Sötpotatis: användbara egenskaper, skador och kontraindikationer för hälsan

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sötpotatis eller sötpotatis är en gammal grönsaksgröda som inte har något att göra med den potatis vi är vana vid. Denna grönsak från Bindweed-familjen har använts som mat i cirka 10 000 år. Sötpotatis gavs till världen av Amerika, i dessa delar är den särskilt populär. Idag odlas sötpotatis i både tropiska och subtropiska länder. De ledande positionerna inom produktion av sötpotatis är ockuperade av Indonesien, Indien och Kina. I dessa länder kallades grönsaken "livslängdens frukt". De välgörande egenskaperna hos sötpotatis (eller "potatis") gör det möjligt att naturligt kompensera för bristen på mineraler och spårämnen.

Vad är sötpotatis

Söt smak och behaglig arom vinner många människors hjärtan, och fördelarna med produkten förtjänar respekt. Olika typer av sötpotatis skiljer sig både i utseende och ismak. Den mest populära sorten är ljusa orange knölar. Smaken på grönsaken liknar en mycket söt pumpa, och bara utseendet förbinder den med potatisen.

Yam är en klätterväxt med stjälkar som kan bli upp till tre meter långa. Själva grönsaken bildas som ett resultat av förtjockning av sidorötterna, och fruktköttet kan ha mycket olika färger: från vitt och gult till lila och rött. Och om sötpotatis eller sötpotatis välgörande egenskaper började legender cirkulera för tiotusen år sedan.

Komposition och näringsvärde

Sötpotatis är ett lager av kalcium, kalium, fosfor, stärkelse, betakaroten, folsyra. Produkten är också användbar för att gå ner i vikt, eftersom den har ett lågt kaloriinnehåll och ett högt innehåll av askorbinsyra. En portion grönsaker står för lite mer än hälften av det dagliga intaget av vitamin C. Betakaroten i kroppen omvandlas till vitamin A, och detta element är tillsammans med vitamin C en kraftfull antioxidant som förhindrar cellskador och är ett bra förebyggande av många farliga sjukdomar.

Dessutom innehåller sötpotatis vitaminer som PP, B1, B2, B6, kolin, pyridoxin. Hundra gram grönsaker står för endast 61 kalorier, 2 gram protein, inget fett och 14 gram kolhydrater. De fördelaktiga egenskaperna hos sötpotatis och potatis är helt olika, och den förra har tydliga fördelar.

Typer av sötpotatis

I dag odlar bara Kina omkring hundra sorters sötpotatis. Det är inte möjligt att beskriva klassificeringen, eftersom officiellterkänd sorttypologi existerar helt enkelt inte. Det finns bara allmänna kategorier: grönsakssorter, fodersorter och dessertsorter. De skiljer sig från varandra i skalets färg, färgen på den inre massan och formen. Var och en av sorterna skiljer sig från de andra när det gäller avkastning, tillväxtskala och blomningsperiod. De populäraste och mest ätbara är följande sötpotatissorter:

• Nancy Hall eller pumpagams;
• Vir-85;
• Lax;
• Caramel;
• Sweet-100;
• He-Dong eller kastanj.

Trots att sötpotatis kallas sötpotatis så kokar den snabbare än rotfrukten vi är vana vid. Du kan äta det i absolut vilken form som helst, rå, kokt, stekt, bakad. Baserat på grönsaken tillverkas flingor, soppor, sallader och cocktails. De som går ner i vikt har en speciell kärlek till sötpotatisrätter, eftersom grönsaken innehåller ett minimum av kalorier.

Hur äter man sötpotatis och med vad?

Sötpotatis är faktiskt en ganska lättlagad grönsak som inte kräver speciella matlagningsfärdigheter. Om det inte finns tid, men du verkligen vill äta, kan du helt enkelt rengöra det, tvätta det och det är det - du kan säkert äta det. Och om du har 20 minuter extra kan du laga en läcker puré. Receptet är också extremt enkelt: skala sötpotatisen, skär i tärningar, tillsätt vatten och koka som en vanlig potatis i 25 minuter. Häll av vattnet, och vispa med en mixer till puré, det kan du göra med en gaffel, eftersom grönsaken blir väldigt mjuk. Denna maträtt innehåller ingas alt, inget socker. Och även små barn äter det på båda kinderna, eftersom rätten är väldigt söt och utan att tillsätta något.

Stekt sötpotatis

Ett annat läckert sätt att tillaga sötpotatis är att steka grönsaken. Denna metod kommer inte att tilltala dem som går ner i vikt, men stekt sötpotatis är väldigt gott. Skär grönsaken i tärningar och stek på medelvärme tills den är helt genomstekt, under ständig omrörning. Det otvivelaktiga pluset med sötpotatis är att den kokar mycket snabbare än potatis. Grönsaken passar bra till apelsinskal, citronsaft, curry och peppar.

Yam i uniform

Och det finns också en rätt som bara tar 8 minuter att tillaga och som kommer att vara en riktig räddning när du behöver en snabb och hälsosam måltid och matar dina nära och kära. En sådan betakarotenrik tillbehör kommer bara att ha en gynnsam effekt på kroppen hos både barn och vuxna. Tillagningsmetoden är följande: slå in de oskalade rotfrukterna i folie, lägg på en plåt och sätt in i ugnen vid en temperatur av 250 grader, tills de är helt mjuka, denna process tar vanligtvis 15-17 minuter.

