Diet för sjukdomar i lever och gallblåsa: hälsosam mat, recept och menyer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Med alla sjukdomar i de inre organen behöver en person en speciell diet. Detta gäller särskilt för sjukdomar i levern och gallblåsan. Dieter tolereras i allmänhet väl. Vissa rätter är inte sämre i smak än förbjudna livsmedel. Det viktigaste vid sjukdomar i mag-tarmkanalen är att utesluta de mest skadliga livsmedel och lägga till maximal mängd användbara till den dagliga menyn.

Leverproblem

De vanligaste sjukdomarna inkluderar cirros, kolecystit, hepatit, hepatos och gallstenssjukdom. Dessa sjukdomar kan kännas igen av ett antal symtom. Till exempel, med inflammation i gallblåsan, uppstår tyngd i höger hypokondrium, illamående och kräkningar. När man trycker på ett sjukt organ uppstår akut smärta. Och även ett av symptomen på dålig gallblåsans funktion är gulfärgning av avföring medotrevlig lukt. Tarmrörelserna går mycket ofta tillsammans med skum. Mycket ofta ordinerar läkare en diet för sådana patienter med sjukdomar i magen och gallblåsan.

Saker och ting är mycket värre om avföringen är helt vit. Troligtvis har patienten hepatit eller en tumör. Med hepatit försvinner också aptiten och illamående uppstår. Ofta är leversjukdom åtföljd av en hög temperatur, ibland upp till fyrtio grader. Detta är typiskt under perioden med exacerbation av patologi. Med en långsam sjukdom av kronisk natur observeras temperaturen som regel inte. En sjuk gallblåsa skadar hela kroppen. Mycket ofta har en sådan patient huvudvärk, sammanbrott och dåligt humör.

Du kan också identifiera leversjukdom med en utbuktande mage. Detta symptom kallas vattusot i buken. Oftast uppstår det med levercirros. Dropsy åtföljs mycket ofta av åderbråck, pigmentstörningar i huden och blödningar från inre organ.

Behandling och återhämtning

Om något av ovanstående symtom observeras är det bäst att kontakta en läkare omedelbart. Han kommer att ordinera de nödvändiga studierna, som inkluderar ultraljud och blodprov. Man bör komma ihåg att i de inledande stadierna av sjukdomen kan levern botas ganska lätt. För detta finns det speciella preparat-hepatoprotectors som återställer skadade leverceller. En förutsättning är iakttagandet av en diet för sjukdomar i levern och bukspottkörteln. Utan det blir behandlingen väldigt ofta värdelös och försenar processen.återställning.

Orsak till sjukdom

Vissa sjukdomar är av smittsamt ursprung. Men i de flesta fall förstör en person sin lever själv. Först och främst gäller detta alkoholister, såväl som älskare av stekt och fet mat. Tyvärr är människor som tar mediciner under lång tid också i riskzonen. Dessa inkluderar diabetiker, allergiker, astmatiker och många andra. Det är absolut nödvändigt för dem att hålla sig till en viss diet under hela livet vid lever- och bukspottkörtelsjukdom, för att inte belasta det sjuka organet.

Ibland är orsaken till den här kroppens dåliga prestanda en ärftlig anlag. Människor som utsätts för stress eller arbetar i farliga industrier får ofta en sjuk lever vid fyrtio eller femtio års ålder. Och även en skadlig effekt på detta organ utövas av olika parasiter som lever i kroppen.

