Sill "Heh". Recept i varianter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det koreanska köket kännetecknas av en särskilt kryddig och ljus smak av sina rätter, som traditionellt serveras med ris. Varje värdinna i detta asiatiska land känner till ett oändligt antal sätt att förbereda olika snacks, som huvudsakligen består av marinerat kött, grönsaker och fisk. Nästan alla i Ryssland gillar morötter i koreansk stil, men det är värre med resten av rätterna. Det finns ett bra sätt att laga läcker fisk i koreansk stil, denna nyfikenhet kallas i folkmun "Heh sill". Receptet är enkelt, ingredienserna kräver inga speciella utgifter. Rätten kommer definitivt att uppskattas av älskare av kryddig mat. Det är passar både till vardagsmat och till en festlig middag

Hur man lagar "Han" från sill

Sill är en av de nyttigaste fiskarna. I Ryssland är det på något sätt vanligt att bearbeta det - baka, röka eller s alt. Till "Heh" behövs fisken färsk. Många är misstänksamma mot möjligheten att äta rå sill. Och helt förgäves. Fisk som inte har genomgått någon bearbetning kommer att behålla fler spårämnen,användbara proteiner, vitaminer och en kryddig marinad kommer säkert att eliminera alla mikrober och betona smaken positivt. Särskilt tvivlare kan ta s alt sill, men de kommer helt klart att missa möjligheten att smaka på en riktig koreansk rätt.

Ett enkelt recept på fisk "Heh" från sill ger mycket utrymme för en riktig lustflykt. Du kan enkelt experimentera med kryddor, snittar, lägga till nya ingredienser. Tre varianter av denna traditionella koreanska rätt kommer att presenteras här, något anpassade till den inhemska verkligheten.

Sill "Heh". Grundrecept

Det finns många sätt att laga den här rätten. Här är ett traditionellt recept för att göra sill "He" av rå fisk. Om så önskas är det enkelt att ersätta det med rökt eller s altat. I butik kan man oftast hitta fryst sill, kylda säljs ganska sällan. Den godaste "Heh" erhålls från nyfångad fisk, men tyvärr är detta för sällsynt för en genomsnittlig stad. Om du har möjlighet att fiska bör du laga den här rätten. Smaken kommer definitivt att bli oförglömlig.

Innan tillagningen ska sillen rensas, ta försiktigt bort alla små ben och fenor. Vissa lämnar huden avkalkad för att behålla den krispiga formen på skivorna. Att äta en sådan rätt är inte särskilt bekvämt, "Heh" blir klart mörare om du använder en ren filé, skönhet är inte så viktigt.

Ett litet råd. Lättareskala fisken, lätt fryst. Benen blir också lättare att ta bort, och det blir betydligt mindre smuts i köket efter att man klippt på detta sätt.

Ingredienser

För maträtten behöver du:

• två stora sillar;
• tre lökar;
• vitlök;
• vinäger;
• sojasås;
• röd, vit, svartpeppar;
• greens;
• lite socker;
• vegetabilisk olja;
• s alt.

Matlagning

Om du behöver en klassisk "Heh"-sill rekommenderar det traditionella receptet att du skär fisken i långa strimlor så tjocka som ett lillfinger, men alternativ är möjliga. Vissa människor föredrar mindre bitar för att lägga mindre tid på att marinera. Det finns älskare av stora skivor. Det finns var man kan tillämpa fantasi.

Lägg sill i emaljerad, keramik eller glasföremål, häll vinäger, vars mängd beror på individuella preferenser, men inte mindre än 50 ml. Täck med lock eller tallrik och låt stå i en halvtimme. Du kan lägga förtryck på toppen för att inte ständigt blanda.

Hacka löken grovt, för vitlöken genom en press eller hacka så mycket som möjligt, tillsätt alla ingredienser utom det gröna i marinaden, blanda. Efter två timmar kan du lägga den i en salladsskål tillsammans med dill och persilja. Redo! Uppenbarligen är sillen "Heh" väldigt lätt att förbereda. Receptet med ett foto av denna läckra rätt är ett bevis på detta. Håller med, det är bättre att göra allt med dina egna händer än att köpa en tvivelaktig på marknadenprodukt.

Sill "Heh". Koreanskt recept

Om du vill laga inte bara en underbar aptitretare, utan nästan en riktig nationalrätt, kan du använda receptet ovan, men med några nyanser. Vanligtvis innehåller receptet för att laga sill "Han" traditionellt morötter. Den måste skäras i mycket tunna strimlor eller rivas på ett speciellt rivjärn för koreanska rätter.

Koreaner använder inte svartpeppar för "Heh", bara varm röd paprika - smaken och aromen av inlagd sill beror till stor del på kryddor. Denna brinnande ingrediens läggs till het olja, som utan kylning hälls över fisken. Efter det, låt det brygga, blanda och servera. En sådan sill kommer definitivt att överraska gäster och familj med sin exotiska smak.

Heh med daikon

Mycket ovanligt, men särskilt välsmakande kommer att vara sill "He" med kinesisk rädisa, eller daikon. Denna kryddiga grönsak ger rätten en speciell pikantitet. Du kan också använda vanlig rädisa, tidigare blötlagd i vatten i ett par timmar och pressad ur. Detta recept innehåller, förutom huvudprodukterna, sesamfrön, som måste malas i en mortel. "Han" med kinesisk rädisa är omtyckt av många för sin speciella kryddiga smak.

Varianter av servering på bordet, eller med vad de äter "Han" från sill

Sill - fisken är ganska fet, men på grund av vinäger blir det ingen tung mättnadskänsla. För att inte överbelasta magen och levern med kryddiga kryddor är det önskvärt, trots den fantastiska smaken och aptitretandearom, ofta ingår inte denna rätt i menyn. Men utan tvekan kommer det att bli svårt att motstå.

Det är bäst att komplettera sådan mat med ett tillbehör. Förutom traditionellt ris passar koreansk sill bra till kokta, stekta eller bakade potatisskivor. Många gillar att servera det separat, med svart bröd. Under en festlig fest är det mycket svårt att hitta ett bättre mellanmål för starka drycker än Heh sill. Receptet kommer snart att bli din familjs favorit.