Gör-det-själv-chokladfigurer: en steg-för-steg-mästarklass med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Chokladfigurer gjordes av hantverkare redan på 1700-talet. På den tiden var kostnaden för denna sötsak otroligt hög, så konditorer hällde de första kopiorna i träformar i form av tackor. Men snart ledde konkurrensen mellan mästarna till det faktum att figurerna redan gjordes enligt unika skisser. För första gången tillverkades metallformar för att hälla varm smält choklad av det belgiska företaget Berwaerts 1840.

Att skapa chokladfigurer med egna händer har blivit en riktig konst. I Köln finns Schokoladenmuseum, som innehåller en underbar samling mästares skapelser. Tävlingstävlingar anordnas ofta av världens konditorer, där mästerverk visas för publikens förvånade blick. Det här är ett intressant och kreativt verk som kan fängsla vem som helst.

Om du tror att att göra chokladfigurer med dina egna händer är en aktivitet som är otillgänglig för en enkel lekman, då har du djupt fel. Efter att ha bekantat dig med principen att utföra arbete, kommer du att radik alt förändra dinåsikt. För att hälla enkla produkter, som löv eller en fjäril på en tårta, behöver du inte ha skulptörens egenskaper eller konstnärliga talanger. Huvudsaken är att hitta en lämplig form eller mönster för en genombruten och platt produkt.

I artikeln kommer vi att överväga hur man gör figurer av plastchoklad med egna händer, hur man smälter material för hantverk, vilken typ av choklad man ska välja, hur man arbetar med en vit analog, än att färga den om nödvändigt. Vi förklarar i detalj flera sätt att smälta choklad, ger tips om hur man använder formarna.

Belgiska chokladfigurer

choklad från Belgien Barry Callebaut är fylld med en mängd olika former. Dessa är dyra souvenirer av högsta kvalitet, gjorda av mästarna i ett gamm alt företag med den senaste produktionstekniken.

En uppsättning chokladfigurer kan köpas som en gåva till en person av vilket yrke som helst. Så frisören kommer att gilla produkterna som visas på bilden ovan. För en låssmed kan du hämta tång och skruvmejsel. För en ivrig bilist, "köp" en bil av ditt favoritmärke och en elektriker - en glödlampa. Militären kommer att bli glad över en chokladpistol och barnet med en figur på en träpinne.

Du kan hämta en souvenir med bilden av symbolen för det nya året eller i form av en genombruten ram för ett foto. Överraska din älskade med en hjärtformad chokladask fylld med godis.

Användning av chokladprodukter

Första pennförsök kan göras på hemgjorda platta kakor. Lägg den smälta chokladen i den kulinariskaspruta eller påse och rita roliga uttryckssymboler. Barn kommer att vara nöjda med ett sådant experiment. Vanligtvis slutar inte hemmafruar i det här skedet, eftersom de vill skapa mer och mer.

Med hjälp av skisser av ritningar kan du göra platta figurer för att dekorera en tårta eller en portion glass. Det är intressant att rita en chokladfigur på pergament för varje gäst, vilket skulle känneteckna honom. En sådan godbit kommer att vara ett bra ämne för en rolig diskussion med vänner.

Och så intressant det ska bli för barn att delta i arbetet! Även en enkel ritning gjord med dina egna händer kommer att vara barnets stolthet. Både tjejer och killar kommer entusiastiskt att arbeta med plastchoklad.

Gör-det-själv-chokladfigurer kommer att vara en underbar present till semestern, du behöver bara slå in det skrymmande arbetet i cellofan och knyta en magnifik rosett. Du kan göra ditt eget godis genom att fylla dem med nötter eller torkad frukt. Som du kan se är användningen av figurer ganska omfattande, så låt oss lära oss hur man skapar dem med våra egna händer.

Vad behöver du för att få jobbet gjort?

För att skapa chokladhantverk måste du först köpa det. Välj en bar med minst 75 % kakaobönor. Den här mörka chokladen har en fastare konsistens och håller formen bra i rumstemperatur.

Förbered följande material:

• Om du ska göra volymetriska figurer behöver du formar. Dom ärkan vara metall eller silikon, som används för att baka konfektyr eller godis.
• Om hantverken är platt behöver du ett ark pergament.
• Liten pott.
• Bowl.
• Kapacitet där gjutformar ska placeras. Den borde få plats i kylen.
• Skärkniv (vid behov).
• Om arbetet utförs på en stencil, skriv ut eller rita en bild för hand.
• Konditorpåse för att rita med plastchoklad eller en sked för att fylla formen.

