2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
En del av äran på bordet, särskilt på sommaren, upptas av dumplings med bär. Varje hemmafru förbereder dem på sitt eget sätt.
Description
Vissa gillar att degen är väldigt tunn, men tät, andra föredrar att den är mjuk och smälter i munnen. Fyllningen kan också vara mycket varierande. I början av sommaren, när bären mognar en efter en i trädgården, är det helt enkelt omöjligt att tröttna på någon speciell sort.
Fyllningen är gjord av körsbär, jordgubbar, vinbär, blåbär och allt som finns till hands. Här finns så många olika dumplings med bär. Och inte bara under sommarsäsongen kan du njuta av denna läckra rätt. När färska bär tar slut, används frysta för att göra dumplings.
Vareniki med bär: recept med foto
Degen har också sina egna egenskaper, liksom, faktiskt, tillredningsmetoden. Vissa lägger traditionellt dumplings i kokande vatten, andra håller dem ångade i en vanlig kastrull, andra använder modern teknik. Vilken av dessa metoder som är bättre är en rent individuell fråga. Vem är bekvämare. Så, hur lagar man dumplings med bär?
I det första fallet används körsbär, som måste tas minst ett kilo. Bär ska tvättasoch ta sedan bort benen från dem. Därefter täcks körsbäret med ett glas socker och placeras i två timmar på en varm plats eller under solens strålar. Så bären kommer att tilldela den maximala mängden juice, som inte i något fall bör hällas ut. Det blir en mycket välsmakande och hälsosam dressing till den färdiga rätten.
Förbereda degen
Deg till dumplings med bär ska knådas på traditionellt sätt. På en ren och torr bordsyta eller en speciell bakplåt, häll 3 koppar mjöl i ett objektglas. Gör en brunn i mitten och häll i två äggulor och ca 100 ml isvatten. Blanda sedan mycket försiktigt mjölet med de flytande ingredienserna. Tillsätt en nypa s alt och socker. Degen ska vara tät.
Att göra dumplings
Efter knådning ska degen rullas till en tät boll, slås in i en plastpåse och skickas till kylen i minst en halvtimme. Efter att tiden har gått ska degen kavlas ut i ett tunt lager på en tidigare mjölad yta på cirka några millimeter, men luckor och luckor bör undvikas. Ta sedan ett glas eller en kopp med tunna väggar. Använd den för att pressa ut cirklar på degplåten. I var och en av dem lägg en eller två körsbär, beroende på diametern. Sedan måste du göra dumplings med bär.
Receptet innehåller också rekommendationer om hur man förbereder en produkt av en liknande deg. Det är önskvärt att laga det traditionellt, det vill säga doppa det i kokande vatten tills dumplingsna flyter till ytan. Sedande måste tas bort med en hålslev eller sil, lägga på ett brett fat och strö över socker. Medan dumplingsna svalnar måste saften som blir kvar från körsbären kokas. Häll en matsked socker i den heta vätskan och vänta tills den smält. Sirapen ska kokas på mycket låg värme. I slutet, innan servering, rekommenderas det att tillsätta lite vanilj till den. Detta kommer att ge sirapen och hela rätten en oförglömlig smak.
En annan produktionsmetod
Deg till dumplings med bär kan tillagas på ett annat sätt. För att göra detta behöver du ungefär ett kilo körsbär, vinbär eller blåbär. Bären måste tvättas väl, separerade från benen. Om körsbär används, bör benen tas bort från det. Sedan ska bären täckas med socker och vänta tills saften sticker ut från dem. Kom ihåg att det inte är värt att kasta ut det. Med tillsats av socker blir saften en utmärkt sirap som kan användas som dressing för en maträtt. Medan fyllningen förbereds bör du börja göra dumplings med bär. I det här fallet blir degen vaniljsås.
