Fosfor i mat

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Fosfor är ett av de mest användbara spårämnena. Det är involverat i olika metaboliska processer i kroppen, varav många påverkar skönhet och hälsa. Dess brist kan påverka människokroppen negativt. Därför är det nödvändigt att veta exakt vilka livsmedel som innehåller fosfor.

Vad är det?

Fosfor är en av de viktigaste beståndsdelarna. Det är en del av jordskorpan, finns i mineralföreningar och används flitigt inom industri och jordbruk.

Eftersom det kan ha en positiv effekt på människokroppen, skapas ett stort antal olika droger och preparat utifrån dess. Fosforföreningar finns i många celler i vår kropp. Den upptäcktes av vetenskapsmannen Henning Brand från Hamburg 1669.

Fosforens roll i kroppen

Fosfor är väldigt viktigt för kroppen. Utan den skulle normal funktion vara omöjlig. Det kommer in i vår kropp genom maten. Dess mest kända roll är bildandet av skelettsystemet tillsammans med kalcium. Exakttack vare fosfor kan våra ben och tänder förbli starka i många år.

Dessutom är det involverat i ämnesomsättningen, normaliserar kol- och proteinmetabolismen. Hälsosam aktivitet i det kardiovaskulära systemet är också hans förtjänst. Fosforföreningar upprätthåller syra-basbalansen i kroppen, förser den med den nödvändiga energin för muskelsammandragningar, biosyntesen av andra ämnen och manifestationen av nervimpulser. Och allt detta är bara en liten del av vad fosfor gör i människokroppen. Hans roll är mycket stor. Det är särskilt viktigt för barn, eftersom det är ansvarigt för korrekt bildning av alla system. Men vuxna bör också komma ihåg att konsumera mat som är rik på fosfor för att bibehålla hälsan och kroppens normala funktion.

Interaktion med andra ämnen

Fosfor spelar en viktig roll i kroppens aktivitet och interagerar oftast med kalcium och vitamin D. Dess förhållande till kalcium är särskilt viktigt, eftersom benstyrkan direkt beror på detta. I det optimala fallet bör kalcium vara ungefär en och en halv gånger mer än fosfor - i denna situation kommer alla system att fungera norm alt. Fosfor är också nödvändigt för absorptionen av vitamin B_{3, ansvarig för metaboliska processer, hjärtats och njurarnas arbete. Med ett överskott av fosfor störs absorptionen av kalcium och magnesium, och ett överskott av aluminium, järn och magnesium leder till neutralisering av fosfor, det vill säga dess "nollning" - det kommer att sluta ha en effekt på kroppens system, vilket i efterhand har en dålig effekt pådem.}

Dagligt värde

Innehållet av fosfor i livsmedel varierar, men vad du än äter finns det mängden fosfor som människor behöver konsumera dagligen för att kroppen ska fungera norm alt. I genomsnitt är denna siffra för en vuxen 1,2-1,6 g, för barn - lite mindre. Det är viktigt att övervaka mängden kalcium: den bör vara 1,5-2 gånger mer.

Vid aktiv och konstant fysisk ansträngning behöver kroppen fosfor i lite större skala. I allmänhet kan upp till 5 g fosfor konsumeras per dag utan att skada hälsan, men dess dagliga intag måste alltid jämföras med kalciumnormen - i inget fall bör den senare vara mindre.

Fosfor i produkter

Så kroppen behöver fosfor dagligen i mängden 1-1, 2 g. Det absorberas ganska bra från olika produkter av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung, men det senare är något bättre. När den kommer in i människokroppen bildar den fosfater, som sedan absorberas av cellerna i olika system. Alla vet att fosfor finns i de största mängderna i animaliska produkter, särskilt i fisk och skaldjur. Det är också värt att lägga till ostar, bönor, havregryn och pärlkorn, nötlever. I dem kan mängden fosfor per 100 g vara upp till 500 mg. I mindre mängder finns det i fermenterade mjölkprodukter, kött och flodfisk.