Tänk sedan på metoderna för att smälta bitter och vit choklad.

Tre sätt att smälta choklad

Beroende på vilken utrustning som finns i köket finns det flera metoder för att förbereda choklad för jobbet. Innan du gör en statyett av choklad med dina egna händer måste du smälta den.

Om du har en mikrovågsugn är det bara att bryta plattan i små bitar och sätta in den i ugnen i en plåt. Ställ in uppvärmningens varaktighet på medeleffekt i endast 1 minut. Ta med jämna mellanrum bort plattan och titta på chokladens tillstånd, rör om och se till att den inte överhettas eller bränns.

Choklad är mindre sannolikt att överhettas när den ångas. Det räcker att hacka brickan i små bitar och somna i skålen. Slå på läget på låg effekt och rör hela tiden. Den här metoden är tidskrävande.

Våra värdinnor använder oftast den sista av de listade metoderna, nämligenvärma choklad i vattenbad på spisen. Häll lite vatten i pannan, ställ en behållare med hackad choklad ovanpå. Rör hela tiden med en sked eller träspatel och rör dig inte bort från spisen. Håll elden till ett minimum. Stäng av gasen direkt efter att all choklad har smält.

Arbeta med vit choklad

Ofta när man gör figurer av choklad med egna händer för en tårta, behövs ytterligare färger för att dekorera hantverket, för att rita små detaljer. För detta ändamål måste du förbereda vit choklad och färgämnen. Detta kan vara naturlig jordgubbs- eller svartvinbärsjuice eller matfärg, som kan köpas i vilken stormarknad som helst.

Vit choklad smälts på samma sätt som mörk choklad med metoderna som beskrivs ovan, och i slutet tillsätts några droppar av den valda färgen, vispas med en visp tills en homogen massa bildas och överförs till en konditoripåse för enkel ritning.

Lätt att arbeta med formar

Det enklaste sättet att göra voluminösa figurer är att hälla smält choklad i metall- eller silikonbakformar. De kan se ut som vilket djur som helst, till exempel en kanin, som på bilden nedan.

Det är intressant att göra ett presentset till ett barn av figurer gjorda av svart, mjölk och vit choklad. Innan du häller den smälta massan i formar, lägg ut dem på en plåt eller planka, så att sedan allt omedelbart kan lyftas och jämnt föras över till kylhyllan. Underomarrangemang, se till att formarna inte lutar, annars får den frusna figuren slarviga kanter.

Konturritning

Förbered bakplåtspapper för att skapa platta figurer för att dekorera kakor, baka och göra klubbor. Om hantverket är jämnt, lägg sedan plåten omedelbart på ytan av bakplåten eller någon planka, så att det är bekvämt att utsätta det för kyla. Om du lägger smält choklad i en konditoripåse kan du rita enkla former för hand.

Om du vill göra en komplex figur, cirkla in ritningen som är tryckt på skrivaren på pergament med en enkel penna. Chokladlinjen är tydligt placerad längs dess konturer.

Skapa rundade mönster

Hur gör man chokladfigurer platta och runda på samma gång? Det är enkelt. Linda kaveln i bakplåtspapper, fäst kanterna på bakplåten och rita linjer och blad på den böjda ytan.

Därmed kan du till och med göra en genombruten figur i form av ett rör och placera mönstret runt hela omkretsen. När chokladen har stelnat tar du försiktigt bort den. Dra ner pergamentet från kaveln och ta ut det från insidan. Hantera båten försiktigt så att den inte går sönder.

Rundheten hos kronbladen på en tredimensionell chokladblomma, som på bilden i artikeln tidigare, gjordes med engångsskedar av plast. Doppa bara baksidan av en sked i smält choklad och lägg den på en kylbräda.

Hur gör man ett bo?

För att skapa ett sådant originellt chokladhantverk, använd rundade fat och vänd det upp och ner. Applicera linjerna på ett kaotiskt sätt för att göra grenar av fågelboet.

För att göra ett chokladblad, plocka ett riktigt, välådrat blad från ett träd, tvätta det väl och applicera smält choklad på ytan med en pensel. Boägget hälls i en vit chokladform.

Som du kan se är det inte svårt att skapa chokladfigurer med dina egna händer (du såg bilden i artikeln). Denna process är kreativ och väldigt spännande. Prova det säkert! Lycka till!