2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Idag erbjuder många butiker där du kan köpa skaldjursdelikatesser kunder inte bara färsk fisk, utan också en städservice. Säljare frågar vanligtvis inte mycket för sitt arbete - i genomsnitt från 10 till 30% av köpeskillingen. Många kunder vill inte smutsa ner köket med vågar och försöker spara tid, och många kunder använder gärna denna tilläggstjänst.
Men för det första används inte denna praxis överallt. För det andra, om du köper fryst fisk blir det helt enkelt omöjligt att rengöra den i butiken. Och för det tredje, om tjänsten tillhandahålls, utförs proceduren vanligtvis hastigt, hemma måste du fortfarande bli av med resterna av insidan och fjäll, pilla med små bitar av gälar, ta bort fenor.
Därför bör alla som planerar att unna sin familj en gourmetmåltid inte bara känna till matlagningsreceptet, utan också hur man tar bort gälarna från fisken.
Vår artikel kommer att berätta om detta.
Varför behöver gälar tas bort?
Svaret på denna fråga är enkelt, men först noterar vi att det inte alltid är nödvändigt att bli av med gälarna. När det kommer till flodensjöfisk bör som regel skydda sig mot lukten av lera. Det är i gälarna som det är fokus på en obehaglig lukt, vilket också kan påverka smaken på den färdiga rätten. Därför måste du alltid ta bort gälarna när du kokar abborre, silverkarp, gädda.
Marinfiskens gälar kan också fylla maten med en obehaglig eftersmak. Om du planerar att baka hel fisk eller stoppa huvudena i örat är det ett måste att bli av med gälarna. De kan också innehålla alla typer av sopor: andmat, fragment av vattenväxter och till och med levande varelser.
När den kokas ger gälarna buljongen en äcklig oaptitlig nyans och helt onödiga lukter. Detta är svaret på frågan om varför man ska ta bort fiskens gälar för fisksoppa.
process för borttagning av gäl
Våra steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att övervinna eventuella gälar. Processen bör startas efter rengöring av fisken från fjäll. Fundera på hur du tar bort gälar från fisk:
- Vänd slaktkroppens mage mot dig. Böj tillbaka operculum på ena sidan och gör ett snitt nära det främre fästet på gälbågen. För att göra detta kan du använda både en vass kniv och en kulinarisk sax.
- Gör samma sak med den andra gälbågen.
- Vänd tillbaka tränset som förbinder gälbågarna under fiskens mun. Stick igenom en vass kniv, skär av båda gälbågarna från tränsen.
- Ta försiktigt bort gälarna.
- Skölj slaktkroppen under rinnande vatten och ersätt under strålen den plats där gälbågarna fästes.
Det är all visdom. Om du först tänkte på hur du tar bort gälarna från en fisk, föreställde du dig troligen en komplex och tidskrävande process. Kanske på första försöket kommer det att bli så. Men med lite skicklighet kan du enkelt få jobbet gjort.
Försiktighetsåtgärder
Innan du tar bort gälarna från fisken, var uppmärksam på följande. Vissa arter har fått många skyddsanordningar. Till exempel har gös i evolutionsprocessen fått vassa piggar på sina fenor. Gälar kan också ha taggiga kanter.
Om du försöker dra ut gälarna med handen, speciellt när du rengör stora fiskar, riskerar du att skada dig. För att förhindra att detta händer, inspektera ytan, ryck inte. Du kan till och med använda en vanlig tång för att ta bort gälarna, men du behöver inte dra i mitten av bågen utan i kanten. Annars kommer gälarna att slitas sönder och du har mer att göra: att bli av med trasiga flikar är svårare än att bli av med ett fast organ.
Behöver fiskar alltid ta bort gälar?
Vissa marina fiskar, särskilt små, har ingen stark lukt. Du kan inte bråka med gälarna av sill, makrill, saury. Även när det är helt s altat kommer det inte att finnas några främmande lukter.
Naturligtvis, slösa inte bort din tid med att slåss mot gälar om du inte planerar att använda fiskhuvuden i din matlagning.
Rekommenderad:
Hur man tar bort lukten av lamm när man lagar mat: metoder och rekommendationer
Många hemmafruar lagar ofta inte lamm på grund av den specifika lukten, vilket inte alltid är trevligt. Men om detta kött är korrekt v alt och tillagat, kommer köket att ha de mest trevliga och utsökta aromerna. Låt oss lära oss mer i detalj hur man tar bort lukten av lamm när man lagar mat
Hur tar man bort gropar från körsbär? Hjälpsamma ledtrådar
Att ta bort gropar från körsbär är mödosamt och monotont arbete. Vanligtvis är alla familjemedlemmar, inklusive barn, inblandade i detta fall. Därför är frågan om hur man tar bort frön från körsbär snabbt och effektivt alltid relevant. De mest effektiva och beprövade metoderna anges i den här artikeln
Mat som tar bort urinsyra från kroppen: en lista, recept och matlagningstips
Urinsyra kan ansamlas i blodet, i njurarna, och sedan kristalliseras den och felsöker i lederna. Så snart patienten lär sig om sin sjukdom och dess orsaker, bör han omedelbart vara uppmärksam på näring. Det är nödvändigt att äta många produkter som tar bort urinsyra från kroppen och tar bort syrahöjande proteiner från den dagliga menyn
Hur skalar man en tomat och tar bort frön från den? tips och tricks
Ganska ofta behövs skalade tomater för att tillaga olika soppor, såser och bakverk. För att bevara formen och saften av grönsaken så mycket som möjligt måste du veta hur man skalar en tomat
Hur man tar bort syra från borsjtj: beprövade metoder
Hur tar man bort syra från borsjtj? Denna fråga oroar många hemmafruar, för förr eller senare uppstår en liknande situation för alla. Med tanke på att borsch är en av de mest älskade förrätterna i många familjer, och ingredienserna till den inte är billiga, blir det tydligt varför du vill fixa smaken av bortskämd mat så mycket