Minst av allt fosfor i livsmedel av vegetabiliskt ursprung: grönsaker, frukt, bär. SåSåledes kan det noteras att de flesta av de listade produkterna ingår i den dagliga menyn för nästan varje person, respektive fosfor kommer in i kroppen.

Tyvärr används nu fosfater aktivt i produktionen av en mängd olika produkter: från kolsyrade drycker till socker. Som ett resultat visar det sig ofta att den dagliga mängden fosfor avsevärt överstiger normen, respektive hälsoproblem kan uppstå: bräcklighet av ben och tänder, felaktig drift av olika system. För att undvika detta är det nödvändigt att noggrant kontrollera sammansättningen av de köpta och använda produkterna så att det inte finns något överskott av fosfor i produkterna. Sammansättningen av de vanligaste E338, -339, -340, -341, -342. Naturligtvis är närvaron av dessa beteckningar inte en anledning att vägra den nödvändiga produkten, det är bara väldigt viktigt att noggrant övervaka din meny så att fosfor inte kommer in i kroppen i överskott.

För tillfället är statistiken sorglig – många människor får i sig fyra gånger mer fosfor dagligen än de behöver. Detta kan orsaka allvarliga problem.

överskott av fosfor i kroppen

Oavsett hur användbar fosfor är, är dess överskott dåligt för hälsan. Som regel uppstår övermättnad med detta mineral som ett resultat av överdriven konsumtion av proteinprodukter, konserver och lemonad. Detta händer också när metaboliska processer i kroppen störs, såväl som långvarig direktkontakt med fosforföreningar, till exempel på jobbet. Ett överskott av fosfor leder till utvecklingen av degenerativa processer. Dessutom börjar kalcium tvättas ur benen. Konsekvensen av detta kan vara osteoporos, vilket kommer att orsaka benskörhet och många frakturer, problem med tänderna. Uttvättad ur benen kommer kalcium rikligt in i blodomloppet, påverkar kärlen och bildar hårda plack. Problem som anemi, leukopeni, njursten, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och många andra allvarliga åkommor kan också uppstå. En hög mängd fosfat i blodet ökar risken för hjärtinfarkt. Om kött är centr alt i din kost och fosfor är särskilt vanligt i livsmedel, och kalcium tillförs i små mängder eller inte alls, bör du konsultera en läkare.

fosforbrist

Fosforbrist kan uppstå av olika anledningar, även med tillräcklig konsumtion av livsmedel som innehåller det. Orsaken kan ligga i den höga konsumtionen av magnesium, kalcium, järn och aluminium, vid metabola störningar, intag av vissa mediciner, fasta och liknande. Brist kan yttra sig med vissa symtom: skelettsmärta och överdriven skörhet, ökad apati och trötthet, förlust av minne och prestationsförmåga, darrningar, andnöd. Men det här är inte så skrämmande, särskilt om du vidtar åtgärder i tid och konsulterar en läkare. En extrem brist på fosfor, det vill säga dess nästan fullständiga frånvaro, kan leda till mycket sorgliga konsekvenser, upp till koma och död. Därför är det mycket viktigt att kontrollera fosforh alten i de livsmedel som utgör din kost.

Funktioner för gravida kvinnor

För gravida flickor är alla hälsoproblem särskilt akuta – de är ansvariga för två liv: sitt eget och sitt barn.

Naturligtvis ökar behovet av fosfor under graviditeten och dess intag bör övervakas särskilt noggrant. Mineralbrist kan leda till felaktig bildning av fostrets skelett, misslyckanden i vissa processer. Därför är det nödvändigt att komma ihåg om fosfor och ständigt konsumera livsmedel som innehåller det, i nödvändiga mängder. Fisk är särskilt bra för detta, inte bara rik på detta mineral, men den utövar inte en extra belastning på levern.

Människor måste tänka på sin hälsa så tidigt som möjligt, och inte när problemen redan har börjat. Och överensstämmelse med normerna för konsumtion av olika mineraler, inklusive fosfor, kommer att vara en utmärkt assistent i detta. Om alla nödvändiga ämnen ständigt tillförs kroppen i rätt mängd, kommer det inte att finnas några hälsoproblem!