Vatrushki med potatis: recept, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vatrushki är vida kända i Ryssland. Annars kallas de för öppna pajer. Oftast har de en rund form och är fyllda med någon form av fyllning. De är söta med keso, sylt eller marmelad. Men vissa föredrar att tillaga dem med potatismos. De serveras inte bara med te, utan också med soppa eller buljong.

Nästa kommer flera olika steg-för-steg-recept på cheesecakes med potatis att beskrivas mer i detalj. Artikeln kommer också att ge recept på jäst och ojäst deg för bakning.

Jästdegsrecept

För att förbereda degen behöver du:

• mjölk - 125 ml;
• socker - 10 gram;
• vetemjöl av högsta kvalitet - 340 gram;
• torrjäst - 10 gram;
• ägg är en sak;
• s alt - 4 gram;
• smör - 60 gram.

Beredning av jästdeg:

1. Värm mjölken till 35 grader. Det är acceptabelt att värma mejeriprodukten i mikrovågsugn.
2. Häll socker och jäst i mjölken.
3. Äggvispa med s alt och häll i mjölk.
4. Börja tillsätta mjöl efter att ha siktat det. Rör tills det är slätt.
5. Häll sedan i smöret i mjölet, du kan knåda degen. Mixa antingen med en mixer eller för hand. Degen blir fast och mjuk. Den ska inte fastna på dina händer.
6. För att få degen att jäsa bättre, ställ den på en varm plats en stund. Efter 30-40 minuter kommer den att öka märkbart i volym.

Jästdeg gör underbara cheesecakes. Jästdeg är anmärkningsvärd för prakt och speciell smak. Lätt att skulptera ur den.

Recept för osyrad deg

Nedan är ett enkelt recept på ojäst deg till cheesecakes med potatis. För att få testet behöver du ett minimum av produkter. Dessutom tar det inte lång tid att förbereda.

För att få testet behöver du:

• vatten - 400 ml;
• s alt - 5 gram;
• ägg - 1 stycke;
• socker - 10 gram;
• vetemjöl - 250 gram.

Beredning av osyrad deg:

1. Blanda ägg och socker för hand och häll massan i vattnet, tillsätt s alt, smör och mjöl på slutet.
2. Börja knåda degen efter att ha kombinerat alla ingredienser. Det är viktigt att inte glömma att det är bättre att inte vara nitisk under knådningen, eftersom osyrad deg inte gillar detta.

Det är bättre att låta den färdiga degen andas i cirka 30 minuter på en sval plats. Sedan kan du börja skulptera cheesecakes.

Produkten blir inte suddig. Det bevarar uppsättningen perfektform. Det är på grund av denna funktion som den är så uppskattad och används för all bakning. Ostkakor med potatis från en sådan deg är aptitretande och mjuka.

Ingredienser för att göra cheesecakes på jästdeg

I det här receptet är degen gjord med torr eller färsk jäst, potatisen måste kokas i förväg. Det bör noteras att förberedelsen av rätten kommer att ta mycket tid, cirka två timmar. Men du kommer att få luftiga cheesecakes.

Ostkakor kan serveras som en separat rätt eller som förrätt. Mängderna i detta recept är för åtta portioner.

För att göra cheesecakes behöver du:

• vetemjöl av högsta kvalitet - 300 gram;
• mjölk - 100 ml;
• ägg är ett;
• s alt - 4 gram;
• socker - 12 gram;
• smör - 80 gram;
• torrjäst - 10 gram;
• vegetabilisk olja - 10 ml;
• potatis - 4 knölar;
• gräddfil - 25 gram.

Recept på cheesecakes med potatis från jästdeg

Börja laga mat:

1. Ta mjölken, värm upp den lite i mikron. Mjölk ska inte vara varm.
2. Socker, s alt och jäst, tillsätt mjölken. Blanda och håll varmt så att jästen får reagera.



