Vilka varianter av honung finns det? Mörka, vita och sällsynta varianter av honung. Vilken sort är den mest användbara?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Begreppet "honung" har en mycket ovanlig betydelse - i översättning betyder ordet något mystiskt, gåtfullt, försett med någon sorts magiska egenskaper. Och detta är inte förvånande, eftersom denna produkt kan bota alla åkommor, klara av allvarliga sjukdomar och även ge vitalitet, skönhet och visdom. Vilka sorter av honung finns det? Svaret på denna fråga kommer att vara detaljerat, eftersom denna produkt också klassificeras beroende på dess ursprung och beredningsteknik.

Sorterna av denna produkt klassificeras enligt flera kriterier, men de viktigaste är tekniska, regionala och floristiska.

Blommig eller blommig honung

Kan vara blommig och honungsdagg, beroende på källan från vilken insekterna samlar pollen. blomma honungkan vara monofloral (samlad från en typ av växt) och polyfloral (gjord av flera typer av honungsväxter). Absolut monoflorala sorter är extremt sällsynta - honung från forbs skiljer sig inte i smak och arom från andra sorter från denna kategori. Beroende på typen av bihagar kan blomhonung vara äng, skog, stäpp, frukt, taiga, berg etc.

Regional honung

Produkten klassificeras enligt ursprungsplatsen. Fjärran Östern linden, Altai eller Bashkir honung - alla dessa namn talar om platsen för bibetesmarker och produktionsteknik. Metoden för insamling och produktionsteknik bestämmer en annan klassificering av produkten: beroende på metoden för att erhålla honung kan honung vara centrifugal och fallande.

Bina häller det i speciella celler som är förseglade med vax - så erhålls honungskaka, som kommer till konsumenten i ett rent och moget tillstånd, utan föroreningar och konserveringsmedel. Produkten är steril enligt bakteriologiska data.

Centrifugalmetoden för att erhålla är som följer: biprodukter pumpas ut ur kammarna i en honungsextraktor.

Andra sorter

Vilka varianter av honung finns det? Det visar sig att det finns många sorter. Så det skiljer sig i färg, smak och arom. Honung kan vara mörk, ljus eller medium nyans mellan dem. Absolut färglös, lätt och helt genomskinlig, som vatten, är också sorter av en söt produkt kända. Till exempel verkar honungskakor fyllda med akaciahonungtomma, även om de faktiskt innehåller den mest värdefulla och läckra produkten - vita sorter av honung. Det finns också några arter som när de kristalliseras får en något grönaktig nyans.

Vissa hävdar att mörk honung är en förstklassig produkt, eftersom den innehåller en stor mängd minerals alter, mangan och koppar, vilket är viktigt för hälsan.

Det finns också en gradering beroende på organoleptiska indikatorer. Den mest doftande är tobakshonung, som doftar som det är omöjligt att förväxla den med någon annan sort.

I dag känner kännare av en läkande produkt till flera typer av denna produkt. För att förstå vad honungssorter är, är det värt att titta närmare på dess huvudsorter.

Bovetehonung

Anses vara en av de bästa sorterna. På grund av den speciella smaken som kittlar i halsen är det nästan omöjligt att blanda ihop bovetehonung med någon annan sort. Hur skiljer man bovetehonung?

Den kännetecknas av en mörkare nyans som sträcker sig från mörkgul till mörkbrun. Hårt arbetande bin, pollinerande boveteblommor, producerar en naturlig produkt som har helande egenskaper. Melass har ett högt innehåll av användbara spårämnen och aminosyror, vilket gör att fördelarna för kroppen är uppenbara.

Den används för att behandla leukocytos, bronkit och högt blodtryck, beriberi och stomatit, hud och förkylningar. Dessutom är bovetehonung effektivt som botemedel,återställa proteinmetabolismen. Produkten används ofta i matlagning - den används ofta för att göra konfektyr och läckra kompotter.

Linden honung

En utmärkande egenskap är den nästan fullständiga frånvaron av färg och en otrolig arom. Lindhonung kan bara ha en lätt ljus bärnstensfärgad nyans. En annan karakteristisk egenskap är höga organoleptiska egenskaper. Lindhonung är mycket välsmakande och doftande - doften kan höras även från en stängd burk.