Det krävs två koppar mjöl för att göra den. Till att börja med hälls hälften av denna mängd med kokande vatten, knådas och får svalna. Du behöver tillräckligt med varmt vatten för att göra degen i konsistensen av potatismos. I det återstående glaset mjöl måste du köra två kycklingägg. För att göra det lättare att knåda är det bättre att ta en gaffel. När du får en massa, häll i två matskedar vegetabilisk olja. Knåda igen. Då måste båda delarna av testet kopplas ihop. Du måste knåda tills det slutar fastna på dina händer. Vid behov kan du tillsätta lite mjöl. Degens konsistens ska vara mjuk. Det är nödvändigt att rulla ut lagret minst 3 mm. Så här tillagas degen till dumplings med bär.
Receptet innehåller en viss mängd s alt och socker, som traditionellt tillsätts vid knådning. Vidare skärs cirklar som vanligt ut med hjälp av ett glas. Bär placeras i mitten av varje, och kanterna sitter tätt ihop. Innan du formar dumplings bör en behållare med vatten för matlagning placeras på elden. Minsta volym av grytan är cirka tre liter. Men om du planerar att laga mer än ett dussin dumplings, måste du lägga en stor behållare på elden. Vattnet måste s altas. Så snart det kokar, sänk ner dumplings i det, blanda försiktigt. När de är klara kommer de att flyta. Sedan ska dumplings med bär tas försiktigt bort med en hålslev, för vaniljsåsdegen är väldigt mör och går lätt sönder. Rätten serveras på en bred tallrik, strös över socker och strös över bärjuicesirap.
Annan deg
Det finns också en andra version av chouxbakelse för dumplings med bär. Receptet innehåller alla samma ingredienser: mjöl, ägg, vegetabilisk olja och en extra nypa s alt och läsk. Den första delen ska bryggas med kokande vatten. Det andra glaset mjöl blandas med s alt, läsk, ägg och vegetabilisk olja. Sedan kombineras båda delarna och massan blandas noggrant. Kan behöva läggas tillen liten mängd mjöl. Degens konsistens ska vara mjuk. Du kan tillaga dem på vanligt sätt eller ånga dem. Tidigare gjordes detta på följande sätt: ett durkslag med dumplings nedsänktes i en hög kastrull med kokande vatten och hela strukturen täcktes tätt ovanpå. Idag arbetar ångfartyg på denna princip. Därför är det väldigt bekvämt att laga dumplings med hjälp av moderna hushållsapparater.
På kefir
Det finns många fler typer av deg för den här rätten. Till exempel med tillsats av mejeriprodukter. Degen för dumplings med bär på kefir är mycket lätt att förbereda. Till att börja med vispas ett ägg i en behållare, om det finns en söt fyllning tillsätts lite socker. Skummet måste vara tillräckligt starkt. Häll sedan två koppar kefir i den vispade äggmassan, tillsätt en halv tesked läsk och även en nypa s alt. Blanda sedan försiktigt allt för att inte få ner prakten. Allt mjöl ska siktas så att det är mättat med syre. Detta ger degen en luftighet.
Flytande ingredienser bör gradvis införas i ett halvt kilo mjöl under konstant omrörning. Sedan, häll resten ovanpå (cirka 300 gram mer), är det nödvändigt att blanda försiktigt. Degen kan absorbera mer mjöl än vad som anges i receptet. Huvudsaken är att konsistensen är luftig och mjuk. Endast i det här fallet kommer dumplings med bär att bli riktigt möra. När degen är klar är det nödvändigt att kavla ut ett tunt lager. Skär ut cirklar på den med ett glas. Lägg sedan på fyllningen, bilda en dumpling och fäst kanterna. Det finns dock ett annat sätt. Det är nödvändigt att rulla ut lagret, skäracirklar, lägg fyllningen i form av bär och täck med ytterligare ett degark ovanpå. Till en början är det lite svårt att gissa exakt var man ska göra cirklarna på det översta lagret. Men med fokus på fyllningens utbuktningar och med lite övning visar det sig att detta inte är svårt att göra. Ångade dumplings med bär, gjorda på detta sätt, kokar inte mjuka och visar sig vara mycket möra. Denna tillagningsmetod tar ungefär en kvart, med normal tillagning tar det inte mer än fem minuter.