3. Ta smöret och skär det i tärningar. Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna.
4. Vispa äggen med en visp eller en mixer i en djup skål. Häll smält över äggsmör.
5. I en skål med ägg och smör, tillsätt jäst och mjölk. Rör om innehållet i behållaren noggrant.
6. Sikta mjölet. Tillsätt det gradvis på tallriken med resten av ingredienserna. Knåda degen.
7. Gör en boll av den resulterande degen. Lägg den i en form och låt den bli varm i en timme.
8. Rengör och tvätta potatis. Skär rotfrukten i fyra delar så att den kokar snabbare. Lägg grönsaken i en kastrull, s alta den, tillsätt vatten och låt koka upp.
9. Så snart potatisen börjar koka, efter 15-20 minuter, prova den för beredskap. Stick igenom potatisen med en gaffel, om den är lätt att sticka hål så är den klar.
10. Töm vattnet ur grytan. Mosa potatisen tills den är mosad. Du bör få en homogen massa utan klumpar.
11. Häll 20 gram smör och gräddfil i potatismos. Mixa allt tills det är slätt.
12. Ta bort den färdiga degen från plåten och rulla ihop "korven". Dela den i åtta delar. Rulla varje bit till en boll.
13. Bred ut bakplåten på en plåt. Smörj arket med vegetabilisk olja. Lägg bollarna på pergamentet. Avståndet mellan degbollarna måste vara minst fem centimeter.
14. Lämna pannan i 30 minuter så att degbollarna får expandera något.
15. Sätt på ugnen. Den ska värmas upp till 220 grader.
16. Smörj botten av glaset med mjöl, så fastnar inte degen. Gör hål i ballongerna med ett glas. Var försiktig så att du inte sliter sönder degen.



17. Lägg potatisen i de resulterande hålen, tryck ner lite så att fyllningen inte faller ut, smörj sidorna av cheesecaken med gräddfil. Du måste smörja in ordentligt.
18. Placera brickan med cheesecakes i den förvärmda ugnen. Bakplåten måste placeras i mittsektionen.
19. Baka cheesecakes med potatis i tjugo minuter. Produkterna ska brynas. Under tillagningen kan cheesecakes släppa saft. Oroa dig inte, det påverkar inte smaken.
20. Överför den tillagade produkten till en bricka eller ett stort fat. Smörj ostkakorna med smör och låt produkterna stå i 3 minuter. Täck sedan ostkakorna med potatis med en tygservett. Stäng inte tätt. Ostkakorna ska svalna något.

Som ni ser är receptet på cheesecakes med potatis i ugnen inte så komplicerat. Servera färska bakverk varm som huvudrätt eller med te.

Ingredienser för osyrade potatisbiffar

För att förbereda degen behöver du:

• mjöl - 400 gram;
• smör - förpackning (200 gram);
• gräddfil - 200 gram;
• socker - 20 gram.

För att förbereda fyllningen behöver du:

• potatis - 6 stycken;
• gräddfil - 20 gram;
• ägg är ett;
• s alt - 8 gram.

Recept på potatisfransar på ojäst deg

Börja laga mat:

1. Sikta mjölet i en form.



2. Hacka smöret fint.
3. Häll ner smör och gräddfil i mjölet. Blanda allt. Knåda degen.
4. Dela degen i lika delar. Rulla varje bit till en boll. Använd dina händer för att göra ett hål i mitten av varje ballong.
5. Smörj ämnen med äggula eller gräddfil.
6. Förbered potatisen. Rengör den och skölj väl. Koka rotfrukten tills den är mjuk.
7. Mosa potatis. Tillsätt gräddfil, s alt och ägg i purén. Mixa med en mixer tills den är slät.



8. Bred potatismos i brunnar.
9. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg på ostkakor.
10. Sätt in plåten i en förvärmd ugn på 200 grader. Grädda cheesecakes i 30 minuter.

Avslutningsvis

Nu vet du två enkla recept på potatisbiffar. Degen till rätten kan vara olika, till exempel osyrad eller jäst.

Behandla din familj och dina vänner med en rik, fräsch cheesecake. Njut av smaken. Cheesecakes är ett bra alternativ för kalla och varma snacks.