Varför ta bort skummet från sylten: de främsta anledningarna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Unga hemmafruar kan möta olika svårigheter när de lagar mat. Ofta är de intresserade av om det är nödvändigt att ta bort skummet från sylten? Det är nödvändigt att göra denna procedur, du behöver bara bekanta dig med huvudorsakerna till detta fenomen. Varför ta bort skum från sylt beskrivs i artikeln.

Koncept

Vid värmebehandling (kokning, kokning) av ett flytande medium uppstår ett skum på dess yta, vilket kallas kulinariskt. Den kan innehålla följande komponenter:

• smuts, fläckar (socker och produkter som inte anses vara helt rena);
• proteinfraktioner som snabbt blir sura;
• extraktiva komponenter och estrar.

Med tanke på dessa faktorer kan du omedelbart förstå varför du ska ta bort skummet från sylten. Detta gör att du kan få en välsmakande och högkvalitativ produkt som håller länge.

Anledning till borttagning

Varför skumma sylt? Skumextraktionen från denna delikatess har inte bara en hygienisk utan också en förebyggande effekt. Om du tar bort dettaämne kommer produkten att ha följande egenskaper:

• komponenter blir bättre kokta och inte överkokta;
• sirapen kommer att ha en transparent struktur;
• sylten kommer att ha en uttalad arom och en stabil smak som inte försvinner med tiden;
• läckerheten håller längre, eftersom skummet bidrar till syrning.

Det här är alla svaren på frågan, varför ta bort skummet från sylten. Delikatessen får många fördelar, så det är bättre att utföra denna procedur. Och det gäller sylt, som görs av vilka bär och frukter som helst.

Delete

Hur tar man bort skum från sylt? Gör detta under hela tillagningen. Denna procedur börjar med beredningen av ren sirap. Dess kvalitet påverkar mängden skum som visas. Sedan tas det översta lagret bort från produkten under tillagningen, när skummet blir tjockt och vitt. Det blir lätt att ta bort det, eftersom det blir tätt. Om detta inte görs kommer vita klumpar att bildas i produkten, vilket förstör produktens utseende och kvalitet.

Om du, med tanke på att detta ämne är onödigt, vill använda det på något sätt, kan du laga bakverk eller originalrätter. Du får en söt cocktail om skummet blandas med kefir, mjölk eller yoghurt. En underbar efterrätt kan förberedas genom att lägga den till keso eller mjölkgröt.

Dishes

Sylt tillagas bäst i en handfat eller kastrull. Det första alternativet kommer att vara bättre, eftersom med hjälp av en stor öppen yta säkerställs god avdunstning av vätskan. Delikatessen kommer att bli tjock, men bären i den kommer inte att göra detsmält.

Pannen kommer att vara bekväm att använda, den tar liten plats. Det är önskvärt att rätterna var emaljerade. Rostfritt stål är också lämpligt, men aluminium kan inte användas. Ta heller inte kopparfat.

Välj en sked eller slev för omrörning. Dessa enheter är lätta att utföra denna procedur, dessutom kommer de att vara mycket lätta att ta bort skummet. Det är viktigt att ta bekväma bestick som underlättar matlagningsprocessen.

Körsbärssylt

Skum bildas på olika typer av godsaker. Hon dyker också upp på körsbärssylt. Delikatessen måste tillagas så att den inte är särskilt flytande och inte förlorar vitaminer. Bären måste tvättas, torkas och sedan tas bort fröna.

Körsbär måste täckas med socker. Mängden av denna produkt beror på surheten i bären, såväl som på lagringsplatsen. Förhållandet 1:1 används vanligtvis. Om du lägger till mer socker blir körsbärssylt väldigt sött. Det är nödvändigt att vänta på bildningen av juice, du behöver inte lägga till vatten. Sedan ska du blanda försiktigt och sätta på en långsam eld tills den kokar. Med bildandet av skum är det nödvändigt att regelbundet ta bort det.

Sylt rörs nerifrån och upp för att förhindra skador på bären. Detta kommer att skapa en jämn temperatur. Efter 4-5 minuter efter kokning, ta bort kastrullen från värmen. Sylten ska stå en stund innan bären blötläggs i sirap, och kan värmas till kokning. Denna procedur upprepas 4-5 gånger tills tillagningen är klar.

Banker måste steriliseras. Sedan fylls de med den färdiga produkten,som inte ska vara het. Burkarna ska slås in i något varmt och lämnas att svalna helt. Detta avslutar tillagningsprocessen. Sylt kan ändra färg under tillagningen beroende på tillsatta frukter och bär.

Vad mer är sylt gjord av?

Läcker bärsylt. Det kan vara jordgubbar, krusbär, berberis, hallon, vinbär. Den är beredd av blåbär och viburnum. Frukter fungerar också som en utmärkt grund för att få godsaker. Dessa är äpplen, päron, plommon, persikor, kiwi.

Underbar sylt erhålls från grönsaker: morötter, meloner, vattenmeloner, pumpor, zucchini. Torkad frukt används också vid beredning av delikatesser. De blandas vanligtvis med färsk frukt. Blommor fungerar också som grund för produkten. Det kan vara en maskros, en ros, en lind. Vissa recept innehåller nötter, vin och andra ingredienser.

Processen att göra sylt är alltså enkel. Det viktigaste är att följa instruktionerna i receptet, inte glömma att ta bort skummet, då får du en välsmakande och hälsosam delikatess som kommer att vara oumbärlig för alla tebjudningar.