Krämig vaniljsås: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Viljsås används ofta i matlagning. Den är impregnerad med kakor i kakor, fylld med kakor, och utsökt glass framställs på grundval av den. Dessutom bakas grädden, och på så sätt erhålls en intressant efterrätt.

Förbereder en traditionell grädde av mjölk, socker och ägg. Receptet kan variera beroende på var denna fyllning ska användas.

Viljsåskräm (klassiskt recept)

Som nämnts ovan är basen för vaniljsås mjölk, ägg och socker. Det finns dock många andra alternativ för dess förberedelse. För att fyllningen ska visa sig vara mindre kaloririk är det nödvändigt att ta produkter med lägre fetth alt.

Klassisk krämig vaniljsås (recept med bilder nedan) går snabbt och enkelt att göra. För att förbereda det behöver du två glas mjölk, socker (efter smak eller 1 glas), mjöl (cirka 2 matskedar) och två ägg. Glöm inte heller 50 gram smör och en nypa vanilj.

Förberedelsen av krämen tar cirka 20 minuter. Men för att blötlägga kakor eller bakverk måste du vänta tills det svalnat.

Tillagningsprocessen börjar med att det är nödvändigt att värma mjölken väl i en kastrull. Det behöver inte kokas upp.

Visa sedan ägg, socker och mjöl i en separat skål. Blandningen ska vara homogen, utan klumpar. Den krämiga vaniljsåsen, vars recept beskrivs, ska vara fluffig och luftig.

Häll nu gradvis i lite av den varma mjölken och rör hela tiden. När du har fått en homogen blandning av konsistensen av tjock gräddfil måste du tillsätta den till den återstående mjölken. Koka grädden på låg värme i ca 15-20 minuter. Samtidigt måste det hela tiden röras om med en träspatel så att inget bränns.

Efter att massan tjocknat kan den tas av från värmen. Tillsätt en bit smör och vanilj, blanda allt igen och låt svalna.

Det här klassiska vaniljsåsreceptet kan användas till både kakor och andra desserter (puddingar, glass och tårta). Samtidigt kan dess kaloriinnehåll minskas om du tar mjölk med en minimal fetth alt och mindre socker.

Protein cream

Många hemmafruar är intresserade av hur man lagar "krämig" vaniljsås (receptet med bilden kommer steg för steg nedan) med proteiner hemma. Krämen innehåller inte grädde, men har en delikat krämig smak. Det här receptet används sällan hemma. Detta beror inte på att det är komplext eller för att det kräver några speciella ingredienser. Troligtvis är hemmafruarna lite rädda så mildaproteinkrämen blir inte så mör.

De som fortfarande bestämmer sig för att skapa detta kulinariska mästerverk i sitt kök bör ta hand om följande produkter: vatten (ett halvt glas), 300 gram socker och 3 äggvitor.

Tillagningsprocessen börjar med sockersirap, eller snarare melass. För att göra detta, tillsätt socker i kokande vatten och rör om denna lösning. Blandningens beredskap bestäms empiriskt. Det är värt att släppa en droppe sirap på en skärbräda. När droppen blir plastig är basen klar.

Proteiner måste vispas till ett tjockt skum. Nuförtiden gör hemmafruar det med en mixer. Efter att proteinmassan blivit frodig måste sockersirap tillsättas i en tunn stråle. I det här fallet är det nödvändigt att fortsätta vispningsprocessen. Detta steg kräver skicklighet. Var dock inte orolig om de vita faller av i det inledande skedet. Fortsätt vispa så blir de fluffiga igen.

Om du i din behållare för att blanda alla ingredienser ser en snövit fluffig "lock" av proteiner med socker, då är du i mål. Det är dags att tillsätta citronsaft (eller några korn citronsyra) och vanilj.

Det här ovanliga receptet på krämtårta kan också användas till andra desserter. Den kan fungera som dekoration för frukträtter och glass.

gräddsås

Oftast värdinnoranvänd vaniljsåskräm för att dekorera tårtor. Dess recept innehåller gräddfil, så den håller formen perfekt och fryser. Det är bekvämt att applicera inskriptioner och dekorationer på en så plan yta.

Sammansättningen av denna grädde innehåller fet gräddfil (300 gram), ett ägg, ett glas socker, en matsked mjöl och ett paket smör (200 gram). Beredningen av en sådan kräm är en enkel men tidskrävande process. Alla komponenter måste vara väl vispade och ständigt blandade. Därför bör du inte distraheras av främmande saker när du förbereder en sådan godis.

Först måste du ta ut smöret ur kylen. Den ska ligga ner i rumstemperatur och mjukna något. Vid denna tid, mal ägget och sockret tills det är slätt och sätt på en långsam eld. Denna massa måste hela tiden röras om. När det kokar tillsätter du en sked mjöl och rör om igen. Efter några minuter kan du gradvis tillsätta gräddfil och vanilj. Koka upp och låt svalna. Den krämiga vaniljsåsen, vars recept beskrivs, kommer att vara klar på några minuter.