Ett annat recept
Enligt ett liknande recept kan du laga deg med tillsats av gräddfil. Det tar ungefär ett glas. Var försiktig med tillsats av läsk. Om det blir för mycket kan degen falla isär under tillagningen. För säkerhets skull kan du dessutom lägga in en äggula. Det kommer att ge degen mer styrka utan att påverka dess smak.
Det är också nödvändigt att tillsätta s alt och socker i valfri deg. Klarar man sig utan ett sånt litet knep så kommer smaken på rätten, med fyllningens all sötma, ändå sakna något. För att understryka aromen av bär kan du krossa dem med en liten mängd vaniljsocker. Men när man använder jordgubbar eller körsbär ska det tillsättas antingen i fyllningen eller till sirapen som hälls över dumplings med bär. För älskare av hjärtligare rätter kan du servera gräddfil blandat med juice. En sådan dressing kommer snarare att likna en konfektkräm.
Slutsats
Nu vet du hur man lagar dumplings med bär. Recept med fotovi har gett dig i vår artikel. Vi hoppas att du kommer att kunna göra sådana produkter enligt instruktionerna. Knödel med vilka bär som helst är trots allt en underbar rätt som går relativt snabbt och enkelt att tillaga hemma. För att glädja dig själv med en sådan måltid på vintern kan du frysa in färdiga mjölprodukter eller separat körsbär, jordgubbar etc. och sedan applicera dem med färsk deg.
Rekommenderad:
Curdgryta för diabetiker: ett steg för steg matlagningsrecept, tillåten mat, foton
Diabetes mellitus är en patologi som innebär att man följer en viss diet. Men varje person vill ibland unna sig en utsökt efterrätt. Trots att patienterna tvingas hålla sig till en diet finns det många livsmedel som de får äta. Bland dessa typer av mat är keso. Men alla älskar det inte i dess renaste form. Vanligtvis används produkten som en del av rätter. Artikeln talar om hur man lagar kesogrytor för diabetiker
Hur man lindar in en korv vackert i deg: enkla och enkla sätt, steg för steg instruktioner med ett foto
Om du försöker hårt kan även en sådan banal rätt som en korv serveras väldigt vackert, till exempel i en deg. Många sätt har redan uppfunnits för att vackert slå in korven i degen. Därför, om din fantasi inte räcker, kan du använda andras idéer. I artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för hur man vackert lindar en korv i deg
Gör-det-själv-chokladfigurer: en steg-för-steg-mästarklass med ett foto
I artikeln kommer vi att överväga hur man gör chokladfigurer med egna händer, hur man smälter materialet för hantverk, vilken typ av choklad man ska välja, hur man arbetar med en vit analog, än att färga den om nödvändig. Vi förklarar i detalj flera sätt att smälta choklad, ger tips om hur man använder formar
Vareniki gryta med potatis: ett steg-för-steg matlagningsrecept
Vareniki gryta är en rätt som bara tar en halvtimme att tillaga, men som har en utsökt och kryddig smak. För att skapa det används ingredienser som säkert finns i kylskåpet hos varje värdinna
Grädde för kexgräddtårta: en steg-för-steg beskrivning av matlagning med ett foto
Vispgrädde anses med rätta vara den perfekta dekorationen för en festlig kaka. Och för skiktning av kakor kan det bästa alternativet kanske inte hittas. Delikat smak, luftig konsistens och behaglig krämig arom - det här är inte en kräm, utan ett sant nöje. Först nu kan nybörjare konditorer inte alltid vispa grädde till en fluffig massa hemma. Men han ska hålla formen bra och inte ramla av. Vi kommer att berätta hur du lär dig att vispa grädde för en kexkrämkaka i vår artikel