Melass har läkande egenskaper och har en delikat smak som kittlar i halsen och lämnar en mjuk eftersmak. Lindhonung som samlas in i Fjärran Östern skiljer sig i alla avseenden från produkten som erhållits i andra regioner i landet.

Lindhonung är en oumbärlig naturmedicin och ett effektivt förebyggande av virus och förkylningar. Produkten används för att behandla bronkit, astma, sjukdomar i lever och mage, njurar och tarmar. Det har också blivit utbrett inom kosmetologi - masker baserade på det återfuktar och ger huden näring.

Akaciahonung

Anses som den mest kända varianten av söta produkter. Från en hektar av en blommande växt kan du samla upp till 1500 kg honung, och från bara en buske kan en bikoloni producera cirka 8 kg. Den mogna produkten har praktiskt taget ingen färg - den är genomskinlig, men vid tidpunkten för kristalliseringen får den en något vit nyans. Förresten, det blir vitt inte tidigare än ett år. En utmärkande egenskap hos denna sort är likaförhållandet mellan sackaros och fruktos.

Akaciahonung är ett effektivt botemedel för behandling och förebyggande av nervsjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen och njursjukdomar. Dessutom används melass för att stärka nervsystemet och behandla sömnlöshet.

Heath honey

Detta är den perfekta produkten för dem som föredrar en lite bitter smak. Den har en syrlig, något bitter smak. Ljunghonungens färgskala varierar från mörkgul till brun med en röd nyans. Den kristalliserar långsamt (processen kan ta upp till ett år) och är mycket formbar.

Med tiden får produkten konsistensen av gelé, inuti vilken ett stort antal bubblor bildas. Man behöver bara blanda det i en burk, eftersom honungen återigen blir flytande och homogen. Ljunghonung, vars recensioner vältaligt vittnar om dess läkande egenskaper, är rik på mineraler och har en hel rad läkande egenskaper. Det används för att minska aptiten, för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och hjälper även till att stärka nervsystemet och glömma sömnlöshet.

kastanjhonung

Användbara egenskaper och kontraindikationer för produkten är fortfarande inte noggrant studerade, åtföljda av många tvister och motsägelser. Ändå har denna sort inte mindre värde och unikhet än andra arter.

Den har en något bitter smak, med en karakteristisk syrlig ton och en uttaladkastanj smak. Hög viskositet, rika mörka nyanser och långsam kristallisering är andra utmärkande egenskaper hos den söta produkten. Kastanjehonung har uttalade antimikrobiella egenskaper, hjälper till att hantera sjukdomar i nerv- och kardiovaskulära systemen och används också effektivt för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Bina samlar väldoftande nektar från vita och rosa blommor av dekorativ hästkastanj, vilket resulterar i en otroligt välsmakande och doftande produkt - kastanjehonung.

Användbara egenskaper och kontraindikationer:

• Främjar läkning av sår och hudskador.
• Används som en effektiv behandling för andningsorganen.
• Normaliserar blodtrycket och förbättrar hjärtprestanda.
• Det hjälper till att stärka immunförsvaret och används även som förebyggande medel mot förkylningar.

Kastanjehonung har några nackdelar:

• Produkten bör inte konsumeras vid individuell intolerans (trots allt är alla varianter av denna produkt ett ganska starkt allergen).
• Att äta honung med stor försiktighet är också nödvändigt för personer som lider av patologiska blodsjukdomar och diabetes.

I kärnan är produkter av kastanjebi ett universellt naturligt antibiotikum, vars bakteriedödande effekt är flera gånger större än effektiviteten hos de flesta läkemedel.

Kipreyhonung: användbara egenskaper och kontraindikationer

Honung från Ivan-te innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som helt enkelt är nödvändiga för människokroppen. Utseendet på den helande produkten är pinsamt även för riktiga finsmakare av sötsaker. Faktum är att de naturliga produkterna från randiga arbetare har en gulaktig och ibland grönaktig nyans och konsistensen av tung grädde. Och förmågan hos gräshonung att snabbt kristallisera, samtidigt som den ändrar sin nyans till en ljusare och bildar små vita korn, förvirrar helt anhängare av traditionell medicin.