Vad man inte ska äta

Det finns produkter som är strängt förbjudna vid en sjukdom i detta organ. Enligt diet nr 5sch för sjukdomar i gallblåsan inkluderar dessa stekt mat, mjöl, rökt, s alt och all alkohol. Tyvärr tänker en person väldigt ofta inte på matsmältningskanalens hälsa, och först efter att sjukdomen börjar följa en hälsosam kost. Varje patient bör komma ihåg följande produkter som är förbjudna att använda:

• All fet fisk, oavsett hur den tillagas. Det spelar ingen roll om den är ångad eller pocherad.stekpanna. Fiskolja är i alla fall mycket oönskat för leversjukdomar.
• På samma sätt är alla typer av fett kött förbjudet. Dessa inkluderar först och främst fläsk och lamm, vilket är en extremt svår produkt för alla, även friska, personer. Från fläsk kan du använda en liten del, helt fri från fett.
• Första rätter tillagas uteslutande på vatten, eftersom buljonger är under strikta förbud.
• Svamp är en mycket tung produkt för levern. De kan inte användas på något sätt. Dessutom avråds till och med svampbuljong starkt av läkare.
• Smör, margarin och matolja bör ersättas med vegetabilisk olja.
• Allt konserverat kött eller fisk är ett gift för levern. Detta gäller inte bara för rökt skarpsill, utan även för all annan konserverad mat.
• Bearbetade och andra sorter av feta ostar är också undantagna från den dagliga kosten.
• De gör samma sak med feta mejeriprodukter, som inkluderar keso med hög fetth alt, glass och grädde.
• Ät inga nötter under en förvärring av sjukdomen, liksom jordnötter.
• Det är förbjudet att smaksätta rätter med kryddor som svart och kryddpeppar, torr senap, röd varm paprika och några andra.
• Från konfekt välj de som inte innehåller oljekräm. Dessutom bör desserter med proteinkräm och choklad undvikas.
• Svart te, snabbkaffe och kakao konsumeras inte heller vid leversjukdomar. Ett undantag kan bara vara svagtbryggt svart eller grönt te.
• Alla kakaobönprodukter avråds starkt.
• Med en sjukdom i gallblåsan är det förbjudet att äta en stor mängd bageriprodukter. Det här är inte bara rika bakverk, utan också vanligt vitt vetebröd.
• Under ett stort förbud är söta kolsyrade drycker och alkohol. Dessutom är alkoholh altiga drycker ett riktigt gift för levern, som kan förstöra den.
• Detsamma bör gälla för rökta produkter, såväl som köpt korv, korv och kokt korv.
• Grönsaker som syra, färsk lök och vitlök, samt rädisor och svarträdisor, bör inte konsumeras under en förvärring av sjukdomen.

Om alla ovanstående produkter utesluts från den dagliga kosten, kommer patienten redan att känna en märkbar lättnad. Läkare rekommenderar hela livet att försöka att inte använda dem. Vissa sjukdomar, såsom hepatit, kräver mycket lång behandling. För att återhämtning ska ske behöver patienten självorganisering och viljestyrka.

Hälsosam mat

Förutom det förbjudna finns det även hälsosamma livsmedel som tvärtom borde finnas med i kostmenyn för leversjukdomar varje dag. Som regel innehåller de en enorm mängd vitaminer, antioxidanter, spårämnen och andra användbara ämnen.

• Först och främst handlar det om kissar och kompotter från färsk eller torkad frukt. De är rika på kalium, vitamin A och E, och det så viktiga C-vitaminet.
• Grönsaksjuice är en riktig naturmedicin för levern. Tack vare dem får den näring med användbara ämnen, som ett resultat av vilket dess arbete och funktionalitet förbättras märkbart. Grönsaksjuicer startar processen med att rengöra organen i mag-tarmkanalen, vilket också påskyndar läkningsprocessen. Naturligtvis bör hemgjorda juicer föredras snarare än köpta juicer. Förresten, konserveringsmedlen som finns i sådana produkter är också mycket oönskade. Många grönsaker passar bra till frukt. Till exempel, ett äpple späder perfekt ut den tjocka fruktköttet av morots- eller pumpajuice.
• Se till att dricka så mycket rent mineralvatten som möjligt utan gas.

Alla rätter är vanligtvis antingen bakade eller kokta. Och de kan också stuvas i en liten mängd vatten med tillsats av solrosolja. Bakade grönsaker är den mest naturliga mänskliga maten. De absorberas mycket bättre än råa. Dessutom ökar mängden A-vitamin i bakade morötter eller pumpor markant. Detta vitamin bidrar till läkningen av levern, eftersom det är involverat i läkningen av dess vävnad.

