Bläckfisk fylld med ris och ägg: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är ingen hemlighet att skaldjur är den bästa källan till lättsmälta proteiner och ett lager av ämnen som är användbara för människokroppen. Minerals alter, jod, folsyra - det här är inte en komplett lista över vad skaldjur är rika på. Samtidigt innehåller de en minimal mängd kalorier, tack vare vilken skaldjur har vunnit en hedersplats i kosten för människor som bryr sig om sin hälsa och skönhet.

Huvudhemligheten med att välja bläckfisk

Många hemmafruar har en fråga: hur lagar man skaldjur så att de behåller maxim alt av sina användbara egenskaper, men samtidigt har en rik smak och behaglig arom? En av nyckelpunkterna i att tillaga bläckfiskrätter är valet av kvalitetsingredienser. Oftast på hyllorna i stormarknader och marknader kan du hitta frysta slaktkroppar av bläckfisk. Först och främst, var uppmärksam på blötdjurets färg och lukt (kroppen börhar en enhetlig nyans och har en behaglig fiskig doft). Istället för fryst glaserad bläckfisk rekommenderar kockar att välja oskalade musslor, eftersom de efter tillagning kommer att få en mer delikat konsistens och en behaglig smak.

Recept steg för steg: bläckfisk fylld med ris och ägg

Denna rätt är perfekt som vardagsmat eller som en festlig njutning för gästerna. Receptet för dess beredning kan ha olika variationer beroende på värdinnans preferenser och kulinariska färdigheter. För att laga bläckfisk fyllda med ris och ägg behöver du följande ingredienser:

• oskalade bläckfiskkroppar - 4 stycken;
• ris - 200 gram;
• kycklingägg - 2 stycken;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• gräddfil - 100 gram;
• persilja, dill (färsk) - några grenar;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• smör - 50 gram;
• s alt, peppar, kryddor - efter smak;
• mjöl - 1 matsked.

Squid prep

Bläckfiskkroppar måste först tinas, rengöras från film och inälvor, sköljas under rinnande kallt vatten. Skalade bläckfiskkroppar doppas i kokande s altat vatten i 30 sekunder. Om du överskrider koktiden för musslorna blir de sega. Därför är det nödvändigt att strikt observera tekniken för deras beredning. Vatten får inte tömmasvilka bläckfiskar som kokades. Det kommer också att behövas för att förbereda såsen i vilken bläckfisken fylld med ris och ägg ska stuvas.

Förbereda fyllningen med ris och ägg

Ris och ägg måste först kokas. Sedan ska ris blandas med finhackade ägg och hackade örter, tillsätt några matskedar gräddfil, s alt och kryddor efter smak. Fyll den kokta bläckfisken tätt med den resulterande blandningen, skär av kanten med en tandpetare så att fyllningen inte faller ut. När du förbereder fyllningen bör man komma ihåg att den kokta bläckfisken inte har en uttalad smak och arom, så du måste lägga till kryddor och s alt till riset baserat på dina egna preferenser. Det kan vara färska örter, olika smaksättningar som kombineras med skaldjur, aromatiska oljor, vitlök, mustiga såser och såser.

För att förbereda såsen, stek finhackad lök och en vitlöksklyfta, skuren i lager, i smör. När den har fått en gyllene färg måste du lägga till tomatpuré till den och lite vatten i vilket bläckfiskar kokades. Den resulterande såsen stuvas över låg värme i tre minuter, sedan läggs några matskedar gräddfil till den, blandas och läggs i den bläckfisk fylld med ris och ägg, täckt med ett lock och sjud på låg värme i fem minuter. För att göra såsen tjockare kan du lägga till en matsked mjöl och rör om ordentligt för att undvika klumpar. Efter att ha stängt av elden, stänks bläckfiskar stuvade i sås med hackade örter och täcks med ett lock. Rätten kan serveras både varm och kyld.

Bläckfisk fylld med ägg och ris. Gourmet Opinion

Smaken av bläckfisk fylld med ägg och ris beskrivs ganska ofta i recept och recensioner. De mest nyckfulla experterna säger att den här rätten saknar någon form av "zest", så den bör kompletteras med ytterligare ingredienser som har en kryddigare smak.

Receptet på bläckfisk fylld med ris och ägg kan förbättras i det oändliga: lägg till ytterligare produkter till fyllningen, förbered en mängd olika såser, servera rätten varm eller kall. I det här fallet beror allt på din fantasi. Enligt kulinariska specialister är de mest populära modifieringarna av denna maträtt användningen av ytterligare ingredienser vid beredningen av fyllningen. Gourmetrecensioner tyder på att svamp, ost, lök, kryddor, vitt vin och räkor kan göra ett riktigt kulinariskt mästerverk av fylld bläckfisk. De enklaste och mest prisvärda tillsatserna är svamp och lök. Många hemmafruar använder dem för att överraska sina gäster med en ny variant av ett välbekant recept.

Fyld bläckfisk med svamp

För att göra rätten mer mättande kan du lägga till inte bara kokta ägg, utan även finhackad stekt svamp till risfyllningen. För att göra detta bör du först steka de tvättade och torkade grönsakerna i en liten mängd smör eller vegetabilisk olja.svamp (i det här fallet är champinjoner idealiska). Om stekt svamp finns i skålen, bör grädde användas istället för gräddfil för att förbereda såsen. De kommer att ge bläckfisken en behaglig krämig smak och kommer att harmonisera väl med svampsmaken på fyllningen. De återstående egenskaperna vid beredningen av bläckfisk fyllda med svamp, ris och ägg förblir desamma som i receptet ovan.

Ris, lök och äggfyllning

Om en rätt behöver lite krydda och fräschör, finhacka salladslöken och blanda den med ris och kokta ägg innan du fyller den med den resulterande blandningen av förkokt bläckfisk. I det här fallet är det bättre att inte stuva musslorna i tomatsås, utan helt enkelt hälla dem med förkokt och kyld buljong. Det är bläckfisk fylld med ris, lök och ägg som kommer att vara en utmärkt kall aptitretare som kommer att dekorera alla julbord. Och några färska örter, vackert lagda ovanpå den färdiga rätten, kommer att vara en utmärkt estetisk komplettering av ett kulinariskt mästerverk.

Självklart är bläckfisk en mångsidig produkt som kan stuvas, bakas, stekas, fyllas i. De kombineras med många ytterligare ingredienser och har samtidigt en överkomlig kostnad. Även en oerfaren värdinna kan laga en utsökt och hälsosam skaldjursmiddag för sin familj genom att följa de enkla tipsen som beskrivs ovan. Så den här typen av blötdjur har all rätt att ta en stolthet både ivår dagliga kost och på ett elegant julbord.