Det här är faktiskt de unika egenskaperna hos denna sort, tack vare vilka biodlingsprodukter fick ett andra namn - "snöigt". Särskild uppmärksamhet förtjänar de egenskaper som gräshonung har.

Användbara egenskaper och kontraindikationer:

• Används som bedövningsmedel och vasodilator.
• Utmärkt profylaktiskt medel för behandling av förkylningar och virussjukdomar.
• Används för att behandla magsår och sjukdomar i mag-tarmkanalen.
• Naturliga råvaror som hjälper till att glömma sömnlöshet och lugna nervsystemet.

Produkten som erhålls från en medicinalväxt är oönskad för personer med diabetes och individuell intolerans mot biprodukter.

Donnikova honung

Det här är en av dessa varianter som har en otrolig variation av färger. Dess omfång varierar kraftigtintervall: från ljust bärnstensfärgat till vitt med en lätt grönaktig nyans. Söt klöverhonung har en fantastisk smak, som harmoniskt motverkas av en lätt bitterhet. Denna variation av biprodukter är högt värderad över havet på grund av dess unika egenskaper och kvaliteter.

Doften av söt klöverhonung är omöjlig att glömma - söt och syrlig på samma gång, den har en uttalad vaniljdoft.

Den söta klöverprodukten används flitigt inom folkmedicin - den används vid behandling och förebyggande av gastrointestinala sjukdomar och för att normalisera metaboliska processer i kroppen, samt en effektiv vasodilator. Dessutom är det ett bra lugnande medel av naturligt ursprung, vilket hjälper till att hantera sömnlöshet. Dess användning som propoliskompress är ett effektivt botemedel mot ömma muskler och leder, samt den rätta lösningen för att lindra stress från trötta ben.

maskroshonung

När man talar om honungsvarianterna, kan man inte undgå att nämna den sanna förkroppsligandet av sommaren - en bärnstensfärgad produkt som samlats in av randiga arbetare. Maskroshonung har en tjock konsistens och snabb kristallisering, en uttalad arom och en oöverträffad smak som vältaligt förmedlar sommarens alla soliga nyanser. Kanske är ingen biprodukt mer förknippad med varma dagar än maskroshonung.

Användbara egenskaper och kvaliteter:

• Effektivt botemedel mot gastrointestinala störningar.
• Terapi föranemi.
• Effektiv produkt som ökar aptiten.

Maskroshonung skördas också av många eftersom denna produkt är otroligt välsmakande och doftande.

Inte alls hälsosam honung

Faktum kvarstår att det också finns giftiga sorter av honung. Xenophon av Aten, en antik grekisk författare och befälhavare, beskrev ett fall där det sades att soldaterna som smakade honung från Colchis verkade vara sjuka. Vissa klagade över illamående, yrsel och kräkningar, andra led uppriktigt sagt av diarré och flera personer dog till och med till följd av förgiftning med en sockerrik produkt.

Giftig honung upptäcktes först 1877, i Batumdalen. Lokala biodlare använde bara vax, eftersom den söta produkten orsakade tecken på akut förgiftning (yrsel, illamående och kräkningar). Faktum är att detta område kännetecknas av en stor population av rhododendron - en växt som innehåller en stor mängd av en alkaloid som är farlig för människokroppen. Naturlig bergshonung, insamlad av bin i de norra och mellersta delarna av Japan, har inte heller helande egenskaper. Hotsutsayi-växten, som tillhör ljungfamiljen, innehåller farliga ämnen som aldrig bör ätas. Dessutom är blommorna av azalea, akonit, foderbladsljung och vild rosmarin som växer i Fjärran Östern råvaror för giftiga biodlingsprodukter. Till exempel kan bara 100 gram honung orsaka allvarliga hallucinationer och medvetslöshet.