Vad är tillåtet

För sjukdomar i lever och gallblåsa kan du använda följande produkter:

• Kött som kanin, kalkon och kyckling. Kalvkött konsumeras också i små mängder.
• Vermicelli eller durumvetepasta. Produkter av låg kvalitet som innehåller en enorm mängd gluten är strängt förbjudna. Löser upp i magen, dethindrar matsmältningsprocessen, vilket i sin tur stör gallblåsan.
• Det rekommenderas starkt att inkludera gröt i den dagliga kostmenyn för leversjukdom. De är tillagade på ett speciellt sätt så att de inte kokar för mycket. Endast i det här fallet kommer de att innehålla den nödvändiga mängden spårämnen och fibrer, vilket kommer att hjälpa processen att rengöra magen och ändtarmen.
• Bakad eller färsk frukt ska stå på bordet dagligen. Bara ett päron är en tung produkt för levern.
• Kokt mager fisk är ett bra komplement till din dagliga kost.
• Surmjölksprodukter är mycket användbara under en diet för lever- och bukspottkörtelsjukdom. Dessa inkluderar först och främst kefir med låg fetth alt, gräddfil med en liten mängd fett, mager keso.
• De mest användbara vegetabiliska oljorna är linfrö, som innehåller en stor mängd fleromättade syror omega-3 och -6, pumpa och majs. Vitamin A och E finns i pumpafröolja, som återställer skadade vävnadsceller i ett sjukt organ, samt fullständigt läker och föryngrar kroppen. Majsolja har en unik kolesterolsänkande egenskap. Tack vare det kan du inte bara upprätthålla friska blodkärl, utan också förhindra bildandet av kolesterolstenar i gallblåsan.
• Från kryddor kommer persilja och dill att vara användbara. Dessutom har lagerblad goda egenskaper, vilket vidgar blodkärlen och på så sätt hjälper till att ge näring till inre organ. Vanilj är också bra för levern.
• Gröt eller kötträtter kan varasmaka av med mjölk eller gräddfilssås. När du lagar mat är det lämpligt att tillsätta en minimal mängd smör eller till och med ersätta det med solrosolja.

Söta rätter under en diet med lever- och bukspottkörtelsjukdom rekommenderas inte. Läkare rekommenderar att ersätta desserter med naturlig honung. I extrema fall finns det några godis som kan läggas till kosten i begränsade mängder. Alla av dem innehåller pektiner, som har egenskapen att rengöra levern. Dessa inkluderar marmelad, marshmallow, gelé, marshmallows. I vissa frukter är mängden pektin extremt hög. Därför är sylt från röda och svarta vinbär, filtkörsbär, äpplen, plommon och tranbär mycket användbart för en sjuk lever.

Fasting dietmeny

Denna diet för sjukdomar i lever och gallblåsa kommer att hjälpa till att befria magen och ändtarmen från avföring och på så sätt underlätta leverns och gallblåsan. Dessutom påverkar ett begränsat antal produkter det allmänna tillståndet i matsmältningskanalen positivt.

• Till frukost rekommenderas att äta havregryn kokt i vatten utan att tillsätta olja. Som efterrätt äter de mager keso med en liten mängd gräddfil. Du kan lägga till en tesked honung till rätten. Avsluta frukosten med svagt svart te. Det ger energi och förbättrar matsmältningsprocessen.
• Två timmar efter frukost under en diet för gallstenssjukdom kan du äta bakade små äpplen. Om aptiten har utspelats kan äpplen bakas med ris. För att göra detta görs en fördjupning i frukten, där ris tillsättsrussin. Redan tillagad maträtt kan strö med honung. Många människor kommer att älska denna efterrätt. Den innehåller alla nödvändiga näringsämnen, och dess förberedelse tar inte mycket ansträngning och tid.
• Vid lunch äter de soppa kokt i vatten. Som redan nämnts, med leversjukdom, kan du inte laga första kurser i kött- eller svampbuljong. Soppor ska vara flytande och vegetabiliska. Ärtsoppa eller bönsoppa rekommenderas inte. Under en exacerbation av sjukdomen bör alla bönor kasseras. Du kan laga borsjtj, rödbetssoppa, soppa med kål och unga ärtor, samt en lätt sommarsoppa med zucchini. Till den andra rekommenderas gröt med en liten bit kyckling eller fisk. Lunchen avslutas, vanligtvis med fruktkompott.
• Till middag rekommenderar dietister att äta fisk stuvad i lite vatten med kokt potatis.
• Om två timmar kan du dricka kefir med låg fetth alt.

