en paj med fågelkörsbär och gräddfil är lätta att implementera hemma. Rätten blir bäst om färska eller frysta bär används. Så smaken på kakan blir ljusare och aromen är otroligt rik. De som följer figuren bör dock komma ihåg att fågelkörsbärspaj med gräddfil, som alla andra bakverk, är ganska kaloririka. En portion på 100 gram innehåller minst 280-350 kalorier, beroende på kvaliteten och fetth alten hos de ingredienser som används. Så låt dig inte ryckas med den här delikatessen.