Ovanliga sorterälskling

Söt produkt erhålls från en mängd olika och ibland ovanliga honungsväxter. Det är säkert få som vet att det också finns rosenhonung. Nej, det här är inte en tomatsort - det är en värdefull produkt som erhålls från en läcker växt. Vilda nyponblommor har absorberat det mest värdefulla som denna växt kan ge - rosenhonung är effektivt vid behandling av inflammatoriska sjukdomar, det används i stor utsträckning för att förhindra förkylningar och virusinfektioner under säsongen och används också som en utsökt efterrätt mot kyla vinterkvällar. Nyponhonung är ett lager av vitaminer och värdefulla ämnen som är nödvändiga för människokroppen och förbättrar dess skyddande funktioner.

Pumpa- och morotshonung är en annan variant som kännetecknas av sin ovanlighet och unikhet. Ljus morotshonung är naturliga vitaminer för ögonen i sin renaste form. Produkten har en gyllene färg och kännetecknas av ganska snabb kristallisation. Pumpahonung används oftast för att förebygga och behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Honey from Bashkiria

Söt produkt från Bashkortostan är känd över hela världen. Biodlingsprodukter är mycket sällsynta och dyra, men detta beror på de fantastiska och verkligen magiska egenskaper som lokal honung har. Och poängen ligger inte bara i de unika växterna som växer på Basjkiriens territorium - en stor förtjänst tillhör det burzyska biet, som lätt tolererar frost, vilket innebär att det fungerar mycket mer än sina släktingar.

Bashkortostan fick status som "honungsland" långt innan de turkiska stammarnas ankomst. Även namnet talar vältaligt om sevärdheterna i denna region - Bashkortostan översätts som "bi" och "huvud". Biodling har utvecklats på republikens territorium i flera hundra år - arkeologer lyckades hitta begravd biodlarutrustning och hällmålningar, vilket indikerar att även i dessa avlägsna tider samlades särskilt värdefull och användbar honung på dessa marker.

Det finns inga analoger till bashkirhonung över hela världen. Att hitta en verkligt högkvalitativ och naturlig produkt är ganska svårt - du måste gå till själva republiken Bashkortostan och besöka en av mässutställningarna för det. Naturligtvis kommer en sådan produkt inte att vara billig, men dess kvalitet mer än betalar för alla kostnader. Förresten, utomlands serveras äkta bashkirhonung endast på elitrestauranger.

Melassens unika egenskaper beror på regionens speciella klimatiska och naturliga egenskaper, tack vare vilka det frosttåliga burzyanska biet skapar en riktig naturmedicin som gör att du kan hantera alla åkommor. Råvarorna för tillverkning av bashkiriska delikatesser är nypon, maskros, johannesört och fjädergräs, timjan, kamomill, oregano och salvia.

All skönhet och omfång av vilda honungssmaker

Vildbihonung är en unik produkt i alla avseenden, på tal om det, man minns omedelbart den goda sovjetiska tecknad film om Nalle Puh. Inte konstigt att denna klumpiga björnunge ville få lite honung som vilda bin har gjort med alla medel.

Vad är bra med den här produkten? Saken är dendet faktum att vilda bin skiljer sig från tambin - de är inte så nyckfulla och bortskämda av mänsklig uppmärksamhet, de tål frost lättare och är mindre mottagliga för olika sjukdomar.

Vildhonung är också av särskilt värde eftersom den bara samlas in en gång om året - som ett resultat har produkten tid att mogna bra och samla alla de mest värdefulla egenskaperna och användbara egenskaperna. Vild honung, vars pris skiljer sig markant från hemskördad melass, har en syrlig smak med en karakteristisk beska, en mörk färg och hög viskositet.

De höga kostnaderna för produktion av vilda bin beror också på att insekter är på väg att dö ut - deras livsmiljöer skyddas på delstatsnivå för att förhindra korsning med tama individer och bevara genpoolen. Vild honung är gjord av naturligt producerade växter, vilket innebär att den här produktens helande egenskaper är många gånger högre än hos människan.

Honung har länge använts och använts som naturmedicin. De unika helande egenskaperna hos växter, kombinerat med bins flit, harmoniskt sammanflätade i denna fantastiska produkt som hjälper till att bli av med olika sjukdomar. Äkta honung är ett lager av vitaminer, en källa till hälsa och vitalitet, ett värdefullt råmaterial för kosmetiska ingrepp, samt en otroligt välsmakande delikatess som kommer att tilltala alla.