Och även, beroende på säsong, läggs en liten mängd bär och frukter (förutom päron) till menyn. Mycket ofta frågar patienterna: vilken är den mest effektiva kosten för leversjukdom?

Femte dietmeny

Den berömda dieten nummer 5 är främst avsedd för patienter med sjukdomar i lever och gallblåsa. Det rekommenderas att inte konsumera mer än tio gram s alt per dag. Dessutom bör alla tillagade rätter s altas precis innan de äts. S alt bör inte absorberas i mat och påverka dess smak. Förutom de redan kända förbjudna matarna, innebär denna diet för lever- och gallblåsasjukdom inte helleranvändningen av inlagda grönsaker och eventuella kalla drycker. Patienter är förbjudna att äta djurlever och blomkål. En exempelmeny visas nedan.

Dagen bör börja med en grönsaksvinägrett med sill, som tidigare hålls i mjölk för att få bort s alt. Vinägrett äts med gamm alt bröd. Skålen är enbart fylld med olja. Majonnäs är förbjudet. Avsluta frukosten under N5-dieten för sjukdomar i gallblåsan med svagt bryggt svart te med lättmjölk. Efter två timmar kan du äta mager gröt och dricka färskpressad juice. Till lunch föreslår vi att du äter grönsakssoppa, samt mosade kokta morötter, rödbetor eller potatis. Istället för kött äter de mager fisk. De avslutar middagen med kompott.

Till middag rekommenderas det starkt att äta vilken som helst fermenterad mjölkprodukt. Oftast används keso med låg fetth alt med gräddfil istället för kefir. För smak kan du lägga till en liten mängd honung eller fruktsylt. Om en person inte har ätit tillräckligt och innan han går och lägger sig vill han fortfarande äta, då kan du njuta av torra (utan margarin) kakor med fruktgelé eller kefir.

Gallblåsan

Vilken är den mest effektiva kosten för gallblåsan? Kosten beror som regel på sjukdomens natur. Till exempel, med kolecystit, rekommenderas en fraktionerad meny, och vikten av en portion bör inte överstiga trehundra gram. Mat bör huvudsakligen bestå av proteiner och innehålla en minimal mängd fett. Detta gäller särskilt för animaliska fetter. Vi erbjuder följande dietmeny för sjukdom i gallblåsan:

• Det är lämpligt att börja dagen medkeso dessert utan socker. Sedan äter de en portion havregryn och dricker svart te.
• Efter två timmar äts färsk frukt. Du kan göra en sallad av rivna morötter och äpplen. En matsked gräddfil tillsätts och allt blandas noggrant.
• Till lunch är det lämpligt att äta grönsakssoppa med en liten bit kokt kyckling. Lunchen avslutas med gelé- eller nyponbuljong.
• Ät rå frukt efter två timmar.
• Till middag under en diet med en förvärring av gallblåsan, föreslår vi att du äter gröt med fisk.
• Drick kefir eller yoghurt med låg fetth alt innan du går och lägger dig.

Livsmedel som mjukkokta ägg, gräddfil, morötter, kål och helmjölk har en gynnsam koleretisk effekt. Dessutom rekommenderas det att inkludera färsk frukt och jordgubbar i den dagliga menyn.