Användbara egenskaper hos sötpotatis

Att laga sötpotatis är ett sant nöje, men detta är inte produktens enda plus. Det finns riktiga legender om hälsofördelarna med sötpotatis, och forskare lyckades ta reda på följande:

• Stärker blodkärlens väggar, påverkar det kardiovaskulära systemets funktion positivt. Läkare rekommenderar att lägga till sötpotatisrätter till kosten för dem som har problem medtryck;
• På grund av det höga innehållet av antioxidanter känner sötpotatisens välgörande och helande egenskaper inga gränser. Sötpotatis kan till och med förhindra bildandet av cancerceller i munnen, matstrupen, tarmarna och lungorna;
• De som går ner i vikt klarar sig inte utan sötpotatis! Grönsaken är rik på fiber, tack vare vilken den snabbt mättar kroppen utan att skada figuren. Komplexa kolhydrater bryts ner till sockerarter och absorberas i blodomloppet, vilket gör att en person känner sig mätt under lång tid. Och grönsakens låga kaloriinnehåll gör att de som vill gå ner extrakilon kan få ut det mesta av sötpotatis i kosten;
• Kalium, som är rikt på produkten, har en positiv effekt på hjärnans och nervsystemets funktion. Läkare rekommenderar att lägga till en grönsak till kosten för dem som lider av stress, lider av kronisk trötthet, sömnlöshet, neuros;
• Gynnsam effekt på magen. De fördelaktiga egenskaperna hos sötpotatis går inte förbi magen, eftersom de är ett utmärkt förebyggande av sår, gastrit och andra sjukdomar;
• Oumbärlig sötpotatis för ung, strålande hud. Inkluderat i betakarotenet har anti-aging egenskaper och bekämpar de första tecknen på åldrande;
• Det rekommenderas att lägga till sötpotatis till diabetikers kost. Sötpotatis är lågt glykemiskt och ökar inte blodsockret;

• Påverkar gynnsamt blodpropp. Denna egenskap hos grönsaken är viktig, sötpotatis främjar snabb läkning av sår och förhindrar överdriven blodförlust ifall av skada;
• Mycket användbart för att förebygga artrit;
• Det skadar inte att inkludera sötpotatis i din kost och rökare. Cigarettrök provocerar en förlust av vitamin A i kroppen, vilket är den främsta orsaken till emfysem. Bara konsumtionen av denna grönsak i mat kan skydda inte bara rökaren utan även människor som lever med honom från denna farliga sjukdom;
• För idrottare och kroppsbyggare är sötpotatis också en oumbärlig produkt. Människor som menar allvar med att bygga muskelmassa inkluderar denna grönsak i sin meny bara för att den består av komplexa kolhydrater som är ansvariga för muskelnäring. Tränare rekommenderar att du äter sötpotatis 90 minuter före träning. Grönsakens egenskaper kan lindra smärta och muskelspasmer efter tung träning.

Läkare rekommenderar även att lägga till sötpotatis i kosten för kvinnor som går igenom klimakteriet, såväl som för dem som har ögonproblem, samt med frekventa förkylningar och nedsatt immunförsvar. Det finns en hel avgrund mellan sötpotatisens välgörande och skadliga egenskaper, eftersom grönsaken har väldigt få kontraindikationer.

Skador och kontraindikationer för "sötpotatis"

Sötpotatis äts inte bara, den används också för att förbereda förberedelser. Till exempel färskt rotpulver eller medicinska tinkturer. Både dessa och andra är strikt kontraindicerade i följande fall:

• Om det finns ett duodenalsår;
• Divertikulos och divertikulit;
• Ulcerös kolit;
• Gravida kvinnor bör också äta sötpotatis försiktigt för att inte göra detskada kroppen;
• Överdriven konsumtion av sötpotatis kan orsaka kristallisering av njurar och gallsten på grund av oxalater som finns i produkten;

I andra fall kommer sötpotatis bara att gynna kroppen och ha en positiv effekt på hälsan. Användbara egenskaper och kontraindikationer för sötpotatis är i viss mån sammankopplade.

Intressanta fakta

Denna världsberömda grönsak, förutom att den är extremt användbar, har specifika egenskaper som är unika för den;

• År 1595 bedrev Thomas Muffet forskning och uttryckte sina resultat i arbetet "On the Improvement of He alth", där han tydligt beskrev sötpotatisens förmåga att öka libido. Detta förklaras av det faktum att grönsakens sammansättning innehåller ett naturligt kvinnligt hormon. Det är därför sötpotatis rekommenderas för kvinnor i klimakteriet;
• Amerikaner älskar sötpotatis med apelsinkött, medan asiater älskar lila;
• Det är omöjligt att beskriva smaken av sötpotatis, för beroende på typ kan den likna till exempel en banan med en nöt, en pumpa, en zucchini och till och med en kastanj;
• Yam är en multifunktionell grönsak, inte bara kan den ätas, utan även bearbetas till socker, mjöl, melass och till och med alkohol. Människor samlar inte bara knölar, utan också stjälkar och unga löv. De kokas, blötläggs och läggs sedan till sallader, och fröna används till och med som kaffeersättning!

Mångsidigheten hos sötpotatis känner inga gränser, du kan använda grönsaken nästan överallt, och i matlagningen är den oumbärligingrediens.