Visp nu smöret i en separat behållare. Det måste läggas till den varma gräddfilen och äggmassan. Vispa den resulterande blandningen tills den är fluffig. Krämen ska vara fluffig.

Tårtan kan bara smörjas med en avkyld massa. Så ta dig tid.

En sådan fyllning för en tårta är verkligen välsmakande och mycket effektiv. Man bör dock komma ihåg att det är mycket mer kalorier i det än i andra vaniljsås.

Viljsåskräm (recept påtårta med foto) hemma

Denna variant av husmorsfyllningen tillagas ofta hemma. Det här är en enkel och väldigt god kräm som du kan stoppa nästan allt med. Många dekorerar cupcakes med den, blötlägger kakor och serverar den med fruktkorgar.

Denna kaloribomb är klar på några minuter, så du kan improvisera när gästerna kommer. Enligt receptet, för att förbereda grädden, behöver du 400 ml grädde (valfritt fettinnehåll), samt ett paket smör, ett ägg (2 st), socker (ett glas) och en matsked mjöl.

Hur man gör grädde hemma

För att den krämiga vaniljsåsen (vars recept beskrivs) ska bli frodig och homogen, är det nödvändigt att blanda alla ingredienserna var för sig noggrant. Först mal socker och ägg. Tillsätt sedan en matsked mjöl och blanda igen. Nu är det grädddags. Häll dem i den resulterande massan och slå blandningen med en mixer. Sätt på eld och låt koka upp.

Grundregeln för vaniljsås är konstant omrörning. Annars kommer massan att brinna och smaken blir bortskämd. Därför måste krämen hela tiden röras om. Efter förtjockning måste massan tas bort från värmen och lägg denna panna i en behållare med kallt vatten.

Medan massan svalnar, vispa smöret separat. Tillsätt den avsvalnade smörblandningen och vispa ihop allt. Resultatet ska bli en frodig, delikat vaniljsås med en krämig arom. Den kan användas för att dekorera pannkakor eller muffins.

Med kondenserad mjölk

Vem skulle tacka nej till en goding med kondenserad mjölk? Och omdet blir en hel tårta med vaniljsås, då blir njutningen dubbelt mer. Naturligtvis ska du inte räkna med att en sådan efterrätt kommer att vara låg i kalorier, men alla kommer definitivt att gilla den.

Förberedelsen av krämen börjar med att alla beståndsdelar samlas in. En burk kondenserad mjölk, ett paket smör, ett glas mjölk, två matskedar socker, två ägg och vanilj.

Värm mjölk (får inte koka). Blanda ägg med socker till en slät smet. Tillsätt ägg med socker till varm mjölk och sätt på en långsam eld. Blandningen måste hela tiden röras om tills den tjocknar. Medan krämen svalnar, vispa smöret (det ska vara dubbelt så mycket i volym).

Tillsätt smör och kondenserad mjölk till den kylda blandningen. Vi blandar allt väl. Krämig vaniljsås, vars recept beskrevs ovan, kan användas till puddingar eller glass. Även utmärkt för Napoleonskaka eller eclairs.

chokladkräm

Men inte alla känner till en sådan fyllning för godis. Den här mångsidiga vaniljsåssmörkrämen för eclairs eller desserter kommer dock att ge en twist till alla tårtor eller andra bakverk.

Krämen tar inte mer än 30 minuter. För matlagning behöver du 4 stora ägg, en halv liter mjölk, ett glas socker, 25 gram kakao och 70 gram mjöl.

Matlagningssteg

Blanda ägg (endast gulor), socker, kakao och vispa. Sedan löser vi upp allt mjöl i 100 milliliter mjölk. Sätt resten av mjölken på eld. I uppvärmd vätskaTillsätt den första blandningen av ägg och kakao i en tunn stråle. Det är nödvändigt att röra hela tiden så att massan inte brinner. Tillsätt sedan gradvis mjölk med mjöl. Koka till en förtjockning.

För att förbereda en delikat chokladkrämig vaniljsås, vars recept du kan förmedla till vänner och bekanta, måste du vispa vitorna till ett tjockt skum. Proteiner kan endast tillsättas till den kylda chokladmassan. Krämen ska blandas och köras in.

Slutsats

Krämig vaniljsås, receptet som varje hemmafru väljer själv - en universell fyllning för kakor, kakor och eclairs. Det är väldigt lätt att förbereda och kräver inga speciella ingredienser.

Alla vaniljsås tillagas enkelt och snabbt. Men hemmafruarna måste förstå att du inte kan distraheras under matlagning. Denna fyllning är väldigt "snäll" och kräver konstant omrörning. Alla komponenter måste blandas väl, annars blir det klumpar i krämen.