Det är förbjudet att äta grovt bröd, jordnötter och andra baljväxter. Dieten för fettleversjukdom ser liknande ut. Under perioden av förvärring av sjukdomen är nötter och bageriprodukter oönskade. Med en sjuk gallblåsa förbjuder läkarna kategoriskt att äta grönsaker som pepparrot, rädisa, paprika och syra. En rökt och s alt rätt kan orsaka en exacerbation. Dessutom är svamp för tung mat för patienter med kolecystit. Och det är också högst oönskat att dricka kaffe och kakao.

Diet nummer 5 observeras också vid gallstenssjukdom. Det finns en begränsning som patienten alltid ska följa. Mängden animaliskt protein (kycklingkött) bör inte vara mer än 50 gram per dag. Vegetabiliska proteiner - 40 gram. Ca 30 gram peren dag är avsatt för vegetabilisk olja. Olika spannmål och gamm alt bröd som innehåller kolhydrater konsumeras dagligen i en mängd som inte överstiger 350 gram. Cirka 10 gram bör vara s alt, som tillsätts uteslutande till den redan tillagade rätten.

Sjuk bukspottkörtel

Ibland kräver inte bara levern, utan även bukspottkörteln ökad uppmärksamhet hos en patient. För att inte irritera bukspottkörteln bör du utesluta all slags alkohol, grönt och lök, fet och rökt mat, ägg, kaffe och choklad. Och du bör också minimera konsumtionen av bageriprodukter. De mest gynnsamma livsmedel är potatis, färska tomater, mejeriprodukter (icke sura), kycklingkött, ris och havregryn. Baserat på dessa rekommendationer har experter sammanställt följande diet för leversjukdom under en vecka:

• Den första dagen rekommenderas det att koka risgrynsgröt med mjölk, grönsakssoppa, durumvete vermicelli med ost, färsk morotssallad och koka en liten bit magert kött.
• På tisdag kan du göra fågelkotletter. De bör endast ångas, utan att tillsätta fett. Det rekommenderas att förbereda en sallad med äpplen och morötter, samt göra en gryta av havregryn eller ris. Till lunch kan du laga fisk.
• Den tredje dagen börjar med gröt (bovete eller havregryn), till lunch äter de igen grönsakssoppa och kokt kött med ris. Avsluta dagen med fisk och grönsakssallad.
• Torsdag kan dukoka fylld paprika med ris och morötter eller kålrullar. Middagen är trevlig att avsluta med mjölkrisgrynsgröt med en liten bit smör, och laga kesogryta till frukost.
• På den femte dagen av dieten för sjukdomar i lever och gallblåsa äter de gröt kokt i mjölk (bovete och ris), soppa med bröd och grönsaksgryta. Du kan också äta kokt kyckling eller fisk om du vill.
• På lördag kan du äta två hårdkokta ägg, samt gröt i mjölk med tillsats av torkad frukt. Till lunch kan du äta en annan mejerirätt - vermicellisoppa. Till efterrätt tillagas keso med russin och honung.
• På söndagen äter de praktiskt taget samma mat som de åt i fredags.

Därmed kan vi dra slutsatsen att nutritionister föreslår att man äter spannmål, kokta och färska grönsaker, keso och mager fisk. Du kan laga många rätter från denna uppsättning produkter. Det finns gott om recept för en diet av leversjukdomar. Till exempel kommer kokt fisk att se bra ut med stuvade grönsaker. Efter att den är tillagad kan den läggas i pannan med grönsaker och bakas lätt i ugnen.

Herculesgröt kryddas vanligtvis med finhackad torkad frukt och bär. Grönsakssoppa kan tillagas med tillsats av bovete eller ris. Om huset har en mikrovågsugn kan du göra en riktig efterrätt av vanlig keso. Keso vispas i en mixer, lite röda bär och honung tillsätts. Därefter läggs massan ut i en form och bakas i mikrovågsugn tills den är kokt. Med ett ord, under en diet för sjukdomar i levern och gallblåsandu kan äta gott och mätt.